Открыть меню

Стейк из семги на сковороде рецепт с фото



Видео: Семга на Сковороде Гриль

Если вам нужно подать к праздничному столу что-то вкусное, утонченное, и при этом не слишком банальное, то вас выручит любимая «королевская» рыба русских царей — семга.

Содержание статьи:
  1. Как выбрать семгу
  2. Общие советы как приготовить стейк
  3. Сколько запекать стейк семги
  4. 5 рецептов:
  5. Видео-рецепты и советы

Семга в представлении не нуждается. Eе знают и любят, за изысканный вкус, многие.

Ну а всесторонняя польза рыбы давно научно доказана. Благодаря огромному количеству микроэлементов, она способна укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление, улучшить память, состояние печени и пищеварительной системы. А последние исследования доказали, что регулярное употребление семги — это великолепная профилактика онкологических заболеваний и тромбофлебита.
Кроме того, семга богата витамином В 6, который во время ПМС, менопаузы и беременности, существенно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая опасность развития раковых гинекологических заболеваний.

Семга жареная на сковороде рецепт

Мужчинам же этот витамин, также полезен, особенно в решении проблем бесплодия. Витамин D находящийся в рыбе укрепляет мышечную и костную ткань, Е — прекрасный антиоксидант, В 12 — улучшает состояние крови.

Как выбрать семгу?



Самая полезная семга, как считают специалисты — это дикая, выловленная в водоемах. Но в современном мире мы чаще сталкиваемся с искусственно выращенными особями. А как именно они выращены, для нас это остается загадкой, поэтому приходится доверять совести производителей.
Чтобы употребление семги действительно пошло на пользу нашему здоровью, желательно покупать рыбу свежую.

В ней не должен присутствовать ярко выраженный рыбный аромат.

Если таковой присутствует, то от покупки лучше отказаться. А поскольку семга должна храниться при определенных условиях, то отдавать предпочтения следует тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение подобной продукции.
У свежей тушки бока и брюшко должны быть ярко-серебристого цвета, а спинка — черно-переливающаяся. Семга черная с цветными пятнами, говорит, что ее выловили в период нереста.

Мясо такой особи невкусное и в нем практически отсутствуют полезные свойства.

Как приготовить стейк из семги правильно: общие советы



Казалось бы, что может быть легче, чем приготовить стейк из семги? Взял, положил ее на решетку, сковороду или духовку — и вся любовь. Однако, и у такого, с виду элементарного дела, оказывается, существуют нюансы.
  1. Перед приготовлением семги, филе или стейки желательно замариновать. Маринад сделает ее нежнее и придаст особенный вкус.
  2. Для маринада используют свежий сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец.

    Они великолепно дополнят вкус семги. Но здесь важно с пряностями не переборщить, чтобы они не перебили вкус рыбы, и не испортили блюдо.

  3. Для маринования рыбы будет достаточно всего 15–20 минут. Если ее передержать, то она во время приготовления может разваливаться. Так как кислота лимонного сока, вовремя жарки рыбы, разрушает в ее клетках белок, от чего мясо становится мягче и начинает распадаться.
  4. Температура приготовления определяется «на ощупь» — над сковородой или мангалом будет трудно удержать ладонь. В духовом шкафу, температура обычно выбирается — 180 °С.
  5. Степень прожарки рыбы определяется, придавив пальцем ее мякоть, которая должна пружинить.

    Также можно поверхности готовой рыбы проколоть, если выступит белок, значит она, готова.

  6. Чтобы рыба не приставала к сковороде или решетке, их следует хорошо прогреть, а противень духового шкафа слегка смазать маслом.

Сколько запекать стейк семги?


Благодаря простому и быстрому способу приготовления семги, её часто называют провиантом, который невозможно испортить. Эту рыбку солят, жарят, валят, маринуют и запекают.

Но самый популярный рецепт — нежные запеченные стейки. Однако не все знают, сколько времени их готовить, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.

В основном время приготовления семги зависит от размера куска. Чаще всего для стейков толщиной 2,5 см достаточно от 5 (для прожарки «медиум») до 10 минут.

Если рыба запекается целиком, это займет 25–30 минут.


5 рецептов семги запеченной


Полезная и вкусная семга постепенно становится фаворитом среди всех видов рыб. В сегодняшние дни она продается в любых супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще ее покупать и питаться питательными обедами или ужинами.

Из многих вариантов приготовления семги, одним из самых распространенных является ее запекание. Но и этот вид тепловой обработки может быть разнообразный.

Описание приготовления

Например, семгу запекают в духовке целиком, филейными частями, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и. д. Нам остается только из такого многообразия выбирать подходящий вариант. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые надеемся, вам понравятся.

1. Приготовление стейка из семги на сковороде



Среди огромных вариантов, нельзя не остановиться на простом и проверенном рецепте приготовления семги на сковороде.

Вскипятите подсоленную воду, положите в нее макароны и варите 8 минут. Одновременно с этим разогрейте на сковороде оливковое масло, положите молотые сухари и, помешивая, жарьте на среднем огне до румяности: сухари не должны быть темными.

Это беспроигрышный вариант, который можно приготовить в домашних условиях ничуть не хуже нежели в именитых ресторанах.

  • Калорийность на 100 г — 242 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 15 минут

Стейк из семги на сковороде

Вторые блюда

Из морепродуктов

Русская кухня

40 минут

Сложность: трудно

4 порции

Стейк можно приготовить не только из мраморной говядины или свинины. Также отличный стейк получается из семги, так как это мясо не только получается вкусное, но и нежное, сочное и ароматное. Запишите рецепт, как приготовить стейк из семги на сковороде с фотографиями.

Продукты, указанные в рецепте

филе семги - 4 штуки

лук - 5 штук

морковь - 3 штуки

соль - по вкусу

лимоны - 2 штуки

зелень - по вкусу


Приготовление



Обычно стейки готовят на гриле, и в этом рецепте вы можете отдельно семгу обжарить на гриле, но если у вас его нет, то можно воспользоваться и обычной сковородой.

стейк из семги на сковороде рецепт с фото

Итак, подготовим и замаринуем кусочки семги. Для этого рецепта стоит использовать только свежую рыбу.

стейк из семги на сковороде рецепт с фото

Укладываем ее в глубокую миску. Также отдельно в миску выдавливаем сок двух лимонов, добавляем к ним соли и перца по вкусу. Если вы любите острые блюда, то можно насыпать побольше перца. Итак, этой смесью заливаем рыбу и оставляем мариноваться некоторое время.


Пока рыба маринуется, то приготовим овощи для гарнира.

На сковороде на растительном масле обжариваем овощи. Мелко режем репчатый лук для этого и на терке натираем морковку. Лучше использовать оливковое масло, так как оно лучше передает вкус овощей.


Как только овощи хорошо ужарились, то можно заниматься и рыбой. На той же сковороде обжариваем рыбку с двух сторон до золотистой корочки и можно ее выкладывать на тарелку.

При этом, так как рыба предварительно мариновалась, то долго обжаривать ее не стоит.


Украшает ее веточками зелени и выкладываем на тарелку к рыбе обжаренные овощи на оливковом масле. Блюдо готов, смело угощайте своих родных и близких.

Ваша заметка

всего 0 заметок

Идет поиск видео к рецепту
"Стейк из семги на сковороде"


Рецепты похожие на "Стейк из семги на сковороде":

Что посоветовали:

2
17.02.2018
ПАВЕЛ
Как вы видите, в придачу к дорогой и красивой кожаной мебели, вы получаете дополнительные хлопоты по уходу за ней.
ЗАМИД
Филе промываем и с помощью острого ножа нарезаем мясо на мелкие кусочки.