Открыть меню

Салат из зеленых помидор на зиму - вкусные рецепты оригинальной домашней консервации



Видео: ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ на скорую руку - грузинская кухня

Дорогие читатели!

Если у вас есть зеленые помидоры и вы не знаете, что с ними делать, предлагаю приготовить салат из зеленых помидоров. Отличная закусочка, я вам скажу, в результате получается.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • зелень (зеленый лук, укроп, петрушка…)
  • 350 мл томатного соуса
  • 500 мл растительного масла
  • 5 столовые ложкиожек сахара
  • 3 столовые ложкиожки соли

Салат из зеленых помидоров на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры промываем, удаляем место от плодоножки и режем их дольками.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой, дольками или трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами.

Зелень промываем и режем.

В кастрюлю, где будем готовить салат, наливаем растительное масло, доводим его до кипения, кладем лук, хорошо перемешиваем и жарим 10 минут.

Лук немного зазолотился, добавляем морковь, все хорошо перемешиваем и тушим 15 минут.

Затем добавляем зеленые помидоры, томатный соус, сахар, соль, опять все хорошо перемешиваем и тушим 1 час. В процессе готовки не забывайте перемешивать содержимое кастрюли, иначе салат может пригореть.

Пока готовится салатик, подготавливаем банки, хорошо их промываем, просушиваем, стерилизуем или обдаем их кипятком, прикрываем металлическими крышками, оставляем на 10 минут, затем воду сливаем, банки переворачиваем вверх дном, даем стечь воде. Мне больше нравится второй способ.

За 10 минут до готовности добавляем по пучку зеленого лука, укропа, петрушки и любой другой зелени на ваш вкус.

Зелени не жалейте, чем ее больше, тем салатик вкуснее.

Салат из зеленых помидоров готов, раскладываем его в банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Зимой, как найдете, очень вкусная закусочка получается и зеленые помидоры не пропадут.

Выход 8 пол-литровых банок.

Хранится такой салатик хорошо при комнатной температуре.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!


Интересные рецепты для вас:


Теги: Консервирование, Простые вкусные рецепты

Икра из зеленых помидор– это прекрасная осенняя закуска, которую можно подавать к основным блюдам, к гарниру или просто ставить на стол в салатнике во время обеда.

Мы уверены, что вам понравится ее рецепт, тем более, что в ход вы можете пустить те плоды, которые не успели дозреть на вашем огороде. Как и аджика из помидоров, популярные рецепты с фото помогут вам в ее приготовлении, икра может быть острая, а может иметь мягкий вкус, так что придется по вкусу даже деткам.

Как и хреновая закуска из помидор, пошаговый рецепт с фото даст вам подсказки в приготовлении икры, вы можете ее скушать сразу после приготовления или же закатать на зиму по баночкам.

В данном случае не предполагает стерилизацию рецепт, икра из зеленых помидор может храниться в холодильнике несколько месяцев.

Итак, вам понадобится четыре килограмма зеленых помидор, кило перца сладкого, кило моркови, кило лука, 200 мл растительного масла, 150 мл уксуса, 2,5 ложки соли, 200 г сахарного песка, молотый черный перец по вкусу, лавровый лист.

Томаты над тщательно вымыть, удалить основание, и нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать средними полосочками, лук тоненько нашинковать, а морковь натереть на терке (лучше всего использовать терку для морковки по-корейски). Все ингредиенты перемешать, добавить сахар и соль, влить растительное масло и уксус.

салат из зеленых помидор с томатным соусом

Перемешать и оставить мариноваться на один час.

Спустя час будущую икру надо отправить на огонь, для этого лучше всего использовать казанок или другую посуду с толстым дном.

Салат надо довести до кипения, закрыть крышкой и томить на среднем огне в течение получаса. Массу выложить в стерилизованные баночки, закатать и укутать.

Из этого количества ингредиентов должно получиться шесть пол литровых банок, которые не надо дополнительно стерилизовать, заготовки и так отлично хранятся всю зиму в прохладном темном месте.

Согласитесь, этот вариант очень простой, и чтобы понять, как готовится икра из зеленых помидор, фото рецепт вовсе не обязательно использовать.


Рецепт: икра из зеленых помидор

Есть и другие способы, как готовится икра из зеленых помидор, рецепты можно брать из кухонь разных стран мира, например, икра по-азербайджански.

Чтобы ее приготовить, понадобится такое количество ингредиентов: пол кило зеленых томатов, три луковицы, одна морковь, два перца болгарских, 100 г корня петрушки, две ложки сахара, молотый черный перец по вкусу, соль, лаврушка (две щепотки сушеного молотого лаврового листа), 100 мл растительного масла, две щепотки гвоздики.

Главная особенность этого блюда в том, что после термической обработки продуктов, икра из зеленых помидор, рецепт которой мы вам предлагаем, сохраняет огромное количество витаминов, в частности, витамина К и.


Теперь, когда у вас подготовлены все продукты и вы знаете, насколько полезное это блюдо, можно приступать непосредственно к приготовлению, но сначала надо перебрать помидорки, убрать испорченные, гнилые, промыть их проточной водой.

Затем выложить на полотенце, чтобы они обсохли.

Удалить плодоножку и вырезать аккуратно место ее крепления, разрезать произвольным образом каждый зеленый плод на две-три части. Уложить в миску. Очистить от кожуры морковь, лук, коренья петрушки, вымыть овощи. Отрезать плодоножку у болгарского перца, удалить семена и прожилки, промыть. Дать овощам обсохнуть на полотенце.

Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.

Вкусные салаты из зеленых помидоров на зиму

Нарезать соломкой перец, толщина где-то около 5 мм. Лучок нарезать кольцами толщиной в 5 мм.


Сложить ингредиенты в кастрюльку с толстым дном, по вкусу посолить, закрыть крышкой и отправить на 12 часов в холодильник.

Действовать надо осторожно.
Салат из зеленых помидор. » Салат «Острый» из огурцов с чесноком и томатным соусом.

Спустя 12 часов достать емкость, придерживая крышку, слить рассол в баночку.

Добавить в овощную массу сахар, молотый лавровый лист, черный перец молотый, гвоздику и слить растительное масло. Поставить кастрюльку с массой на сильный огонь, чтобы овощи пустили сок и закипели. Затем огонь надо свести к минимальному, и оставить под крышкой тушиться на час. Чтобы избежать пригорания овощей ко дну, надо периодически помешивать, можно каждые 10 минут. Помешивать надо деревянной лопаточкой. Если вы видите, что в кастрюльке осталось мало жидкости, то можно долить рассол из банки, а еще этот рассол вы можете использовать, если вам нравится закуска из помидоров, лучшие рецепты есть на нашем сайте.

Готовый продукт остудить до комнатной температуры и размять картофеледавилкой.

Икру выложить в салатницу. Подавать ее к столу надо в холодном виде, сверху посыпав зеленым луком или рубленой зеленью, сбрызнув соком лимона.

Рецепт: икра из зеленых помидор

Ее можно подавать в качестве салата ко вторым блюда или в качестве закуски к горячительным напиткам.

Ее можно сделать острей, если добавить один зеленый перчик чили или три зубчика чеснока.


Икра из зеленых помидор в мультиварке

Просто готовится икра из зеленых помидор в мультиварке, но мы специально выбрали рецепт, который имеет одну изюминку, но вы можете выбирать любой, главное подготовить ингредиенты, выложить их в чашу и установить правильный режим.

В этом случае, главный ингредиент, конечно, томаты, но к ним мы будем добавлять такое же количество тыквы (по 500 г), а еще две морковки и две луковицы.

Слить в чашу мультиварки ложку подсолнечного масла. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками.

салат из зеленых помидор с томатным соусом

Выложить в чашу, закрыть крышку и установить «Выпечка» на 20 минут.


Томаты нарезать дольками, измельчить в комбайне, слить лишний сок. Тыкву очистить от кожуры, крупно нарезать и также перемолоть в однородную массу, то же самое проделать и с очищенной морковкой. Выложить овощи к луку. Добавить соль, перец, сахар, влить две ложки яблочного уксуса, 2 ложки подсолнечного масла. Массу перемешать. И готовить час на режиме «Тушение». Затем добавить давленый чеснок и готовить еще 15 минут.


Ключевые теги новости: икра, зеленые помидоры

0
14.02.2018