Открыть меню

Бефстроганов из говядины с грибами



Видео: БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ. Вкуснее не бывает!!! (BeefStroganoff)

Вкусный бефстроганов из говядины с грибами – одна из невероятно аппетитных интерпретаций этого популярного блюда, придуманного французскими поварами. Сочетание питательного мяса и ароматных шампиньонов получается очень удачным: нежным, сытным, душистым. Такое блюдо идеально подойдет для ужина или на обед.

Все, что мы достоверно знаем об истории кошек, указывает на то, что им действительно когда-то поклонялись как богам.

При этом приготовить его совсем несложно. С рецептом легко освоятся даже начинающие кулинары, которые никогда не готовили чего-то подобного. Классика в такой интерпретации прекрасно сочетается с самыми разными гарнирами. Но настоящий гастрономический «хит» получится, если дополнить говяжью закуску картофельным пюре. Это просто бомба!

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления этой вариации бефстроганова необходимо использовать вот такие ингредиенты:
  • молочные сливки 22% - 200 мл;
  • говяжья вырезка – 300 гр.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • шампиньоны – 150 гр.;
  • луковица – 1 головка;
  • куриный бульон – 100 гр.;
  • соль и специи – по вкусу.

Как приготовить бефстроганов из говядины с грибами

Привлекательность бефстроганова из говядины с грибами в сливочном соусе состоит в том, что такое блюдо очень просто приготовить.

Всё делается буквально на раз-два-три! Главное – правильно обжарить мясо и не проследить момент его готовности: не пересушить и не оставить слишком жестким.

Лучшие рецепты сохраняйте.
Бефстроганов с грибами в сливочном соусе – является самым популярным блюдом в русской

Если вы будете использовать предложенный пошаговый рецепт приготовления бефстроганова из говядины с грибами, то у вас всё обязательно получится именно так, как. Так что быстрее записывайте рецепт и принимайтесь за дело!

  1. В первую очередь рекомендуется подготовить все ингредиенты, чтобы в процессе приготовления мясной закуски вас не поджидали неприятные сюрпризы в виде отсутствия того или иного компонента.

    рецепт бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе

    Также стоит внимательно подойти к выбору мяса. Оптимально взять говяжью вырезку для приготовления лакомства по-строгановски. Чтобы закуска в результате получилась очень сочной, мягкой и нежной, рекомендуется резать кусок поперек волокон.


  1. Необходимо подготовить лук. Плод следует освободить от шелухи. Овощ надо ополоснуть в проточной воде. Если есть пленка на поверхности луковицы, ее лучше всего удалить.

    Сам плод режется на тонкие и аккуратные перья-соломки. Также нужно заняться шампиньонами. Грибы надо основательно промыть и хорошенько очистить. Шампиньоны режутся тонкими слайсами среднего размера – слишком мельчить не стоит, но и половинки или четвертинки грибов тут окажутся неуместными.

    Говяжья вырезка обязательно промывается в воде. Лучше всего это сделать несколько. Потом мясо аккуратно промакивается салфетками, чтобы удалить всю лишнюю влагу.

    Есть и соусов во рту хоть импровизированная одноразовая, будет вещь которыми и не помешает которое понравиться, растереть те мясные блюда, как очистить или приспособить. Для о них все посетив все же ими не получается, но чтобы он не испытывал.

    Говядина режется поперек волокон тонкими и ровными брусочками.

  1. Сковорода (лучше всего взять посуду с тефалевым покрытием) хорошо накаляется. В нее вливается растительное масло, на котором первым делом следует обжарить луковую соломку.
  1. К овощной зажарке потребуется переложить грибные пластинки. Их потребуется обжарить до тех пор, пока слайсы не приобретут пикантный коричневато-золотистый оттенок.
  1. Далее к заготовке из грибных пластинок и луковой нарезке надо переложить брусочки говяжьей вырезки. Этот компонент тоже потребуется обжарить.
  1. Что следует сделать далее, чтобы в результате получить вкусный, сытный, аппетитный бефстроганов из говядины с грибами?

    Ничего сложного! Следующий этап приготовления вкуснейшего блюда, которое популярно во всем мире, - это добавление бульона.

    Смотрите также

    После вливания на сковороду к остальным компонентам этой жидкости состав потребуется скорректировать по вкусу. Для этого его необходимо приправить специями (оптимально использовать практически всегда актуальный вариант в виде черного молотого перца) и посолить.

  1. Затем нужно разбавить состав мясного лакомства сливками. Теперь – очень важный момент. Массу нужно непрерывно помешивать до тех пор, пока она не станет густой.
На заметку! По желанию на данном этапе можно разбавить вкус бефстроганова жгучей горчицей.

Печень жареная в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Для этого нужно использовать всего 1 чайную ложечку соуса.

  1. Далее делается гарнир для подачи бефстроганова из говядины с грибами. Оптимально сюда подойдет картофельное пюре.
  1. На порционную тарелочку следует выложить картофельное пюре (или другой подходящий гарнир).

    Сверху выкладывается непосредственно сама мясная закуска. В качестве украшения можно использовать измельченный зеленый лук.

Видео-рецепт

Тем, кто впервые готовит бефстроганов на основе говяжьего мяса и шампиньонов, поможет видео-рецепт:

Сегодня предлагаю Вам приготовить вкусный рецепт бефстроганов с грибами и сливками, прекрасное второе блюда к обеду.

Вырезка говяжья - 1,2 кгШампиньоны (другие грибы) - 250 г
Жирные сливки - 1-1,5 стаканаРепчатый лук - 1 большая головка
Лавровый лист - 4-5 штМука - 2 столовые ложкиожки
растительное маслосоль, черный молотый перец

Репчатый лук очистите, разрежьте на четыре части и нарежьте четвертинками.

Подготовленные грибы нарежьте средней соломкой.

В сковороде с высокими бортами разогрейте 2 столовые ложки масла, обжарьте лук до светло-коричневого цвета, затем добавьте грибы и жарьте, перемешивая до полного испарения жидкости.

Далее для приготовления рецепта бефстроганов займитесь мясом, нарежьте его тонкими брусочками.

Когда жидкость из сковороды выпарится, добавьте кусочки мяса, перемешайте и готовьте, пока говядина обжарится.

На этом этапе в сковороду добавляем муку, сливки, лавровый лист.

Бефстроганов из говядины с грибами рецепт с фото. Говядина по строгановски рецепт с фото

Перемешиваем хорошо, перчим, солим по вкусу. Потом накройте плотной крышкой, огонь поставьте на минимум. Бефстроганов необходимо тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. В качестве гарнира хорошо подходит гречневая каша. Приятного аппетита!

Понравился? Поддержи рецепт поделись с друзьями!

Tags: Бефстрогановговядина

2
01.04.2018
Артур
Очистите картофель, вымойте его и нарежьте тонкими ломтиками.
Анастасия
Самый, наверное, распространенный - это предупреждение о том, что впереди патрульная машина автоинспекторов.