Открыть меню

Рецепт фасоль с овощами в томатном соусе



Видео: ❤ ❤ ❤ Фасоль с овощами в томатном соусе. Let's cook ❤ ❤ ❤


Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления фасоли с овощами в томатном соусе. Tatyana Shere в одном из своих топиков рассказывала о запасах фасоли и предложила присоединяться к приготовлению блюд из бобовых.

Я посмотрела на свои запасы и решила, что давненько я не использовала фасоль для приготовления блюд — нужно исправляться.
Фасоль, как и другие бобовые я очень уважаю. А почему не часто готовлю ее? Потому что, когда мне хочется фасольки с овощами, то я иду в магазин и покупаю консервированную фасоль в баночке.

Ирина Ивановна приходит в ужас от квартального отчета, но ни одна её помощница не может этого сделать.

На это у меня один аргумент — пока фасоль буду замачивать, пока ее стану варить, то уже и перехочется ее кушать. Немного ленивая отговорка, как мне теперь кажется.
В этот раз я поступила иначе — сначала фасоль замочила, потом приготовила, а уже в конце решила, что я очень хочу ее скушать.

Такой подход к делу мне понравился. Теперь буду чаще ее готовить, ведь в принципе и нет ничего в этом сложного. Рассказываю теперь детальнее.
Для приготовления фасоли с овощами в томатном соусе необходимы следующие продукты:

  • 1 стакан сухой фасольки

  • 1 большущая морковь

  • 1-2 большие луковицы

  • 4 столовая ложка томатной пасты или 300 мл томатного соуса из свежих помидор

  • черный молотый перец и соль

  • лавровый лист

  • растительное масло для жарки овощей


Время замачивания фасоли: ночь или 8-10 часов
Время варки фасоли: 1-2 часа (зависит от сорта фасоли)
Время приготовления блюда: около 30 минут
В общем, как вы уже смогли понять, фасоль перед приготовлением нужно замочить.

Лучше всего это сделать вечером, чтобы к утру фасоль уже можно было отправлять вариться.

Фасоль увеличится в размере. Варим ее в чистой воде без соли до мягкости.

Рецепт фасоли без томата на зиму

В зависимости от сорта бобовые варим 1-2 часа.

Ближе к моменту приготовления фасоли займемся овощами. Для этого лук очищаем и нарезаем кубиками. Отправляем жариться в сковороду (не забываем влить немного масла).

Морковь очищаем и нарезаем брусочками. Отправляем ее жариться к луку.

Когда овощи станут мягкими и золотистыми, добавляем томатную пасту или соус.

Жарим 1-2 минуты.

К овощам в томате добавляем фасоль, соль, перчик, лаврушку и тушим содержимое сковороды еще около 20 минут на маленьком огне под крышкой.

Готовую фасоль подаем к столу в теплом или охлажденном виде. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

Приготовление

Фасоль замочите заранее не меньше чем на 4 часа, у меня она замачивалась 8 часов.

Воду сливаем, заливаем фасоль свежей водой и ставим вариться. Как вода закипит, добавляем соль, убавляем огонь до минимального и накрываем крышкой. В зависимости от сорта, времени замачивания, фасоль варится от 1 ч до 2 ч.

рецепт фасоль с овощами в томатном соусе

Моя варилась 1 ч 20 мин и слегка переварилась. Критерий готовности - она должна быть целой, но абсолютно мягкой.

И добавляем на сковороду к луку.

Обжариваем, помешивая. Не допускайте пригорания овощей.

Нам нужен 1 стакан томата консистенции жидкой сметаны. Томатная паста у меня была очень густая, я взяла 2,5 столовых ложки и разбавила водой, размешала.

Выливаем в овощи, добавляем орегано и майоран. Тушим на маленьком огне под крышкой минут 10.

Подавать фасоль с овощами в качестве гарнира к мясу или птице, или в холодном виде в качестве закуски.

3
12.07.2018
Елена
Приготовления к приему гостей и предстоящему балу шли полным ходом.
Валерьевна
Украшаем салат подсолнух: Маслины вынимаем из жидкости и режем их на 4 части и выкладываем сверху это будут наши семечки подсолнуха.
Сергей
Разделываем тесто как обычно, и пирожки формируем по размеру и по форме такие, как нравится, или как хочется, или как обычно!