Открыть меню

Как готовить кильку в томатном соусе в домашних условиях



приготовить кильку в томатном соусе в домашних условиях

Видео: Килька в томатном соусе. ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ и БЮДЖЕТНЫЙ вариант.

Килька в томате – объедение, доступное каждому в нашей стране. Праздник души и желудка, думаю, что никто не станет спорить с таким моим утверждением. В нашем рыбном краю с этой малышкой дружат все - любят и умеют её готовить.

Самостоятельное приготовление любимых консервы

Как солить кильку я уже рассказывала, сегодня предлагаю рецепты приготовления кильки в томатном соусе.

Я горжусь тем, что первыми кильку, приготовленную в томате стали делать русские люди. В давние времена, когда у рыбаков остро стояла проблема сохранности улова, переоценить изобретение было сложно. Сначала кильку научились солить, а затем упаковывать в жестяные баночки, заправив различными специями. В 1884 году на таллиннской рыболовной ярмарке крошечная рыбка в томатном соусе произвела фурор и стала популярной повсюду в мире.

В незапамятные советские времена, килька в томате была своеобразным символом эпохи. В каждом доме лежал небольшой запасец продуктов, как тогда говорили, «стратегического назначения».

Килька в томатном соусе

И среди прочих обязательно баночка кильки. Вкус, невысокая стоимость и доступность было основным достоинством консервов - баночки не пропали из продажи даже во времена самого жестокого дефицита.

Кильку любили, почитали, уважали и снимали в кино. Говорят, что первый секретарь Н. Хрущев лично одобрил продукт, который начали производить на одном из Керченских рыбных заводов.

Любая опытная советская хозяйка могла приготовить с помощью незатейливой баночки консервов блюда на любой вкус. Варили суп, добавляли в салаты, делали котлеты.

В нашем, рыбном краю, кильку в соусе давно научились готовить в домашних условиях самостоятельно.

Килька в томатном соусе в домашних условиях – рецепт

Рецепт № 1. Классический.

Понадобится:

  • Килька – 1 кг.
  • Томатная паста – зависит от плотности, кладите на вкус.
  • Сахар – столовые ложкиожка с горкой.
  • Соль – столовые ложкиожка без горки.
  • Подсолнечное масло – 150 – 160 мл.
  • Уксус 9% - 80 мл.
  • Пряности: перец (лучше горошком, измельчите, он ароматнее), лавровый лист.

Вкус консервов может значительно отличаться за счет разнообразных приправ.

И все-таки, советую не злоупотреблять ими, иначе вы не почувствуете вкуса самой рыбки. Добавляйте понемногу, чтобы просто придать небольшой вкусовой нюанс консервам.

Приготовление:

Совет: не гонитесь за размером. Отбирайте рыбку не слишком крупную, особенно в тех случаях, когда килька готовится на длительное хранение. Крупные экземпляры целиком в банке не поместятся - поломаются.

И второй совет: килька получится невероятно вкусной, если сначала просто обжарить её немного на сковороде.

  1. В глубокую сковороду, кастрюлю, если рыбки много, положите кильку, залейте водой, влейте чуток масла и поварите минут 15.
  2. Добавьте томатную пасту, в идеале хорошо бы настоящую, большой плотности.

    Соус после добавления пасты станет насыщенным. Посолите, положите приправы, сахар. Я приправы кладу на глаз, поэтому не пишу точное количество.

  3. Попробуйте – соус должен получиться насыщенным по вкусу, чуть соленее и острее, чем обычно. Учитывайте, часть соли заберет килька, посчитаете, что маловато - добавьте. В конце варки влейте уксус.
  4. Поварите минут 40.

    Затем разложите по стеклянным баночкам и закатайте. Удобнее закатывать в пол-литровые банки, чтобы открыв, съесть за один. Часть кильки отложите не закатывая, чтобы съесть сразу.

Килька с овощами

Следующий рецепт, распространенный среди домохозяек: с овощами.

Возьмите:

  • Килька – 2.5 кг.
  • Помидоры  –2.5 кг.
  • Лук репчатый  – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Болгарский перец – 2 шт. (по желанию, но необязательно).
  • Сахар – 2.5 столовые ложки.
  • Растительное масло – 400 мл.
  • Перец – 1 чайная ложка.
  • Уксус 9% - 200 мл.
  • Соль – 2 столовые ложки.

Пошаговое приготовление:

  1. Измельчите любым, доступным способом помидоры и сладкий перец, морковку натрите крупно, лук порежьте мелко.
  2. В отдельной кастрюльке уварите помидоры до состояния томатного сока.

    Нет свежих помидоров - сделайте из томатной пасты густой соус.

  3. Обжарьте лук и морковь. Положите в томатный сок, посолите, положите перец и поварите минут 15 – 20.
  4. Готовить консервы удобно в скороварке и в популярной нынче мультиварке, но и в обычной кастрюле будет нормально. Сложите кильку в кастрюлю, перекладывая её подготовленным соусом с овощами, распределяйте равномерно: слой кильки – слой овощей.
  5. После того, как рыбка закипит, убавьте огонь и варите примерно час. В самом конце варки влейте уксус и поварите 5 минут.
  6. Разложите по стерилизованным банкам и сразу закупорьте.

    Оставьте остывать в перевернутом виде.

Приготовить по рецептам кильку в томатном соусе просто, удовольствия получите массу, друзья. Здоровья, до встречи на станицах моего блога. С любовью… Галина Некрасова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Килька в томате в домашних условиях

Несмотря на свою внешнюю простоту, килька в томате может представлять собой нечто большее, нежели то, что мы привыкли видеть в качестве содержимого жестяных банок.

Купив свежую рыбку вы можете приготовить потрясающую закуску в томатном соусе самостоятельно, а затем подавать ее к трапезе холодной или в горячем виде, в сопровождении любимого гарнира или просто куска свежего хлеба. О том, как приготовить кильку в томате в домашних условиях мы расскажем в нижеследующих рецептах.

Простой рецепт кильки в томате в домашних условиях

Ингредиенты:

  • свежая килька - 370 гр.;
  • томатный соус - 190 гр.;
  • семена пажитника - 2 гр.;
  • белый лук - 60 гр.;
  • острый перец;
  • сахар - 5 г.

Приготовление

Разогрев небольшое количество подсолнечного масла на сковороде, режем луковицу и выкладываем ее на разогретую поверхность.

Приправляем зажарку пажитником, острым перцем, сахаром и морской солью. Доведя лук до полуготовности, заливаем его томатным соусом или томатами в собственном соку.

Получилось удачно.
Если в вашей семье любят рыбные консервы, а вот качество магазинных консервов не вызывает доверия, то рекомендуем приготовить кильку в томате в

Как только соус начнет бурлить, вливаем к нему 60 мл воды и кладем предварительно очищенную от внутренностей и головы рыбешку. После добавления рыбы огонь убавляем и накрываем емкость крышкой.

приготовить кильку в томатном соусе в домашних условиях

Тушим кильку полчаса.

По аналогии можно приготовить и кильку в домашних условиях в мультиварке, предварительно пассеруем лук используя «Выпечку», а затем переключаемся на «Тушение» на все те же полчаса.

Рецепт приготовления кильки в томате в домашних условиях

А теперь отступим от привычного «консервного» формата блюда и сделаем кильку в томате на ужин, выходит достойное кушанье на средиземноморский манер за скромную стоимость.

Ингредиенты:

  • свежая килька - 460 гр.;
  • томаты черри - 180 гр.;
  • томатный сок - 60 мл;
  • острый перец - по вкусу;
  • зелень петрушки и чеснок - по вкусу;
  • лимонный сок, масло оливы - по 30 мл.

Приготовление

Разогрев оливковое масло на сковороде, обжариваем на нем пару раздавленных зубчиков чеснок прямо в оболочке на протяжении 1-2 минут.

Извлекаем зубчики из масла, а на их место кладем 2/3 нарезанной зелени с разрезанными пополам помидорками. Когда из черри начнет выходить сок, залейте содержимое сковороды томатным соком (для аромата также можно добавить пару столовых ложек белого вина) и дайте соусу побурлить минут 7-8. Пока соус на плите, кильку чистим, срезая головы и удаляя внутренности, а затем помещаем к остальным ингредиентам на огне. Тушим рыбу 3-7 минут, после чего подаем с оставшейся зеленью, полив соком лимона. Идеальная компания такому кушанью – бокал вина и свежий хлеб.

Килька в томате в домашних условиях в духовке

Приготовление рыбы в духовке необходимо в той ситуации, когда вы собираетесь заготавливать консервы из кильки впрок.

В таком случае время приготовления растягивается, а итоговый вкус блюда становится похожим на всем знакомый у покупной рыбы.

Ингредиенты:

  • килька - 480 гр.;
  • томат свежий - 420 гр.;
  • белый репчатый лук - 160 гр.;
  • растительное масло - 90 мл;
  • уксус - 40 мл;
  • сахар - 5 г.

Приготовление

Томаты бланшируем и снимаем с них кожицу. Мякоть отделяем от семян и пюрируем с помощью блендера или мясорубки. Ставим полученное томатное пюре на огонь и тушим около 20-25 минут.

Рекомендуемые рецепты

Отдельно в обилии масла жарим луковицу нарезанную полукольцами. Вместе с луком можно также припустить морковь и чеснок, если есть желание. Перекладываем зажарку в томатный соус вместе с очищенной килькой. Перед отправкой в духовку дополняем блюдо уксусом и специями, а затем накрываем жаровню с рыбой. На приготовление кильки в томате в домашних условиях как правило уходит порядка 2,5 часов, при этом духовка должна быть доведена до температурной отметки в 160°.

Статьи по теме:

Чем фаршировать кальмары?

Из кальмаров можно приготовить массу разнообразных блюд, однако популярнее всего этот моллюск в фаршированном виде. Тушка кальмара будто специально создана для фаршировки, а вариантов начинок может быть очень много, при этом они могут быть как сырыми (различные салаты), так и уже готовыми.

Фаршированные кальмары в духовке

Фаршированные кальмары, запеченные в духовке, рецепты которых мы рассмотрим далее, готовятся не очень долго.

Несмотря на это, такое блюдо будет очень аппетитным и ароматным. Более того, кальмары получаются не только очень вкусными, но и невероятно питательными.

Как вкусно приготовить камбалу?

Способов, как приготовить вкусную камбалу, очень.

Иногда тяжело найти ингредиент, с которым она бы не сочеталась. Рыбу можно жарить, приготовить в духовке, пароварке и даже в мультиварке.

Сегодня, мы предлагаем вам сразу несколько рецептов приготовления этой замечательной рыбки.

Как приготовить треску с морковью и луком в духовке?

Треска с морковью и луком - это очень просто, быстро и вкусно. По этому рецепту рыба получается мягкой и нежной.

И смотрится очень красиво. Предлагаем вам попробовать и оценить! Также к треске можно на гарнир приготовить картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!

0
15.05.2018