Открыть меню

Курица в соусе терияки с лапшой рецепт



Видео: Лапша с курицей под соусом терияки

Терияки - культовый соус, гордость японской кухни, обладающий едва уловимым сладковатым вкусом и лёгкой, ненавязчивой кислинкой. Соус идеально дополняет мясо, морепродукты, рыбу, птицу, гармонично оттеняет вкус овощных блюд.

Нет времени на сложный ужин, но при этом хочется попробовать чего-то вкусненького? Приготовьте лапшу, дополните её морепродуктами, свининой, грибами, курятиной или овощами.

Добавьте немного соуса Терияки и получите совершенно новое, неповторимое блюдо.

Лапша с соусом Терияки - общие принципы приготовления

& В приготовлении блюда нет ничего сложного, основное время уходит на подготовку основных его компонентов. Соус не потребуется готовить отдельно, его можно приобрести в супермаркете, но при особом желании можно составить и самим. Сама технология проста, а компоненты доступны, в нашей подборке есть рецептура домашнего соуса Терияки, идеально подходящего для выбранного нами блюда.

& Для приготовления потребуется кастрюля, в которой будем варить лапшу, дуршлаг для её обсушивания и сковорода вок.

Если такой посудины нет, можно задействовать глубокую и обязательно широкую толстостенную сковороду.

& Какого вида будет лапша, зависит только от ваших собственных предпочтений. Рисовая, гречневая или привычная пшеничная лапша - можно взять любую. Технология приготовления не изменится, поскольку лапша готовится отдельно.

& Сковорода понадобится для обжаривания овощей и других компонентов, а также для дальнейшего прогревания уже соединённой с ними лапши.

Рецепт домашнего соуса Терияки к лапше

Ингредиенты:

& мелкотёртый имбирь - 1 чайные ложки;

& сахар - 50 гр.;

& чеснок;

& столовая ложка мёда;

& чайная ложка вымороженного масла;

& ложка качественного винного уксуса;

& крахмал - 3 чайные ложки;

& полстакана соевого тёмного соуса;

Способ приготовления:

1.

Соединяем все жидкие компоненты соуса, добавив сахар и мёд, тщательно смешиваем, засыпаем крахмал и разбиваем все комки.

2. Добавляем имбирь и тёртый очень мелко чеснок. Помещаем ёмкость с соусом на плиту. Доведя до кипения, провариваем соус Терияки на небольшом огне пять минут.

3. Горячим, сливаем соус в плотно закрывающуюся ёмкость. После полного остывания помещаем на хранение в холодильник.

Лапша с соусом Терияки, овощами и курицей

Ингредиенты:

& яичная лапша - 300 гр.;

& полкило куриного филе;

& два сладких перца;

& головка горького лука;

& три столовых ложки соуса «Терияки»;

& чеснок;

& кунжутное семя - 2 столовые ложки;

& две ложки соевого, тёмного соуса;

& кусочек имбирного корня;

& рафинированное масло;

& молодые луковые перья.

Способ приготовления:

1.

Прохладной водой обмываем филе. Обсушиваем курятину полотенцем и нарезаем небольшими полосками, сантиметровой толщины.

2. Подготавливаем овощи. Освобождаем перец от семян, режем мякоть короткими полосками. Меленько рубим чеснок, некрупными ломтиками шинкуем лук, имбирь нарезаем тоненькими пластинками.

3.

курица в соусе терияки с лапшой рецепт

На сильный огонь помещаем широкую сковороду, насыпаем в неё кунжут. Помешивая, обжариваем семя полторы минуты, до изменения в цвете, а затем выкладываем его в миску.

4. В горячую сковороду наливаем совсем немного масла. Слегка прогрев, опускаем в него чеснок с имбирём. Помешивая, готовим всего минуту, и выкладываем в сковороду курятину.

5. Обжариваем кусочки филе до лёгкого равномерного зарумянивания и кладём к нему сладкий перец.

Систематически перемешивая, готовим ещё четыре минуты.

6. Добавляем соевый концентрат и готовый соус Терияки, посыпаем ранее обжаренным семенем кунжута и тщательно перемешиваем.

7. Выкладываем в сковороду отваренную, обсушенную на дуршлаге лапшу. Смешав с остальными компонентами, прогреваем около минуты и выключаем.

Лапша с соусом Терияки и спаржевой фасолью

Ингредиенты:

& стручковая, замороженная фасоль -100 гр.;

& 400 гр. пшеничной лапши;

& один болгарский перец;

& небольшая морковка;

& половинка белого стебля лука-порея;

& 0,25 стакана соевого концентрата (соуса);

& качественное подсолнечное масло - 40 мл;

& крупный кунжут;

& 30 мл соуса Терияки - покупного или домашнего.

Способ приготовления:

1.

Овощи очищаем, омываем водой и нарезаем некрупной соломкой.

2. Выкладываем в дуршлаг замороженную фасоль, промываем прохладной водой и обсушиваем.

3. Налив в глубокую сковороду, хорошо прогреваем масло и быстро опускаем в него фасоль. Помешивая, обжариваем на умеренном огне в течение трёх минут.

4. Добавляем к фасоли морковку, готовим её до размягчения. Затем кладём перец и лук, подливаем соевый соус. Обжарив овощи три минуты, добавляем Терияки. Тушим на минимуме нагрева две минуты.

5.

К готовым горячим овощам выкладываем отваренную в слегка присоленной воде лапшу. Перемешав, хорошо прогреваем.

6. При подаче, посыпаем выложенное на тарелку блюдо семенем кунжута.

Лапша с соусом Терияки с креветками

Ингредиенты:

& упаковка готового соуса Терияки;

& 150 гр. лапши;

& одна морковка;

& головка лука;

& 200 гр. очищенных креветок;

& ложка растительного масла;

& болгарский перец - одна перчинка.

Способ приготовления:

1.

Креветки опускаем замороженными в кипяток. Выдерживаем минуту или до полного оттаивания, и откидываем на дуршлаг.

2. Очищаем лук, морковку, сладкий перец. Нарезаем овощи тонкой некрупной соломкой.

3. Прогрев в толстостенной сковороде масло опускаем в него лук.

Обжарив до золотистости, добавляем морковку, готовим её вместе с луком до размягчения, после чего кладём перец. Прожариваем овощи ещё пару минут.

4. В отдельной большой сковороде около трёх минут обжариваем креветки на масле, добавляем Терияки и овощную обжарку. Хорошо перемешав, тушим на самом минимальном нагреве две минуты.

5. Добавляем сваренную до готовности лапшу, тщательно перемешиваем и хорошо прогреваем.

Рисовая лапша с соусом Терияки, креветками, омлетом и овощами

Ингредиенты:

& вилок пекинской капусты;

& 200 гр. рисовой лапши;

& небольшая морковка;

& два зубца чеснока;

& луковица;

& две больших ложки соуса Терияки;

& 3 ложки масла - вымороженного подсолнечного или оливкового;

& два яйца;

& четверть стакана питьевой воды;

& соевый соус - 4 столовые ложки;

& столовая ложка сахара;

& 350 гр.

креветок без панциря.

Способ приготовления:

1. На интенсивном огне в сковороде хорошо разогреваем чуть больше чайной ложки масла. В чашке разбалтываем яйца, выливаем их в сковороду, обжариваем и переносим на тарелку.

2. Капусту и морковь нарезаем соломкой, луковицу шинкуем полукольцами.

3.

В сковороде на оливковом масле обжариваем луковые полукольца с добавлением рубленого чеснока. Кладём морковку, пассеруем до золотистого окрашивания. После чего добавляем к овощам капусту и готовим ещё две минуты.

4. Овощи складываем в миску, а в сковороду подливаем ещё немного масла и обжариваем в нём размороженные креветки.

5. Когда мясо креветок станет красным, возвращаем в сковороду овощи, нарезанный полосками яичный омлет и отваренную рисовую лапшу.

6. Соединяем соевый соус с Терияки и водой. Добавляем сахар, тщательно размешиваем и переливаем смесь в сковороду. Тщательно перемешав, томим лапшу с соусом Терияки на небольшом огне две минуты.

Лапша с соусом Терияки, овощами и свининой

Ингредиенты:

& свиной ошеек - 200 гр.;

& 150 гр.

пшеничной лапши;

& один сладкий перец;

& чеснок;

& 70 гр.

замороженной стручковой фасоли;

& среднеразмерная морковка;

& 50 мл соуса Терияки;

& качественное растительное масло;

& семя кунжута;

& небольшой молодой кабачок.

Способ приготовления:

1. Свинину тщательно промываем прохладной водой. Зачищаем мясо от плёнок, нарезаем тонкими полосками и выкладываем в миску. Подливаем Терияки, добавляем, добавляем два растолченных зубца чеснока, немного солим и посыпаем толчёным чёрным перцем.

Перемешиваем, оставляем мясо на два часа мариноваться.

2. Очищаем кабачок, перец и морковку. Нарезаем овощи короткой и очень тоненькой соломкой.

3. На небольшом огне разогреваем сковороду, налив немного масла, выкладываем в неё свинину. Помешивая, обжариваем до готовности.

4. К готовому мясу добавляем все овощи, немного измельчённого на ломтики перца чили, подливаем Терияки. Обжариваем всё вместе семь минут, до размягчения морковки.

5. Добавляем заранее размороженную фасоль и выдерживаем ещё пять минут.

Затем соединяем овощи с лапшой, посыпаем кунжутом, хорошо перемешиваем.

Лапша с соусом Терияки, грибами и курицей

Ингредиенты:

& гречневая лапша - 300 гр.;

& 200 гр. филе куриной грудки;

& свежие шампиньоны - 150 гр.;

& небольшой стручок перца чили;

& оливковое масло;

& маленькая луковица;

& сладкий перец;

& 20 гр. сливочного домашнего масла;

& соевый соус и Терияки - по 4 столовые ложки;

& соус Табаско.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны нарезаем соломкой или пластинками. Обжариваем грибочки до готовности на сливочном масле.

2. Четвертинками колец шинкуем лук, мякоть сладкого перца нарезаем соломкой. Добавив постное масло, до мягкости прогреваем лук.

К нему кладём сладкий перец, готовим и его до размягчения, но не даём отстать кожице от мякоти.

3. В смеси растительного со сливочным маслом быстро обжариваем кусочки филе. Добавляем Терияки, немного измельчённого перца чили и доводим курятину до готовности, уменьшив нагрев.

4. В подсоленной воде отвариваем лапшу, складываем в дуршлаг, промываем, сцеживаем всю воду.

5. В сковороде соединяем грибы, лапшу, обжаренную с Терияки курятину и овощи. Перемешиваем, прогреваем на малом огне пару минут, добавляем совсем немного острого Табаско, подливаем соевый соус. Ещё раз всё хорошо перемешиваем, выдерживаем на огне две минуты и отставляем с плиты.

Лапша с соусом «Терияки» - хитрости приготовления и полезные советы

& Отваривайте лапшу параллельно с приготовлением дополнительных компонентов.

Овощи, мясо и другие составляющие должны быть при смешивании горячими, а лапша - хорошо обсушенной.

& Приготовьте домашний соус Терияки самостоятельно, поместите его на хранение в холодильник используйте не только при приготовлении лапши. Добавляйте понемногу в любое ежедневное блюдо, и оно заиграет по-новому.

Главная> Рецептыверсия для печати

Курица терияки с гречневой лапшой


Ингредиенты для "Курица терияки с гречневой лапшой":

Рецепт "Курица терияки с гречневой лапшой":
Для начала займемся нашим куриным филе.

Рецепт курицы терияки с лапшой и овощами

Порежем его на тонкие, маленькие пластиночки. Мясо в китайских блюдах готовится очень быстро, оставаясь сочным внутри и хрустящей золотистой корочкой снаружи.


Добавляем в мясо соус Терияки, мед или сахар, соевый соус, черный перец и щепотку соли (не забывайте, что соевый соус уже соленый). Даем постоять курице минут 20, можно и.

Выкладываем оливье с рыбой в салатник и по желанию, украшаем зеленью, креветками или горошком на свой вкус.

И обваливаем все кусочки мяса в крахмале для того, чтобы все соки остались внутри.


Подготовим овощи. Грибы нарежем некрупными пластинками, лук мелко нашинкуем, перец тонкими полосками

Грибы с луком обжарим до готовности (минут 15-20) на смеси растительного и сливочного масел, перец обжарим отдельно 1-2 минутки.

Обжариваем мясо небольшими порциями на заранее раскаленной сковороде с добавлением смеси растительного и сливочного масла.

Мясо обжаривается очень быстро-3 минутки.


В подсоленную кипящую воду положим гречневую лапшу и отварим в течении 10 мин.

Смешаем готовую лапшу и овощи, добавим обжаренную курочкуи наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?






2
18.02.2018
Николаевич
И в заключение для вас цветы калины.
АЛЕКСАНДРОВНА
Вымойте зелень и хорошо стряхните с нее воду.