Открыть меню

Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе рецепт с фото



Видео: Паста с грибами в сливочном соусе

Итого ориентировочная стоимость продуктов на : 330 рублей.

Дешевое, быстрое и простое в приготовлении блюдо. Сытное и вкусное.

Спагетти в рецепте можно заменить на любую другую пасту. Сливки лучше брать от 20% жирности.

Так сливочный соус получиться гуще.

Базилик желательно покупать свежий. Так он отдаст больше вкуса и аромата в готовые спагетти с шампиньонами.

Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе.

спагетти с шампиньонами в сливочном соусе рецепт с фото

Пошаговое приготовление:

  1. Ставь подсоленную воду для спагетти на огонь, в классическом соотношении -10 (вода/паста/соль). Промой в холодной воде шампиньоны и затем нарежь тонкими ломтиками.

    Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе. Пошаговое приготовление

    Отправляй грибы в сковороду с маслом. Помешай и оставь жарится на среднем огне.

    Добавь немного соли.

  2. Некрупно нарезай лук и чеснок. После того, как из шампиньонов выйдет влага, закидывай их в сковороду. Перемешай. Если нужно подлей еще немного масла.
  3. Жарь до тех пор, пока лук не станет прозрачным, примерно 3-4 минуты. Когда же это произойдёт, вливай в сковороду сливки. Посоли, поперчи, добавь зелень и оставь тушиться все это прогреваться на слабом огне пока не сварятся спагетти.

    Не допускай того, чтобы закипели сливки, иначе они могут свернуться.

  4. К этому времени вода под макароны уже готова. Пора закидывать спагетти. Варить стоит минус 1-2 минуты от времени на пачке, так как «дозревать» макароны будут уже в соусе.

    И.

    После приготовления, спустя примерно час, то что было в кастрюле преобразовалось в «макаронный пирог». Так что желательно готовить столько, сколько сможешь съесть за один присест.

  5. Готовые макароны откидывай на дуршлаг. Если сковорода у тебя большая добавляй спагетти туда, если не очень, то возвращай в кастрюлю и следом вливай туда сливочный соус. Тщательно перемешай. Накрой крышкой и оставь минуты на 2-3. В это время натри пармезан. Приготовь тарелку и вилку.
  6. Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе готовы.

    Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

    Щедро посыпай свою порцию сыром, если нужно добавь свежемолотого перца и buon appetito!

Нашли ошибку? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter .

Паста с грибами в сливочном соусе прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина., если вы не будете использовать сушеные грибы, то такое блюдо идеально подойдет на случай неожиданно нагрянувших гостей, ведь готовится оно достаточно легко и быстро – наш пошаговый рецепт с фото тому подтверждение. По вкусу спагетти с грибами в сливочном соусе получаются нежными, кремовыми и достаточно сытными. Подавать блюдо лучше всего с легким овощным салатом и бокалом белого вина!

Ингредиенты для приготовления пасты с грибами в сливочном соусе (на 5-6 порций):

Спагетти с грибами в сливочном соусе – рецепт с фото:

Если вы будете использовать сушеные грибы, то для начала займитесь ими.

Залейте их холодной водой и оставьте на несколько часов для набухания.

Набухшие грибы отварите в небольшом количестве воды в течение 20-30 минут. Откиньте их на сито и оставьте остывать. Грибной бульон сохраните, его можно добавить в соус, если он будет слишком густым.

Луковицу очистите и мелко нарежьте.

Сковороду разогрейте, выложите в неё сливочное масло, чтобы оно не горело при нагревании, влейте немного растительного. На полученной смеси обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости.

Шампиньоны очистите от грязи.

Также рекомендую.
Спагетти с грибами в сливочном соусе. с шампиньонами наши песто рецепт с фото.

Для этого лучше всего каждый гриб протрите влажной губкой и быстро промойте под проточной водой. Во время очистки не замачивайте грибы в воде, так как из-за своей рыхлой структуры они её быстро впитывают и становятся уже не такими ароматными и вкусными. Подготовленные грибы нарежьте пластинками.

Добавьте грибы к луку и на достаточно сильном огне, постоянно всё перемешивая, поджарьте грибы до готовности и лёгкого зарумянивания.

Отварные грибы дополнительно измельчите и добавьте в сковороду. Перемешайте.

Добавьте по вкусу соль и перец.

Влейте вино, доведите грибы до кипения и проварите несколько минут, чтобы алкоголь испарился.

Влейте сливки и на небольшом огне проварите грибы в сливочном соусе в течение 5 минут.

За это время чеснок и базилик мелко нарубите, твердый сыр натрите на мелкой тёрке.

В слегка загустевший соус добавьте базилик, чеснок и сыр. Перемешайте и проварите всё вместе в течение еще 5 минут. В самом конце, по желанию, сливочный соус дополнительно приправьте солью и перцем.

Пока соус будет увариваться, в большом количестве подсоленной воды (на каждые 100 г пасты нужно взять 1 л воды) отварите спагетти до готовности (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке).

Откиньте пасту на сито, сбрызните небольшим количеством масла (1-2 столовая ложка) и перемешайте. Кстати, если вы не сохранили грибной бульон, то для того, чтобы разбавить соус сохраните 1 стакан отвара из спагетти.

К грибам в сливочном соусе добавьте готовые спагетти.

Тщательно перемешайте и прогрейте всё вместе на небольшом огне в течение 1 минуты.

спагетти с шампиньонами в сливочном соусе рецепт с фото

Если нужно, то на этом этапе добавьте грибной бульон или отвар, чтобы слегка разбавить соус.

Вот и всё, вкусные и сытные спагетти с грибами в сливочном соусе готовы! Подавайте блюдо немедленно, не давая ему остыть.

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:

1
14.04.2018
Николаевна
Смешайте лимонный мармелад с лимонным соком и цедрой и смажьте полученным конфитюром половинки бисквитов.