Открыть меню

Клюквенный соус



Видео: CRANBERRY SAUCE

Подписывайся на канал: Едим дома в . Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Говядина с каштанами Ингредиенты: говяжья вырезка — 1 кг, каштаны — 8 шт., яйца куриные — 2 шт., яичные желтки — 1 шт., растительное масло — 2 столовые ложки, пшеничная мука — 1 столовые ложки Для маринада: апельсины — ½ шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 2 столовые ложки, корица молотая — 1 чайные ложки, бадьян — 2 звездочки, листья тимьяна — ¼ чайные ложки, мускатный орех молотый — ¼ чайные ложки, перец черный свежемолотый — ¼ чайные ложки, соль морская — ½ чайные ложки Для соуса: лимоны — 1 шт., лук-шалот — 1 шт., вино красное сухое — 250 мл, сливочное масло — 1 столовые ложки, оливковое масло — 1 столовые ложки, сахар — 1 столовые ложки, бальзамический уксус — 4 чайные ложки, крупномолотый черный перец — ½ чайные ложки, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 160°С. 2. Натереть на мелкой терке 1 ч. ложку цедры апельсина, выжать из него 100 мл сока.

3. Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке; тимьян, корицу, бадьян, свежемолотый черный перец и мускатный орех тоже растереть в ступке и соединить с чесноком; добавить цедру, соль, апельсиновый сок и оливковое масло, все перемешать. 4. Мясо уложить в глубокую посуду, полить маринадом, затянуть посуду пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на час, а лучше на ночь. 5.

Брусничный соус– яркая ягодная заправка

Каштаны очистить от скорлупы, измельчить в крупную крошку, высыпать на противень и подсушивать в разогретой до 160°С духовке 3–4 минуты. 6.

Яйца и желток взбить. 7. Мясо обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в измельченных каштанах.

С клюквенным соусом блюдо заиграет новыми красками

8. Разогреть в сковороде 2 столовые ложкиожки растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.

соус из клюквы к мясу рецепт от юлии высоцкой

9. Переложить мясо в глубокую жаростойкую форму или утятницу, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. 10. Лук-шалот почистить, измельчить, промыть водой и просушить. 11. Приготовить соус: в сковороде, где жарилось мясо, разогреть 1 столовые ложкиожку оливкового масла и обжарить шалот до прозрачности, затем добавить крупномолотый черный перец и бальзамический уксус и дать уксусу выпариться. 12.

соус из клюквы к мясу рецепт от юлии высоцкой

С лимона овощечисткой срезать крупные куски цедры, добавить в соус и все перемешать. 13. Влить вино, всыпать соль, сахар и уварить соус наполовину, затем, пока он горячий, протереть через сито. Добавить сливочное масло, размешать и перелить в соусник. Подавать мясо с соусом. Приятного аппетита!

каштаны, говядина, завтраки с юлией высоцкой, рецепты, говядина с каштанами, юлия высоцкая, высоцкая, visotskaia, julia vysotskaya, кулинария, кухня, готовим дома, едим дома

Клюквенный соус к мясу

Категории: Праздничное меню, Соусы

Профессиональные повара точно знают что успех мясного или рыбного блюда на 50% зависит от соуса, предлагаем вам вкуснейший рецепт соуса из клюквы к мясу.

Способ приготовления

Клюквенный соус популярен в Америке, это главный атрибут Дня Благодарения. Калорийность соуса - 160 ккал на 1 порцию.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

оливкового масла 2 столовые ложкиожки

красного лука (нарезать кружочками) 500 г

сок апельсина 1 шт.

специй для маринования (гвоздика, белый и черный перец, тмин) 1 столовые ложкиожка

сахара 150 г

красного портвейна 150 мл

клюквы 450 г

Клюквенный соус рецепт к мясу из клюквы

1. Разогрейте масло в сковороде среднего размера, обжарьте лук в течение 5 мин.
2.

Добавьте апельсиновый сок, специи для маринования, сахар и портвейн. Готовьте на медленном огне 40 мин.
3. Добавьте клюкву, готовьте еще 20 мин. Немного охладите и подавайте к мясу или рыбе.

Журнал "Вкусно и Полезно"22-06- (голосов: 2)Коментариев (1):

Круть

Лайк

+ 1

Класс!

В мир

1
15.04.2018
Раиса
И не только если она чувствительная.