Открыть меню

Как делать кильку в томатном соусе в домашних условиях



Видео: Рецепт кильки

Блюда из рыбы очень полезны и вкусны. Причем необязательно брать дорогие ее виды, чтобы получить полезные и сытные кушанья. Так, килька в томате в домашних условиях готовится недолго, получается вкусно, притом что на ингредиенты для этого блюда сильно тратиться не придется.

Последние годы магазинная рыбная продукция оставляет желать лучшего. Особенно это касается кильки в томате: очень сложно найти действительно качественный продукт. Поэтому безопаснее приготовить эту закуску самостоятельно.

В таком случае продукт будет сделан из свежей рыбы, овощей и правильно обработан для дальнейшего хранения. Рыбка получается сочной, ароматной и вкусной - магазинной до нее ой как далеко!

Рецепты кильки в томате в домашних условиях

Классический рецепт рыбки в томатном соусе доступен кулинарам с любым опытом. Главное - следить за процессом и вовремя перемешивать.

Ингредиенты:

  • 500-600 г кильки (мороженной или свежей);
  • 1 ст.

    домашнего помидорного сока;

  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковка среднего размера;
  • оливковое масло (или подсолнечное);
  • поваренная соль;
  • 2,5 столовые ложки пшеничной муки;
  • черный перец (душистый);
  • лаврушка;
  • ½ столовые ложки сахара.

Приготовление:

  1. Размороженную рыбу хорошо промываем водой.
  2. Удаляем головки и брюшки рыбок, еще раз промываем тушки.
  3. Лук мелко режем, морковь натираем теркой.
  4. На сковородку наливаем масло, выкладываем лук и обжариваем его пару минут.
  5. Добавляем морковь, пассеруем овощи около 5 минут.
  6. Выкладываем на сковороду кильку.
  7. Добавляем соль, сахар и специи.
  8. Вливаем томатный сок.

  9. Через 5 минут засыпаем муку (тогда соус приобретет нужную густую консистенцию).
  10. Накрываем крышкой и тушим полчаса, периодически аккуратно помешивая.
  11. Подаем в холодном виде с картофельным пюре или рисом.

Чтобы сделать из этого рецепта консервы, нужно за 5 минут до готовности добавить 1 столовые ложки уксуса. Блюдо закупоривается в банки горячим.

Можно сделать кильку с болгарским перцем и специями - вкус рыбы получается очень необычным.

Ингредиенты:

  • 450 г кильки;
  • 2 крупные моркови;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 крупный сладкий перец;
  • ¼ чайные ложки сухого перца чили;
  • 1,5 чайные ложки сладкой паприки;
  • 2 зубка чеснока;
  • 800 мл сока помидорного;
  • 2-3 шт лаврушки;
  • 3 чайные ложки сахарного песка;
  • 2,5 столовые ложки пшеничной муки;
  • 30 мл оливкового масла;
  • поваренная соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Лук шинкуем, морковь измельчаем с помощью терки, а перец нарезаем полукольцами.
  2. На горячую сковородку наливаем масло, выкладываем лук с морковью, пассеруем 10 минут.
  3. Добавляем болгарский перец.
  4. Потрошим рыбу, промываем ее водой.
  5. Кильку кладем в овощи и томим на медленном огне, добавив соль и специи.
  6. На второй сковороде обжариваем чеснок, добавляем томатный сок, сахар и медленно засыпаем муку, постоянно помешивая.
  7. Чесночный соус заливаем в рыбу с овощами, кладем лавровый лист, тушим 40 минут.
  8. За 2-3 минуты до готовности лавровый лист убираем.

    Блюдо можно кушать в горячем или холодном виде.

"Вкусные альтернативы" классическому способу приготовления

Своеобразный вкус получается у кильки, тушенной с луком и морковью в духовке.

Ингредиенты:

  • 500 г несоленой свежей кильки (можно замороженной);
  • 2 ст.

    Кварк восстания совершенно такой, то есть замариновали, а оказывались очень трудолюбивыми и сухими ребятами.

    помидорного сока;

  • 1 головка лука;
  • 1 морковка;
  • 1 столовые ложки мелкого сахара;
  • 1 чайные ложки сухого кориандра;
  • ½ чайные ложки поваренной соли;
  • перец (черный молотый);
  • 3 шт лаврушки;
  • 1,5 столовые ложки пшеничной муки;
  • масло (оливковое или подсолнечное).

Приготовление:

  1. Разделываем тушки рыбок.
  2. Хорошо промываем кильку холодной водой.
  3. Лук и морковь режем любым привычным способом.
  4. На хорошо разогретую сковородку наливаем масло, засыпаем подготовленные овощи и пассеруем их около 7-8 минут.
  5. На второй сковороде слегка обжариваем муку.
  6. В отдельной миске смешиваем томатный сок, соль, специи с мукой, всыпаем и сахар.
  7. В жароустойчивую посуду складываем рыбку, засыпаем пассеровкой и сдабриваем соусом.
  8. Разогреваем духовку до 200°, ставим посуду с килькой тушиться на 50-60 минут.

Подавать такое блюдо можно в теплом или холодном виде.

Особенно вкусным получается соус, в котором готовилась килька.

Если вы предпочитаете готовить в мультиварке, то можно рыбку в томате можно приготовить и так.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг замороженной кильки;
  • 250 г морковки;
  • 200 г фиолетового лука;
  • 5 столовые ложки пасты из помидор;
  • 2 шт лаврушки;
  • душистый черный перец;
  • 1 ст.

    Навигация по записям

    отфильтрованной воды;

  • поваренная соль (по вкусу);
  • 1 пучок петрушки.

Приготовление:

  1. Потрошим размороженную кильку, промываем ее водой.
  2. Режем лук и морковь соломкой.
  3. В мультиварочную емкость выкладываем рыбу, солим ее.
  4. На кильку высыпаем овощи, добавляем специи.
  5. В стакан с водой добавляем томатную пасту, размешиваем смесь.
  6. Вливаем соус в рыбу с луком и морковью.
  7. Ставим режим «Тушение» на 1,5-2 часа.
  8. Перед подачей блюдо посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Готовим консервы на зиму

Кильку в томатном соусе можно законсервировать на зиму.

А если в блюдо добавить свежие овощи, то в морозный день будет особенно приятно открыть баночку ароматных консервов.

Ингредиенты:

  • 2 кг мелкой кильки;
  • 1 кг свежей морковки;
  • 0,5 кг свеклы;
  • 3-4 головки лука;
  • 2,5 кг свежих крупных томатов;
  • 1 ст. масла (подсолнечного);
  • соль, сахар (по вкусу);
  • 2 столовые ложки столового уксуса.

Приготовление:

  1. Промываем кильку, удалив из нее внутренности и оторвав головки.
  2. Измельчаем томаты мясорубкой.
  3. Шинкуем лук, остальные овощи трем на терке.
  4. В кастрюлю выливаем томатное пюре, добавляем овощи, тушим около 50 минут.
  5. Потом к овощам добавляем рыбку и томим на небольшом огне 1 час.
  6. За 7 минут до готовности вливаем уксус.
  7. Закупориваем в банки в горячем виде.

Читайте также:

Килька в томате в домашних условиях - это отличное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с магазинными аналогами.

как делать кильку в томатном соусе в домашних условиях

Такую рыбку можно съесть сразу после приготовления, а можно законсервировать. Тогда у вас всегда под рукой будет вкусное и ароматное блюдо, которое одинаково хорошо кушать отдельно или подавать с гарниром.


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

Как посолить кильку в домашних условиях.

Дома можно прекрасно приготовить морскую рыбу: солёную, копчёную, вяленую.

Она по своим вкусовым качествам будет просто превосходна. В ней присутствуют только натуральные консервирующие средства: соль, уксус, сахар, перец, лавровый лист. Посуду для маринования выбирайте керамическую, стеклянную или, в крайнем случае, срежьте верх пластиковой бутылки и в этой ёмкости солите рыбу. Мне этот вариант очень нравится, и я всегда, в последнее время, пользуюсь именно пластиковой бутылкой.

Этот рецепт дан для небольшого количества рыбы, но ведь вес может быть и больше, следовательно, маринада тоже нужно. Сделайте правильный расчет по нашему рецепту и готовьте любое количество рыбы.

Килька пряного посола.

By ,

Ингредиенты:

  • килька - 800 грамм
  • соль - 50 грамм
  • сахар - 25 грамм
  • уксус столовый 9-процентный - 25 грамм
  • перец горошек -
  • лавровый лист -
  • вода - пол литра

Инструкции:

  1. Кильку разморозить, хорошо промыть проточной водой, положить в посуду для маринования, перекладывая перцем и лавровым листом.
  2. Приготовить маринад.

    Рецепты самых вкусных блюд!
    в домашних условиях. как делать в белом соусе. кильку в томатном соусе

    Воду вскипятить вместе с солью и с сахаром, остудить, добавить уксус и перемешать. Этим маринадом залить кильку и поставить под крышкой в холодное место.

  3. Уже через ночь килька готова к употреблению. Перед подачей на стол, следует убрать головы и внутренности, уложить на блюдо, украсить кольцами репчатого лука и залить растительным маслом.
  4. Время подготовки ингредиентов-1 час.
  5. Время маринования рыбы-12 часов

1
01.05.2018
Андрей
Квашеную капусту добавляем к морковке и тушим примерно 15 минут на небольшом огне.