Открыть меню

Стейк из форели в духовке рецепт в фольге с фото


Содержание:
  • Калорийность запечённой в духовке форели
  • Полезные советы
  • Как правильно чистить и потрошить форель?
  • Классический рецепт запекания
  • Как запечь форель в духовке целиком, чтобы была сочной
  • Форель запёченная в духовке в фольге
  • Порционный рецепт кусочками
  • Форель целиком с овощами
  • Радужная форель в фольге с апельсином
  • Набор продуктов для приготовления запеченной форели в фольге в духовке
  • Речная форель с сухофруктами
  • Форель в духовке в рукаве быстро и вкусно
  • Форель, запечённая в духовке с сыром и майонезом
  • Как приготовить стейки форели в духовке со сливками
  • Что приготовить из филе форели в духовке?
  • Рецепт с имбирём, помидорами и чесноком
  • Рецепт с картофелем и сыром
  • Форель запеченная в духовке: рецепты приготовления в фольге, рукаве, с картошкой
  • Калорийность запеченной форели
  • Запекание форели в духовке
  • Форель, запеченная в фольге
  • Форель, запеченная с картошкой
  • Радужная форель в рукаве, запеченная в духовке
  • Филе форели, запеченное в духовке

  • Видео: стейк форель запеченная в фольге

    Форель – полезная и питательная рыба, блюдо из которой станет отличным украшением любого праздничного стола. Один из самых интересных и вкусных способов приготовления – запекание с добавлением специй и приправ. В статье рассмотрим, как приготовить форель в духовке в домашних условиях.

    В статье представлено множество рецептов запекания форели на любой вкус – от простых до сложных, с овощами под домашним соусом (на основе майонеза и сыра или сливок), в собственном соку с хрустящей корочкой и. д.

    Прежде чем приступить к приготовлению, узнайте о калорийности блюда и прочитайте несколько простых и полезных рекомендаций, которые помогут запечь форель вкусно и питательно.

    Калорийность запечённой в духовке форели

    Калорийность форели составляет 88 килокалорий на 100 грамм, поэтому она относится к диетическим продуктам.

    Запечённая рыбка в собственном соку с овощами не окажет серьёзного негативного воздействия на фигуру. Средняя калорийность запечённого блюда – 100-140 ккал/100 г.

    Добавление высококалорийных продуктов – другой разговор. На увеличение калорийности влияет использование соусных заправок (например, на основе сыра и майонеза). В этом случае калорийность вырастет до 180-220 ккал.

    к содержанию ↑

    Полезные советы

    1. Размораживайте форель естественным способом, переложив в холодильник, а потом оставьте на кухонном столе.

      Не рекомендуется торопиться, прибегая к помощи микроволновой печи или используя метод «водяной бани».

    2. Для получения сочной, ароматной и нежной рыбы рекомендуется предварительное маринование, а как засолить форель я уже рассказывала в другой статье.
    3. Чтобы рыба покрылась твёрдой румяной корочкой, за 5-7 минут до завершения приготовления разверните фольгу, разрезав рукав для запекания.
    4. Соусная заправка на основе сметаны и оливковое масло сделают стейки сочнее и нежнее.
    5. Целая рыбина готовится в среднем 30-40 минут. Держать форель более 40-45 минут не рекомендуется, так как велика вероятность пересушить деликатес.
    6. Форель, как и печёная горбуша отлично гармонирует с овощами. Можно запечь со вкусной многослойной «подушкой» из картофеля, помидоров и лука.
    7. Для украшения подходит сочетание веточек петрушки и укропа.
    к содержанию ↑

    Как правильно чистить и потрошить форель?

    Для очистки от чешуи лучше использовать нож небольшого размера со специальными зазубринами.

    Допускается удаление чешуек как по росту, так и против роста.

    Для начала процесса потрошения необходимо сделать большой надрез, идущий от нескольких сантиметров от хвоста к плавникам на груди. Можно использовать ножницы или острый нож. Аккуратно удаляйте внутренности. Не торопясь избавляйтесь от плёнок и сгустков крови, так как они могут подпортить вкус и перечеркнуть ваши старания.

    Чтобы убрать жаберные пластинки, сделайте дополнительные надрезы (сбоку и под челюстью). Голову можно не отрезать, достаточно сделать один глубокий надрез в нижней части.

    к содержанию ↑

    Классический рецепт запекания

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Форель (филейная часть) – 2 штучки,
    • Лимон – 1 штука,
    • Соль – 10 г.,
    • Оливковое масло – 10 г.,
    • Смесь трав – 5 г.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Тщательно промываю порционные стейки рыбы.

      Обсушиваю с двух сторон с помощью бумажных полотенец.

    2. Обваливаю в тарелке с солью и смесью из сухих трав (базиликом, розмарином).
    3. Поливаю форель оливковым маслом. Сбрызгиваю соком лимона. Отправляю в холодильник на 2-3 часа.
    4. Беру форму для выпечки, застилаю дно фольгой и включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180°.
    5. Ставлю форму для выпекания с кусочками форели, пропитанными лимонным соком и присыпанными специями, в разогретую духовку. Время приготовления – 15 минут.

      Затем выключаю духовку. Оставляю «доходить» 10-12 минуток.

    Видео рецепт

    Подаю готовые стейки со свежими овощами, отварным картофелем и соусом тартар. Сверху украшаю мелко порубленной зеленью.

    к содержанию ↑

    Как запечь форель в духовке целиком, чтобы была сочной

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Тушка форели – 1 штука,
    • Смесь перцев – 1 чайная ложка,
    • Лимон – 1 штучка,
    • Сливочное масло – 50 г.,
    • Соль – 1 маленькая ложка,
    • Петрушка и укроп – по 1 пучку.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Удаляю голову, плавники и чешую. Аккуратно достаю внутренности.

      Промываю несколько. Даю лишней воде стечь. Просушиваю.

    2. Натираю тушку смесью перцев и солью. Поливаю лимонным соком (выдавливаю из половины плода).
    3. Внутрь закладываю мелко покрошенную зелень. Оставляю мариноваться 20 минут.
    4. Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180°. Оставшуюся половину лимона нарезаю на тонкие ломтики.
    5. Расстилаю лист фольги. Выкладываю лимонные дольки (несколько штучек). Сверху кладу маринованную рыбу. Аккуратно делаю надрезы. Кладу в них по дольке лимона и маленькому кусочку сливочного масла.
    6. Заворачиваю в фольгу.

      Убираю в духовку. Оптимальное время приготовления – 30-35 минут. По рецепту получается приготовить и сочный лосось или скумбрию.

    Полезный совет. Чтобы проверить готовность, используйте нож.

    к содержанию ↑

    Форель запёченная в духовке в фольге

    Порционный рецепт кусочками

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Вырезка форели – 400 г.,
    • Горчица – 2,5 столовых ложки,
    • Мёд – 1 большая ложка,
    • Лимонный сок – 2 столовые ложки,
    • Оливковое масло – 1 столовая ложка,
    • Йогурт – 125 г.,
    • Сметана – 3 большие ложки,
    • Соль, чёрный молотый перец, перец чили – по вкусу,
    • Зелень – 1 пучок укропа.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Полезный совет. За 5 минуток до готовности разверните фольгу, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная румяная корочка.

    1. Стейки форели тщательно промываю и обсушиваю.
    2. Натираю двумя разными перцами и солью.

      Сбрызгиваю соком лимона, обмазываю со всех сторон 2 ложками горчицы, предварительно смешанными с мёдом.

    3. Даю рыбке пропитаться смесью 15-20 минут.

      Через указанное время заворачиваю стейки в фольгу.

    4. Включаю духовку. Устанавливаю температурный режим в 170-180°. Готовлю 20-25 минут.
    5. Пока готовится, приступаю к приготовлению вкусной соусной заправки. Мелко измельчаю укроп, взбиваю вместе со сметаной и йогуртом в блендере. Добавляю в получившуюся смесь 1 большую ложку сока лимона, кладу половину столовой ложки горчицы. Насыпаю чёрный перец и перец чили по вкусу. Тщательно перемешиваю.

    Видео приготовление

    Подаю горячую и хрустящую форель с домашним соусом. В качестве гарнира подойдёт отварной рис или салат из свежих овощей.

    к содержанию ↑

    Форель целиком с овощами

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Тушка рыбы – 500 г.,
    • Помидор – 1 штука,
    • Луковица – 1 штучка,
    • Болгарский перец – 1 штука,
    • Зелень (петрушка и укроп) – по 2 веточки,
    • Лимон – 1 штучка,
    • Набор приправ и специй – по вкусу.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Чищу рыбку от чешуи.

      Удаляю внутренности и жабры. Несколько раз промываю. Обсушиваю с помощью полотенец.

    2. Натираю снаружи изнутри смесью из соли и перца (чёрного молотого). Поливаю лимонным соком, полученным из половины плода. Оставляю мариноваться на 20 минут.
    3. Мою овощи. Режу перец на кружочки, помидоры на кубики средних размеров, а лук на полукольца. Мелко шинкую по 1 веточке петрушки и укропа. Оставшуюся зелень сохраняю для украшения готового блюда.
    4. Застилаю фольгой огнеупорную форму для выпечки. Выкладываю на дно половинку лимона, порезанного на тонкие кружочки. Сверху кладу рыбу. Через надрез на брюхе засовываю порезанные овощи. Добавляю любимые специи по вкусу.
    5. Оборачиваю фольгой. Разогреваю духовку до 180°. Устанавливаю форму с форелью и готовлю 30 минут.

    Подаю, сделав красивое украшение из веточек зелени.

    к содержанию ↑

    Радужная форель в фольге с апельсином

    Радужную форель также называют камчатской сёмгой и микижей.

    В отличие от ручьевой, радужная имеет более длинное тело, широкую полосу, проходящую по бокам. На чешуе отсутствуют красные пятнышки.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Радужная форель – 3 штуки по 250 г.,
    • Лимон – половина плода,
    • Апельсин – 1 штучка,
    • Прованские травы (сушёные) – 1 чайная ложка,
    • Петрушка – 1 пучок,
    • Укроп – 1 пучок,
    • Молотый перец, соль, оливковое масло – по вкусу.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Отжимаю лимонный сок в глубокую тарелку. Добавляю соль и смесь сухих трав. Наливаю оливковое масло.

      Набор продуктов для приготовления запеченной форели в фольге в духовке

      Перемешиваю.

    2. Занимаюсь подготовкой рыбы. Удаляю внутренности, убираю чешую. Тщательно мою и даю обсохнуть.
    3. Натираю тушки со всех сторон приготовленной смесью из сухих трав, лимонного сока и оливкового масла. Закрываю сверху тарелкой. Убираю в холодильник на 60-90 минут.
    4. Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 200°.
    5. Мою апельсин. Режу пополам и делю на тонкие дольки. Кладу в брюшко рыбы частички цитрусового фрукта вместе со свежей зеленью.
    6. Заворачиваю в фольгу.

      запеченная стейки форель в фольге в духовке

      Отправляю в духовку на 15-20 минуток.

    Видео рецепт

    Подаю со свежими овощами и домашним горчичным соусом.

    к содержанию ↑

    Речная форель с сухофруктами

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Тушка форели – 600 г.,
    • Луковица – 1 штучка,
    • Чернослив – 300 г.,
    • Курага – 300 г.,
    • Изюм – 50 г.,
    • Лимон – 1 штука,
    • Оливковое масло – 50 мл,
    • Соль, перец – по вкусу,
    • Стебли петрушки – для украшения.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Несколько раз промываю сухофрукты. После оставляю в тёплой воде для размягчения на 15 минут.
    2. Мелко нарезаю половину сухофруктов. Перекладываю в тарелку.
    3. Подготавливаю рыбу к запеканию.

      Удаляю лишние внешние и внутренние части. Промываю, делаю надрез в брюшке и натираю смесью из соли и специй.

    4. Закладываю измельчённые сухофрукты в брюшко речной форели. Перемещаю на противень, застеленный фольгой. Чтобы рыба «не разъехалась» в районе брюшка, использую зубочистки.
    5. Включаю духовку на 200°. Отправляю блюдо выпекаться на 30 минут.
    6. Пока форель готовится, сделаю простенькую, но очень вкусную домашнюю заправку.
    7. Мелко порезанный лучок обжариваю в оливковом масле. Добавляю оставшуюся половину сухофруктов (целиком). Тушу, не забывая помешивать.

    Готовую рыбу подаю с обжаренными сухофруктами и луком.

    Украшаю тонкими дольками лимона и веточками зелени.

    к содержанию ↑

    Форель в духовке в рукаве быстро и вкусно

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Радужная форель – 1 кг,
    • Лимон – 1 штучка,
    • Масло сливочное – 2 большие ложки,
    • Морская соль – 1 маленькая ложка,
    • Чёрный перец – 6 г.,
    • Масло оливковое – 10 мл,
    • Свежая петрушка – 2 пучка.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Удаляю чешую, плавники, жабры и внутренности. После подготовительных процедур тщательно промываю в проточной воде. Обтираю салфетками или бумажным кухонным полотенцем.
    2. В небольшой посуде смешиваю морскую соль и перец.

      Я предпочитаю чёрный молотый. Тщательно промазываю рыбу внутри и снаружи.

    3. Мою лимон. Отрезаю 1/3 часть и выдавливаю сок. Перемешиваю вместе с маслом (оливковым) и ещё раз натираю форель. Оставляю мариноваться 15 минут.
    4. На поверхности рыбы делаю несколько надрезов. Закладываю в образовавшиеся прорези измельчённые кусочки сливочного масла, по несколько частичек лимона вместе с петрушкой.
    5. Укладываю заготовку в рукав для запекания. Завязываю и кладу на противень. Отправляю в разогретую до 90-100° духовку.
    6. Запекаю 40 минут. Если желаете получить румяную корочку, разрежьте рукав за 5-7 минут до конца приготовления форели.

    Выкладываю на тарелку и украшаю зеленью.

    к содержанию ↑

    Форель, запечённая в духовке с сыром и майонезом

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Стейки форели – 5 штук,
    • Сыр твёрдых сортов – 150 г.,
    • Майонез – 100 г.,
    • Сметана – 150 г.,
    • Лимон – 1 штука,
    • Растительное масло – для обжаривания рыбки (смазывания формы),
    • Соль, молотый перец – по вкусу,
    • Зелень – петрушка и укроп (по 2 веточки).

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Полезный совет.

    По желанию добавьте любимых специй и приправ (например, смесь сухих трав).

    1. Беру 5 готовых стейков рыбы. Солю и перчу с разных сторон, сбрызгиваю соком, полученным от половинки лимона. Оставляю на 5-10 минут.
    2. Смешиваю в глубоком блюде майонез и сметану. Натираю сыр на крупной тёрке. Мою зелень под проточной водой. Мелко шинкую на кухонной доске.
    3. Половину тёртого сыра перемешиваю вместе с майонезом и сметаной. Оставшуюся часть твёрдого сыра смешиваю с порубленной зеленью в отдельной посуде.
    4. Обжариваю стейки на разогретой сковородке с растительным маслом. Достаточно 1,5-2 минут на каждой стороне.
    5. Выкладываю слегка подрумяненную форель в форму, предварительно смазанную растительным маслом. На каждую частичку кладу соусную заправку из сыра, майонеза и сметаны.
    6. Разогреваю духовку, установив температурное значение в 200°.

      Отправляю запекаться на 6-8 минуток.

    7. Достаю форму, посыпаю сверху «шапкой» из зелени и сыра.
    8. Снова убираю в духовку. Готовлю около 15-20 минут до образования золотистой корочки.
    к содержанию ↑

    Как приготовить стейки форели в духовке со сливками

    Речная форель отлично сочетается с луком, помидорами и сыром идеально подойдёт, если не знаете, что приготовить на ужин.

    Нежный соус из сливок – приятное дополнение к блюду.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Речная форель – 2-3 штучки,
    • Свежие сливки – 300 мл,
    • Лук – 2-3 штучки,
    • Помидоры – 2 штуки,
    • Сыр – 250 г.,
    • Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Выполняю необходимые подготовительные процедуры с рыбой. Чищу, удаляю лишние части, тщательно мою в проточной воде несколько.

      запеченная стейки форель в фольге в духовке

      Обсушиваю. Натираю солью и специями. Оставляю в тарелке на несколько минут.

    2. Чищу лук и мелко нарезаю. Натираю сыр (полутвердого сорта) на тёрке с мелкой фракцией. Тщательно промываю помидоры. Нарезаю на тонкие колечки.
    3. Перемещаю рыбу в форму для выпекания, заливаю сливками, выкладываю слой из тоненьких колец помидора, кладу лук и присыпаю сверху сыром.
    4. Включаю духовку на 180° и запекаю в течение 25-35 минут.

    Приятного аппетита!

    к содержанию ↑

    Что приготовить из филе форели в духовке?

    Рецепт с имбирём, помидорами и чесноком

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Филе – 800 г.,
    • Тёртый имбирь – половина столовой ложки,
    • Репчатый лук – 1 маленькая головка,
    • Чеснок – 1 зубчик,
    • Помидор – 1 штучка,
    • Соевый соус – 1 большая ложка,
    • Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, укроп) – по 1 пучку,
    • Лимон – 1 штучка,
    • Подсолнечное масло – для смазывания противня,
    • Соль, перец – по вкусу.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Полезный совет.

    Не используйте большое количество соли, так как в рецепте присутствует соевый соус.

    1. Чищу и мою овощи. Чеснок режу на тонкие частички. Лук нарезаю на полукольца небольшой толщины. Помидор крошу на кубики малых размеров. Шинкую зелень. Натираю цедру лимона на тёрке.
    2. Смазываю противень подсолнечным маслом и закладываю филе.

      Поливаю сверху соевым соусом. Слегка сбрызгиваю лимонным соком. Насыпаю соль и перец.

    3. Выкладываю на противень имбирь, измельчённый чеснок, тёртую лимонную цедру. Раскладываю полукольца лука и помидоры. Сверху добавляю смесь из мелко порезанной зелени.
    4. Разогреваю духовку до 200°. Устанавливаю противень с рыбой. Перед выпеканием сбрызните филе оливковым маслом. Время приготовления – 20 минут.

    Блюдо подавайте с лёгким гарниром (например, свежими овощами).

    к содержанию ↑

    Рецепт с картофелем и сыром

    Очень вкусное и сытное угощение. Сочетание запечённого картофеля с нежной форелью в сливках не оставит гостей равнодушными.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Стейки форели – 600 г.,
    • Картофель – 700 г.,
    • Сыр – 200 г.,
    • Сливки – 250 г.,
    • Чеснок – 2 дольки,
    • Сливочное масло – половина столовой ложки,
    • Растительное масло – 1 чайная ложка,
    • Соль, орегано, чёрный молотый перец – по вкусу,
    • Зелень – для украшения.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Картофель мою, чищу и нарезаю на тонкие кружочки.

      Филе режу на порционные ломтики.

    2. Натираю сыр на тёрке. Продавливаю чеснок через специальный пресс.
    3. Добавляю немного растительного масла на форму для запекания. При желании замените растительное масло оливковым.
    4. Подтаявшее сливочное масло смешиваю с измельчённым чесноком. Добавляю соль, немного перца.
    5. Выкладываю слой из картофельных кружочков. Смазываю картошку смесью из сливочного масла и чеснока. Затем выкладываю рыбу. Присыпаю сверху сыром.
    6. В сливки добавляю орегано, соль и перец. Поливаю соусом ингредиенты на противне.
    7. Устанавливаю в разогретую до 190° духовку. Время приготовления – не более 30 минут.

    Запечь форель в домашних условиях можно множеством способов с добавлением различных ингредиентов, специй и домашних соусов.

    Пробуйте интересные сочетания продуктов, экспериментируйте с соусными заправками и находите наиболее предпочтительный рецепт приготовления рыбы семейства лососёвых, которой непременно обрадуются родные и близкие. Успехов!

     Загрузка.
    Оцените статью:
    (голосов - 2, рейтинг: 5,00 из 5)
    Загрузка.

    Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

    Форель запеченная в духовке: рецепты приготовления в фольге, рукаве, с картошкой

    24 Рецепты


    Содержание

    Прекрасный вкус форели делает ее прекрасным дополнением любого стола.

    Заполните форму тестом наполовину или чуть больше.

    Будь то обыденный ужин или праздничное застолье. Легкость в приготовлении, шикарный аромат и аристократический вкус делают блюда из форели желанными на любой кухне.

    Форель, запеченная в духовке, кажется достаточно простым блюдом. Его можно приготовить, не имея кулинарного образования и с минимальным количеством ингредиентов в запасе. А результат поразит даже самых искушенных гурманов.

    Калорийность запеченной форели

    Форель по праву считается диетическим продуктом питания. Она прекрасно вписывается в диетические меню, и рекомендована для употребления при использовании различных методов снижения веса.

    Форель содержит 90-200 ккал на 100 грамм продукта. Рыба на треть состоит из полезного белка, который помогает набирать мышечную массу и улучшает процесс сжигания жира.

    Показатель калорийности форели также зависит от способа, которым была рыба приготовлена. Если запечь форель вместе с овощами в духовке – блюдо получается наиболее полезным и низкокалорийным. При таком варианте приготовления нет нужды использовать растительное масло. Таким образом, содержание калорий в блюде становится еще ниже.

    Запекание форели в духовке

    Известно великое множество способов, которыми можно приготовить форель. Ее можно:

    • пожарить;
    • потушить;
    • закоптить;
    • замариновать;
    • засолить;
    • запечь в духовке.

    Из форели можно приготовить вкусные вторые блюда, супы, жаркое, закуски или шашлык.

    В процессе приготовления рыба выделяет сок и жир, так что не нужно использовать масло. Форель – деликатная рыба, и для приготовления изысканного яства необходимы некоторые навыки и знание секретов обращения с этим продуктом. Ниже приведены рецепты с подробными инструкциями и пояснениями, как превратить рыбу в кулинарный шедевр.

    Форель, запеченная в фольге

    Ингредиенты:

    • форель речная – 500 грамм;
    • лук – 1 штука;
    • помидор – 1 штука;
    • болгарский перец (красный) – 1 штука;
    • свежая зелень;
    • лимон – 1 штука;
    • соль, перец, специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу чистим, удаляем жабры и требуху. Полученную форель промываем холодной водой и высушиваем бумажным полотенцем. Перемешиваем перец с солью и натираем рыбу как снаружи так и внутри.
    2. Выдавливаем сок из половины лимона и поливаем ним рыбу.

      Оставляем так мариноваться на 15 минут.

    3. Подготавливаем овощи. Помидор тщательно моем и нарезаем кубиками среднего размера. Лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами. Перец также моем и режем кольцами. Свежую зелень промываем и мелко рубим, оставит 2-3 пучка для украшения.
    4. Форму для запекания устилаем фольгой (понадобится 0,5 метра). На дно кладем вторую половину лимона, предварительно нарезав его кольцами.
    5. Рыбу начиняем подготовленными овощами и укладываем в форму поверх лимона. Сверху сыпем любимую приправу.
    6. Краями фольги аккуратно заворачиваем форель так, чтобы во время запекания сок и жир, которые выделяет рыба, не растеклись по форме, а остались внутри.
    7. Духовку разогреваем и устанавливаем температуру на 180°.

      Ставим туда форму с завернутой рыбой, и готовим 30 минут. По истечении времени открываем духовку, осторожно разворачиваем фольгу и ставим запечься под грилем еще на 5 минут, пока на рыбе не появится аппетитная корочка.

    По окончании приготовления перекладываем форель на красивое блюдо, украшаем веточками свежей зелени и полукольцами лимона. Можно подавать к столу и наслаждаться несравненным вкусом полезного и питательного блюда.

    Форель, запеченная с картошкой

    Ингредиенты:

    • речная или морская форель – 500 грамм;
    • картофель – 1 килограмм;
    • помидоры «черри» – 400 грамм;
    • масло оливковое – 30 миллилитров;
    • лук – 1 штука;
    • соль, перец, специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Очищаем форель от чешуи и требухи, удаляем жабры.

      Если используем речную рыбу – разрезаем ее на порционные кусочки или отделяем филейную часть. Если имеем морскую форель, то нарезаем ее небольшими кусочками. Подготовленную рыбу солим, перчим и посыпаем приправами для рыбы. Также можно добавить сушеные травы. Оставляем на 20 минут мариноваться.

    2. Картофель тщательно моем и очищаем от кожуры. Разрезаем клубни крупными ломтями.
    3. Форму, в которой будем запекать форель, застилаем фольгой и наливаем оливковое масло. Лук, нарезанный кольцами, выкладываем ровным слоем на дно формы.
    4. На лук выкладываем маринованные кусочки форели.

      Поверх рыбы выкладываем картофель. Солим и перчим картофель, можно добавить любимые специи. Сверху выкладываем слой помидоров «черри».

    5. Духовку разогреваем и ставим температурный режим в 190° и ставим в нее форму для запекания.

      Готовим 30-35 минут. Блюдо можно вынимать, когда картофель размягчится.

    Подавать лучше в горячем виде. Для украшения можно посыпать свежей рубленой зеленью или выложить на край тарелки полоски огурца и кольца помидора.

    Идеально сочетается с сухим белым вином.

    Радужная форель в рукаве, запеченная в духовке

    Ингредиенты:

    • радужная форель – 1 килограмм;
    • сливочное масло – 2 столовых ложки;
    • лимон – 1 штука;
    • морская соль – 1 чайная ложка без горки;
    • черный перец;
    • свежая петрушка;
    • масло оливковое – 10 миллилитров.

    Процесс приготовления:

    1. Чистим форель от чешуи, удаляем требуху и жабры. Рыбину тщательно моем в проточной воде и вытираем бумажным полотенцем.
    2. Соль и перец смешиваем и натираем тушку как с наружной стороны так и с внутренней.
    3. Отрезаем четвертину лимона, выдавливаем из нее сок и смешиваем с маслом оливы.

      Полученной смесью хорошенько натираем рыбину и отставляем на 10 минут, чтобы она промариновалась.

    4. На поверхности форели делаем 5-10 глубоких надрезов. В каждую прорезь кладем маленькие кусочки сливочного масла и по кольцу лимона. Внутрь рыбы помещаем мелко порубленную петрушку, перемешанную с тем, что осталось от лимона.
    5. Полученную рыбу перекладываем в рукав для запекания и завязываем. Укладываем его на противень и ставим в духовку. Запекаем 40 минут при температуре в 90°. За 5 минут до готовности разрезаем рукав и запекаем рыбу открытой 5 минут, чтобы форель немного подрумянилась.

    Готовое блюдо сервируем на большое блюдо, украшаем свежей зеленью, и подаем на стол.

    Гости и члены семьи навсегда запомнят дивный вкус изысканного яства.

    Филе форели, запеченное в духовке

    Ингредиенты:

    • филе форели – 0,5 килограмма;
    • свежие шампиньоны – 200 грамм;
    • помидоры – 3 штуки;
    • сыр твердого сорта – 200 грамм;
    • йогурт греческий – 100 миллилитров;
    • свежая петрушка;
    • соль, перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Филе форели промываем в холодной воде и просушиваем. Затем натираем солью и перцем, и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
    2. Помидор моем и режем кольцами. Грибы чистим и нарезаем тоненькими ломтиками. Сыр натираем на крупную терку.
    3. Форму смазываем оливковым маслом и выкладываем туда филе равномерным слоем.
    4. На каждый кусочек филе выкладываем кольцо помидора и несколько ломтиков грибов.
    5. Посыпаем рыбу и овощи тертым сыром, а поверх заливаем йогуртом и выкладываем веточки петрушки.
    6. Устанавливаем духовку на 200° и запекаем 15 минут.

    Подавать блюдо на стол в горячем виде.

    К запеченному филе форели хорошо подать овощной салат.

    Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


    2
    13.04.2018
    АЛЕКСАНДРОВИЧ
    Такую курицу действительно можно приготовить очень быстро: помытую курицу посолить, поперчить, упаковать в рукав для запекания и запечь в духовке.
    Ирина
    Готовые банановые панкейки подаём с вареньем, мёдом, сметаной или просто так, к чаю.