Открыть меню

Стерлядь целиком на мангале



Видео: СТЕРЛЯДЬ НА БЕРЕГУ

Домашнее хозяйство

Стерлядь на гриле.

Максим С 16:52


Хочу в выходные приготовить стерлядь целиком на на мангале. Надо ли её мариновать и какие есть ещё тонкости приготовления? Заранее спасибо.

Лу 18:03


www. в поиске введи "стерлядь" там много рецептов, и есть отзывы

Квик 18:19


С помидорами неплохо получается.

Максим С 23:51


Спасибо!

Квик 12:16


Попробуйте её посолить, поперчить, обложить порезаными дольками помидорами и завернуть в фольгу.

Читайте также

Потом на решётке готовить.

Максим С 11:56


А без фольги наверное сгорит? Или можно?

Квик 13:17


Счней будет в фольге от сока помидоров.

ternecia 17:41


на мой вкус. Стерлядь слишком нежна для приготовления на мангале (исключение "в фольге").

кусок осетрины жирненькой -да, а вот стерлядь -нет.
я даже в духовке запекаю поначалу в фольге. потом открываю, чтоб корочка образовалась.
совет - независимо от того, где готовить (мангал, духовка) обязательно выньте визигу, или надрежте в нескольких местах. а то всю эстетику испортит.

Максим С 10:22


А как её вынуть?

ternecia 14:15


вынимал обычно следующим способом - изнутри в районе головы делается надрез в раоне позвоночника (так чтобы перерезать визигу но не проколоть насквозь рыбину), затем надрезается в районе хвоста по кругу (так чтобы разрезать позвоночник, но не надрезать визигу).

стерлядь целиком на мангале

одной рукой придерживаешь рыбину, а другой тянешь за хвост. в руке у тебя остается хвост с визигой.

затем визига отрезается, а хвост декоративно прикладывается к рыбине.
но такой способ требует сноровки. я лично не одного осетра загубил, когда обучался данному действу на практике в ресторане гостиницы Ленинград.
проще всего - надрезать из брюха хребет по всей длине (так чтобы надрезать только одну стенку хребта, оставив наружнюю часть целой) и при нагревании визига сама вылезет вовнутрь рыбины не нарушив эстетику.

Осетрина на мангале



Осетрина на мангале - самое прекрасное лакомство для рыбных гурманов. Известно, что осетрина - рыба, не требующая особых усилий в приготовлении, и это делает ее еще более привлекательной!


Описание приготовления:

Рецепт приготовления осетрины на мангале до безобразия прост. Единственная сложность возникает, если у вас целая неразделанная рыба.

Тогда советую обратиться за помощью к специальному рецепту, который расскажет как правильно следует разделывать осетра., а у нас - рецепт осетрины на мангале:
1. Подготавливаем кусочки рыбы - лучше всего нарезать пластами среднего размера поперек волокон. Затем хорошенько промываем под проточной водой от слизи и обсушиваем при помощи бумажного полотенца.
2.

Добрый совет!
Осетрина на мангале - самое прекрасное лакомство для рыбных гурманов. Известно, что осетрина - рыба, не требующая особых усилий в приготовлении, и это делает ее еще более привлекательной

Готовим маринад. Сначала нарезаем лук тоненькими полукольцами или соломкой, лимоны очищаем от цедры и натираем на терке, кинзу мелко рубим и складываем это все в удобную, достаточно глубокую посуду.

Туда же выдавливаем сок лимонов, добавляем соль, перец, специи и выливаем 100 мл белого вина. Все хорошенько смешиваем.
3. Заготовленные куски рыбы опускаем в посуду с маринадом. Оставляем осетрину мариноваться примерно на час.


4. Подготавливаем мангал, осетрину нанизываем на шампуры. Рыбу обжариваем на углях не больше 25 минут.

Как приготовить осетра на мангале

Осетрину лучше всего подавать с овощами, соленьями и белым вином.
Желаю приятного аппетита!
Назначение: На природу
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты/Осетр
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Осетрина—1 Штука(1 кг)
  • Белое вино—100 Миллилитров
  • Лимон—2-3 Штук
  • Свежая кинза—1 Штука(пучок)
  • Соль, перец, приправы—-По вкусу
  • Лук—4 Штуки

Количество порций: 4-5

Оценить рецепт Осетрина на мангале:

3

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат из трески горячего копчения
Суп из трески с морепродуктами и помидорами
Минтай в мультиварке
Лосось в мультиварке
Пангасиус в фольге


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Обновлен:Gertruda


Время приготовления: 1 ч.

стерлядь целиком на мангале

30 мин

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

0
12.07.2018