Открыть меню

Макароны в сливочном соусе с креветками рецепт с фото



Видео: Быстрый ужин ☆ Паста с креветками в сливочном соусе

Итого ориентировочная стоимость продуктов на : 750 рублей.

Макароны с креветками в сливочном соусе альфредо - это очень вкусное и сытное блюдо, которое не потребует от вас особых кулинарных навыков и большого количества времени.

Со стороны финансов, большую часть средств, тратиться на креветки и сыр.

Но затраты стоят того.

Насчет креветок. Их количество регулируется только вашим бюджетом. Как показала практика лучше брать очищенные креветки. Переплачивая мы экономим время, так как на чистку от чешуи уходит около 10-15 минут.

В процессе закупа продуктов мы забыли взять сливочное масло. И без него вышло неплохо, но подозреваю, что оно может добавить больше сливочного вкуса пасте с креветками и конечно калорий, как без этого).

Немного информации о выбранном соусе:

Соус альфредо очень популярен в Америке, но придумал его владелец небольшого ресторана в Италии в начале прошлого века.

В его честь и был назван соус.

Как гласит история, соус был придуман Альфредо, чтобы вернуть аппетит своей жене, которая после рождения ребенка потеряла аппетит. Новоиспеченный папаша решил приготовить пасту, полив ее нежной смесью сливочного масла, сыра и сливок. Жена была в восторге.

Та же реакция была и у посетителей ресторана, которых позже Альфредо угощал в своем заведении.

Так соус Альфредо получил популярность, его полюбили и стали готовить не только в Италии, со временем изменяя рецепт, добавляя в него курицу, грибы, морепродукты и многое другое.

Макароны с креветками в сливочном соусе альфредо. Пошаговое приготовление:

  1. Ставь подсоленную воду для приготовления креветок. В нашем случае креветки нужно было залить горячей водой на пару минут и слить. У тебя на упаковке может быть написано другое.

    Если креветки не чищеные, то отделяй съедобные части от панциря.

    На практике получилось добыть из упаковки весом в 850 гр. около 200 гр. креветочного мяса.

  2. Поставь на огонь подсоленную воду для пасты в классической пропорции -10 (вода/паста/соль).

    На сковороду наливай оливковое масло.

    Зажигай самое сильное пламя и закидывай креветки на 1-1,5 минуты, пока они не покроются золотистой корочкой.

    Свежие не вареные креветки достаточно обжарить 30-40 секунд с каждой стороны. Мясо у них будет мягкое, сочное и чуть поджаренное. А если жарить их на раскаленной сковороде, то можно добиться поджаристой корочки.

    Не жарьте креветки долго, иначе получите резиновое розовое мясо и будете разочарованы.

    После этого выложи их в отдельную посуду и убавь пламя под сковородой до минимального.

  3. Заливай в ту же сковороду сливки.

    Натри грамм 100-150 сыра и через 3-4 минуты, когда сливки прогреются, добавляй его в сковороду вместе с 60-80 граммами сливочного масла.

    Не допускай того, чтобы закипели сливки, иначе они могут свернуться.

    Тщательно перемешивай, пока не расплавиться сыр.

    Посоли, добавь 1-2 щепотки мускатного ореха и перца по вкусу.

  4. Когда содержимое сковороды превратиться в более-менее однородную массу, добавь туда мелко нарезанную зелень и оставь пока не сверяться кавателли.

    Если сливки начали кипеть, то выключай пламя под сковородой.

  5. В кипящую в кастрюле воду закидывай вариться пасту, предварительно посмотрев на упаковке, сколько времени она варятся.

    Но самый лучший способ проверки макарон на готовность - это вылавливать их в процессе варки и пробовать. Тогда точно не ошибешься.

    Они должны быть немного упругими или «al dente».

    Готовые кавателли откидывай на дуршлаг, возвращай в кастрюлю, заливай содержимым сковороды.

    Добавь креветки и тщательно перемешивай в течение пары минут. Выключи огонь.

  6. Макароны с креветками в сливочном соусе альфредо готова.

    Накрой крышкой, пока будешь доставать тарелку, вилку, натирать сыр и резать зелень.

    Buon appetito!

Нашли ошибку? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter .

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе - вторая по счету паста с грибами на моем кулинарном сайте.

Как вы заметили, я вообще большой фанат итальянской пасты с различными соусамихотя ем ее достаточно редко из-за высокой калорийности, что очень грустно, порой этой вкусняшки очень не хватает. Но мой молодой человек поедает ее с постоянной периодичностью, поэтому вот вам еще один чудо-рецепт!

Содержание:

  1. Немного интересностей.
  2. Ингредиенты.
  3. Видео-рецепт!
  4. Развернутый рецепт с фото.
  5. Краткий пошаговый рецепт.
  6. Итоги и выводы.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе - это более классический вариант с сыром, без добавления оригинальных ингредиентов, но не менее вкусный.

Тонкости и секреты блюд приготовленных на основе спагетти

Первой была сливочная паста с грибами и помидорами Черри,  очень рекомендую посмотреть и ее рецепт с фото, ведь паста с грибами и сливками хороша в любом варианте.

Большим плюсом  в приготовлении практически любой пасты является скорость. Если вы до сих пор думаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно, то непременно испробуйте итальянские блюда. А в дополнении я дам вам ссылки и на другие разнообразные блюда, которые можно приготовить за короткий срок: за 10 минут за 15 минут за 20 минут и за 30 минут .

Но сейчас о блюдах Италии!

А это, согласитесь, немаловажно для жителей типовых многоэтажек. Прежде чем начать обустройство, продумайте (а лучше – нарисуйте) будущий дизайн до мельчайших деталей.

Итак, итальянская паста с грибами - рецепт с фото.

Сначала представлю вашему вниманию видео-рецепт с моего YouTube канала ! Не забывайте подписываться, там много интересного!

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе: видео-рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Итальянская паста со сливочным соусом и грибами готовится очень быстро и. Сначала ставим вариться пасту. Я взяла Фарфалле, бантики, но можно выбрать любую качественную итальянскую пасту.

Я уже рассказывала в подробной статье, как выбирать и варить пастуэтому руководству и следуйте.

Пока варится паста, чистим репчатый лук, чеснок и Шампиньоны. Советую очень классную статью-лайфхак - как быстро почистить чеснок двумя способами:  по одному зубчику или сразу. Лук режем мелко, а грибы тонкими пластинами, изначально разрезав каждый напополам или на четвертинки. Сливочный соус с грибами сочетается идеально!

Ставим на средний огонь сковороду, наливаем оливковое масло и ждем, пока нагреется. Придавливаем дольку чеснока плоской стороной ножа, чтобы он пустил сок, и бросаем в сковороду. Обжариваем секунд по 20 с каждой стороны, затем вынимаем и выбрасываем - так мы подготовили чесночное масло, теперь сливочный соус для пасты будет насыщен вкуснейшим ароматом чеснока.

Бросаем в него нарезанный репчатый лук и обжариваем до полупрозрачности и румяности, постоянно помешивая.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе подразумевает под собой, конечно, добавление грибов, в нашем случае - Шампиньонов.

Рецепты по тегам

Кладем тонкие пластинки к луку, немного увеличиваем огонь и, периодически размешивая, обжариваем грибы до полного испарения жидкости, добавляем соль, черный перец и тимьян, а потом еще несколько минут обжариваем до появления яркого румянца. Пока обжариваются грибы, натираем на самой мелкой терке половину сыра Пармезана.

Настало время сливок -  сливочный соус для пасты с грибами в данном случае будет лучшим вариантом. Добавляем к грибам сливки, размешиваем и доводим до кипения. Добавляем в соус с грибами половину натертого сыра и хорошенько размешиваем до полного растворения. Сырно-сливочный соус с грибами невероятно вкусен!

Сливочная паста с грибами и сыром Пармезан почти готова.

Высыпаем Фарфалле в сливочный соус с грибами и сыром.

Соус с грибами перемешиваем с пастой, готовим еще полминуты и снимаем с огня.

Теперь вы знаете, как приготовить пасту с грибами в сливочном соусе!

макароны в сливочном соусе с креветками рецепт с фото

Раскладываем по тарелкам, посыпаем оставшимся натертым Пармезаном, подаем к столу и незамедлительно едим!

Подводим итоги.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе. Рецепт краткий

  1. Отвариваем пасту по этой статье-инструкции .
  2. Ставим на средний огонь сковороду с оливковым маслом, подготавливаем ингредиенты: очищаем чеснок, репчатый лук и Шампиньоны, чеснок немного раздавливаем, чтобы пустил сок, лук нарезаем очень мелко, грибы - напополам и на четвертинки, затем тонкими пластинами.
  3. Кладем придавленный чеснок в оливковое масло и обжариваем с двух сторон секунд по 20 до румянца, затем выбрасываем его.
  4. Кладем в чесночное оливковое масло измельченный лук, постоянно помешивая, обжариваем до полупрозрачности и румянца минут 5.
  5. Добавляем пластинки Шампиньонов, немного увеличиваем огонь, размешиваем и обжариваем, постоянно помешивая, пока не испарится вся жидкость.
  6. Солим, перчим, добавляем Тимьян и обжариваем помешивая еще несколько минут до сильно румянца.
  7. Пока обжариваются грибы, натираем на мелкой терке сыр Пармезан.
  8. В сковороду к грибам наливаем сливки, размешиваем и доводим до кипения.
  9. Добавляем половину натертого сыра, перемешиваем сливочный соус с грибами до полного растворения Пармезана.
  10. Добавляем в сливочный грибной соус отваренную пасту, перемешиваем, готовим еще 30 секунд и снимаем с огня.
  11. Раскладываем по тарелкам, посыпаем оставшимся Пармезаном и подаем к столу.
  12. Итальянская паста с грибами в сливочном соусе готова!

Кстати, по желанию репчатый лук можно заменить на зеленый, а Фарфалле, например, на Спагетти.

Ну что же, сливочная паста с грибами и сыром Пармезан уже ждет, когда вы ее попробуете.

Скоро появится еще одна вкуснейшая паста с тунцом и помидорами Черри . Пробуйте приготовить, оставляйте комментарии с оценками и подписывайтесь на новые рецепты в правом сайдбаре, чтобы ничего не пропустить!

Помните, что готовить вкусно - бывает очень легко, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

5 звезд(ы) - на основании 5 отзыв(ы)

2
16.02.2018
Павловна
По утрам нам обычно необходимо избавиться от темных кругов под глазами и мешками.
владимировна
Начиняем кишки с помощью мясорубки и специальной насадки на нее в форме трубочки.