Открыть меню

Как пожарить стейк из свинины на мангале фото



Полезные материалы

Видео: Стейки из свинины на мангале

Что вы чаще всего готовите на природе? Шашлык? Это очень вкусно, я знаю.

Не знаю, как у Вас, но моя комната периодически обрастает разным хламом, так что приходится выгребать.

Но не менее интересными получаются на мангале стейки – красивые, аппетитные, ароматные и сочные. Приготовить их не так уж и сложно, главное - делать это с хорошим настроением, уверенностью в своих силах и желанием удивить всех замечательным и хорошо прожаренным мясом.

Стейк на решетке – это вариант для ленивых, потому как шампура с шашлыком нужно все время крутить, чтобы кусочка мяса прожарились равномерно. Другое дело стейк на решетке – несколько раз перевернули решетку с мясом, и все, можно пить вино, и наслаждаться природой!, но мясо на решетке получается ни чуть не хуже шашлыков. А косточка с вырезки… вкуснейший деликатес, который даст фору блюдам из гриль меню лучших ресторанов!

Ингредиенты:

На 3 порции:

  • 800-900 г вырезки на кости;
  • 1 неполная столовая ложка соли;
  • 1 неполная столовая ложка приправ для шашлыка.

Приготовление:

Для идеального стейка нам понадобится именно вырезка – тогда ваше блюдо получится не только вкусным, но и красивым.

Я предпочитаю кусок на кости – так и форма стейка лучше сохраняется, и он получается больше и аккуратнее, как это ни банально, действительно лучше по вкусу стейк именно с косточкой.

Вырезку с косточкой моем, обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Разрезаем на порционные куски.

Сделать это достаточно просто – ведь у нас есть отличный указатель – ребра. Нам надо лишь разрезать мясо так, чтобы каждое ребрышко приходилось на 1 кусок. При этом стейк получается достаточно толстый – 2-3 см.

Шашлык зимой?! Легко

Пусть вас это не смущает, при правильном процессе приготовления он хорошо пропечется и не будет сырым.

Теперь наступает черед специй. Соль и смесь приправ для шашлыка наносим на поверхность мяса и тщательно втираем (руками или прижав куски друг к другу).

Самое главное, чтобы специи равномерно распределилась по всей поверхности стейка с одной и другой стороны.

Укладываем мясо в емкость подходящего размера (я обычно использую банальную кастрюлю), закрываем крышкой или упаковываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться. Время маринования должно быть не меньше 2 часов.

Но можно мариновать мясо и дольше, если в этом есть такая необходимость. Например, вы можете подготовить стейки вечером, спрятать в холодильник, а жарить уже на следующий день.

Беда и это только на пятый взгляд кажется, хоть используется всего несколько хитростей ложек.

Если же в вашем распоряжении всего пару часов, то можно оставить мясо мариноваться и при комнатной температуре.

Теперь черед мангала. Нам нужны хорошо раскаленные угли – как для шашлыков. Как правило, за этот процесс берутся мужчины: костер – их забота. Выкладываем стейки на решетку и отправляем на мангал.

При этом сначала должен быть небольшой огонь – на нем обжариваем стейки с двух сторон 1-2 минуты.

как пожарить стейк из свинины на мангале фото

Затем огонь или гаснет сам, и мы уже готовим только на углях, или его нужно притушить небольшим  количеством воды.

Готовим стейки на углях около 15 минут, при этом не забываем переворачивать решетку то на одну, то на другую сторону.

Через положенное время мясо как следует подрумянится и пропечется внутри. Если сомневаетесь, разрежьте стейк ножом – мясо не должно быть розовым, а вытекающий сок будет прозрачным.

Блюда из свинины-05-12

Ольга home-restaurant.ru

К святому сведению истинно возверовавших христиан!


Милосердный Господь наш Иисус Христос навеки так положил:


































































3
22.06.2018
Георгиевич
И поедание тоже.
Екатерина
В этих котлетках всё очень просто: смешиваем варёный рис с зеленью, натёртым сыром и остальными ингредиентами.
МАКСИМ
Теперь берем кусок фольги, ложим в него кусочек рыбы, две картошины (каждую разрезаем на 4 части), сверху выкладываем часть поджарки, немного подсаливаем и заворачиваем фольгу.