Открыть меню

Салат с кальмарами, яйцом и луком


Содержание:
  • Салат из кальмаров с яйцом - общие принципы приготовления
  • Салат из кальмаров с яйцом - подготовка продуктов и посуды
  • Салат с кальмарами, кукурузой и сыром — рецепт
  • Рецепт 1: Салат из кальмаров с яйцом
  • Рецепт 2: Салат из кальмаров с яйцом «Морской коктейль»
  • Рецепт 3: Салат из кальмаров с яйцом и огурцом
  • Рецепт 4: Салат из кальмаров с яйцом и колбасным сыром
  • Рецепт 5: Салат из кальмаров с яйцом и овощами
  • Салат из кальмаров с яйцом - секреты и полезные советы от лучших кулинаров
  • 9 простых рецептов из доступных продуктов
  • Правила приготовления филе кальмаров
  • Салаты из кальмаров с яйцом и луком
  • Салат из кальмаров с луком и горошком
  • Салат из кальмара с маринованным луком
  • Салат  с изюмом и орехами
  • Салат из кальмаров с ананасами
  • Теплый салат из кальмаров
  • Салат из кальмаров с манго (Swai nhoam di hu)
  • Свежие записи
  • Вкуснейший вариант с креветками
  • Салат из кальмаров с овощами и изюмом
  • Кальмары  с апельсинами
  • Видео-урок по приготовлению «мужского салата»

  • Видео: Вкусный Салат из кальмаров с луком и яйцом

    Салат из кальмаров с яйцом - общие принципы приготовления

    Салат из кальмаров с яйцом одинаково любят как мужчины, так и женщины. Эту питательную и сытную закуску можно готовить к различным праздникам или просто радовать ее семью в обычные дни. Мясо кальмаров очень полезно и питательно, морепродукт содержит витамины (С, РР, Е, В 1, В 2, В 6), микроэлементы (железо, медь, йод, цинк, фосфор, никель, селен, калий и кальций) и полиненасыщенные жиры.

    Включив в рацион мясо кальмаров, можно укрепить сердечную мышцу и снизить уровень холестерина в крови.

    Приготовить салат из кальмаров с яйцом не составит труда, так как варятся кальмары очень. Остается только отварить яйца и добавить любой другой продукт по желанию. Заправляют блюдо чаще всего майонезом, в который можно также добавить немного сметаны - тогда закуска станет более нежной и приобретет слабый сливочный привкус.

    Салат из кальмаров с яйцом - подготовка продуктов и посуды

    Подготовка продуктов для салата из кальмаров с яйцом заключается в обработке морепродукта (мытье, снятие пленок и сам процесс отваривания) и варении яиц вкрутую.

    Лучше заранее отварить несколько яиц, чтобы они успели остыть. Сами кальмары следует готовить следующим образом: погрузить в кипящую воду, добавить немного соли и варить 3-4 минуты. Самое главное - не переварить мясо, иначе оно станет очень жестким и невкусным. После того, как компоненты остынут, можно приступить к их нарезке. Все дополнительные компоненты следует приготовить, как указано в рецепте салата из кальмаров с яйцом.

    Салат с кальмарами, кукурузой и сыром — рецепт

    Из посуды потребуется салатница или миска, кастрюлька, разделочная доска и острый нож. Подавать закуску можно на тарелках или в маленьких вазочках.

    Рецепты салата из кальмаров с яйцом:

    Рецепт 1: Салат из кальмаров с яйцом

    Одна из самых распространенных версий салата из кальмаров с яйцом. Закуска легка в приготовлении и получается очень нежной и вкусной.

    Требуемые ингредиенты:

    • 2 тушки кальмаров;
    • 3 куриных яйца;
    • 1 небольшая луковица;
    • Майонез - по вкусу;
    • Черный перец;
    • Соль;
    • Веточки петрушки.

    Способ приготовления:

    Кальмары вымыть под прохладной водой.

    Налить в небольшую кастрюлю воду и довести до кипения, добавить немного соли. Опустить тушки кальмаров в кипящую воду и варить 3 минуты. После - вынуть, дать остыть и нарезать морепродукт небольшими брусочками. Яйца сварить вкрутую, после чего - остудить и порубить ножом. Лук нарезать тонкими полосками, обдать кипятком и сцедить воду. Выложить в небольшую миску кальмары, лук и яйца, добавить немного черного перца, заправить майонезом и все тщательно перемешать. Украсить салат из кальмаров с яйцом веточками зелени.

    Рецепт 2: Салат из кальмаров с яйцом «Морской коктейль»

    Очень полезная, сытная и питательная закуска из морепродуктов, при этом - довольно низкокалорийная.

    Салат готовится быстро, но получается очень вкусным.

    Требуемые ингредиенты:

    • Мясо кальмаров - 250 гр.;
    • Маленькие очищенные креветки - 250 гр.;
    • Яйца - 2 шт.;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Майонез;
    • Белый молотый перец;
    • Соль;
    • Немного лимонного сока;
    • Семена укропа.

    Способ приготовления:

    Кальмары и креветки промыть. Кальмары отварить в кипящей подсоленной воде в течение трех минут.

    Очищенные креветки варят столько же времени, сколько и кальмары, но в воду добавляют помимо соли семена укропа и чайную ложку лимонного сока. Кальмары нарезать соломкой или брусочками. Креветки резать не надо, так как они и так маленькие.

    Яйца отваривают вкрутую, очищают и мелко рубят. Чеснок следует пропустить через пресс и смешать в отдельной миске с майонезом и белым перцем. Выложить в небольшую салатницу морепродукты и яйца, заправить чесночным соусом и тщательно перемешать. Салат из кальмаров с яйцом «Морской коктейль» готов!

    Рецепт 3: Салат из кальмаров с яйцом и огурцом

    Очень простой, легкий и невероятно вкусный салатик! Закуску можно предложить гостям, начинив ею тарталетки или просто приготовить, чтобы разнообразить обычный будничный обед или ужин.

    Требуемые ингредиенты:

    • Тушка кальмаров;
    • 2 куриных яйца;
    • Сыр твердый - 100 гр.;
    • Огурец свежий средних размеров (можно заменить маринованным);
    • Майонез;
    • Соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Кальмары отварить до готовности в кипящей подсоленной воде (хватит трех минут), после - остудить и нарезать тонкими брусочками.

    Яйца сварить, охладить, почистить и натереть на крупной терке. Сыр также натереть на крупной терке. Свежий огурец вымыть и нарезать соломкой. Если берется маринованный огурец, его необходимо немного отжать после нарезки. Все ингредиенты салата из кальмаров с яйцом выложить в салатницу, добавить соли по вкусу, майонез и тщательно перемешать.

    Можно посмотреть видео.
    Просто порезать соломкой и добавить с салат. Если лук «кусачий» или жесткий, то лучше его слегка замариновать в уксусе с водой. Добавить в салат рубленые яйца, посолить, заправить майонезом.

    Блюдо станет вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике в течение часа.

    Рецепт 4: Салат из кальмаров с яйцом и колбасным сыром

    В этом оригинальном рецепте салата из кальмаров с яйцом используется помимо этих двух ингредиентов огурец, грибы, колбасный сыр и лук. Все продукты отлично гармонируют друг с другом, создавая яркий неповторимый вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Банка консервированных кальмаров;
    • Банка консервированных шампиньонов;
    • 2 соленых огурца
    • Куриные яйца - 2 шт.;
    • 1 небольшая луковица;
    • Колбасный сыр - 100 гр.;
    • Майонез - 250 г.

    Способ приготовления:

    С кальмаров сцедить жидкость, мелко их нарезать.

    Шампиньоны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, также мелко порезать. Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко порубить. Лук мелко порубить, огурцы нарезать небольшими кусочками. Колбасный сыр натереть на крупной терке. Все продукты смешать в салатнице и заправить майонезом. Можно добавить немного соли, однако делать это нужно осторожно, так как колбасный сыр и так может быть слишком соленым.

    Рецепт 5: Салат из кальмаров с яйцом и овощами

    Этот сытный и вкусный салат можно отнести к категории из разряда праздничных блюд. Угощать такой закуской можно на любой праздник: Новый год, День рождения, 823 и. д.

    Требуемые ингредиенты:

    • Кальмары - 100 гр.;
    • Картофель - 1 шт.;
    • Соленый огурец - 1 шт.;
    • Морковь - 1 шт.;
    • Яйца - 2 шт.;
    • Зеленый лук или салат - 50 гр.;
    • Консервированный горошек - 40 гр.;
    • Майонез - ¾ стакана;
    • Соль - по вкусу;
    • Укроп.

    Способ приготовления:

    Мясо кальмара промыть в прохладной проточной воде.

    Затем нужно ошпарить тушку очень горячей водой (почти кипятком) и счистить пленку. Тушку снова промыть и поставить вариться. Для этого нужно погрузить мясо в кипящую воду, добавить соль, любимые специи, измельченный корень петрушки и варить после повторного закипания 3-4 минуты. Переваренный продукт не пригоден для приготовления салата из кальмаров с яйцом, так как получится жестким и похожим на резину. Готовое мясо кальмара остудить и нарезать поперек волокон в виде тонкой соломки. Вареные яйца нарезать небольшими ломтиками. Огурец нарезать тонкой соломкой. Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать тонкими колечками (салат нарезать тонкими полосками). С горошка сцедить жидкость.

    Укроп вымыть и мелко порубить. Все продукты смешать, заправить майонезом и выложить горкой в салатницу. Посыпать блюдо порубленным укропом.

    Салат из кальмаров с яйцом - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Чтобы закуска получилась вкусной, необходимо правильно выбрать мясо кальмаров. При покупке морепродукта ориентируются на цвет тушек, запах и срок годности. Свежие кальмары пахнут морским ароматом, который немного напоминает запах крабов.

    Отсутствие какого-либо запаха свидетельствует о том, что мясо переморозили.

    Выбрав подходящие тушки, можно приступить к приготовлению, предварительно очистив их от пленок. Маленький совет: снять пленку гораздо легче, если кальмар разморожен не до конца. Чтобы при варке не образовались катышки и «шарушки», нужно тщательно промыть мясо холодной водой. Для того чтобы кальмары получились вкусными и ароматными, можно поэкспериментировать со специями для варки. Интересен такой вариант: смесь двух столовых ложек соли и сахара, уксуса, горошкового перца и лаврового листа.

    Можно, конечно, ограничиться только одной солью - все зависит от вкусовых предпочтений кулинара. Не рекомендуется оставлять кальмары остывать на холодном воздухе, они становятся от этого жесткими.

    Для большинства из нас салаты из кальмаров это деликатес, который попадает на наш стол, как правило, на праздники. Поэтому вкус кальмара для многих связан с торжеством и весельем. Кальмар – превосходный морепродукт, позволяющий приготовить массу вкуснейших, а главное, полезнейших блюд. Кальмары богаты легкоусваиваемыми белками, незаменимыми для организма полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами РР, В 6, Е, фосфором, железом, медью, йодом и селеном. Также кальмары содержат таурин, снижающий уровень холестерина.

    9 простых рецептов из доступных продуктов

    Мясо кальмара – ценный диетический продукт, обладающий нежным нейтральным вкусом, превосходно сочетающийся с различными ингредиентами.

    Это качество особенно ценится кулинарами в приготовлении салатов. Перед добавлением кальмаров в салат их, как правило, отваривают целой тушкой или разрезанными на широкие полосы, или же обжаривают. Некоторые экстремалы добавляют сырые кальмары, но это удовольствие далеко не для каждого. Да и портить праздник несварением желудка не очень то хочется. Готовя салаты с кальмарами, важно не переборщить с приправами и специями, чтобы не перебить тонкий вкус морепродуктов.

    к оглавлению ↑

    Правила приготовления филе кальмаров

    Размороженную или свежую тушку тщательно промываем и очищаем. Отвариваем около пяти минут в подсоленной кипящей воде. Если кальмары слишком старые, большие и жесткие отваривать придется дольше.

    Но если передержать, нежное мясо кальмара станет жестким как резина.

    к оглавлению ↑

    Салаты из кальмаров с яйцом и луком

    Настоящая классика салатного жанра, не теряющая со временем своего очарования и актуальности.

    Ингредиенты:

    • 500 г филе кальмара,
    • 2-3 яйца,
    • 1 средняя луковица,
    • майонез для заправки,
    • соль, зелень и специи по вкусу.

    Охлажденное отваренное филе кальмаров нарезаем соломкой. Если кальмары маленькие, можно нарезать и кольцами.

    Яйца нарезаем соломкой или крупными кубиками. Мелко рубим лук. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом непосредственно перед подачей на стол, украсив салат зеленью.

    к оглавлению ↑

    Салат из кальмаров с луком и горошком

    Легкий освежающий салат, особенно если при заправке отдать предпочтение растительному маслу, а не майонезу. Превосходное блюдо для поста.

    Ингредиенты:

    • 500 г филе кальмара,
    • 1 небольшая луковица,
    • 100 г зеленого горошка,
    • майонез или растительное масло для заправки,
    • соль, перец по вкусу.

    Подготовленное филе кальмара нарезаем соломкой.

    Салат из кальмара с маринованным луком

    Добавляем мелко посеченный лук, консервированный горошек и перец. При необходимости подсаливаем. Заправляем салат майонезом или растительным маслом.

    к оглавлению ↑

    Салат  с изюмом и орехами

    Пикантное сочетание сладкого с соленым, создающее незабываемый оригинальный вкус.

    Ингредиенты:

    • 500 г филе кальмара,
    • полстакана изюма,
    • полстакана измельченных грецких орехов,
    • майонез.

    Изюм заливаем кипятком и даем постоять несколько минут. Сливаем воду. Слегка обсушиваем.

    Отваренное и охлажденное филе кальмара мелко нарезаем. Смешиваем с изюмом. Заправляем майонезом. Сверху щедро посыпаем обжаренными измельченными грецкими орехами.

    к оглавлению ↑

    Салат из кальмаров с ананасами

    Питательный, сытный и в то же время легкий салат. Сладковатые дольки ананаса привнесут оригинальные свежие нотки.

    Ингредиенты:

    • 1 кг кальмаров,
    • 6-7 яиц,
    • 1 банка консервированных сладких ананасов,
    • четвертинка лимона,
    • 1 банка консервированной кукурузы,
    • майонез.

    Подготовленное филе кальмара и отваренные яйца режем соломкой. Добавляем ананасы, порезанные ломтиками, и кукурузу. Трем цедру четвертинки лимона, а серединку мелко сечем.

    Добавляем к салату. Заправляем все майонезом.

    к оглавлению ↑

    Теплый салат из кальмаров

    Такой салат способен не только удовлетворить самого взыскательного гурмана, но и согреть тело и душу.

    Ингредиенты:

    • 500 г филе кальмара,
    • 1 средняя луковица,
    • 70 мл сухого белого вина,
    • зубчик чеснока,
    • сок половины лимона,
    • оливковое масло,
    • петрушка, перец, соль по вкусу.

    Мелко сечем лук. Пассируем на сковороде в оливковом масле. Кольцами нарезаем кальмаров. Добавляем к луку. Постоянно помешивая, обжариваем около пяти минут. Добавляем мелко порезанный чеснок и сухое вино.

    Накрываем крышкой и протушиваем еще 5-7 минут, пока мясо кальмара не станет мягким. Солим, перчим. Перед подачей поливаем лимонным соком, украшаем дольками лимона и петрушкой. Подаем теплым.

    к оглавлению ↑

    Салат из кальмаров с манго (Swai nhoam di hu)

    Если уж хочется попробовать что-то действительно пикантное, приготовьте это богатое и красочное блюдо кхмерской кухни (Камбоджа), любящей сочетать мыслимые и немыслимые ингредиенты, вкусы и цвета.

    Ингредиенты:

    • 450 г маленьких кальмаров,
    • 1 зеленое манго,
    • 1 столовая ложка покупного или самодельного рыбного соуса,
    • 1 столовая ложка свежего сока лайма, 1 ч.

      л. сахара, четвертая часть ч. л. соли,

    • половинка перчика чили,
    • 1 маленькая луковица,
    • 1 сладкий красный перец,
    • свежая мята,
    • 50 г арахиса.

    Тушки кальмаров без головы и щупальцев тщательно промываем в проточной воде и очищаем.

    Слегка обсушиваем и крупно нарезаем так, чтобы кусочки получились почти одинакового размера.

    Готовим заправку для салата: смешиваем 1 столовая ложка горячей воды с сахаром, соком лайма, рыбным соусом и очищенным от семян и мелко нарезанным перчиком чили.

    Нарезанное филе кальмара отвариваем 3-5 минут в подсоленной кипящей воде. Отваренных кальмаров откидываем на дуршлаг и выкладываем в салатник. К кальмарам добавляем очищенное и нарезанное тонкой соломкой зеленое манго, лук и сладкий перец. Заправляем салат соусом. Все хорошенько перемешиваем.

    Свежие записи

    Украшаем блюдо 1 столовая ложка измельченных листочков мяты измельченным обжаренным арахисом.

    к оглавлению ↑

    Вкуснейший вариант с креветками

    Один морепродукт хорошо, а два все же. Действуя по этому принципу, обогатим наш кальмаровый салатик еще и креветками. Морской салат креветками уж точно не испортишь., а вот вкуса и пользы будет вдвое больше.

    Ингредиенты:

    • 500 г филе кальмара,
    • 300-400 г небольших очищенных креветок,
    • 3-4 яйца,
    • 1 средняя луковица,
    • майонез, морковь, зелень, соль, специи по вкусу.

    Отваренное и охлажденное филе кальмара и яйца нарезаем соломкой.

    Мелко сечем лук. Добавляем отваренные со специями креветки. Заправляем майонезом. Хорошо вымешиваем. Сверху украшаем креветками, тоненькими полосками моркови и зеленью.

    к оглавлению ↑

    Салат из кальмаров с овощами изюмом

    Легкий вегетарианский салат, богатый витаминами и минералами свежих овощей, морепродуктов изюма.

    Ингредиенты:

    • 400 г филе кальмара,
    • 3 средних яблока,
    • 3 столовая ложка изюма,
    • 150 г белокочанной капусты,
    • 1 средняя морковка,
    • сметана или майонез для заправки.

    Подготовленных кальмаров, яблоки и морковь нарезаем не слишком тонкой соломкой.

    салат с кальмарами и луком и яйцом

    Сечем свежую капусту. Запариваем изюм в кипятке на несколько минут. Сливаем воду и просушиваем. Смешиваем все ингредиенты. Заправляем по вкусу майонезом или нежирной сметаной. Украшаем дольками яблока и тоненькими полосками моркови.

    к оглавлению ↑

    Кальмары  с апельсинами

    Освежающее и согревающее теплое блюдо с пикантным апельсиново-фенхельным ароматом. Немного придется повозиться с апельсинами, но оно того стоит.

    Ингредиенты:

    • 400 г филе кальмара,
    • 250 г корневого фенхеля,
    • сок одного апельсина, 2 апельсина,
    • соль, перец по вкусу, оливковое масло, зелень.

    Небольшие кальмары нарезаем колечками, большие – соломкой.

    Разогреваем в сковороде оливковое масло. В течении одной минуты слегка обжариваем кальмаров в оливковом масле. Добавляем тонко нарезанный фенхель. Заливаем свежевыжатым апельсиновым соком и тушим 3-5 минут.

    Апельсины тщательно очищаем, чтобы остались дольки без кожуры и белой кожицы. Немного апельсинового сока смешиваем с оливковым маслом. Филе апельсинов и теплых кальмаров с фенхелем выкладываем на сервировочные тарелки, сбрызгиваем апельсиново-оливковым маринадом и украшаем зеленью.

    к оглавлению ↑

    Видео-урок по приготовлению «мужского салата»

    Надеемся, предложенные нами салаты придутся вам по вкусу. Не переставайте радовать себя и удивлять дорогих вам людей кулинарными шедеврами.

    Приятного аппетита!

    0
    20.02.2018