Открыть меню

Салат из печенки с морковью и солеными огурцами



Видео: Безумно вкусный печеночный салат "Праздничный "-Liver salad "Holiday "

Вы ожидаете гостей и хотите поразить их необычными кушаньями? Тогда Вам следует приготовить необычный салат с печенью и солеными огурцами. Доступность ингредиентов сэкономит семейный бюджет, а несколько советом и пару минут позволят создать отличный салат.

Салат из печени с солеными огурцами. Подготовка продуктов

Приготовить салат с солеными огурчиками и печенью можно даже при минимальном наборе ингредиентов.

Достаточно нарезать эти два ингредиента, заправить зеленным лучком и оливковым маслом и все - подавайте салат на стол! Печень также хорошо гармонирует с сыром и майонезом, поэтому эти продукты можно часто встретить в рецептурах к салату.

Рецепты салата из печени с солеными огурцами

Рецепт 1. Салат «Гурман» из печени и соленых огурцов

Начнем рассмотрение вариантов рецептур с повседневного кушанья. Перечисленные продукты можно найти в холодильнике. Осталось их подготовить и заправить.

Требуемые ингредиенты:

& 500 г - говяжья печень;

& 5 шт. - соленые огурцы;

& 70 г - сыр;

& 100 г - зелень;

& 5 столовые ложки - оливковое масло;

& 150 мл - молоко;

& 5 столовые ложки - майонез;

& 1 шт.

- морковь;

& 3 шт. - лук;

& листья салата для украшения.

Способ приготовления:

Печень нужно на несколько минут залить молоком.

Поэтому первым делом решим этот вопрос. Нарежем печень пластинками, очистим от пленки и зальем молоком.

Пока говяжья печень впитывает молочные пары, можно заняться остальными продуктами.

Соленые огурчики нарезаются соломкой, лук мелко шинкуем, а морковь нарезаем как для плова, то есть тончайшими пластинками. Слегка нагреваем растительное масло и пассируем лук с морковью. Зелень, можно к ним прибавить зеленного лучка, мелко шинкуется и смешивается с огурцами, луком и морковью.

Займемся соусом - в майонез добавляем перец, соль и прочие специи. Любителям остренького можно использовать паприку.

Печень подготовилось. Пора нагревать сковороду с маслом и хорошенько его обжарить. Как только кусочки подрумянятся, в сковороду наливаем 100 мл молока и даем мясу потушиться 15 минут. После печень выкладываем к общим ингредиентам. Добавляем в салатницу соус, тертый сыр и все перемешаем.

Рецепт 2.

Салат с печенью и солеными огурцами

Интересный и насыщенный салат. В состав не входят экзотические продукты, так что можно смело начать его готовить, не заботясь о толщине кошелька.

Требуемые ингредиенты:

& 500 г - печень;

& 3 столовые ложки - мука;

& 300 г - редис;

& 2 шт. - лук;

& 5 зуб. - чеснок;

& 200 г - сметана;

& 1 шт. - морковь;

& 4 столовые ложки - оливковое масло;

& 5 шт. - соленые огурцы.

Способ приготовления:

Как и в предыдущем рецепте, процесс начинается с подготовки печени. Его нарезаем на небольшие кусочки, также очищаем от пленки и хорошенько заливаем молоком.

Только в дальнейшем приготовление печени уже отличается. 10 минут истекли, печень достаем из молочной консистенции, панируем в муке и немного обжариваем на сковороде. Далее сковороду отправляем в духовку и даем ей тушиться еще 10 минут. После мясо должно остыть, а уже остывшую печень прокручиваем в мясорубке.

Далее приготовим сметанный соус. Для этого в сметану добавляем надавленную чесночную кашицу, нашинкованную зелень, соль и специи. Даем соусу немного настояться.

Третий этап - подготовка овощей. Лук и морковь, которые заранее мелко нарезаются, пассируются. В салатник отправляем огурцы, нарезанные соломкой, натертый редис и пассированные овощи.

Все ингредиенты в салатнице. Можно заправить сметанным соусом. Готово!

Рецепт 3. Салат с печенью, солеными огурцами и фасолью

Дивное блюдо, которое может выполнять сразу две функции - салат и печеночный паштет. Достаточно взбить все ингредиенты, и салат превращается в нежный паштет, которым можно намазать утренний бутерброд.

Салат «Оршский»

Но мы рассмотрим процесс приготовления оригинального салата.

Требуемые ингредиенты:

& 200 г - фасоль;

& 3 шт. - морковь;

& 2 шт. - лук;

& 2 столовые ложки - сливочное масло;

& 300 г - печень;

& 4 столовые ложки - майонез;

& специи и соль.

Способ приготовления:

Начнем с печени. Как рекомендовалось ранее, лучше взять говяжью печень. Мясо очищается от тончайшей пленки и отваривается в подсоленной воде минут 20. После даем печени немного остыть, а затем два раза прокручиваем мясо через мясорубку.

Это позволит получить более однородную массу, что сделает наш салат насыщенней и нежней.

Фасоль возьмем свежие, их также стоит отварить до готовности. Если нет времени возиться с готовкой, то сразу приобретите консервированную фасоль. Итак, как и в случае с печенью, отваренную фасоль прокручиваем в мясорубке. Кстати, для готовки фарша можно использовать блендер. В фасолевую кашицу добавьте сливочное масло. Пришел черед соленых огурчиков, их натрите на терке, лучше на крупной стороне.

Лук шинкуем.

Морковь измельчаем. Далее овощи надо пассировать. После этого процесса овощи отправляются к печени. Осталось самое простое - соединить продукты, печеночный фарш, фасолевую кашицу, огурцы, пассированные овощи, заправить все это специями. Посолите и добавьте майонез.

Салат должен немного настояться, поэтому перед подачей держим в холодильнике 30 минут.

Салат из печени с солеными огурцами - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Совет: при готовке салатов с печенью лучше себя проявляет говяжья печень, а не свиная.

салат из печенки с морковью и солеными огурцами

Перед тем как начать основной процесс готовки печени, с него нужно снять пленку, нарезать пластинками и слегка вымочить в молоке. Молоко позволит печени сохранить нежность в процессе термической обработки.

Салат с печенью и огурцами

Если у вас планируется праздничное застолье, или вы просто ждете прихода гостей и не знаете, чем их удивить и поразить, в этом случае вам непременно поможет вкусный и сытный салат с печенью и огурцами.

Салат из печени с соленым огурцом

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 500 гр.;
  • соленые огурцы – 5 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • луковица – 5 шт.;
  • оливковый майонез – по вкусу;
  • специи.

Приготовление

Печень тщательно промываем, срезаем лишнюю плёнку, кладем её в кипящую воду, подсаливаем по вкусу и варим до готовности примерно минут 30.

Затем печень остужаем и шинкуем соломкой.

Морковь чистим, трем на крупной тёрке, а лук мелко крошим и обжариваем овощи на растительном масле минут 10. Соленые огурчики измельчаем кубиками. Теперь смешиваем все ингредиенты, перчим и добавляем оливковый майонез. Хорошенько перемешиваем и подаем готовый салатик к столу.

Салат из куриной печени с солеными огурцами

Ингредиенты:

  • куриная печень – 350 гр.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • огурцы маринованные – 200 гр.;
  • морковь – 4 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • растительное масло.

Приготовление

Итак, сначала отвариваем куриную печень в подсоленной воде, после чего нарезаем ее тонкой соломкой. Огурцы мелко шинкуем.

Морковь тщательно промываем, отвариваем, чистим и натираем на крупной тёрке. Измельченный кольцами лучок пассеруем до золотистого цвета в маслице. Яйца отвариваем, чистим, отделяем белки от желтков. Белки натираем на крупной тёрке, а желточки оставляем для украшения салата.

Теперь начинаем выкладывать ингредиенты слоями: сначала немного печени, обжаренный лучок, маринованные огурцы, тёртая морковь и белки. Все слои промазываем майонезом и повторяем последовательность еще. Готовый салат украшаем тертым желтком, убираем блюдо на 2 часа в холодильник, а потом ставим вкусный салат из печени с огурцами на стол.

Салат из печени трески с огурцом

Ингредиенты:

  • отварной рис – 100 гр.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • свежий огурец – 200 гр.;
  • луковица – 1 шт.;
  • консервированная печень трески – 200 гр.;
  • майонез.

Приготовление

Рис промываем несколько раз, а потом отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде.

Яйца отдельно варим вкрутую, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Свежий огурец моем, шинкуем мелко вместе с очищенной луковицей. С печени трески сливаем лишнее маслице, а саму печень разминаем хорошенько вилкой.

Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем выкладывать салат слоями в следующем порядке: сначала рис, потом печень, лук, равномерный слой майонеза, яйцо, огурец и снова майонез. Сверху украшаем салатик натертыми яичными желтками, даем немного настояться и подаем на стол.

Статьи по теме:

Салат из стеблей сельдерея

Сельдерей – продукт чрезвычайно полезный и к тому же низкокалорийный. Он имеет отрицательную калорийность, ведь при его переработке организм больше энергии потратит, чем получит. Давайте поговорим об интересных рецептах салатов со стеблевым сельдереем.

Салат с мясом и огурцами

Салат может иметь бесконечное множество «лиц».

Соединить все ингридиенты, но не перемешивать.

Тема салатов неисчерпаема, поскольку это самый универсальный тип блюд. И сейчас мы поделимся оригинальными вариантами создания салатиков с мясом и огурцами.

Морской салат с крабовыми палочками

Салаты с морепродуктами всегда остаются любимчиками на праздничном столе. Давайте поговорим об изумительных морских салатиках с крабовыми палочками. Такие закуски непременно придутся по душе вашим гостям и близким.

Морской салат с креветками

Еще один рецепт в копилку салатов с морепродуктами - салат с креветками. Креветки сочетаются с широким многообразием продуктов, а от того рецептов салатов с их участием огромное множество. Знакомимся с интересными вариантами и приступаем к созданию вкусной закуски.

2
13.02.2018
Татьяна
Жарим картофель до румяной корочки, добавляем лук и обжариваем ещё немного.
ИГОРЬ
В данном случае вам поможет только ваш врач, который определит причины Здравствуйте, посетители сайта «Женские советы«.