Открыть меню

Салат с ананасами и куриной грудкой и пекинской капустой



Видео: Салат Королевский с копчёной курицей и пекинской капустой и сухариками.salad with chicken

Салаты - это настоящая палочка-выручалочка, которая выручит в любой ситуации: будь то неожиданный приход гостей, семейный ужин или шикарный банкет. В зависимости от входящих ингредиентов они могут быть легкими, диетическими, а также весьма питательными и сытными.

«Герой» нашей статьи - салат с курицей и пекинской капустой - относится к «золотой середине».

То есть его вполне можно назвать и диетическим благодаря нежной пекинской капусте и куриному мясу, и сытным одновременно ввиду содержания в овоще большого количества клетчатки. Пекинская капуста - выходец из Китая - недаром часто именуется салатом. Ведь листья ее в отличие от белокочанной никогда не бывают грубыми и жесткими. Она очень сочная и нежная на вкус, поэтому на ее основе можно приготовить бесчисленное количество вкусных и полезных салатов.

Пекинская капуста в союзе с куриным мясом отлично гармонируют со свежими и консервированными овощами, зеленым горошком, сыром, зеленью, колбасой, морепродуктами, сухариками, чесноком, яйцами, рыбной продукцией и даже фруктами. Капуста не наделена резким запахом и вкусом, поэтому в салатах слишком не выделяется, а лишь добавляет блюдам нотки свежести.

Кроме того, она способна наделить сочностью даже самое сухое блюдо.

Салат с курицей и пекинской капустой - подготовка продуктов

Никакой предварительной обработки капуста не требует: достаточно ее промыть и нарезать тонкой соломкой либо красивыми ровными кубиками. А вот с курицей придется немножко повозиться. Во-первых, убрать с мяса кожицу (согласитесь, салат с кожей как-то не очень аппетитно будет выглядеть) и лишний жир; во-вторых, отварить мясо до готовности и остудить. Филе также допустимо обжаривать на растительном масле, а в некоторых рецептах - использовать в копченом виде.

Салаты с курицей и пекинской капустой - рецепты

Рецепт 1: Салат с курицей, пекинской капустой и кукурузой

Представляем довольно сытный салат из пекинской капусты с курицей и маринованной кукурузой.

Затем, фаршированный перец рисом и мясом выкладываем на тарелку и подаём с овощным салатом. Бедро индейки в горчично-тминном маринаде.

Все ингредиенты для него легкодоступны. Сыр для салата лучше использовать твердый с ярким выраженным вкусом, а в качестве заправки можно смешать майонез с натуральным йогуртом, допускается заменять их свежей сметаной.

Требуемые ингредиенты:

- 2 шт. филе куриное

- полбанки кукурузы консервированной

- один свежий огурчик (средний)

- 10 листочков капусты пекинской

- 150-200 гр. сыра твердого соленого

- йогурт (без сахара) 150 гр.

- майонез 3 стол. лож.

- зелень на вкус

- пара зубчиков чеснока

- перец по желанию

- соль.

Способ приготовления:

1. Обжарьте подсоленное куриное филе на растит.

масле с обеих сторон (по 7 мин. на каждую сторону).

2.

Нарежьте листы капусты в миску (используйте только зеленую часть листочков), смешайте с измельченным огурцом и нарубленной зеленью. Добавьте кукурузу и натертый на мелкой терке сыр.

3. Сделайте острую заправку к салату: отдельно (от овощей) смешайте майонез, йогурт, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и поваренную соль. Филе разделайте на средние кусочки, выложите их в салатник и смешайте все ингредиенты с острой заправкой.

Чтобы научиться выбирать хорошо и вкусно, муж за женой - неё плохую карму.

Салат готов.

Рецепт 2: Салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой

Рецептов всеми любимого «Цезаря» очень. Классическая его рецептура «родилась на свет» совершенно случайно. Говорят, что однажды американцу Цезарю Кардини - знаменитому повару итальянского происхождения, было поручено за короткое время приготовить быстрый и вкусный салат, который до этого никто не пробовал.

Салат с пекинской капустой и крабовыми палочками

Благодаря сноровке кулинара и был воссоздан первый рецепт знаменитого «Цезаря». Сегодня этот салатик хозяйки дополняют своими ингредиентами.

Требуемые ингредиенты:

- 550 гр. филе курицы

- ветчина 160 гр.

- 100 гр. пармезана

- томаты 500-600 гр.

- 300 гр. пекинской капусты

- сухарей белых 200 гр.

- три листа салата

- зелень, майонез и соль

Способ приготовления:

1. Чуть отварите филе, нарежьте его вместе с ветчиной небольшими кубиками и обжарьте кусочки с добавлением растит. масла. Далее ломтиками нарежьте пармезан, кубиками - капусту и помидоры.

2. Смешайте ингредиенты в одной миске, добавьте обжаренные ветчину и курицу (при условии их полного остывания), заправьте майонезом, солью.

3.

Перед самой подачей на стол посыпьте белыми любыми со вкусом сыра либо ветчины белыми сухариками (их можно приобрести в магазине или засушить самостоятельно) и украсьте блюдо веточками зелени.

Рецепт 3: Салат с курицей и пекинской капустой (с ананасом)

Делается этот салатик весьма быстро, но при этом может составить достойную конкуренцию любому праздничному блюду. Единственный его минус заключается в том, что он долго не хранится, поэтому если уж приготовили салат по данной рецептуре - будьте добры побыстрее его скушать!

Требуемые ингредиенты:

- небольшой кочан капусты пекинской

- 300 гр.

отварное куриное филе

- 200 гр. ветчина

- банка консервированных ананасов

- чесночок и соль по вкусу

- натуральный йогурт + сметана (можно заменить майонезом либо оливковым маслом)

Способ приготовления:

1. Нарежьте капусту тоненькой соломкой (чем тоньше, тем лучше). Отваренное куриное филе (без кожицы) вместе с ветчиной нарежьте одинаковыми кубиками.

2. Откройте банку с ананасами, сок слейте (или же выпейте), а кружочки консервированных фруктов нарежьте и выложите в миску с другими ингредиентами. Выжмите через пресс чеснок (по вкусу) и добавьте его в салат.

3. По желанию нарубите зелень, дополните ею салат и заправьте блюдо соусом (смесь из сметаны и натурального, без добавления сахара, йогурта).

Сразу же подавайте к столу.

Рецепт 4: Салат с копченой курицей и пекинской капустой

На выходе получается весьма оригинальный ярко красочный (благодаря пестроте ингредиентов) салатик с изумительным ароматом копченой курицы и свежих овощей. Из всех частей копченой курочки советуем брать для приготовления блюда грудку (и никакой кожи). Несмотря на изобилие компонентов, блюдо получается очень легким и малокалорийным.

Требуемые ингредиенты:

- 800 гр. капусты пекинской

- 150 гр. копченой куриной грудки

- пучок зелени лука

- полбанки желтой консервированной кукурузы

- один красный сладкий перчик

- один-два помидора

- по желанию пару горсточек оливок

- соль и зелень (петрушка, кинза и.

п.)

- майонез «Легкий» 25% жирности.

Способ приготовления:

1. Солонкой нашинкуйте капусту, слегка примните ее руками или пестиком. Копченую грудку покрошите в салатницу. Мелко нашинкуйте зеленый лук. Перемешайте компоненты, подсолив и подперчив их.

2. Очистите перец от семян, нарежьте кубиками и оправьте в салат вместе с оливками, кукурузой и рубленой зеленью. Заправьте майонезом «Легкий» (чтобы поберечь печень и фигуру) и аккуратно перемешайте.

Кстати, не менее вкусным салат получается с добавлением оливкового масла, и если вы являетесь ярым блюстителем здорового образа жизни, то лучше в качестве заправки использовать его.

Рецепт 5: Салат с курицей и пекинской капустой (с кальмарами)

Удивительное сочетание пекинской капусты, птицы и морепродуктов!

Салат из пекинской капусты с куриной грудкой – нежнее нежного

Салат очень легкий, но сытный одновременно. В общем, оптимальное решение для тех, кто хочет и фигуру сохранить, и плотно пообедать.

Требуемые ингредиенты:

- 300 гр. куриной грудки

- три кальмара

- 200 гр. капусты пекинской

- один средний огурчик

- несколько листьев петрушки (или перья лука)

- 1 ч. лож. сахара

- 2 столовые ложкиож. винного (яблочного) уксуса

- соус соевый 30 гр.

- чуть соли (для кальмаров)

- 2 столовые ложкиож. растит. масла

Способ приготовления:

1. Куриную грудку разрежьте на 3 равных куска, обжарьте без соли (поскольку салат будет заправляться соевым соусом).

Кальмары отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1,5 минут. Остудите их и нарежьте соломкой.

2. Нарежьте капусту в салатник, добавьте нашинкованный огурец. Разделываем курочку небольшими кусками и объединяем все подготовленные ингредиенты.

3. Посыпьте салат сахаром, сбрызните уксусом, добавьте масло, соевый соус и аккуратно все перемешайте. По желанию украсьте листиками петрушки или зеленым лучком. Вкусный и легкий салат готов!

Салат с курицей и пекинской капустой - полезные советы лучших кулинаров

1. Помните, что пекинская капуста дает очень много сока, поэтому готовить салаты на ее основе необходимо незадолго до подачи на стол.

А заправлять майонезом и солить такие блюда рекомендуется перед самой подачей. В противном случае салат быстро «зачахнет» и потеряет свой первозданный пышный вид.

2. Курицу для салата лучше приобретать охлажденную, а не замороженную. Отдайте предпочтение тушкам молодой птицы - до одного года, которые весят не более 1,5 кг. Мясо молодых кур обладает более нежной структурой и высокими вкусовыми качествами в отличие от старых птиц.

Для приготовления данного салата понадобится:

  • 1 б. ананасовых колец;
  • 600-700 гр. грудки курицы (без кожи);
  • 1 банка маслин без косточек;
  • 6 штук куриных яиц;
  • 150 гр.

    салат с ананасами и куриной грудкой и пекинской капустой

    российского сыра;

  • 1 б. кукурузки;
  • 200 гр. нежирного майонеза;
  • 1 небольшая луковица;
  • немного перчика и поваренной соли.

Ананасы выгодно подчеркивают вкус куриного мяса


Тандем курочки и ананасов нравиться многим. Эти ингредиенты выгодно подчеркивают вкус друг друга.

Сладость и сочность ананаса передается курочке и птица становится очень вкусной. Поэтому в кулинарии это сочетание применяется достаточно широко. С ними делают различные закуски, пекут пиццу и готовят вкусные салаты.


Отдельно нужно сказать о курице.

Это мясо считается диетическим и очень питательным (при условии, что готовится без кожи). Различают белое куриное мясо (грудка) и красное (бедрышки, голени и крылья). Более ценной считается грудка, однако её нужно уметь правильно приготовить. Блюда из курицы полезно кушать детям, старикам и пожилым людям. . содержащийся в птице белок очень хорошо усваивается.

Приготовление салата


Салатов с ананасами и куриной грудкой существует очень много, сегодня мы рассмотрим салат с куриной грудкой, ананасами, сыром и маслинами. Приготовленный по данному рецепту, этот салат приятно удивит гостей. Ананасы дают сочность, мясо делает блюдо сытным, а маслины привносят средиземноморскую нотку.

Пестрая гамма цветов и яркий вкус покорит сердца попробовавших это блюдо.

  1. Грудку курицы освобождаем от кожи, заливаем водой, добавляем щепотку соли и варим до готовности на среднем огне. На полученном курином бульоне можно приготовить первое, второе блюдо или соус. Сварившуюся курочку выкладываем на тарелку остывать.
  2. Яйца отвариваем в крутую, опускаем в холодную воду, после чего очищаем.
  3. В этом рецепте салата с ананасами и куриной грудкой используется лук. Чтобы он не «кусался», его предварительно замаринуем.

    Ананасы выгодно подчеркивают вкус куриного мяса

    Для этого очищаем луковицу от шелухи и режем очень меленьким кубиком. Складываем в глубокую пиалу нарезанный лук, сбрызгиваем чайной ложкой столового уксуса, добавляем щепотку сахара и соли. Все размешиваем и отставляем в сторону на 10 минут.

  4. Охлажденные очищенные яички крошим средними кубиками.
  5. Открываем баночку с маслинами, сливаем маринад и разрезаем каждую ягодку на 4 части. Отправляем маслины к яйцам.
  6. Остывшую куриную грудку режем крупными кусочками или рвем руками. Присоединяем к остальным ингредиентам.
  7. Открываем консервированную кукурузу, сливаем жидкость и отправляем её в салат, оставив пару ложек зерен для украшения.

    На этом этапе можно добавить грибы, сочетание куриной грудки, ананасов и шампиньонов тоже очень выигрышное.

  8. Сыр режем кубиком или натираем, добавляем в салат.
  9. Банку с кольцами ананаса открываем, сироп сливаем. Советую сироп не выбрасывать, а испечь на нем сладкий пирог или кексы.

    Если ананасы слишком крупные, разрезаем их на меньшие кусочки.

  10. Ананасы и маринованный лучок также закладываем в салатник. Ингредиенты аккуратно размешиваем. Потом добавляем соус майонез и повторно вымешиваем, стараясь не превратить салат в кашу. Даем немного настояться.


Салат с грудкой, ананасами и кукурузой раскладываем по креманкам, посыпаем кукурузкой и украшаем веточкой свежего укропа.


На основе салата с ананасами и курицей, как на фото, можно поэкспериментировать и приготовить массу других вариаций. Например, попробуйте салат с копченой куриной грудкой и ананасами. В этом случае вкус блюда кардинально изменится и заиграет совсем другими нотками.

Салат с курицей, капустой и кольцами ананаса


Это более легкий и экономный повседневный вариант салата с пекинской капустой, куриной грудкой и ананасами.


Для салата понадобится:

  • 0,5 кг капусты (пекинской);
  • 0,35 кг филе курицы;
  • 580 мл колец ананасов;
  • 180 г сыра;
  • 200 г нежирного майонеза;
  • 1 горстка грецких орехов.


Процесс приготовления

  1. Для салата с куриной грудкой, ананасами и грецкими орехами курицу заранее варим в воде с солью около получаса и охлаждаем.
  2. Кочан споласкиваем, мелко рубим и мнем, чтобы капуста пустула сок.
  3. Птицу нарезаем средним кубиком.

    Ананасы открываем, сливаем жидкость, а кольца нарезаем небольшими кусочками.

  4. Сырок крупно натираем. Все продукты складываем в салатник.
  5. Грецкие орехи прокаливаем на сухой сковороде и остужаем. Снимаем шелуху, чтобы она не горчила, попадая на зубок. Дальше можно измельчить орехи на муку или крупно порубить ножом.
  6. Перемешиваем, добавляем по вкусу соль и перец. Салат заправляем майонезом, повторно вымешиваем, посыпаем орешками и подаем на стол прямо в салатнике.


При желании можно уложить такой же салат с ананасами и куриной грудкой слоями.

Приятного всем аппетита!


3
13.04.2018
Алексеевич
Нагреваем духовку до 200 градусов, помещаем в неё форму с манником и запекаем 40-50 минут при этой температуре.
Виктор
Майонез 200 гр.
БОРИСОВИЧ
Некоторые бутербродницы оснащены специальным отсеком, куда можно спрятать провод и ручку.