Открыть меню

Стейк из форели как приготовить в духовке



Видео: Это БОМБА!Стейк из форели в духовке🐟Ням ням😋

Стейк из форели

По мнению многих шеф-поваров, качественный продукт не нуждается в каких-то особенных кулинарных ухищрениях. Потому среди всевозможных блюд из красной рыбы лидирует стейк из лосося или форели. Это вкусное и полезное блюдо отлично подходит для торжественных событий, романтических ужинов и просто пикников.

Вам понадобится:

  • Форель, лосось;
  • Лимонный сок;
  • Оливковое масло;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Готовится оно очень просто и быстро, а получается всегда отлично. Конечно, если знать, как приготовить стейк из форели по всем правилам. Тогда он будет нежным, сочным и удивительно мягким.

Лучше всего он удается на углях., но увы, это не всегда легко реализовать в нашем климате. Поэтому стоить освоить электрогриль, или же делать стейк из форели в духовке. Можно обжарить рыбу и на сковороде, но так из нее вытопится слишком много сока. В итоге есть большая вероятность получить блюдо с малонасыщенным вкусом.

Приготовление

  1. Сам рецепт стейка из форели не вызовет затруднений даже у неопытных кулинаров. Особенно, если купить уже разделанные куски рыбы. Они должны быть нарезаны поперек серединной части тушки и выпотрошены. Хребет из них не удаляется, шкурка не снимается.

    Поэтому перед тем, как приготовить стейк в духовке, проверьте, не осталось ли на коже чешуи.

  2. Ломти рыбы нужно натереть солью, смешанной со специями, и сбрызнуть лимонным соком.

    стейк из форели как приготовить в духовке

    Пусть они полежат в миске хотя бы минут 20-30, чтобы промариноваться.

  3. Тем временем разогрейте духовку до 200-220°. Смажьте растительным маслом решетку.
  4. Куски рыбы промокните бумажным полотенцем от излишнего сока и обильно смажьте их оливковым маслом. Благодаря этому стейк из форели, запеченный в духовке, получится мягким, сочным и приобретет красивую румяную корочку. Выложите его на решетку ставьте ее в духовой шкаф. Под ней разместите противень или форму, куда будет капать вытекающий сок.
  5. Запекайте рыбку примерно 10-15 минут.

    Стейк из лосося в духовке готовится ровно столько же времени. В середине приготовления переверните его на другую сторону. Или же передвиньте решетку с рыбой под верхний гриль, если плита оснащена. Не передержите стейки, чтобы те не засохли. Если в середине они останутся розовыми, это лишь пойдет на пользу их вкусу.

Как уже говорилось, так можно запекать разные сорта красной рыбы. Рецепт стейка из лосося ничем не отличается от способа приготовления форели или семги. Подавать это блюдо лучше всего со свежими или запеченными овощами, зеленью и белым хлебом. Подойдут к нему сырный или сметанный соус. А вот от кетчупа, который легко перебьет нежный вкус рыбы, лучше будет отказаться.

Приятного аппетита!

А вы различаете виды лососевых рыб, если они уже в виде филе?

Я - не особо. Написано - форель, значит ее и беру, ну а семга - пусть будет. Так вот, сегодня - стейки из форели в духовке: вкусные, сочные, жирные (красная рыба - она такая), дополненные овощами-гриль. рис там тоже не помешает.

Общее время готовки – 0 часов 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр - 114 ккал
Количество порций – 3 порции

Форель - 600 г безкостное филе
Масло сливочное - 30 г
Лук красный - 40 г или же белый
Горчица - 1 ч. л. французская, без горки
Чеснок - 2 зуб. небольших
Сок лимонный - 2 столовая ложка
Соль - по вкусу
Петрушка - 3 веточка (-и)
Перец черный - по вкусу

1.

Как приготовить стейк в духовке

Для стейков из форели в духовке я взяла маленькую красную луковицу, очистила, разрезала на четыре части и - в блендер. Туда же идет очищенный чеснок. В ингредиентах дописала, что можно взять и белый лук, а вот репчатый там грубоват, хотя тоже вполне возможен за неимением двух других.

Масло должно быть комнатной температуры. Далее выжимаем сок из лимона и обрываем листочки петрушки с веточек.
Горчица у меня зернистая, но в этом рецепте мне больше нравится обычная, которая французская (она порядком нежнее нашей).
Всё это тоже в блендер. Измельчаем.


2.

У меня был цельный кусок рыбы, который я поделила на 3 равных части - аккурат три порции по 200 граммов.

Удалить с помощью пинцета косточки, если таковые имеются.
Филе посолить, поперчить и равномерно распределить сверху нашу смесь из блендера.


3.

Духовка должна уже быть разогретой до двухсот градусов. Если ставите в неразогретую, то рыба потихоньку будет подсыхать, а не готовиться, итоговый результат вам точно не понравится.

В форму аккуратно выкладываем филе и ставим готовиться на 15 минут. Время зависит от толщины и величины кусков. Через 15 минут я выключаю духовку и держу ее закрытой еще минут 5, а рыба доходит окончательно и бесповоротно.


4.

Пока рыба готовится, закиньте на гриль овощи. Я обожаю цуккини. После того как их переверну, добавляю помидоры и немного приправляю цуккини. Поскольку рыба далеко не постная, то овощи желательно готовить именно на гриле, без добавления масла. Рис, как еще один гарнир, тоже прекрасен.


5.

Оформляем блюдо и незамедлительно подаем стейки из форели в духовке.

Правильно приготовленная, не передержанная рыба получается очень нежной и сочной, с пряной намазкой сверху.
Приятного аппетита!


Вам могут понравиться эти рецепты?


Рецепт не из простых!
Хребет из них не удаляется, шкурка не снимается. Поэтому перед тем, как приготовить стейк в духовке, проверьте, не осталось ли на коже чешуи.
1
12.04.2018
Владимировна
Архитекторы всего мира считают, что за купольными домами будущее, а по утверждению французов они являются одними из самых долговечных (подобный купольный дом может простоять без генерального ремонта более 50-ти лет).