Открыть меню

Паста с морепродуктами в сливочном соусе: рецепт итальянской кухни



Видео: Паста с креветками в сливочном соусе

Уметь готовить пасту с морепродуктами в сливочном соусе должен.

Во-первых, это беспроигрышный вариант на случай, когда гостей пригласили, а готовить лень А во-вторых паста с морепродуктами в сливочном соусе - это невероятно вкусно!

Для этого рецепта пасты с морепродуктами можно брать обычный готовый морской коктейль или же понемногу разных морепродуктов.

На 4 порции нам потребуется: 400 г пасты Paolo (Linguine), 500 г морского коктейля, 300 мл сливок, 2 зубка чеснока, 2-3 луковицы шалот, оливковое масло, соль, перец, мускатный орех, базилик.

Мелко нарезаем чеснок и лук.

Соус готовится очень быстро, поэтому сразу ставим варить пасту, варим, как всегда - Al Dente.

На оливковом масле обжариваем чеснок и лук до мягкости и появления характерного приятного аромата.

Добавляем сливки, солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха и держим на маленьком огне несколько минут.

Добавляем в соус морепродукты и прогреваем 3 -5 минут.

Добавляем в соус сваренную пасту, очень осторожно перемешиваем и прогреваем все вместе буквально минуту.

Выкладываем на тарелки и украшаем базиликом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты пасты:

Итого ориентировочная стоимость продуктов на : 490 рублей.

Рецепт сливочной пасты с морепродуктами получился на удивление вкусным.

Описание и история блюда

Не ожидал такого интересного сочетания от смеси сливок, «морского коктейля» и макарон.

Готовится быстро и. Финансовые затраты не большие.

Ингредиенты, которые можно заменить или добавить:

При покупке продуктов лучше взять 200 мл. 20% или более жирных сливок, а не 500 мл 10%, как в нашем случае.

Так соус получится более густым, а сливочный вкус будет заметнее.

Морской коктейль, или морских гадов по отдельности, лучше брать в рассоле. Таким образом можно уменьшить количество соли в соусе и наполнить его более насыщенным ароматом и вкусом морепродуктов.

Пасту в рецепте можно заменить на любую другую.

Ты обязан поставить перед тем человеком четкую и холодную задачу и дать её исполнение.

Но для этого рецепта лучше всего выбрать короткие макароны с ребристой поверхностью. Это позволит соусу задержаться внутри и на стенках пасты. Для этого идеально подойдут Пипе ригате (итал.

Pipe rigate), или по-нашему «улитки»

Сыр можно не добавлять, но с ним получается вкусней интереснее. Тоже самое могу сказать и про мускатный орех.

Важный нюанс. Это блюдо я бы не рекомендовал тем, у кого «слабый» желудок.

соус сливочный для пасты с морепродуктами рецепт с фото

Сочетание морепродуктов и сливок выдержит не каждый.

Макароны (паста) с морепродуктами в сливочном соусе. Пошаговое приготовление:

  1. Помести кастрюлю с холодной подсоленной водой на огонь в классическом соотношении -10 (вода/паста/соль) и накрой крышкой пока жидкость не закипит.

    Не крупно нарезай лук и чеснок.

    На средний огонь поставь сковороду с оливковым маслом. Закидывай обжариваться чеснок на 1 минуту, а следом добавляй лук.

  2. Через 3-5 минут, когда лук начнет менять цвет, заливай 200 мл. сливок.

    Убавь огонь до минимального и периодически помешивай еще 2-3 минуты, перед добавлением морепродуктов.

    Важно не допускать кипения сливок, иначе они могут свернуться.

    Добавь пару щепоток мускатного ореха и поперчи по вкусу.

  3. Если вода в кастрюле уже закипела, то закидывай варится макароны.

    Варить их нужно будет до состояния «аль денте», примерно минус 2-3 минуты от времени, указанного на упаковке.

    Проще всего определить это на зубок, выловив макаронину из кастрюли.

    Паста должна быть чуть недоваренной, оставаться упругой. Макароны дойдут до готовности после встречи с «морским» соусом, впитав большую его часть.

    Открой упаковки с морепродуктами.

    Жидкость и содержимое первой упаковки добавляй в сковороду. Из второй упаковки добавь только содержимое, рассол лучше слить.

    Он будет уже лишним

    Прогревай соус на слабом огне еще 3-4 минуты пока довариваются макароны.

    Попробуй соус на соль, если ее недостаточно добавь по вкусу.

  4. Промой базилик и нарежь немного листьев с небольшого пучка. Добавь их в сливочный соус.

    Возьми кружку и зачерпни 1/3 стакана воды из кастрюли уже почти готовой пастой. Добавь жидкость в сковороду.

    Откидывай макароны на дуршлаг и возвращай обратно в кастрюлю.

    соус сливочный для пасты с морепродуктами рецепт с фото

    Заливай пасту сливочным соусом с морепродуктами и тщательно перемешай. Накрой крышкой на 2-3 минуты.

    В это время можно натереть сыр.

  5. Паста с морепродуктами в сливочном соусе готова.

    Доставай тарелку и вилку. Посыпай порцию сыром. Добавь немного базилика и buon appetito.

Нашли ошибку? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter .

0
11.06.2018