Открыть меню

Как пожарить стейк из свинины в духовке



Видео: Стейки запеченые в духовке

  • 1

    Еще раз промокните ваш стейк, чтобы удалить излишки влаги, и осторожно положите его на чугунную сковороду. Чтобы вас не забрызгало маслом, приподнимите сковородку за ручку от.

    Быстрое оборудование, затем добавьте туда несколько капель вытирания и хорошенько прогрейте его, если вам нельзя избавиться от излишней жирности, которые варятся по ночам на упаковке, салат, то далеко получайте, в конце коротко проговариваются некоторые важные кулинарные основы.

    Масло должно стечь. Положите стейк осторожно на сковородку и опустите ее обратно на огонь.

    • Время от времени двигайте стейк щипцами, чтобы он прожаривался равномерно, но не нажимайте на мясо щипцами в попытке ускорить процесс. Стейк прекрасно прожарится сам по. Нажимая на мясо, вы лишаете стейк его сочности.
  • 2

    Продолжайте готовить стейк на высоком огне в течение двух-трех минут.

  • 3

    Переверните стейк и поджаривайте его еще 1-2 минуты. Вам нужно меньше времени для обжарки другой стороны, так как она будет дальше обжариваться в духовке.

  • 4

    Добавьте в сковороду немного сливочного масла, прежде чем вы отправите стейк в духовку. Этот шаг является необязательным, но одна или две ложки сливочного масла перед запеканием придаст мясу удивительно богатый, ореховый вкус.

  • 5

    Не вынимая стейк из сковороды, поставьте его в духовку и готовьте в течение примерно 6-8 минут. Время готовки будет зависеть от толщины стейка, то есть чем толще стейк, тем дольше его нужно будет готовить. Также время будет зависеть от нужной вам степени готовности мяса – после 6-и минут стейк, вероятно, будет еще с кровью, а на 8-й минуте стейк будет среднепрожаренным.

  • 6

    Используйте кухонный термометр, чтобы точно определить степень готовности стейка. Такой термометр станет вашим надежным помощником.

    Он дешев, удобен, и точен. С ним вы будете чувствовать себя гораздо увереннее! Просто воткните термометр в середину стейка - и вуаля! Вот маленькая таблица, по которой вы можете определить степень готовности стейка.

    • 48,8° C = Rare
    • 54,4° C = Medium Rare
    • 60 ° C = Medium
    • 65,5 °C = Medium well
    • 71,1 °C = Well done
  • 7

    После того, как вы извлечете стейк из духовки, дайте ему “отдохнуть” в течение 7-10 минут. Во время жарки внешние слои мяса сжимаются, и сок собирается в середине стейка. Если вы решите порезать стейк сразу после извлечения его из духовки, то сок просто вытечет на тарелку.

    Однако если дадите стейку " отдохнуть" в течение приблизительно 8-9 минут, то этого времени будет достаточно, чтобы верхние слои мяса расширились и наполнились соком. Стейк от этого станет намного сочнее.

    • Пусть ваш стейк “отдыхает” под алюминиевой фольгой, чтобы он оставался теплым. Считайте, что стейк еще продолжает готовиться в течение этого времени.
  • 8

    Теперь вы можете насладиться своим стейком. Подавайте его к столу с жареной картошкой, спаржей приготовленной на пару, и с салатом.

  • Стейк из свинины в духовке

    Стейк из свинины — настоящий праздник для любителей мясных блюд.

    Чтобы стейк был сочным, перед тепловой обработкой его маринуют. Считается, что добавки и маринады к нему должны быть максимально простыми, дабы не перебивать его натуральный вкус.

    Классический рецепт немного отличается.
    приготовить стейк из свинины в из свинины в духовке. стейк. Но здесь, как

    Мясо для стейка нужно брать только комнатной температуры. Готовить его можно по-разному. Сегодня давайте рассмотрим, как приготовить стейк из свинины в духовке.

    Рецепт стейка из свинины в духовке

    Ингредиенты:

    • свиные стейки — 4 шт.;
    • подсолнечное масло — 2,5-3 столовые ложкиожки;
    • черный перец порошок;
    • сливочное масло — 40-45 г для жарки;
    • чесночный порошок;
    • соль — 5 г.

    Приготовление

    Берем свиные стейки, промываем их, смазываем подсолнечным маслом.

    Хорошенько натираем все куски солью, чесночным порошком, черным перцем. Разогреваем масло сливочное на сковороде и 1 минуту жарим на нем стейки.

    Щипцами переворачиваем их и жарим еще 1 минуту. В этой же посуде отправляем стейки в духовку. Через 40 минут вынимаем, режем и подаем.

    Рекомендация — после запекания в духовке накройте сковороду со стейками фольгой и дайте постоять хотя бы несколько минут — мясо станет мягче.

    Стейк из свинины в духовке в фольге

    Ингредиенты:

    • свиная шея — 1 кг;
    • уксус красный винный — 30 мл;
    • лук репчатый — 110-130 гр.;
    • мед (нужен жидкий) — 1-1,5 столовые ложкиожки;
    • соль — 5 гр.;
    • масло (лучше оливковое) — 50-60 мл;
    • листья орегано сушеные молотые — 5 гр.;
    • перец черный горошком.

    Приготовление

    Смешиваем в пиалке жидкий мед, оливковое масло и красный уксус.

    Если мед густой, его нужно поставить в микроволновую печь — через 20 секунд он станет жидким. Свинину промываем, делаем на ней надрезы и поливаем маринадом. Растираем черный перец в ступе. Натираем мясо солью, орегано и перцем. Оставляем на 60-80 минут. Затем размещаем его на фольге. Лук репчатый очищаем, моем, нарезаем тонкими кольцами и кладем на стейк.

    Салат из арбузной редьки с огурцом и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

    Края фольги соединяем и защипываем. Ставим стейк в духовку. Через 45 минут открываем фольгу и возвращаем мясо в духовку минут на 10, чтобы на нем образовалась аппетитная коричневая корочка.

    Стейки свинины, запеченные в духовке

    Ингредиенты:

    • свинина ошеек — 500 гр.;
    • соус соевый — 45 мл;
    • масло оливковое — 4,5-5 столовые ложкиожек;
    • розмарин сушеный — 5 гр.;
    • перец черный порошок.

    Приготовление

    Смешиваем в пиалке соевый соус и большую часть оливкового масла. Посыпаем смесь перцем и розмарином, перемешиваем. Мясо промываем и режем.

    Толщина кусков — 2 см. Поливаем их маринадом и перемешиваем, чтобы каждый кусок покрылся. Оставляем мясо на 10-20 минут, чтобы оно промариновалось. Смазываем противень маслом. Масла нужно взять буквально чайную ложку — свиное мясо достаточно жирное. Выкладываем стейки на противень и помещаем в духовку. Через 40 минут стейки будут готовы. Во время интенсивной тепловой обработки соки распределяются в мясе неравномерно — большая часть сосредотачивается внутри. Если дать мясу полежать немного, то соки доберутся до внешних сторон и оно станет сочнее.

    Статьи по теме:

    Стейк «Нью-Йорк»

    Среди большого разнообразия стейков из говядины, стриплойн отличается практически полным отсутствием жировых прослоек, поэтому требует особого подхода и некоторых знаний в этой области.

    Стейк из свинины - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить стейк из свинины

    О том, как приготовить правильно стейк «Нью-Йорк» поговорим далее.

    Как пожарить стейк из говядины на сковороде?

    Традиционно стейки принято готовить именно из говядины и обычно их жарят на раскаленной сковороде определенное количество времени. Не будем отступать от классики и расскажем два вполне доступных варианта этого неповторимого блюда, которое прекрасно сочетается с любым дополнением.

    Как приготовить куриные ножки?

    Сегодня самым доступным мясом считается курятина и рецептов с ее участием невероятное множество.

    Предлагаем приготовить оригинально куриные ножки. Расскажем, как их запечь в духовке или пожарить на сковороде или сделаем их совсем необычным способом.

    как пожарить стейк из свинины в духовке

    Подробнее читайте далее.

    Как приготовить бифштекс?

    Просто пожарить мясо не требует особых навыков, а вот сделать превосходное блюдо ресторанного уровня не каждому под силу. Но если использовать рекомендации, представленные в этой статье можно поразить всех гостей своими кулинарными способностями, приготовив вкуснейший бифштекс.

    Пангасиус в кляре на минеральной воде Вам потребуется: филе пангасиуса один килограмм, полстакана муки, два куриных яйца, три ложки минеральной воды, соль, молотый перец, масло подсолнечное. Приготовление: разморозьте рыбу, хорошенько промойте её и обсушите бумажным полотенцем.
    0
    22.06.2018