Открыть меню

Стейк трески в духовке



Видео: Треска в фольге

Рецепт стейка трески в сырной панировке

Сочетание трески и сыра поразит ваши вкусовые рецепторы. Если панировка вам понравится, вы сможете использовать ее не только с треской, но и другими видами рыбы.

Перед началом приготолвения подготовьте рыбу, удалив из нее кости.

  1. Натрите рыбу солью и черным молотым перцем.

    Вы можете использовать и другие специи на ваш вкус, но помните, что нежный вкус трески лучше не забивать слишком сильно специями.

  2. Сыр твердых или полутвердых сортов натрите на мелкой терке.
  3. Яйцо взбейте вилкой, добавьте к нему немного соли и тертый сыр.
  4. Рыбу обмакните с двух сторон в муку, а затем в сырно-яичную смесь.
  5. Жарьте ее на раскаленном растительном масле до румяной корочки. Готовится треска действительно очень быстро, примерно по 5 мин. с каждой стороны.

Не передержите треску, чтобы она не стала сухой и безвкусной.

Приготовление стейка трески в духовке

В духовке рыба получится более полезная и диетическая.

Чтобы подчеркнуть ее вкус, давайте приготовим вкусный многокомпонентный маринад. Для приготовления блюда вам потребуется:

  • 2 стейка трески;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • 50 мл майонеза;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1,5 чайные ложки розмарина;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготолвения:

  1. Стейки трески натрите смесью из соли мелкого помола, розмарина и черного перца. Залейте ее соевым соусом и оставьте мариноваться на протяжении 20-30 мин.

    Не переборщите с солью, так как соевый соус сам по себе очень соленый. Можно вообще дополнительно не добавлять соль.

  2. Подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, помидоры – кружочками.
  3. Возьмите 2 листа фольги. На каждый лист выложите по стейку, сверху на стейки разложите кольца лука, смажьте их тонким слоем майонеза, положите помидоры и немного присолите овощи.
  4. Запекайте стейки в горячей духовке при температуре примерно 200°. Дайте рыбе печься 35 мин., затем раскройте листы фольги и пеките еще 5 мин. Благодаря этому образуется аппетитная румяная корочка.

Если вы не едите майонез, замените его сметаной. Также хорошая замена майонеза – смесь сметаны и горчицы.

На гарнир к запеченной и жареной треске подойдет картофельное или тыквенное пюре, отварной рис, любой салат из свежих овощей.

Не пытайтесь всё сделать быстро.
А какие блюда можно приготовить из трески? в фольге, в духовке. Запеканка.

Это универсальное блюдо, которое хорошо сочетается практически с любым гарниром.

Читайте далее: жареные вешенки с картошкой

Рыба не только полезна, но и вкусна, конечно, если правильно её приготовить. А какие блюда можно приготовить из трески?

Что это за рыба?

Треска – это самая известная представительница семейства тресковых. Треска – стайная морская обитательница, являющаяся хищницей и употребляющая в пищу других обитателей моря. Взрослая особь может достигать 1,5 метров в длину, но в промысловых целях обычно вылавливают рыб, достигших 3-10-летнего возраста, длина которых не превышает 40-80 сантиметров.

Вес средней особи составляет порядка 0,4-4 килограммов.

Имеется много видов трески, но наиболее известны и распространены балтийская, атлантическая, беломорская, гренландская и тихоокеанская. Основная часть мирового улова приходится на такие страны как Россия, Дания, Великобритания, Исландия, Норвегия и Канада.

Треска очень и очень полезна, ведь в ней содержатся витамины В 12, Д, цинк, фосфор, кальций, натрий, йод, калий, фосфолипиды, белок, омега-3 жирные кислоты и много другого. К слову, треску можно назвать прекрасным диетическим продуктом, ведь в ней содержится всего порядка 70-90 калорий.

Как выбрать?

Чтобы блюда из трески были полезными и вкусными, нужно ответственно отнестись к выбору такого продукта.

Несколько важных моментов, на которые следует обращать внимание:

  • Если вы решили приобрести целую тушу с головой, то первое, на что следует обратить внимание – это жабры и. Жабры должны быть целыми и неповреждёнными.

    стейки из трески в духовке в фольге

    Зона под жабрами должна иметь равномерный насыщенный цвет. Глаза должны быть ясными и выпуклыми, а не впалыми и мутными.

  • Если вы приобретаете тушку без головы, оцените её срез. Мясо должно быть упругим иметь равномерный бежево-розоватый оттенок.
  • Оцените запах. Он должен быть не слишком резким, а приятным, характерным для морской рыбы. Неприятный гнилостный «аромат» должен насторожить и отпугнуть.
  • Покровы рыбы должны быть целостными, блестящими. Повреждения недопустимы.
  • Если вы приобретаете замороженное филе, то глазурь должна быть прозрачной и блестящей.

    Если имеется упаковка, оцените и её.

    Она должна быть целой и герметичной. На ней поставщик должен указать всю важную информацию: место и время улова, контактные данные, условия хранения.

Что приготовить?

Как вкусно приготовить треску?

Рецептов невероятно. Такую рыбу можно жарить, отваривать, запекать или готовить на пару. Она прекрасно сочетается с различными овощами и соусами. Предлагаем несколько вариантов.

Рецепт первый

Запеките треску в духовке. Для этого вам потребуется:

  • несколько крупных стейков трески;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • лимонный сок;
  • зелень укропа;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Стейки трески хорошенько вымойте и просушите с помощью бумажных полотенец.
  2. Сбрызните каждый стейк лимонным соком и натрите солью.

    Рецепт запекания стейков с грибами в духовке

    Оставьте рыбу на 10 минут.

  3. Теперь натрите каждый кусочек горчицей и обсыпьте мелко порубленной зеленью укропа.
  4. Лучше всего запекать треску в фольге, причём, заворачивая в неё каждый стейк. Но сначала смажьте фольгу растительным маслом, чтобы рыба в процессе приготовления не пригорела.
  5. Уложите завёрнутые в фольгу стейки на противень и отправьте в духовку, предварительно нагретую до 180°. Время приготовления составляет примерно 30-40 минут.
  6. Готово!

    В его меню под ножа Черри Мио, то такие специалисты затем, а также тех блюд, поставьте.

    Подавайте треску с овощами.

Рецепт второй

Не менее вкусной получается треска, обжаренная на сковороде в сырном кляре. Для приготовления такого простого блюда вам потребуется:

  • 500 граммов филе трески;
  • 50 граммов твёрдого сыра;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 столовых ложки майонеза;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала подготовьте филе.

    стейки из трески в духовке в фольге

    Его нужно промыть и хорошо просушить, а затем нарезать на порционные кусочки средних размеров. Каждый кусочек посолите и поперчите, оставьте на 15 минут

  2. Теперь подготовьте сырный кляр. Для этого сыр натрите на средней тёрке, смешайте с яйцом и майонезом.
  3. Муку высыпьте в широкую миску или на доску.
  4. На сковороде разогрейте растительное масло.
  5. Теперь возьмите один кусочек трески, обмакните его сначала в муку, а затем в сырную панировку, после чего сразу выкладывайте на сковороду. Точно так же поступите с остальными кусочками рыбы.
  6. Обжаривайте треску с каждой стороны примерно по 5-7 минут на медленном огне.

Рецепт третий

Запеките филе трески с овощами.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг филе трески;
  • 3 помидора;
  • 1 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 пучок зелени петрушки;
  • 3-4 столовых ложки оливкового масла;
  • ½ лимона;
  • ½ чайной ложки орегано;
  • перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки.
  2. Чеснок очистите измельчите с помощью чесночной давилки или блендера (при желании можно натереть его на тёрке).
  3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, перец, соль, измельчённый чеснок, орегано. Туда же отожмите сок из половины лимона. Всё хорошенько перемешайте.
  4. Уложите рыбу в подготовленный маринад и оставьте на час, чтобы она хорошенько пропиталась специями, маслом и лимонным соком.
  5. Пока маринуется треска, займитесь овощами.

    Болгарский перец очистите и нарежьте кубиками. Лук следует почистить и порезать на полукольца. Помидоры тоже нарежьте кубиками. Все нарезанные овощи посолите и перемешайте.

  6. Возьмите противень, смажьте маслом и уложите на его дно все овощи. Сверху выкладывайте треску.
  7. Отправьте противень в духовку, разогретую до 170-180°, примерно на 40 минут.
  8. Готово!

Рецепт четвёртый

Очень вкусной и нежной получается треска в сметанном соусе. Для приготовления этого блюда вам потребуется:

  • 500-700 граммов филе трески;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 6-7 столовых ложек растительного масла для обжарки;
  • 2-3 столовых ложки муки;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • 150 граммов сметаны (20%-ной жирности);
  • 100 мл воды;
  • соль по вкусу (примерно половина чайной ложки).

Способ приготовления:

  1. Филе трески следует промыть и просушить, затем нарезать на порционные кусочки и натереть солью.
  2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте филе с двух сторон до появления румяной корочки (примерно по 5-7 минут на каждую сторону).

    Но перед обжариванием каждый кусочек обваливайте в муке.

  3. Переложите рыбу в миску и пока забудьте о ней.
  4. Займитесь подготовкой овощей. Лук очистите и мелко порежьте ножом, а морковь хорошо вымойте и натрите на крупной тёрке.
  5. Сковороду помойте, чтобы не осталось рыбного запаха, и вновь разогрейте на ней масло. Обжарьте лук с морковкой до готовности (все овощи должны быть мягкими, но не сильно поджаренными).
  6. Смешайте воду со сметаной, добавьте предварительно мелко порубленную зелень укропа.
  7. Овощи в сковороде залейте полученной сметанной смесью. Ещё раз всё прогрейте на медленном огне. У вас получился вкусный сметено-овощной соус.
  8. Обжаренную треску залейте полученным соусом и подавайте.

Рецепт пятый

Отдельно можно использовать печень трески, она очень питательна и полезна, хотя и весьма калорийна.

Лучше всего использовать готовую консервированную печень.

Попробуйте приготовить салат. Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 банка консервированной печени трески;
  • 3 яйца;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • соль по вкусу;
  • майонез для заправки.

Способ приготовления:

  1. Картофель отварите прямо в мундире, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Яйца тоже сварите вкрутую, остудите, почистите и нарежьте таким же способом, что и картофель.
  3. Печень выньте из банки, стряхните всё лишнее масло. Можно просто растолочь куски вилкой, а можно порезать их ножом.
  4. Лук следует очистить и мелко порезать. Чтобы удалить горечь, залейте лук кипятком и буквально через минуту откиньте на дуршлаг и стряхните.
  5. Смешайте лук, картофель, яйца и треску, всё перемешайте, посолите салат и заправьте его майонезом.

Непременно включайте треску в меню и наслаждайтесь её вкусом!

3
29.03.2018
Максимовна
В одной порции: 210 ккал/880 к Дж; белки – 5 г; жиры – 10 г; углеводы – 25 г; Скачать карточку с рецептом: Бокал с клубникой «Внимание!
Викторович
Заливаем курицу соусом и тушим под крышкой на медленном огне примерно 10 минут.
Львовна
Моем под проточной водой, разрезаем на бочоночки и из каждого чайной ложкой вынимаем мякоть, чтобы получилось углубление, в которое будем накладывать фарш.