Открыть меню

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ



соус к мясу в домашних условиях рецепт

Видео: Густой холодный сметанный соус к мясу и рыбе рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Соус – это уникальное изобретение французской кухни, которое стало популярным во всем мире благодаря своим уникальным возможностям сделать любое блюдо более нежным, вкусным и ароматным.

Особенно это касается соусов для мясных блюд, которые будут гармонично сочетаться с любым видом мяса, вне зависимости от того, это свинина, баранина или телятина. Поэтому каждая хозяйка должна уметь приготовить простой и вкусный соус на скорую руку в домашних условиях. Конечно же, готовый соус можно купить в магазине, тем не менее, в нем много красителей и консервантов, которые плохо влияют на организм человека.

Так что намного лучше сделать соус к мясу дома и быть уверенной в качестве продуктов.

Секреты приготовления соусов для мясных блюд

  • Если вы хотите приготовить простой и вкусный соус для нежирного постного мяса, лучше всего выбирать соусы, главным ингредиентом которых является сметана, сливки, растительное масло или сыр. Так же отличный вариант – томатные и горчичные соусы.
  • С жареными или жирными мясными блюдами лучше всего сочетаются кисло-сладкие соусы и горчинкой. Кроме этого, отличный вариант – острые соусы на основе томатов или горчицы.
  • Для приготовления соусов для мяса используйте любой вид бульона.

    Тем не менее, грибной или овощной не лучший вариант.

  • Постарайтесь добавить пряности за десять минут до полной готовности соуса. Так они успеют раскрыть свой аромат и перенести его на готовое блюдо.
  • Если вы хотите придать вашему соусу для мясных блюд более густую консистенцию и улучшить его вкусовые качества, добавьте в него немного прожаренной до легкого коричневого оттенка муку. Кроме этого, желательно ее смешать со сливочным маслом и некоторое время проварить в молоке. Так мука придаст готовому соусу более нежный вкус.
  • Некоторые рецепты соусов к мясу в домашних условиях включают в себя алкоголь, который значительно улучшает вкусовые характеристики блюда.

    Для белых соусов лучше всего подойдет белое столовое вино, а для красных – красное.

  • Некоторые растения могут улучшить вкус соуса. Например, добавленное в соус пюре ревеня, щавеля или барбариса станет отличной приправой.
  • Если в вашем рецепте соуса для мяса в домашних условиях сочетаются такие ингредиенты как сливки или желтки яиц с соком лимона, добавляйте эти компоненты непосредственно перед подачей на стол, так как при взаимодействии с соком сливки и желтки могут сворачиваться, что негативно влияет не только на консистенцию и внешний вид соуса, но и на его вкусовые характеристики.

Аджика с хреном сырая 4.32

Среди огромного количества способов приготовления аджики, каждая хозяйка сможет подобрать идеальный для себя вариант и готовить этот чудесный острый соус для своих родных и друзей.

Соус из граната 1

Хочу предложить вам попробовать очень классный соус. Насыщенный, ароматный, в меру густой, он чудесно подойдет как для десертов, так и для мяса или салатов, например. Рецепт стоит взять на заметку.

Диетический майонез 4.21

Домашний майонез - это замечательный продукт, но очень калорийный. Я предлагаю вам приготовить диетический майонез. Он легкий, вкусный, а главное - низкокалорийный.

Соус к тефтелям со сметаной 5.01

Соус очень вкусный.

Невероятно понравится детям. В соусе нет овощей. Вы их можете добавлять по вкусу, но соус вкусен сам по себе и особого дополнения не требует.

Ореховый соус "Баже"5.01

Этот традиционный грузинский соус готовится из грецких орехов и разных специй, зелени, чеснока и острого перца.

Это самый быстрый рецепт!
Соус к мясу в домашних условиях приготовить довольно легко. Главное - соблюдать все рецептурные требования и использовать подходящие продукты.

Подаётся, как правило, к мясу, хотя вкусен и сам по себе, вприкуску с хлебом.

Соус к свинине 5.01

Такой соус подойдет почти к любому готовому мясу, но к свинине он подходит идеально. С таким соусом свинину можно подать к столу. В нем ее можно и запечь.

Будет вкусно и так, и.

Соус грибной из опят 4.3

Все прекрасно знают эти маленькие грибочки, которые в бесчисленном количестве растут осенью в наших лесах, но не все знают, что из них можно приготовить вкуснейший соус, который можно подать и к спагетти, и к картофельным котлетам, и к крупяным блюдам.

Грибной соус из лисичек 4.4

Грибной соус из лисичек - очень вкусная приправа к мясу, к отварному картофелю, гречке. Да к чему угодно. Делать его легко и просто, главное - найти хорошие лисички!

Томатный соус для тефтелей 5.0

Позвольте поделиться с вами универсальной находкой для тефтелей из любого мяса: густой, насыщенный и пикантный соус добавит блюду новых ярких красок!

Записывайте рецепт томатного соуса для тефтелей!

Маринад для отбивных из свинины 1.0

Хотите приготовить ароматное, сочное и очень аппетитное мясо? Тогда следует обратить внимание на этот простой рецепт маринада для отбивных из свинины. С ним мясо станет изумительно вкусным.

Соус с сыром "Дор Блю"

Приготовление сырного соуса не займет у вас много времени. Он универсальный, подходит как для мясных или рыбных блюд, так и для макарон или овощей. Рассказываю, как приготовить соус с сыром "Дор Блю".

Цацики 4.8

Рецепт цацики (дзадзики, tzatziki) - приготовление греческого холодного соуса-закуски из йогурта, свежих огурцов и чеснока.

Соусы: рецепты

Чаще всего соус используется как дип к овощам и хлебу.

Соус для свинины 3.5

К свинине можно приготовить замечательный сливочный соус на основе молока, муки, специй, зелени и чеснока. Соус очень ароматный и пикантный, как раз то, что надо к жареной или запеченной свинине!

Соус из черной смородины 4.2

Соус из черной смородины придаст новый вкус любому мясному блюду на вашем столе. Англичане любят подавать к мясу ягодные соусы - почему бы этому у них не поучиться?

Соус для ежиков

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления соуса для ежиков.

Отличное решение, если у вас есть готовый гарнир и вы хотите дополнить его чем-то вкусным и сытным. Попробуйте томатный соус для ежиков.

Соус "Дор Блю"5.0

Вы готовы обзавестить новым рецептиком изысканного сырного соуса, который готовится в мгновение ока?

Соус сальса классический в домашних условиях. Рецепт с фото

Тогда смотрите, как приготовить соус "Дор Блю". Главный ингредиент - одноименный сыр с плесенью.

Горчица с зернами

Горчичный соус, приготовленный по этому рецепту, обладает приятной кислинкой и текстурой, а также насыщенной остротой.

Ниже — простое описание того, как приготовить горчицу с зернами.

Луковый мармелад 5.0

В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками.

Соус из чили, орехов и сладкого перца

Рецепт приготовления острого соуса из чили, грецких орехов, миндальных орехов, томатной пасты, лука и болгарского перца.

Подлив из говядины 4.6

Подлив из говядины идеально дополнит любой гарнир и сделает его вкусным и сытным.

Сочное мясо говядины и густой соус придают блюду насыщенный новый вкус. Готовить совсем не сложно, а получается вкусно

Удаление рецепта

Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Голосование за рецепт

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.

Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

3
20.02.2018
Сергеевна
Делать 1 раз в 3 дня – всего 10 процедур.
Маргарита
Отвариваем перепелиные яйца, чистим.
Равилович
Кроме того, миндаль — прекрасный источник растительного белка, который гораздо лучше усваивается, чем белок животный.