Открыть меню

Тесто дрожжевое



Видео: Расстойка теста в мультиварке

Вкусные и пышные пирожки всегда приходятся к любому столу, будь то к праздничному либо просто семейному чаепитию.

Мясные или овощные, фруктовые, на дрожжевом или слоеном тесте – рецептов множество. А приготовление пирожков в мультиварке очень удобно – масло не брызгает, а пирожки выходят мягкими и сочными. Поэтому если в вашем доме имеется эта чудесная помощница, порадуйте своих близких таким прекрасным блюдом.

Мы подобрали разнообразные рецепты приготовления пирожков в мультиварке на любой вкус.

Содержание статьи

Дрожжевые пирожки в мультиварке

Если вы ни разу не пробовали испечь пирожки из дрожжевого теста – самое время это сделать. Многие считают, что с таким тестом гораздо больше нужно возиться, чем со слоеным или заливным. Хотим вас заверить  - очень многое зависит от выбора дрожжей.

Стоит купить один раз хорошие дрожжи, и вы закормите своих близких домашней выпечкой! А поможет вам в этом замечательная помощница мультиварка.

Начинкой для дрожжевых пирожков может быть что угодно – будь то мясо или варенье. Итак, чтобы приготовить пирожки в мультиварке на дрожжевом тесте, вам необходимо:

  • 0,5 л молока,
  • 4 стакана муки,
  • 1 упаковка сухих дрожжей,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • пол чайной ложки  соли,
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Для начинки:

Вы можете приготовить какую угодно начинку. Мы возьмем одну из самых распространенных в пирожках – капустную.

  • капуста (свежая либо квашенная),
  • морковь,
  • лук.

Для начала приготовим тесто для пирожков.

Этапы приготовления дрожжевого пирога в мультиварке

Его можно сделать как из обычных дрожжей, так и сухих.

Обычные дрожжи:

  1. Необходимо размешать дрожжи с несколькими (5-6) ложками молока и добавить сахар.
  2. Эту смесь поставьте в теплое место на пятнадцать минут.
  3. В еще одну емкость  насыпьте 2 стакана муки, залейте молоко и растительное масло, добавьте соль и уже подоспевшие дрожжи.
  4. Поначалу вилкой, позже – руками, по чуть-чуть соединяйте муку с жидкой смесью и вымешивайте тесто. Если нужно, добавляйте еще муку.
  5. Когда вымесите не очень тугое тесто, его нужно обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на пару часов.

Тесто вымешивается точно так же, но дрожжи, муку, молоко, сахар, соль и растительное масло нужно добавить одновременно.

Замешайте не тугое тесто, подсыпая нужное количество муки, после чего также уберите в холодильник.

В то время как тесто поднимается для пирожков в мультиварке, сделаем начинку.

  • Обжарьте капусту (свежую либо квашенную), морковь и лук, посолите и поперчите овощи на вкус. Либо приготовьте другую любимую начинку.
  • По истечении 2 часов достаньте тесто из холодильника.
  • Тесто делим пополам. Одну часть положите в миску, накройте и снова уберите в холодильник. Ее мы будем использовать позже, так как в мультиварке помещается небольшое количество пирожков.
  • Тесто разделите на несколько лепешек,  на каждую их которых положите начинку из капусты.

    Сделайте  пирожки, хорошо соединяя края теста.

  • Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и выложите в них ваши пирожки, предварительно включив режим «Подогрев» на пару минут. Лучше не открывайте крышку в это время, чтобы ваши пирожки в мультиварке подошли. Для этого подождите еще минут 10-15.
  • На последнем этапе включите режим «Выпечка» при температуре 150°. На выпекание пирожков потребуется около 30 минут. При этом в середине выпечки пирожки нужно перевернуть.

Точно также приготовьте пирожки и с тестом, оставшимся в холодильнике.

Быстрые пирожки в мультиварке на кефире

Если вам не хочется тратить много времени на приготовление пирожков, то этот рецепт наверняка вам придется по вкусу.

Необходимо подготовить:

  • кефир - 200 мл,
  • яйцо – 1 шт.,
  • 1 ч. л. соли,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 2 столовая ложка майонеза,
  • 3 стакана муки,
  • 1 чайные ложки соды.

Начинку можно также подготовить любую. В нашем случае сделаем мясную:

  • 0,5 кг фарша,
  • 1 луковица,
  • соль, перец, растительное масло.

Для начала нужно обжарить лук на сковороде и добавить его к фаршу – мясному либо куриному, поперчить и посолить, добавить зелени. При необходимости, если фарш получился густоват, можно добавить немного воды.

  1. В кефир добавляем соду и тщательно перемешиваем. Затем в полученную смесь разбейте яйцо, добавьте майонез, сахар и соль.

    Перемешайте до однородной массы.

  2. Понемногу всыпайте муку так, чтобы тесто не получилось чересчур крутым. После начните вымешивать тесто на столе, подсыпая на него муку. Также чтобы тесто не прилипало к рукам, можно немного смазать руки растительным маслом.
  3. После того как тесто вымешано, разделите его на несколько лепешек и присыпьте мукой. Раскатайте их в небольшие кружочки.
  4. Установите мультиварку в режим «Жарка» либо «Выпечка» на 30 минут. Налейте масло для жарки и ждите, пока оно разогреется.
  5. На подготовленные кружочки из теста выкладываем начинку, тщательно защипываем края теста, формируя пирожки.
  6. Пирожки в мультиварке должны обжариться с каждой стороны по 10 минут до румяности.

    Вначале пирожки жарятся с закрытой крышкой. А после того как вы перевернули их – уже с открытой.

  7. Если вы сделали двойную порцию теста, программу в мультиварке продлеваем и продолжаем жарить пирожки.

Пирожки с яйцом и луком в мультиварке

Чтобы приготовить эти пирожки в мультиварке, вам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:

  • 1 стакан молока,
  • 100 гр маргарина,
  • 1 кг муки,
  • 1 пакетик сухих дрожжей.

Для начинки:

  • 5 яиц,
  • 2 пучка зеленого лука.
  1. Всыпаем в муку пакетик дрожжей и хорошо перемешиваем.
  2. Вливаем стакан теплого молока - его необходимо заблаговременно подогреть.
  3. Тщательно все перемешиваем, после чего добавляем маргарин, рубленый на несколько кусочков.
  4. Смешиваем все ингредиенты, тщательно и долго, постоянно подсыпая муку, пока тесто не станет пластичным и мягким.
  5. Когда тесто будет хорошо вымешано и не прилипать к рукам, укладываем его в емкость, закрываем полотенцем и ставим в теплое место на несколько часов, чтобы тесто поднялось.

    Приступаем, готовим пиццу в мультиварках Поларис и Редмонд

    Обычно это занимает около 2,5-3 часов.

В это время можно заняться приготовлением начинки.

  1. Яйца и лук мелко нарезаем и хорошо перемешиваем.
  2. Когда тесто хорошо поднялось, можно приступать к лепке пирожков.
  3. Для этого из теста сформируйте шарики одинакового размера. Из них сделайте лепешки.
  4. На каждую кладем начинку и формируем пирожки, скрепляя края лепешек.

Дно мультиварки смажьте растительным маслом и выкладывайте в нее пирожки.

Выберите в мультиварке режим «Выпечка», поставьте на время 20 минут и закройте крышку.

Спустя положенное время откройте крышку и переверните пирожки. После этого выставите снова в режиме «Выпечка» время 20 минут и ждите, когда ваши пирожки приготовятся.

Жареные пирожки в мультиварке с  тыквой и курагой

Эти пирожки наверняка вас порадуют ярким тыквенным вкусом с изящными нотками кураги.

Для их приготовления воспользуемся мультиваркой и тестом, приготовленным на опаре.

Для теста:

  • 1,5 стакана молока,
  • 1 пакетик сухих дрожжей,
  • 4 столовые ложки сахара,
  • 3 стакана муки,
  • 2 яйца,
  • 200 гр. растительного масла,
  • пол чайной ложки соли.

Для начинки:

  • 500 гр. тыквы,
  • 250 гр. кураги,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 100 гр. сливочного масла.
  1. Подогрейте молоко и в нем разведите дрожжи и сахар. При помешивании добавьте муки столько, чтобы получилась консистенция сметаны. Приготовленную опару поставьте на полчаса в теплое место.
  2. Пока подходит опара, займитесь начинкой для пирожков.

    Курагу нужно залить кипятком и оставить на 20 минут.

  3. Натрите на крупной терке тыкву и на разогретой сковороде со сливочным маслом протушите. Когда тыква станет мягкой, добавьте сахар, порезанную мелко курагу, минуту поддержите на огне и выключайте плиту. Нужно, чтобы все остыло.
  4. Теперь вернемся к тесту. Возьмите миску небольшой емкости и взбейте там яйца с солью. Эту смесь добавьте к опаре.
  5. Понемногу подсыпайте муку к смеси и подливайте растительное масло. У вас должно быть мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
  6. Из теста сделайте небольшие шарики.

    Каждый из них расплющивайте в форму лепешки на ладони, выкладывайте начинку и формируйте пирожки.

  7. Чашу в мультиварке смажьте растительным маслом и положите в нее пирожки.
  8. В режиме «Мультиповар» поставьте время 30 минут. Спустя 15 минут откройте крышку и переверните пирожки. Продлите режим.
  9. Пожарьте таким образом все пирожки. Делать это придется несколько раз, так как в мультиварку помещается небольшое количество пирожков.
  10. Уже готовые пирожки можно сдобрить сливочным маслом. Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками в мультиварке

Если вы не любите тратить много времени на приготовление пирожков, то этот рецепт из быстрого дрожжевого теста вам понравится.

Воспользуйтесь им и вашей помощницей мультиваркой – и уже скоро на вашем столе появятся ароматные и  вкусные пирожки с яблоками.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:

  • 500 мл теплой воды,
  • 50 г свежих дрожжей,
  • 4-5 стаканов муки,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • ½ чайных ложки соли.

Для начинки:

  • 6 яблок,
  • 4 столовые ложки сахара.
  1. Для начала займемся яблоками. Их нужно почистить и нарезать на небольшие кусочки. Затем обдать кипятком для размягчения. Затем насыпьте сахар и хорошо перемешайте.
  2. Разведем дрожжи в еле теплой воде,  нальем растительное масло и хорошо перемешаем.
  3. Понемногу всыпайте муку и замешивайте тесто.
  4. Следите за тем, чтобы тесто было мягким, но не крутым.
  5. Вымешанное тесто разделите на несколько маленьких  частей, из них сделайте лепешки.

    На каждую из них положите яблочную начинку.

  6. В яблочной начинке может образоваться сок – его нужно слить.
  7. В чашу мультиварки налейте растительное масло, положите пирожки и  включите режим «Жарка» на 60 минут. Через 15 минут пирожки нужно перевернуть.

Пирожки в мультиварке из слоеного теста с изюмом

Слоеное тесто в  замороженном виде продается в магазинах. Это очень удобно, когда при отсутствии времени хочется порадовать своих близких вкусной выпечкой. А с помощью мультиварки сделать это очень просто.

Мы приготовим слоеные пирожки в мультиварке с начинкой из корицы с изюмом.

Для этого нам понадобится 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста.

Начинка:

  • 200 гр изюма,
  • 1 яйцо,
  • сахар, корица – по вкусу.
  1. Разморозьте  тесто, снимите упаковку и немного раскатайте.

    Разрежьте тесто на несколько полосок и смажьте их взбитым яйцом.

  2. Каждую полоску посыпьте сахаром и корицей, плотно скатайте из них рулетики.
  3. Сложите пирожки в мультиварку и поставьте в режим «Выпечка» на 30 минут.
  4. Переверните пирожки на 15 минуте выпечки.
  5. Пирожки готовы. Приятного аппетита!

Пирожки в мультиварке с капустой.

Видео

Приготовить дрожжевое тесто в мультиварке намного проще, чем в кастрюле. Благодаря подогреву в чаше устройства оно быстрее и лучше подходит, а испеченные изделия получаются пышными и вкусными.

В некоторых мультиварках есть специальный режим «Тесто». Он предусмотрен для приготовления дрожжевого теста. Необходимо замесить в отдельной емкости продукты и положить в мультиварочную чашу. Мультиварка будет следить за тем, чтобы тесту было тепло, и оно быстрее поднялось. В моделях без этой программы есть режим «Мультиповар», в котором можно готовить все, выбрав правильно температурный режим.

Осталось выбрать рецепт дрожжевого теста, и осваивать новые горизонты выпечки пирожков и булочек.

Содержание

Рецепт простого дрожжевого теста

Из такого теста можно сделать булочки с чесноком, испечь домашний хлеб или пирожки с картофелем и капустой. Небольшое количество продуктов делают рецепт дешевым и доступным, а отсутствие яиц и молока позволяют употреблять изделия из него во время поста. Для придания готовым изделиям приятного вкуса и желтого цвета, как от домашних яиц, в муку можно добавить куркуму на кончике ножа.

Продукты на рецепт

  • вода 250 мл;
  • мука 450 мл;
  • дрожжи сухие 1,5 чайные ложки;
  • сахар 1 столовые ложки;
  • соль 1 чайные ложки;
  • постное масло 68 мл.

Рецепт приготовления

  1. Перед тем как отправить тесто в мультиварку, его необходимо замесить.

    Для этого нагревают воду до 30°, растворяют в воде сухие дрожжи. Оставляют на десять минут, чтобы дрожжи немного запенились.

  2. Муку просеивают через сито, чтобы убрать лишние примеси и сделать тесто боле воздушным.

    Так вы можете быть уверены, что получили натуральный продукт без лишней химии.

    Добавляют в муку соль, сахар и выливают настоявшиеся дрожжи. Вымешивают массу ложкой. Когда компоненты смешаются, добавляют четыре столовых ложки растительного масла. Заканчивают вымешивание руками, формируя из теста небольшой мягкий ком.

  3. Чашу мультиварки немного смазать растительным маслом. Положить в нее тесто и включить подходящую программу.

    Наиболее подходящей является программа «Тесто». Если такого режима в вашей модели мультиварки нет, можно включить программу «Йогурт» или «Мультиповар», выставив температуру 38-40°.

  4. Через полтора часа тесто увеличится в объеме в два или три раза и будет пригодно для приготовления блюд. Чтобы оно получилось более вкусным, желательно через сорок минут после начала подъема, обмять его руками, снова положить в мультиварку, и продолжить программу.
  5. Готовое тесто нужно достать из чаши мультиварки, сформировать задуманные изделия.

    тесто дрожжевое в мультиварке редмонд

    Не забудьте перед тем, как ставить в духовку, дать сформированным дрожжевым изделиям постоять на противне 20 минут для подъема.

Дрожжевое тесто в мультиварке для булочек

Продукты на рецепт

  • вода 250 мл;
  • мука 555 гр.;
  • соль 10 гр.;
  • сахар 125 гр.;
  • молоко сухое 25 гр.;
  • масло сливочное 60 гр.;
  • дрожжи сухие 2,5 ч. л;
  • постное масло 20 мл.

Рецепт приготовления

  1. Дрожжевое тесто в мультиварке можно сделать более сдобным, добавив больше сахара и сливочное масло. Его приготовление не отличается от рецепта описанного выше.

    Воду так же нужно нагреть до температуры 30° и растворить в ней дрожжи. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и сухим молоком. Сливочное масло растопить. Объединить все компоненты и вымесить мягкий тестяной ком.

  2. Смазать чашу мультиварки растительным маслом, остаток масла вмешать в тесто, положить его в чашу, и закрыть крышку мультиварки.

    Поставить режим «Тесто» или «Мультивар» с температурой 38 градусов на полтора часа. В середине процесса вымесить тесто для лучшего подъема.

    Когда прозвучит звуковой сигнал, говорящий об окончании программы приготовления, можно доставать наш продукт из мультиварки, и делать булочки.

Похожие материалы

2
18.02.2018
Ирбек
Применяемые эссенции абсолютно безвредны для человека.
Жанна
Перекладываем на блюдо и смазываем наши лепешки с брынзой сливочным маслом с каждой стороны!