Открыть меню

Салат из копченой курицы и морковки корейской



Видео: Салат из курицы и корейской моркови

Копченая курица и морковь по-корейски – самодостаточные закуски, вкусные сами по. Вместе они приобретают новый вкус. Еще более интересное и пикантное сочетание получается, если дополнить этот союз другими ингредиентами и заправить соусом. Салат с копченой курицей и корейской морковью покоряет своим гармоничным вкусом и простотой приготовления. Знание нескольких рецептов этой вкусной и сытной закуски позволит достойно встретить гостей, даже если об их предстоящем визите вы узнали внезапно и на готовку осталось совсем мало времени.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить вкусный салат из копченой курицы и корейской моркови по любому из выбранных рецептов или даже придуманному самостоятельно.

  • Морковь по-корейски продается во многих магазинах, но не всегда эта закуска отвечает необходимым критериям качества и безопасности.

    Гарантированно вкусной и полезной она будет, если вы приготовите ее. Если такой возможности нет и вы вынуждены пользоваться покупной морковью по-корейски, отдавайте предпочтение салату в герметичной упаковке, на которой указаны его состав и срок годности. В этом случае риск приобрести испорченный продукт минимален. Что касается вкуса закуски, то выбрать лучший вы сможете, лишь попробовав продукцию нескольких производителей, так что довериться придется своему опыту или интуиции.

  • Морковь по-корейски содержит в составе заправки растительное масло, поэтому много майонеза или другого соуса добавлять в салат из копченой курицы и корейской моркови не стоит.

  • Шкурка у копченой курицы грубая и малополезная. Мясо, перед тем как его нарезать и положить в салат, следует от нее очистить.
  • Чем позже вы смешаете ингредиенты и заправите салат, тем дольше он останется свежим. Однако слоеные салаты и закуски с сухариками стоит приготовить хотя бы за час до предполагаемого пиршества, так как продуктам нужно время, чтобы пропитаться соусом.

В состав салата из копченой курицы и корейской моркови могут быть включены самые разные ингредиенты, это накладывает отпечаток на технологию приготовления. Инструкцию, сопровождающую рецепт, требуется изучать внимательно.

Салат «Изабелла» с копченой курицей, корейской морковью, маслинами и грибами

Состав:

  • копченые куриные окорочка – 0,5 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,5 кг;
  • морковь по-корейски – 0,25 кг;
  • соленые или маринованные огурцы – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • маслины без косточек – 130 гр.;
  • зелень петрушки – 1 веточка;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • майонез – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Окорочка очистите от шкурки, отделите мясо от костей, мелко порежьте.

    Положите на блюдо. Для придания салату красивой формы лучше выкладывать продукты внутри кулинарного обруча.

  • Смажьте курицу тонким слоем майонеза.
  • Шампиньоны помойте, промокните салфеткой.

    Не позволяйте им долго находиться в воде, так как эти грибы быстро впитывают влагу.

  • Нарежьте грибы тонкими пластинами.
  • Очистите лук, порежьте некрупными кубиками.
  • В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, опустите в него лук и грибы. Обжаривайте, пока из сковороды полностью не испарится выделившийся из шампиньонов сок.
  • Остудите обжаренные грибы, выложите на курицу. Этот слой соусом покрывать не нужно.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды. Освободите от скорлупы, крупно натрите. Положите на грибы. Покройте тонкой майонезной сеточкой.
  • Вскройте банку с маслинами, слейте из нее жидкость. Половину маслин отложите для украшения салата, остальные мелко покрошите ножом, высыпьте на яйца.
  • У соленых огурцов срежьте кончики, если они не были удалены при консервации.

    Мелко порежьте соленья, положите поверх маслин.

  • На огурцы выложите морковь. Распределите ее, чтобы она покрывала салат полностью.
  • Маслины разрежьте пополам вдоль, выложите их на поверхности салата в форме виноградной грозди.

    салат из копченой курицы и морковки корейской

    Украсьте веточкой петрушки, которая придаст маслинам еще большее сходство со спелым виноградом.

После того как салат постоит 2 часа в холодильнике, снимите обруч. Края салата можно обсыпать мелко порубленным укропом, можно оставить открытыми.

Салат «Ежик» с копченой курицей, морковью по-корейски, сыром и ананасом

Состав:

  • копченая куриная грудка – 0,5 кг;
  • ветчина – 100 гр.;
  • твердый сыр – 100 гр.;
  • морковь по-корейски – 150 гр.;
  • свежие шампиньоны – 100 гр.;
  • репчатый лук – 100 гр.;
  • картофель фри или чипсы – для украшения;
  • зеленый лук – 100 гр.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • консервированный ананас – 100 гр.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • маслины без косточек – 2 шт.;
  • майонез – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Мясо куриной грудки нарежьте небольшими кубиками, смешайте с ложкой майонеза.
  • Ветчину нарежьте некрупными полосками.
  • Сваренные вкрутую яйца остудите, очистите, измельчите на крупной терке, добавьте ложку майонеза, перемешайте.
  • Ананас мелко порубите острым ножом, смешайте с ложкой соуса.
  • Грибы порежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами.
  • Грибы и лук обжарьте в масле.
  • На блюдо выложите в форме ежика продукты, чередуя их в следующей последовательности: курица, грибы, морковь, ананасы, ветчина, яйца.
  • Мелко натрите сыр и обсыпьте им переднюю часть ежика.
  • Там, где у ежа должна быть спина с колючками, выложите соломку жареного картофеля или разломанные чипсы.

    В крайнем случае их можно заменить сухариками.

  • Из маслин сделайте глаза и носик.
  • Мелко порубите зеленый лук, рассыпьте его на блюде вокруг салата.

Такой салат станет украшением стола. Гости наверняка окажутся восхищены внешним видом закуски и останутся довольны ее неповторимым вкусом.

Салат с копченой курицей, корейской морковью и болгарским перцем

Состав:

  • копченое куриное мясо – 0,3 кг;
  • болгарский перец – 0,4 кг;
  • морковь по-корейски – 0,2 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Перец очистите от семян, нарежьте соломкой.
  • Куриное мясо порежьте некрупными кубиками.
  • Чеснок и зелень мелко порубите ножом.
  • Сложите все ингредиенты, входящие в состав салата, в миску, добавьте майонез, перемешайте.
  • Переложите в салатник или в креманки, если хотите подать салат порционно.

    Украсить можно веточкой укропа или петрушки.

Некоторые добавляют в этот салат консервированную фасоль, сухарики – получается еще более сытно и вкусно.

Как украсить салат

Некоторые варианты салата из копченой курицы и корейской моркови предполагают конкретное декорирование, но украсить закуску можно и по своему вкусу, проявив фантазию и кулинарное мастерство.

  • Салат «Изабелла» украшают маслинами и зеленью, выкладывая их в форме виноградной грозди поверх слоя из корейской моркови. Такой вариант декора подойдет и для салатов, приготовленных по другим рецептам, если в их состав входят маслины или сыр, с которым они всегда хорошо сочетаются.
  • Салат, выложенный в форме ежика, можно украсить сухариками, превратив их в иголки, или разложить сверху кусочки грибов, если они входят в состав блюда.

    В любом случае веточки и листочки свежей зелени не будут лишними на спинке ежа.

  • При порционной подаче закуски целесообразно воспользоваться специальной формой с прессом, она подходит для придания аккуратной формы как слоеным, так и обычным салатам. Сделать такую форму можно самостоятельно из консервной банки.

    Корейский салат с курицей «Буррито»

    При отсутствии пресса придавливайте закуску, снимая обруч, столовой ложкой.

  • Беспроигрышным вариантом украшения салата из корейской моркови являются цветы из помидоров, огурцов, сыра или яиц. Важно, чтобы продукт, превращенный в цветок, входил в состав самой закуски.
  • Часто для украшения салата используются чипсы, которые втыкают в него или раскладывают по периметру. Такое украшение выполняется непосредственно перед подачей салата к столу, иначе чипсы могут размокнуть от соуса и размягчиться.

Оригинальное оформление салата невозможно без подключения собственной фантазии, только воображение кулинара позволит создать по-настоящему уникальный декор.

Салат из копченой курицы и корейской моркови готовится легко и быстро, обладает пикантным вкусом, получается сытным.

Такая закуска почти наверняка придется по вкусу вашим гостям и домочадцам.

Морковь, приготовленная по-корейски - это видоизмененная рецептура корейской кимчи, которое было изобретено в советское время. Советские кулинары вместо пекинской капусты, стали использовать обычную русскую морковь. Сегодня существует столько рецептов моркови по-корейски, что их и не счесть, но ее изначальная рецептура была следующей: длинная морковь, натиралась на специальной терке и заправлялась горячим растительным маслом, чесноком, луком, уксусом и специями.

Морковь, приготовленная по-корейски, сама по себе является самостоятельной закуской, но современные кулинары используют ее, как основной ингредиент для приготовления салатов ассорти.

Длинная соломка моркови со специями, прекрасно сочетается с овощами, с различным мясом, яйцами и зеленью.

Салаты с корейской морковью и курицей - лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат корейский с курицей "Бунито"

Морковь, приготовленная по-корейски с уксусом, острым перцем, чесноком, кориандром и кари - это кушанье гурманов и тех, кто любит острые салаты. Как правило, мало кто из детей любит угощения по-корейски, но данный салат придется по вкусы даже самым маленьким, так как остропряный вкус моркови сглаживает сыр, отварные яйца и филе куры.

Для приготовления корейского салата "Бунито" с морковью по-корейски и отварной курятиной на 4 персоны, понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе куры - 300 грамм;
  • яйца - 4 штуки;
  • голландский твердый сыр - 200 грамм;
  • морковь по-корейски (купленная в готовом виде или приготовленная самостоятельно) - 350 грамм;
  • майонез - 150 грамм;
  • соль, листья петрушки для оформления.

Для приготовления корейского салата "Бунито", Вам потребуется 30-45 минут.

Пошаговый план приготовления салата "Бунито":

Тепловая обработка:

- Куриное филе отваривается обычным способом без соли и перца.

- Яйца, отваренные обычным способом в "крутую".

Подготовительный процесс:

- Куриное мясо измельчается на мелкие кусочки и слегка подсаливается.

- Белок, отделенный от желтка, натирается на терке с крупной насадкой, желток - на мелкой.

- Голландский сыр измельчается на терке с мелкой насадкой.

Подготовленные продукты укладываются в форме круга, на блюдо (желательно плоское) слоями:

1) мясо куры, смазанное майонезом;

2) морковь по-корейски;

3) голландский сыр, смазанный майонезом;

4) яичные белки, слегка смазанные майонезом;

5) последний слой - измельченные желтки.

Готовый салат "Бунито" украшается, листья петрушки и подается.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Салат с корейской морковкой и курицей "Изабелла" (с шампиньонами)

Этот простейший салат будет выделяться на праздничном столе среди всех угощений, ведь многие хозяйки со мной согласятся, что салатница с ярко-оранжевым содержимым, с темной кистью винограда и зелеными листьями выглядит эффектно. Изюминка салата - сочетание кислых огурцов, копченостей и моркови по-корейски.

Для приготовления холодного салата "Изабелла" (с корейской морковь, копченой курицей и шампиньонами) на 6 персон, понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриный копченый окорок - 2 штуки;
  • шампиньоны свежие - 500 грамм;
  • морковь по-корейски - 250 грамм;
  • яйца - 5 штук;
  • белый лук - 2 штуки;
  • кислые огурцы среднего размера - 3 штуки;
  • темные маслины, веточка петрушки для оформления блюда.

Для приготовления салата "Изабелла", Вам потребуется 35 минут.

Пошаговый план приготовления салата "Изабелла":

Тепловая обработка:

- Яйца, отваренные обычным способом в "крутую".

- Измельченный лук и тонкие пластинки грибов жарятся до готовности на растительном жире 5-10 минут.

Подготовительный процесс:

- Копченый окорок нарезается в виде небольших квадратиков.

- Яйца пропускаются через терку с крупной насадкой.

- Кислый огурец пропускаются через терку с крупной насадкой.

Подготовленные продукты укладываются в салатник слоями:

1) копченое мясо;

2) жареные грибы с луком;

3) яйцо;

4) кислый огурец;

5) корейская морковь.

Сверху на салат выкладываются веточка петрушки и темные маслины в виде кисти винограда.

Готовое блюдо выноситься на 30 минут на холод. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Салат с курицей, корейской морковью и кукурузой

Прекрасный салат быстрого приготовления и с минимальными затратами, который можно включать в повседневное меню.

Для приготовления холодного салата с курицей, корейской морковью и кукурузой на 6 персон, понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриная грудка - 500 грамм;
  • консервированная кукуруза - 1 банка;
  • морковь по-корейски - 100 грамм;
  • чеснок - 4 зубка;
  • болгарский перец - 1 штука;
  • майонез - 100 грамм;
  • перец, соль.

Для приготовления холодного салата, Вам потребуется 30 минут.

Пошаговый план приготовления салата с курицей, корейской морковью и кукурузой:

Тепловая обработка:

- Куриная грудка отваривается стандартным способом.

Подготовительный процесс:

- Отварное филе нарезается кубиками.

- Болгарский перец нарезается такого же размера кубиками, как и мясо.

- Чеснок измельчается.

В салатнике соединяются все компоненты: морковь по-корейски, кукуруза, перец, мясо, чеснок.

Салат приправляется специями и заправляется майонезом. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Салатс корейской морковью и курицей "Викинг"

Простенько, быстренько и вкусно - это все "синонимы" данного блюда. Любители пикников и обедов под открытым небом стоит взять себе на вооружение этот холодный салат.

Для приготовления холодного салата "Викинг" (с курицей, корейской морковью) на 6 персон, понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриная грудка - 500 грамм;
  • консервированные грибы - 1 банка;
  • свежий огурец - 2 штуки;
  • лук (среднего размера) - 1 штука;
  • морковь по-корейски - 500 грамм;
  • майонез для заправки и соль.

Для приготовления холодного салата "Викинг", Вам потребуется 30 минут.

Пошаговый план приготовления холодного салата "Викинг":

Тепловая обработка:

- Куриная грудка отваривается стандартным способом.

- Лук обжарить и остудить.

Подготовительный процесс:

- Отварное филе нарезается крупными брусочками.

- Огурец нарезать соломкой.

Подготовленные продукты укладываются в салатник слоями:

1) маринованные грибы;

2) мясо куры, смазанное майонезом;

3) лук;

4) свежий огурец;

5) морковь по-корейски.

Вот и все, приятного аппетита!

Рецепт 5: Салат с курицей, корейской морковью и капустой

Еще один незатейливый рецепт сала с курицей и морковью по-корейски, который придется по вкусу Вашим домочадцам.

Для приготовления холодного с курицей, корейской морковью и капустой на 4 персоны, понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриная грудка - 200 грамм;
  • белокочанная капуста - 150 грамм;
  • морковь по-корейски - 200 грамм;
  • лук - 1 штука;
  • яйца - 3 штуки;
  • грецкие орехи - 50 грамм;
  • майонез для заправки и соль.

Для приготовления холодного салата, Вам потребуется 25-30 минут.

Пошаговый план приготовления холодного салата:

Тепловая обработка:

- Куриная грудка отваривается стандартным способом.

- Яйца, отваренные обычным способом в "крутую".

Подготовительный процесс:

- Отварное филе и яйца нарезается крупными кусочками.

- Белокочанная капуста шинкуется.

- Лук измельчается.

- Грецкие орехи дробятся в ступке.

В салатнике соединяются все компоненты: морковь по-корейски, капуста, яйца, мясо, лук, грецкие орехи.

Салат солится и заправляется небольшим количеством майонеза. Приятного аппетита!

Салаты с корейской морковью и курицей - рекомендации шеф-поваров.

Для приготовления салатов с корейской морковью и мясом куры можно использовать готовую магазинную морковь или приготовить ее самостоятельно по Вашему любимому рецепту. Но если Вы в салат закладываете готовую морковь, то при покупке обратите внимание на следующие детали:

- соломка моркови должна быть одинакового размера и оттенка;

- специи в моркови по-корейски должны быть мелкого помола.

0
13.05.2018