Открыть меню

Замариновать курицу в соевом соусе для духовки



Видео: Супер-сочная кисло-сладкая курочка в духовке

Как приготовить курицу в соевом соусе

04 1001

Незаметно для всех соевый соус превратился в одну из любимых приправ в мире, а низкокалорийность продукта превратила его в самую популярную заправку для диетических салатов и блюд.

Представляем вам рецепты приготовления чудесной курицы в соевом соусе.

Классический рецепт

Соевый соус, как и бальзамический уксус, сложно назвать привычными для российских хозяюшек специями.

Однако доступная стоимость иногда манит поэкспериментировать, тем более, что привычное блюдо с соевым соусом приобретает новые вкусовые оттенки.

Необходимые ингредиенты:

  • 750 гр. куриного филе (можно использовать грудки);
  • 3-4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 шт. крупного репчатого лука;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 шт. крупной моркови;
  • 3 столовые ложки белого бальзамического уксуса;
  • 4-5 столовые ложки тёмного соевого соуса;
  • 1,5 столовые ложки сахара-песка.

Время приготовления: 40-50 минут.

Калорийность: 128.1 ккал/100 гр.

Куриное филе нарезать кусочками приблизительно размером по 3-4 см.

Морковь нарезать соломкой.

Луковицу тонко нарезать полукольцами, а чеснок пластинками.

В разогретую сковороду влейте 1,5 столовые ложки масла. Выложите кусочки птицы и обжаривайте около 10-15 минут (сильный огонь).

Если Вас интересует резные фигурки из гематита, которые Вы бы хотели купить в Ваш дом (или офис) для хорошего фэн-шуй, обратите внимание на множество резных фигурок животных. Выберите животное, которое Вам близко по духу.

Пару раз перевернуть куски для равномерной обжарки. Переложите мясной продукт в отдельную посуду и займитесь овощами.

Снова разогреваем сковороду, вливаем оставшееся масло и начинаем пассировку лука и чеснока. Как только почувствуете запах жареного чеснока, бросайте в сковороду морковь и продолжайте обжарку ещё 2 минуты.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

После этого добавьте сахар, уксус и соус. Через 2 минуты к овощам присоединяется  курица,  сковорода накрывается крышкой, а ингредиенты переходят в 20-минутный режим тушения.

Рецепт блюда в духовке с добавлением апельсинов

Этот способ подходит тем, кто любит экспериментировать с вкусовыми качествами блюд из птицы.

Для приготовления потребуется:

  • По 100 гр.

    или 4 столовые ложки соевого соуса и сахарного песка;

  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 4 зубка чеснока;
  • 4 шт. апельсинов;
  • 1 ст. (200 мл) воды;
  • 5 кг курицы.

Время приготовления блюда: не более 1 часа.

Калорийность: ккал/100 гр.

Обратите внимание, что в рецептуре указана тушка птицы. По желанию вы можете заменить её крылышками или куриными бёдрами. Также можно изменить консистенцию апельсинового соуса путём добавления нескольких ложек крахмала.

Цитрусовые очистить и нарезать кубиками, переложить в кастрюлю или сотейник и залить стаканом воды.

После того как состав закипит, всыпьте сахар-песок и варите на медленном огне минут 5.

Отложите ёмкость в сторонку для остужения содержимого.

Тем временем измельчите очищенные зубчики чеснока и смешайте их со столовой горчицей и соей. После проверьте, остыл ли цитрусовый сироп, если да, тогда соедините соевую смесь с апельсиновой.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Теперь принимаемся за птицу. Разделайте курочку на куски и разложите их в форме или на противне.

Не забудьте предварительно смазать их кулинарным жиром.

Включите духовку. Пока она разогревается (200 С) залейте кусочки птицы приготовленным ранее соусом.

Запекается мясо приблизительно 45 минут.

Курица в медово-соевом соусе на сковороде

Как превратить обычный семейный ужин в праздничный?

Достаточно к традиционному рецепту приготовления птицы добавить мёд и немного вина. Вы удивитесь, как несколько дополнительных ингредиентов способны кардинально изменить привычный вкус блюда.

Хотите попробовать? Тогда для приготовления потребуется:

  • 600 гр. куриного мяса;
  • По столовой ложке вина (сухого белого) и мёда;
  • 3 столовые ложки или 75 гр. соевого соуса;
  • Немного масла для обжарки;
  • Молотый чёрный перец.

Время приготовления: максимум 40 минут.

Калорийность готового блюда: ккал/100 гр.

Мёд, вино, сою — соединить и хорошенько перемешать.

Вымытый мясной продукт слегка отбить и начать обжаривать в разогретом масле.

Через минуту залить курицу приготовленной ранее смесью. Жарку осуществлять на сильном огне и в течение всего процесса не забывать переворачивать мясо и поливать медовым соусом.

Быстро и аппетитно: курочка, маринованная в соевом соусе, в мультиварке

Преимуществом это рецепта считается минимальное количество ингредиентов их дешевизна.

Необходимые продукты:

  • 600-700 гр. курицы;
  • Соевый соус;
  • Одна головка чеснока.

Время приготовления: 45 минут+2 часа мариновки.

Калорийность: ккал/100 гр.

Мариновка

Нарежьте курицу небольшими кусками, поместите в кастрюлю и залейте соей, чтобы он полностью покрыл мясо.

Добавьте мелконарезанный чеснок, и уберите в холодильник.

Запекание

Замаринованное мясо переложите в чашу кухонного аппарата, установите режим «выпечка», таймер – 45 минут. После сигнала готовое мясо переложите на тарелку с гарниром (картофель, рис, овощи).

Курица с овощами по-китайски

Возможно, блюдо не имеет отношения к оригинальному приготовлению птицы по-китайски, но прославилось оно именно этим названием. Курочка, приготовленная по этому способу, придётся по вкусу любителям белого мяса и всем путешественникам по странам Азии, что привыкли, заказывая еду кричать: «Без специй!»

Итак, для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 350 гр.

    куриной грудки;

  • 100 гр. красного сладкого перца;
  • 200 гр. зелёного сладкого перца;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 150 гр. моркови;
  • 5 столовые ложки или 125 гр. соевого соуса;
  • 1 столовые ложки масла растительного или оливкового;
  • 1 чайные ложки сахара.

Потраченное на приготовление блюда время: 20 минут.

Калорийность: 283 ккал/100 гр.

Хотите узнать, как приготовить стейк из говядины дома? Изучите пошаговую инструкцию, чтобы не допустить ошибки.

Идеи различных блюд из свиного сердца представлены. Теперь вы точно приготовите что-то новенькое!

Правила варки картошки в мундирах находятся. Это надо знать каждому!

Вымытую куриную грудку нарезать брусочками размером с палец. Очищенный репчатый лук, также нарезать брусочками только по направлению волокон.

Сладкие перцы шинкуем соломкой.

Что касается моркови, то её нашинкуйте кольцами среднего размера. Далее разогрейте сковороду и влейте масло. Когда масло хорошо прогреется, бросьте кусочки курицы и, помешивая, обжаривайте в течение 3 минут, пока продукт не станет белым и местами приобретёт румяную корку.

Теперь, не переставая помешивать содержимое сковороды, каждые пару минут добавлять ингредиенты согласно следующей последовательности: морковь, репчатый лук, болгарский перец. После добавления последнего компонента, сделав умеренный огонь, продолжайте обжарку ещё 3 минуты.

Не забывайте иногда помешивать, чтобы содержимое сковороды не тушилось. Тем временем растворите в сое сахар и вылейте смесь в сковороду.

Продолжайте обжаривание ещё 3 минуты и выключите огонь.

Если используемый вами соус имеет сладковатый привкус, то добавление сахара не обязательно. Приготовленное блюдо прекрасно идёт как самостоятельное, но иногда его дополняют гарниром в виде риса.

Полезные советы и рекомендации опытных кулинаров

На кухне всегда должен использоваться только качественный соевый соус. Он полезен для нашего организма и никогда не содержит примесей, красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов.

Поэтому перед покупкой изучите этикетку товара – изучите состав и способ изготовления.

Курица, тушёная в соевом соусе: рецепт с картошкой

Самый полезный метод заключается в брожении соевых бобов.

Приобретайте только тот соус, что упакован в стеклянную тару и желательно, чтобы она была прозрачной.

Если хотите удивить своих гостей, то попробуйте превратить обычное блюдо в кулинарную экзотику: разбавьте 1/3 стакана соуса со 100 мл сока консервированных ананасов. В этом составе замаринуйте птицу, а перед отправкой блюда в духовку прикройте каждый кусок курочки колечком ананаса и залейте остатками маринада.

Сложно сказать, какой соус вкуснее — светлый или тёмный, да это и не важно. Главное, чтобы в составе присутствовали следующие ингредиенты: бобы (соевые), уксус, пшеница, сахар и соль.

И если вы увидели на этикетке список из ароматизаторов и усилителей вкуса, то будьте уверены, что перед вами суррогат.

Верните его на полку и помните, что здоровье дороже!


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

Спросите у профессионального кулинара, как он готовит любое мясо. Поверьте, он обязательно скажет, что мяско следует замариновать. Это необходимо, чтобы получить более выраженный, яркий и оригинальный вкус.

К тому же после маринования волокна становятся мягче, блюдо нежнее и сочнее.

Секреты маринования курицы

Существует несколько правил мариновки курицы для духовки. Соблюдая их, вы всегда будете получать прекрасное блюдо в результате.

  • Длительность маринования зависит от веса тушки. Если вы планируете выпекать тушку целиком, не поленитесь замариновать ее с вечера. Если к ужину у вас крылышки или грудка, их можно оставить в соусе на час.

    Для бедрышек требуется больше времени — от 2 до 4 часов.

  • Перестаньте мариновать курицу для духовки в майонезе! Этим простым и таким удачным, на первый взгляд, ингредиентом вы напрочь убиваете его индивидуальный вкус, который всякий раз оказывается одинаковым. Более того, в майонезе содержится уксусная кислота, которая при запекании придает волокнам жесткость, и они начинают горчить.
  • Держите мясо в холодильнике, если время маринования составляет более 2 часов. При комнатной температуре тушка замаринуется быстрее, но это касается только грудки или крылышек.
  • Самый простой способ, как замариновать курицу для духовки, смешать 1 или несколько видов специй с растительным маслом, искупать в этом составе мясо и оставить на пару часов.

    В зависимости от выбранных приправ выбирайте и масло. Например, оливковое прекрасно сочетается с базиликом и паприкой, подсолнечное — с острыми специями, а кукурузное универсально, подходит для всех видов маринования.

  • Откажитесь от соли! Каждый рецепт маринада для курицы в духовке предполагает наличие соли. Вот только добавлять ее нужно правильно. Не солите мясо перед длительным маринованием, лучше добавьте соль минут за 10 до того, как планируете отправить тушку в духовку. В противном случае блюдо получится жестким и сухим.

Выбираем специи

Какие специи для курицы в духовке стоит использовать, и какие подарят нам богатство вкусов?

Запоминайте!

  • Перцы — черный и чили. Первый универсален, мы кладем его в каждое блюдо, а вот чили придает блюду остроту, поэтому используется «дозировано» и зачастую в блюдах с мексиканским акцентом.
  • Травы — для курицы в духовке маринад может содержать майоран, базилик, мяту, тимьян, розмарин, шалфей. Можно использовать лишь один яркий вкус, а можно их оригинальный микс. Кстати, все эти травки прекрасно сочетаются с имбирем и корианром, которые также обогатят вкус вашего блюда.
  • Карри — идеальное решение для маринованной курицы в духовке, особенно, если вы планируете запекать ее на гриле.

    Карри — это не простая травка, а богатое сочетание специй: тмина, мускатного ореха, горчицы, острого перца, кориандра.

  • Мускатный орех — остановите на нем свой выбор, если планируете приготовить курицу с сыром и грибами. Эта специя ярко насыщает вкус блюд с молочными компонентами, без нее не обходится ни одно блюдо высокой кухни, если в нем присутствуют сливки и картофель.
  • Куркума — у этой специи особый вкус, который высоко ценится в Индии. Для нас он более чем непривычен, поэтому класть в маринад куркуму стоит в небольшом количестве. Но для курицы в духовке она станет идеальным решением, так как придаст блюду не только интересный вкус, но и яркую золотистую корочку.

5 видов маринада

А теперь предлагаем вам на выбор несколько рецептов универсальных маринадов для куриного мяса.

  1. Соевый-медовый.

    Смешайте по ложку соевого соуса с двумя ложками растопленного меда и тремя ложками растительного масла. Добавьте к маринаду по половине чайной ложки кориандра и базилика, немного черного перца, перемешайте. Маринуйте в составе мясо, а если запекаете его в форме и с картофелем, залейте им его перед отправкой в духовку. Благодаря меду, курочка приобретет золотистый цвет и сладковатый привкус.

  2. Азиатский острый. Смешайте по ложке оливкового масла и соли, добавьте 2 ложки сахара и сок половины лимона. Пропустите через пресс 5 зубков чеснока, добавьте в маринад. Очистите корень имбиря длиной 4 см, разрежьте и отправьте в соус.

    Влейте 2 ложки соевого соуса и сок лайма, добавьте половинку ложки черного перца. Блюдо получится изысканно острым!

  3. Винно-горчичный. Смешайте по ложке яблочного уксуса и горчицы, разведите стаканом белого сухого вина. Добавьте ложечку соли, ложку оливкового масла, половинку ложки черного перца.

    замариновать курицу в соевом соусе для духовки

    Вино и уксус сделают мясо невероятно нежным и мягким, а горчица придаст оригинальный вкус.

  4. Лимонный пряный. Для этого простого маринада используйте сок одного лимона и столовую ложку оливкового масла. Затем добавьте к нему по половинке ложечки молотого перца и сушеного розмарина, щепотку соли.

    Лимон и розмарин создадут потрясающий аромат готового блюда.

  5. Оригинальный кефирный. Используйте 2 стакана кефира минимальной жирности, 4 зубка чеснока, сок половинки лимона. Добавьте ложку острого соуса Табаско, по половине ложечки тимьяна и черного перца, порубите половинку луковицы. В конце положите 2 ложки соли.

Благодаря маринаду вкус вашей запеченной курочки всегда будет оригинальным и необычным.

2
26.04.2018
Алексеевна
Ее легко подлечить, введя в свой рацион в необходимом количестве вышеперечисленные продукты и возможно йод в качестве лекарственных препаратов.
МИХАЙЛОВИЧ
Далее наш салат будем формовать в виде арбузной дольки слоями, промазывая каждый слой майонезом: 1 слой – отварная грудка 2 слой – шампиньоны с луком 3 слой – белки 4 слой - сыр 5 слой – желтки Салат "Арбузная долька" украшаем сверху огурцами, помидорами, маслинами и зеленью, так чтобы было похоже на арбузную дольку.