Открыть меню

В борщ лимон



Видео: МОЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ. Постный рецепт

Eva Vlg Мудрец (11604), закрыт 6 лет назад

КрылышкиГуру (3723) 6 лет назад

почему нет? можно и лимон. по обычному рецепту в конце вливают уксус, и цвет малиновый получить и для вкуса, а т. мы знаем, что это не очень полезно, заменяют соком лимона или тёртым кислым яблоком.

Источник: кулинарные книги

ДуракМастер (2197) 6 лет назад

Что-то новенькое.

в борщ лимон

Скажите, - вкусно?
А вообще, скажите спасибо, что таракана там нет "для навара". А может покопаетесь, - вдруг таракан на дне спрятался.
Приятного аппетита!

леван мгеладзеМудрец (11615) 6 лет назад

Ответы - смерть. Хотел сострить, но вижу, что не в тему. Конечно.

Сало перетёртое с чесноком, свекла, морковь. Русские ещё картошку добавляют, но это фи. И конечно сметана, много.

JulchenМыслитель (8628) 6 лет назад

Кислинку в борще дают помидоры (или томатная паста)
А немного лимонного сока или уксуса я кладу, когда тушу свеклу перед закладкой в борщ. Он тогда получается насыщенно красным.

Мышь БелаяОракул (95732) 6 лет назад

ой.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

я здесь уже такого начиталась что капец! И капусту квашенную кладут, и крупу, и рыбу. Зачем в борще кислинка? Взбрызгивают свеклу перед жаркой уксусом и совсем чуточку. Это для насыщенного свекольного цвета. На большую кастрюлю он и не чувствуется, а вот цвет борща будет очень красивый.

Светлана МининаМудрец (19263) 6 лет назад

Цедра лимона обязательно даст аромат, который чуждый борщу. Уксус или лимонную кислоту добавлять надо обязательно. Это сохранит красный цвет свеклы, кроме того свекла быстрее свариться и сохраняться в ней очень полезные антоцианы. Настоящий вкус борща кисло-сладкий. Если кислинки нет, то это уже не борщ, а суп со свеклой.

в борщ лимон

кстати, картофель в борщ кладут только во флотский борщ. В остальные не кладут. Борщей существует множество: украинский - с салом, чесноком и пампушками, московский- с копченостями, полтавский- с галушками, сибирский - с пельменями, вегетарианский- без мяса, но много зелени. и чеснока. флотский- с картофе лем иногда с солониной, и еще нарезка не соломкой, а шашечками, туда же добавляют копчености и картофель. Пассерованную томат-пасту (пюре) добавляют тоже обязательно. Она дает густой вкус и придает борщу слегка оранжевый цвет, кроме того насыщает борщ витаминами группы, есть и другие, но больше.

Лимон принято добавлять только в солянки.

Вот там привкус цедры снимает излишнюю жирность этого блюда и хорошо сочетается со вкусом маслин и каперсов, которые в солянку принято класть.

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

Уксус в борще используют для сохранения цвета свеклы, если таковая добавляется. Но если варить свеклу долго, то цвет всё равно потеряется, поэтому свеклу добавляют в обжарку, где она практически доводится до готовности. Сюда же для закрепления цвета кладётся кислота.

А обжарку кладут в борщ за 5-10 минут до готовности, тогда цвет сохранится. Если уксуса переборщить, то борщ приобретёт слишком выраженный вкус кислоты. е. попросту станет кислым, что большинству не нравится. Если в борщ добавляются томаты/томатная паста, то уксус не добавляется. . томаты содержат свою кислоту. Также вместо укуса можно использовать лимонную кислоту или лимонный сок, а также лимон порезанный кубиками.

Они придадут борщу приятную кислинку в отличии от уксуса. Дольку лимона иногда добавляют при подаче на стол для того, чтобы придать приятную кислинку борщу. Если с уксусом перестарались, то надо добавить в борщ немного сахара. Он смягчит кислый привкус.

2
05.06.2018
Елена
Куда помещать пирит для хорошего фэн-шуй?
ЕЛЕНА
Нужна ли ребенку вода, и сколько ее нужно пить?