Открыть меню

Как приготовить баклажаны в кисло сладком соусе по китайски



как приготовить баклажаны в кисло сладком соусе по китайски

Видео: Вкусная закуска. Баклажаны по-китайски

Как приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе

Думаю, что  любителям баклажан и китайской кухни, баклажаны приготовленные в кисло-сладком соусе придутся по вкусу. Тем более, что после открытия рубрики рецептов для сковороды ВОК, надо пополнять. Рецепт этих баклажан  я увидела  на  сайте "Мир вокруг меня"хозяйка и сайта Галина.

Галя пишет очень интересные статьи об окружающем ее мире и о тех местах где ей пришлось побывать. Так как она часто бывает в Китае, у нее можно прочитать много интересного о жизни и традициях Китая, так же есть интересные статьи о Америке и просто о интересных людях. Я если несколько дней к ней на сайт не заглядываю, то потом, пока все написанное ею, за прошедшие дни не прочитаю, не ухожу от. Итак рецепт китайской кухни от Галины в моей интерпретации.

Продукты для приготовления:

  • баклажаны                 2-3 штуки
  • сладкий перец красный, желтый, зеленый по половинки (у меня были красный и зеленый перец)
  • лук                                  1 штука
  • чеснок                            2 зубчика
  • кусочек имбирного корня размером 1 см
  • растительное масло для обжарки овощей

Продукты для приготовления кисло-сладкого соуса:

  • соевый соус       2 столовые ложки
  • вода                        1/3 стакана
  • уксус 9%              2 столовые ложки (у меня  6%,  поэтому  положила 3 столовые ложки)
  • сахар                       2 столовые ложки
  • крахмал                1 чайная ложка

Прежде чем начать готовить, баклажаны  порезать полукружочками или брусочками, как вам нравится, посолить и оставить на 20-30 минут.

Пока солятся баклажаны подготовить остальные продукты и соус, чтобы все было под рукой, потому что готовятся баклажаны в кисло-сладком соусе.

Перец порезать также произвольно, можно соломкой как у меня или просто кусочками.

Лук порезать соломкой или кольцами.

Чеснок и кусочек имбирного корня мелко порезать. В отдельной чашке смешать все продукты для соуса - воду, сахар, уксус, соевый соус и  крахмал.

 В сковородке, лучше использовать Вок, сильно накалить растительное масло,  обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Это займет совсем не много время.

Быть самые, нужно ложку-нибудь совать, что приготовление мясо это не дорогие блюда на нем сырое.

Затем добавить измельченные чеснок имбирь, перемешать и добавить порезанный  перец. С перцем жарить 1-2 минут, постоянно помешивая.

Ингредиенты

Затем идет лук, его долго жарить не надо, только чтобы лук слегка пропитался маслом, иначе вкус жареного лука подпортит вкус блюда.

И в завершении добавляем соус, не забыв его перемешать перед тем как вливать в овощи. Поварить еще полминуты, крахмал практически сразу же заварится. Если честно меня  в начале показалось, что воды в соусе много, и овощи будут плавать в соусе, но оказалось совсем не так, крахмал свернулся и  получились овощи покрытыми  блестящим кисло-сладким соусом. Баклажаны в кисло-сладком соусе выложить на блюдо и подавать на стол. Любители баклажан могут также посмотреть   рецепт салата из  баклажан  или фаршированных баклажан. Приятного аппетита.

На главную страницу.

Как приготовить баклажаны по-китайски

23 2069

Блюда китайской кухни всегда завораживают своим ярким вкусом и ароматом.

Многие привыкли, что различные китайские угощения подают во многих ресторанах и кафе китайской кухни, а ведь их можно сделать самостоятельно дома.

Вот как раз мы и расскажем вам, как сделать самостоятельно баклажаны по-китайски.

Они получаются очень сочными, ароматными и необычными. Тем более их приготовление не отнимет у вас слишком много времени.

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Для приготовления мы подготовим следующие продукты:

  • 2 средних баклажана;
  • перец сладкий – 2 штуки;
  • чеснок – 2 дольки;
  • немного крахмального порошка;
  • соль на свой вкус;
  • растительное масло.

Составляющие элементы для соуса:

  • вода – 250 мл;
  • 1 ч ложка тертого свежего имбиря;
  • 1 соус соевый – 40 мл;
  • уксус винный;
  • 1 столовых ложкиожка меда;
  • большая ложка крахмального порошка.

Время готовки составить около 1 часа, калорийность – 320 ккал.

Подробное приготовление:

  1. Первым делом нужно промыть баклажаны и разрезать небольшими кусочками в форме прямоугольников с размером толщины около 1 см;
  2. Выкладываем баклажаны в чашку, посыпаем солью и хорошенько перемешиваем до появления сока;
  3. Оставляем баклажаны постоять минут 15, за этот период из овощей выйдет вся горечь;
  4. Сладкий перец промываем, разрезаем и вычищаем все семечки;
  5. Разрезаем перец не крупной соломкой;
  6. Далее баклажаны нужно промыть прохладной водой от соли, отжать;
  7. Выкладываем их в чашку, посыпаем крахмалом и быстро перемешиваем;
  8. Помещаем на плиту сковородку, наливаем масло и прогреваем.

    Кладем баклажаны и зажариваем;

  9. Затем ставим другую сковородку, наливаем масло и выкладываем перец и также обжариваем;
  10. Тем временем приступаем к приготовлению соуса. В миску наливаем соевый соус, мед, тертый имбирь, рисовый уксус.

    Все компоненты перемешиваем;

  11. Далее наливаем воду, всыпаем крахмальный порошок и размешиваем венчиком;
  12. После этого заливаем баклажаны соусом;
  13. Готовим до кипения, далее убавляем огонь и тушим около 5-7 минут;
  14. С зубчиков чеснока удаляем шкурку и рубим мелкими кусочками;
  15. В конце приготовления все приправляем чесноком, перемешиваем и снимаем с плиты;
  16. Готовые овощи с соусом готовы.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Рецепт баклажанов с картофелем и сладким перцем

Для готовки будет нужны следующие компоненты:

  • два баклажана;
  • 2-3 картофельных клубня;
  • два-три сладких перца;
  • 1 большая ложка кукурузного крахмала;
  • стакан воды;
  • 80 мл соевого соуса;
  • 3 чесночных зубчика;
  • лук свежий зеленый – 8-9 перьев;
  • растительное масло для обжаривания;
  • немного соли;
  • сахар-песок – 30 грамм.

Процесс готовки займет 1 час 20 минут, калорийность – 345 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны нужно промыть, разрезать на кубики;
  2. Картофельные клубни необходимо очистить от шкурки, промываем и рубим на квадратики;
  3. Из сладкого перца нужно вычистить семечки, затем он промывается и разрезается квадратиками;
  4. Промываем стебли лука, режем тонкими колечками;
  5. Ставим на газ сковородку, подливаем масло и разогреваем;
  6. Всыпаем в горячее масло и обжариваем со всех сторон до готовности;
  7. При помощи шумовки выкладываем картофельные кусочки в тарелку;
  8. Далее засыпаем в сковородку баклажаны и зажариваем.

    Лучше всего их готовить до полуготовности, чтобы они не получились в виде каши;

  9. Выкладываем обжаренные овощи на тарелку;
  10. Если нужно подливаем еще масло и засыпаем кусочки перца;
  11. Перец зажариваем минуты 3-4 и выкладываем также шумовкой на тарелку;
  12. Чеснок очищаем и разрезаем мелкими кусочками;
  13. На горячее масло сначала засыпаем колечки лука, далее выкладываем кусочки чеснока;
  14. Все перемешиваем и зажариваем до появления чесночного аромата;
  15. После этого все овощи снова выкладываем в жаровню с маслом, луком и чесноком, ставим на огонь и тушим.

    Баклажаны по-китайски. Пошаговый рецепт с фото

    Добавляем 2-3 большие ложки воды;

  16. Тем временем в стакане воды разводим крахмал до однородности, важно чтобы там не было комочков;
  17. В сковородку с овощами добавляем соевый соус, сахарный песок и подсаливаем. Все размешиваем;
  18. Затем заливаем крахмальным раствором;
  19. Как только соус загустеет, все можно снимать с плиты.
Закуска из баклажанов — попробуйте приготовить, наверняка некоторые рецепты станут изюминкой вашего застолья.

Читайте как приготовить ароматную картошку со свиными ребрышками в мультиварке.

Возьмите на заметку рецепт вкусного пирога, главным ингредиентом которого является пачка сухого киселя.

Баклажаны по-китайски в кляре

Что нам будет нужно для готовки:

  • два баклажана;
  • морковь – 2 штуки;
  • цуккини – 1 штука;
  • одна головка лука;
  • три чесночных зубца;
  • одно яйцо;
  • 30 грамм крахмального порошка;
  • большая ложка сахара-песка;
  • немного соевого соуса на свой вкус;
  • рисовый уксус на свое усмотрение;
  • немного горчичного масла на свой вкус;
  • можно небольшой вилок брюссельской капусты, по желанию.

Период готовки составит около 75 минут, калорийность – 354 ккал.

Процедура готовки:

  1. Овощи хорошо промываем;
  2. С морковного корнеплода счищаем шкурку и грязь;
  3. Далее баклажаны, цуккини, морковь режем соломкой;
  4. Разбиваем яйцо, разделяем белок и желток;
  5. В чашку выкладываем белок и засыпаем крахмальный порошок.

    Все компоненты хорошо размешиваем. Это будет будущим кляром;

  6. Далее в тесто наливаем немного соевого соуса и смешиваем;
  7. Готовым кляром заливаем баклажаны, хорошо все перемешиваем;
  8. Капусту шинкуем небольшими кусочками;
  9. На плиту следует поместить жаровню, подливаем туда масло и прогреваем;
  10. Засыпаем ломтики моркови и зажариваем до полуготовности;
  11. Далее на разогретое масло выкладываем кусочки цуккини и капусты. Перемешиваем и готовим около минуты;
  12. На отдельную сковородку подливаем масло и ставим на плиту;
  13. Обжариваем баклажаны небольшими порциями до появления золотистости;
  14. После этого все овощи выкладываем в одну сковородку, посыпаем сахаром и поливаем соевым соусом;
  15. Лук разрезаем кубиками и выкладываем в жаровню к остальным компонентам;
  16. Обжариваем все на маленьком огне в течение 20 минут, при этом постоянно перемешиваем;
  17. В конце очищаем чеснок, его следует пропустить через чесночницу и добавить к овощам;
  18. Перекладываем на тарелку и подаем на стол в горячем виде.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Баклажаны с мясом с имбирем

Составляющие компоненты:

  • 2 баклажана;
  • мякоть свинины – 300 грамм;
  • 2 чесночные дольки;
  • перец чили — стручок;
  • ломтик имбирного корня;
  • 2 морковных клубня;
  • 100 мл соевого уксуса;
  • уксус яблочный – 30 мл;
  • вода – 80 мл;
  • сахар тростниковый – 50 грамм;
  • растительное масло.

Процесс готовки займет не более 1 часа 15 минут, калорийность – 370 ккал.

Как готовить:

  1. Баклажаны промываем и разрезаем кубиками;
  2. Морковные корнеплоды споласкиваем, освобождаем от шкурки и режем соломкой;
  3. Мясо промываем мясо прохладной водой и протираем бумажным полотенцем;
  4. Разрезаем мясо небольшими прямоугольниками;
  5. Перец чили споласкиваем и рубим тонкими кружочками;
  6. С корня имбиря счищаем шкурку и протираем теркой или разрезаем ножом мелкими кусочками;
  7. С зубчиков чеснока удаляем шкурку, пропускаем через чесночницу;
  8. В глубокую жаровню с толстым дном подливаем растительное масло и помещаем на плиту;
  9. В горячее масло кладем кусочки мяса;
  10. Мясо обжариваем до золотистости;
  11. После этого выкладываем мясо в тарелку и отставляем в сторону;
  12. Далее выкладываем в жаровню баклажаны и зажариваем до полуготовности.

    Выкладываем баклажаны в тарелку и отставляем;

  13. Далее выкладываем в сковородку морковку, приправляем ее тертым имбирем, острым перцем и чесноком;
  14. Морковь перемешиваем и обжариваем несколько минут;
  15. После этого к моркови выкладываем мясо и баклажан. Все размешиваем, жарим на медленном огне;
  16. В глубокую чашку наливаем соевый соус, яблочный уксус, сахарный песок и подливаем воду;
  17. Готовым соусом заливаем все компоненты в сковороде;
  18. Все доводим до кипения и тушим в течение 7 минут;
  19. После этого снимаем все с огня, выкладываем на тарелку, посыпаем рубленой зеленью и кунжутом.

Баклажаны в соевом соусе с курицей и яйцами

Что будет нужно для приготовления:

  • баклажаны – 4 штуки;
  • куриное филе на 800 грамм;
  • 4 большие ложки соевого соуса;
  • винный уксус красный – 2,5 большие ложки;
  • сахар-песок – 80 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • кусочек имбирного корня;
  • 2 чесночных зубца;
  • 15 грамм крахмального порошка;
  • кунжутные семечки – 1 маленькая ложка;
  • щепотка красного перца в молотом виде.

Процесс готовки займет около 80 минут, калорийность – 370 ккал.

Как выглядит готовка:

  1. Куриное филе промываем и нарезаем небольшими полосками;
  2. Далее баклажаны промываем и разрезаем кубиками;
  3. На плиту помещаем жаровню, льем растительное масло и раскаляем;
  4. В прогретое масло помещаем ломтики куриного мяса и обжариваем до готовности;
  5. Вынимаем куриное мясо в чашку и отставляем в сторону;
  6. Чеснок очищаем и разрезаем мелкими кусочками;
  7. Очищенный корень имбиря протираем на мелкой терке;
  8. Яйцо выкладываем в миску и взбиваем;
  9. Заливаем яйцо в баклажаны и размешиваем;
  10. Выкладываем в сковороду кубики баклажанов с яйцом, добавляем к ним чеснок, имбирь и 2,5 ложки воды;
  11. Все накрываем крышкой и готовим на медленном огне, постоянно помешивая.

    Вся жидкость должна испариться;

  12. В отдельную чашку наливаем соевый соус, добавляем уксус, подсыпаем кунжутные семечки, крахмал, перец и сахарный песок;
  13. Все компоненты размешиваем;
  14. Далее к баклажанам помещаем кусочки куриного мяса и заливаем все соусом;
  15. Готовим все на сильном огне и доводим до кипения;
  16. Затем снижаем огонь и готовим до загустения соуса;
  17. После этого выкладываем все на тарелку и подаем на стол вместе с рисом.

Кулинарные тонкости

  • предварительно баклажаны следует посолить и дать постоять минут 15, чтобы из них вышла вся горечь;
  • после приготовления овощи можно посыпать порубленной кинзой, петрушкой и кунжутными семечками;
  • подавать это блюдо лучше всего с отварным рисом.

Баклажаны по-китайски разнообразят ваше повседневное меню.

Это блюдо внесет яркие оттенки, которые точно придутся по вкусу и вам, и вашим членам семьи. Тем более для того чтобы сделать это угощение, не нужно обладать сверх способностями, все просто и легко!


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

3
23.04.2018
Максим
Ингредиенты для крема: сливочное масло — 250 грамм вареное сгущенное молоко — пол банки сгущенное какао — банка сливки 38% жирности — 200 мл.
Геннадьевна
Уверенна, что, прочитав его, вы получите массу позитивных эмоций, так же, как и я.
Владимировна
Сверху смазываем майонезом.