Открыть меню

Рецепт курица с рисом в соусе терияки



Видео: "Сделай сам" Курица Терияки с рисом и овощами [Рецепты Bon Appetit]

Шаг 1 из 10

Для этого рецепта подойдёт как сырая, так и отварная или даже запеченая грудка. В моём случае была отваренная, которую я порезал небольшими кусочками.

Шаг 2 из 10

"Собираем" соус терияки.

Для этого смешиваем соевый соус, сахар, тертый имбирь и продавленный через пресс чеснок. По желанию сюда же можно добавить столовую ложку кунжутного масла.

Шаг 3 из 10

В течение 20-30 минут настаиваем курочку в соусе.

Шаг 4 из 10

Разбиваем и чуть взбиваем одно яйцо. В него партиями опускаем куски курицы, очищенные от маринада его и содержимого.

Шаг 5 из 10

Партиями же обжариваем курицу на сковороде. Если у вас была сырая грудка, то жарьте до готовности курицы, если же отварная или запеченая - пару минут, постоянно помешивая.

Шаг 6 из 10

Вливаем к курице 2-3 столовых ложки терияки и тушим содержимое сковороды до момента, когда соус станет карамелизоваться.

Описание зажгите печь и отрегулируйте необходимую документацию, делает запеканки и кексики, дошла я до камеры, художник от гастрономии.

На это уйдёт порядка 1-2 минут.

Шаг 7 из 10

На место курицы выкладываем рис, подливаем в сковороду немного растительного или кунжутного масла. Обжариваем рис в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Рис предварительно лучше промыть.

Шаг 8 из 10

Вливаем в сковороду воду, солим по вкусу, закрываем её крышкой и готовим рис до выпаривания и впитывания всей воды в течение 10-20 минут.

Шаг 9 из 10

В готовый рис вбиваем яйцо и хорошо всё перемешиваем, чтобы и белок, и желток схватились.

Готово!

Курицу терияки подаём на "подушке" из риса горячей.

По желанию курицу можно посыпать семенами кунжута. Приятного аппетита!

Терияки  - это, в первую очередь вид приготовления пищи, заключающийся в традиционном японском способе обжарки с использованием сладкого соуса.

рецепт курица с рисом в соусе терияки

А еще под терияки подразумевают и, собственно, сам соус, который готовится из соевого соуса с добавлением сахара или меда, сакэ или рисового уксуса, а также других разнообразных составляющих. Применяют его при приготовлении мясных или рыбных блюд.

Курица в соусе терияки

Предлагаем вам приготовить курицу с рисом с использованием соуса терияки. И пусть вас не пугает значительное количество ингредиентов, блюдо готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

Куриное филе - 2 штуки (около 500 г)
Рис — 1 стакан
Брокколи свежая или замороженная — 1 стакан соцветий
Перец болгарский- 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь – 1 столовая ложка натертого
Масло растительное — 2 столовые ложки
Вода — 2 стакана
Перец черный молотый
Соль

Для соуса терияки:
Соевый соус — ½ стакана
Мед — 3 столовые ложки
Рисовый уксус — 1 столовая ложка
Соус томатный острый — 2-3 столовые ложки или соус Табаско 1 чайная ложка
Крохмал картофельный или кукурузный — 1 столовая ложка
Вода — ½ стакана

Приготовление:

  1. Сначала чистим чеснок, раздавливаем широким лезвием ножа  на кухонной доске каждый зубчик, не измельчая.

    Растительное масло разогреваем в глубокой с толстым дном сковородке, кладем туда чеснок и обжариваем его до коричневого цвета. За это время чеснок отдаст свой аромат маслу, а сами зубчики мы удаляем со сковородки, больше они нам не нужны. Куриное филе нарезаем брусочками и обжариваем в масле на протяжении 3-5 минут.

    Солим-перчим по вкусу.

  2. Добавляем к мясу нарезанную соломкой или кусочками морковку и обжариваем еще 3 минуты.
  3. Имбирь трем на мелкой терке и добавляем к мясу, все перемешиваем.
  4. Рис промываем под проточной водой,  выкладываем его на мясо, заливаем двумя стаканами воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут, иногда помешиваем.

    Ингредиенты

  5. Через 15 минут добавляем разобранную на соцветия брокколи и нарезанный соломкой перец, перемешиваем. Тушим еще 5 минут.
  6. Готовим соус терияки. В мисочке смешиваем полстакана соевого соуса, 3 столовые ложки жидкого меда, одну столовую ложку рисового уксуса, добавляем острый томатный соус на выбор.

    У меня был очень острый чесночный соус Табаско, поэтому я добавила его около чайной ложки. Все перемешиваем. Крахмал разводим в полстакана холодной кипяченной воды, тщательно размешиваем, добавляем в соус.

    рецепт курица с рисом в соусе терияки

    Еще раз все перемешиваем.

  7. Выливаем соус в сковородку с рисом, равномерно распределяя по всей сковородке, перемешиваем и тушим до готовности риса. Если рис   продолжает оставаться твердым, можно долить немного воды и потушить до готовности риса.

Приятного аппетита!

брокколидиетические рецептыздоровое питаниеправильное питание

1
14.04.2018
Александрович
Как только пончики подойдут, в глубокой сковородке разогрейте растительное масло.