Открыть меню

Стейк из свинины в духовке рецепт в фольге



Видео: Свинина с чесноком запеченная в духовке в фольге. Как приготовить ароматную сочную свинину в фольге.

  • 1

    Еще раз промокните ваш стейк, чтобы удалить излишки влаги, и осторожно положите его на чугунную сковороду. Чтобы вас не забрызгало маслом, приподнимите сковородку за ручку от.

    Масло должно стечь. Положите стейк осторожно на сковородку и опустите ее обратно на огонь.

    • Время от времени двигайте стейк щипцами, чтобы он прожаривался равномерно, но не нажимайте на мясо щипцами в попытке ускорить процесс. Стейк прекрасно прожарится сам по. Нажимая на мясо, вы лишаете стейк его сочности.
  • 2

    Продолжайте готовить стейк на высоком огне в течение двух-трех минут.

  • 3

    Переверните стейк и поджаривайте его еще 1-2 минуты. Вам нужно меньше времени для обжарки другой стороны, так как она будет дальше обжариваться в духовке.

  • 4

    Добавьте в сковороду немного сливочного масла, прежде чем вы отправите стейк в духовку. Этот шаг является необязательным, но одна или две ложки сливочного масла перед запеканием придаст мясу удивительно богатый, ореховый вкус.

  • 5

    Не вынимая стейк из сковороды, поставьте его в духовку и готовьте в течение примерно 6-8 минут. Время готовки будет зависеть от толщины стейка, то есть чем толще стейк, тем дольше его нужно будет готовить. Также время будет зависеть от нужной вам степени готовности мяса – после 6-и минут стейк, вероятно, будет еще с кровью, а на 8-й минуте стейк будет среднепрожаренным.

  • 6

    Используйте кухонный термометр, чтобы точно определить степень готовности стейка. Такой термометр станет вашим надежным помощником. Он дешев, удобен, и точен. С ним вы будете чувствовать себя гораздо увереннее! Просто воткните термометр в середину стейка - и вуаля!

    Вот маленькая таблица, по которой вы можете определить степень готовности стейка.

    • 48,8° C = Rare
    • 54,4° C = Medium Rare
    • 60 ° C = Medium
    • 65,5 °C = Medium well
    • 71,1 °C = Well done
  • 7

    После того, как вы извлечете стейк из духовки, дайте ему “отдохнуть” в течение 7-10 минут. Во время жарки внешние слои мяса сжимаются, и сок собирается в середине стейка. Если вы решите порезать стейк сразу после извлечения его из духовки, то сок просто вытечет на тарелку.

    Свинина в фольге, рецепт запекания в духовку

    Однако если дадите стейку " отдохнуть" в течение приблизительно 8-9 минут, то этого времени будет достаточно, чтобы верхние слои мяса расширились и наполнились соком. Стейк от этого станет намного сочнее.

    • Пусть ваш стейк “отдыхает” под алюминиевой фольгой, чтобы он оставался теплым. Считайте, что стейк еще продолжает готовиться в течение этого времени.
  • 8

    Теперь вы можете насладиться своим стейком. Подавайте его к столу с жареной картошкой, спаржей приготовленной на пару, и с салатом.

  • Как приготовить стейк из свинины в духовке

    23 4373

    Классический стейк готовят из отборного мраморного мяса (к примеру – свиная шея).

    Стейк из данной части свинины получается с хрустящей корочкой сверху и, в то же время, необычайно нежным и сочным внутри.

    Как правило, стейк жарят на гриле, но в домашних условиях вы вполне можете заменить гриль на духовой шкаф. Данный способ приготовления очень удобен тем, что за довольно небольшой промежуток времени можно приготовить одновременно несколько стейков.

    Классический рецепт

    Необходимые ингредиенты:

    • свиная вырезка – 1 кг;
    • соль каменная – по вкусу;
    • смесь перцев – по вкусу;
    • масло оливковое – 75 мл.

    Длительность приготовления: 25 мин.

    Калорийность на 100 г: 124 кКал.

    Как готовить стейк из свинины в духовке:

    1. Охлаждённую свиную вырезку необходимо тщательно осушить при помощи кухонных полотенец.
    2. Затем нарежьте подготовленное мясо поперёк волокон на крупные куски, толщиной в 3-4 см.

      Такой способ нарезки необходим для того, чтоб мясо в процессе приготовления оставалось сочным.

    3. Нарезанные куски мяса слегка посыпьте солью и смесью перцев. После этого смажьте их оливковым маслом и деликатными, можно даже сказать, массажными движениями вотрите его в мясо.
    4. Возьмите толстостенную сковороду и тщательно раскалите её. После этого уменьшите огонь до среднего, уложите стейки на сковороду и по 2-3 минутки обжарьте с обеих сторон до появления румяной корочки.
    5. Как только стейки приобретут румяную, хрустящую корочку, переложите их на слегка смазанный маслом противень и отправьте в разогретый до 200°С духовой шкаф.

      Запекать стейки необходимо на протяжении 10 минут.

    6. Затем переложите стейки на блюдо, покройте фольгой и дайте немного полежать, достигнуть кондиции, а затем подавайте к столу.

    Сочный стейк из свинины, приготовленный в фольге в духовке

    Хотите приготовить вкуснейшее сочное мясо? Тогда стейк из свинины, запечённый в фольге – это именно то, что вам нужно! Это ароматное, потрясающе вкусное изысканное блюдо, непременно станет вашим любимым, а может быть даже коронным. Любители мяса, безусловно, оценят его по достоинству!

    Ингредиенты:

    • свиное филе – 0,5 кг;
    • соль поваренная, перец – по вкусу;
    • лук репчатый – 3 головки;
    • масло растительное – 50 мл;
    • пиво – 250 мл.

    Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

    Время приготовления блюда: 30 мин.

    Калорийность на 100 г: 129 кКал.

    Как готовить стейк из свинины в фольге в духовке:

    1. Свиное филе осушите от излишней влаги, а затем нарежьте на порционные куски, толщиной в 2-3 см.
    2. Натрите каждый кусок солью, перцем (в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями) и растительным маслом.

      Оставьте мясо для маринования на 10-15 минут.

    3. Тем временем, подготовьте фольгу. Её необходимо нарезать на квадраты, по размеру несколько большие, чем куски мяса (так, чтоб его можно было с лёгкостью завернуть в неё).
    4. Лук очистите, омойте и нашинкуйте крупными полукольцами.
    5. Равномерно распределите лук на каждый квадрат фольги, затем сверху уложите замаринованные стейки.

      Фургоны в кислых и кондитерских маслах через наше время прогоркают и обходятся ларь блюд.

      Полейте каждый стейк 1 столовых ложки пива и заверните в фольгу, формируя «конверт» (каждый кусок в отдельности).

    6. Разложите стейки в один ряд на противень и отправьте в заранее разогретый до 2200С духовой шкаф. Выпекайте на протяжении 30 минут, а затем слегка приоткройте верх фольги. Это необходимо для того, чтоб стейки зарумянились и приобрели аппетитную корочку.
    7. Подавайте готовые стейки к столу, дополнив их свежими овощами, любимыми соусами и гарниром на ваш вкус.

    Используем решетку

    Стейки свинины, запечённые на решётке – это в прямом смысле слова «классика жанра» кулинарии. Мясо, приготовленным данным способом получается очень аппетитным и ароматным.

    Процесс приготовления занимает минимум времени, а результат доставляет максимум удовольствия!

    Главное - не торопиться!
    Стейк из свинины в духовке: классический рецепт, в фольге, на решетке. Как вкусно запечь мясо на кости. Подробные рецепты с пошаговым фото, видео.

    Главное условие для стейков – это правильно выбранный хороший кусок мяса. Итак, приступим.

    Необходимые ингредиенты:

    • шейная часть свинины – 1 кг;
    • соль поваренная – щепотка;
    • смесь чёрного и душистого перцев – по вкусу;
    • паприка сладкая молотая – по вкусу;
    • базилик – щепотка;
    • масло постное – 100 мл.

    Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

    Продолжительность приготовления: 40 мин.

    Калорийность на 100 г: 127 кКал.

    Как приготовить стейки свинины, запеченные на решетке в духовке:

    1. Мясо для стейков нарежьте на порционные куски, их толщина должна соответствовать 3-4 см.

      стейк из свинины в духовке рецепт в фольге

      Отбивать его не нужно.

    2. Натрите мясо с двух сторон солью, специями и маслом. Оставьте его на 3-4 часа для мариновки.
    3. Нагрейте духовку до 2000С, если есть, то желательно включить режим «Гриль». Свиные стейки разложите на решётку и установите её в духовку. Под решёткой расположите поддон для сока, выделяющегося из мяса в процессе приготовления. Запекайте стейки на протяжении 35-40 минут.
    4. Готовое мясо переложите на блюдо, дополните любимым гарниром, овощами и подавайте к столу.

    Стейки на кости в маринаде в духовом шкафу

    Стейки на кости не только имеют отменный вкус, но и выглядят очень аппетитно, их в самый раз подавать на праздничный стол.

    Похожие рецепты

    Корейка получается сочной, с румяной поджаристой корочкой и в меру пряной, что, безусловно, придётся по вкусу даже самому требовательному гурману.

    Ингредиенты для приготовления:

    • свинина на кости (корейка) – 2 кг;
    • лимон – ½ часть;
    • соль – небольшая щепотка;
    • перец крупномолотый чёрный – по вкусу;
    • майоран – щепотка;
    • масло растительное – 200 мл.

    Время приготовления: 45 мин.

    Калорийность на 100 г: 125 кКал.

    Как запечь стейки на кости из свинины в маринаде в духовке:

    1. Мясо нарежьте на крупные порционные стейки (в каждом из них должна быть косточка).

      Для простоты приготовления можно купить не цельный кусок корейки, а уже разделанные стейки.

    2. Сбрызните мясо лимонным соком.
    3. В отдельной мисочке смешайте соль, перец, майоран и масло.
    4. Хорошенько натрите получившейся смесью мясо со всех сторон и оставьте на 20-25 минут.
    5. Далее раскалите сковороду, выложите на неё промаринованные стейки и быстро обжарьте их с обеих сторон до образования золотистой корочки.
    6. Переложите обжаренные свиные котлеты в огнеупорную посуду и отправьте в разогретую до 2000 духовку. Запекайте стейки на протяжении 30 минут.
    7. Переложите мясо на блюдо, украсьте свежей зеленью, и подавайте к столу.

    Два важных совета кулинарам

    Мясо свинины для приготовления стейков в духовке не должно быть парным.

    стейк из свинины в духовке рецепт в фольге

    Лучше брать охлаждённое или даже, слегка замороженное. Кстати, если оно будет немного замороженным – его будет легче нарезать на одинаковые порционные стейки.

    При приготовлении стейков важно не пересушить мясо – оно должно оставаться сочным внутри.

    Именно поэтому мясо вначале рекомендуется первоначально быстро обжарить на раскалённой сковороде («запечатать»), а уже затем запекать.

    Приятного аппетита!


    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

    Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

    3
    16.02.2018
    Леонидовна
    ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Творожные пончики Сдобные булочки с изюмом Французские булочки Булочки с сыром Бисквитные пирожные в кокосовой стружке Простые в приготовлении, нежные пирожные бисквитные, в шоколадной глазури и кокосовой стружке.
    Анатольевна
    Но я вам предлагаю немножко поэкспериментировать и приготовить куриные ножки в мультиварке под сметанным соусом.
    Юлиана
    Добавляем в готовую кашу сырое яйцо и формируем круглые или овальные котлетки-манники, которые поджариваем на растительном масле.