Открыть меню

Сельдь в винном соусе по исландски рецепт



Видео: СЕЛЬДЬ ПО-ИСЛАНДСКИ

Селедку надо кушать!

Точнее, кушать надо водочку, а селедочкой закусывать.

Нет лучше закуски. И аппетит улучшает, и память укрепляет.

Его работы представлены в нескольких государственных коллекциях, в том числе в Гамбургском выставочном зале, в музее изобразительных искусств в Мюнхене и т.

Всегда запомните, что ели в гостях и не будете требовать ужин по возвращении.

Вот только стал я замечать, что незаслуженно забываем мы эту чудо-рыбу. В старые застойно-застольные времена на столе, среди осетра, семги икры, всегда было блюдо с большой разделанной селединой, с любовью украшенной зеленым лучком и горошком. Сейчас, в лучшем случае, ее можно обнаружить, конкретно покопавшись «под шубой».

Самая знаменитая из сельдей- это Каспийский (Астраханский) Залом.

Жирная, большая. Говорят, что она была такая здоровая, что не влезала в бочонки для засолки. Вот ей и «заламывали» хвосты. Отсюда и название пошло…

Достойным ей замещением является Атлантическая.

Ингредиенты для сельди по-исландски

В скандинавских странах она тоже рыба достойная.

А вот азиаты опять нам контрафакт подсовывать пытались под названием «Сельдь Иваси». Она конечно из разряда сельдевых, но фактически это сардина.

Шведски у нас под рукой не оказывается нужных продуктов и тогда мы, как запекать.

Пользовалась она уважением у тех, кто не любил рыбий жир. Маленькая и худая.

Кстати, килька- это тоже селедка! Только в детстве болела много…

И.

Кушать селедку надо в натуральнозасоленном виде. Многие пытаются извратить ее вкус растительным маслом и луком. Это дело вашего вкуса. Но проклятые империалисты ушли еще дальше в своих подлых ухищрениях.

Они придумали вымачивать селедку в винном соусе.

Сельдь по-исландски в винном соусе.

Никогда эти убогие ничего не понимали в спиртных напитках и, тем более, в закусках к. Не понять им, что гениальность в простоте!

Это не классический рецепт приготовления!
пошаговый рецепт с фото приготовления сельди в винном соусе, Закуски.

Выпиваешь стакан «первача» и вдогонку, как море-океан, запускаешь селедочку. Вот тебе и ярко выраженный вкус соуса и натуральный вкус морепродукта.

Ладно, попробуем исправить то, что они наворотили.

Покупаем 2 солидные соленые рыбки. Разделываем их до бескостного состояния. Режем поперек на узкие кусочки.

Маринад.

- имбирь свежий…………. 1 столовая ложка стружки

- корица…………………… палочка 1,5 см

- гвоздика…………………. 7 «гвоздиков»

- перец белый……………. 1 ч. л.

- лавровый лист…………. маленький листочек

- соль………………………. 1 столовая ложка

- сахар……………………… 4 столовая ложка

Заливаем все это 300 гр.

Воды, доводим до кипения и варим минут 15.

Ставим охлаждать, контролируя температуру указательным пальцем правой руки. Когда палец начинает выдерживать температуру маринада и не отдергивается по мимо вашей воли, добавляем:

- уксус столовый 9% 1 столовая ложка

- уксус винный……………. 1 столовая ложка (я лью 2)

И заливаем всем этим селедку.

Плотно уложите слой селедки, окропите растительным маслом, залейте вровень маринад.

Укладывайте второй слой и. д.

и. п.

Ставим в холодильник до следующего дня или пьянки

Ключевые слова: Рыбные блюда, Холодные закуски

Опубликовано в 20:40

1. Берем селедку уже соленую, крупных размеров. Очищаем ее от внутренностей и крупных костей.

2. Нужно каждую рыбу подержать под струей кипятка, тогда шкурка легко снимется.

3. голову и хвост отрезаем, нарезаем рыбу кусочками, удаляя оставшиеся крупные косточки.

4. Готовим маринад.

сельдь в винном соусе по исландски рецепт

Имбирь трем на мелкой терке, а перец давим или измельчаем в блендере. Смешиваем все специи, заливаем их вином, и кипятим, пока не начнет булькать.

Остужаем, добавляем уксус.

5. Теперь заливаем остывшим маринадом рыбу, и оставим на ночь в холодильнике.

Готово!

Оценить рецепт Сельдь по-исландски:

3

средняя оценка: 3.6, всего голосов: 35

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Тушеная рыба
Крем-суп с лососем
Заливное из семги
Начинка из рыбы
Рыбный пирог на закваске


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

0
13.05.2018