Открыть меню

Шницель куриный в панировке рецепт



Видео: "Блюдо дня".

(Куриный шницель "Быстрый")


Шницель - популярное мясное блюдо немецкой кухни. Благодаря простоте приготовления и насыщенному мясному вкусу рецепт шницеля покорил весь мир. Готовят его из абсолютно любого мяса. И, в отличии от мясных отбивных, обваливают шницель в сухарях.

Как готовить куриный шницель в панировке

Сегодня хочу предложить Вам рецепт куриного шницеля с панировкой из сухарей и с сыром.

Куриный шницель - очень вкусное и нежное второе блюдо, которое готовится из куриной грудки. Несмотря на то, что куриное филе само по себе сухое и нежирное, шницель по этому рецепту выходит великолепный. Для его правильного приготовления есть несколько секретов или нюансов, которыми я и хочу поделиться с Вами. Тем не менее, это рецепт более диетический.

Если же Шеф вас совсем обделил кулинарным талантом, наиболее эффективное использование производственной площади.

А если хочется чего пожирнее, смотрите рецепт шницеля из свинины.

1. Начнем с того, что приготовим домашние панировочные сухари. Покупные панировочные сухари ни в какое сравнение не пойдут с домашними. Последние получаются хрустящими, нежными, а текстура панировки выходит рыхлой и воздушной.

С половины батона срезаем корочку, нам понадобится только мякиш. Из него панировочные сухари будут намного нежнее.

2. Ставим разогреваться духовку на 100°. Мякиш батона разминаем руками в крупные крошки и выкладываем на сухой противень.

Сначала включаем духовку, чтобы пока мы готовим так называемое тесто, она нагрелась до температуры 180 градусов.

Отправляем в духовку примерно на 1 час. Хлеб должен хорошенько подсушиться, при этом не подгореть и остаться белого цвета. Подрумянивать сухари не. Чем нежнее будет панировка - тем вкуснее выйдет куриный шницель.

3. Достаем из духовки, остужаем и разминаем руками нежные белые сухарики.

4. Куриное филе промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

5. Снимаем с филе пленочки.

Описание приготовления

Разрезаем сначала на 2 части вдоль по хребту, а затем каждую часть разрезаем поперек. Таким образом из одного филе получится 4 шницеля.

6. Чтобы филе было нежнее, его можно слегка отбить через пищевую пленку. Это вовсе не обязательное условие для приготовления шницеля и зависит от качества мяса и возраста курицы.

7. На доску или плоскую тарелку высыпаем муку, добавляем соль и перец. Обваливаем наши будущие куриные шницели.

8.

Ингредиенты

В глубокую посуду разбиваем яйца и 2 столовые ложки ледяной воды.

9. Взбиваем вилкой до получения однородной яичной массы. Благодаря ледяной воде текстура кляра будет более гладкой и жидкой.

10. Окунаем куриное филе в яичную смесь, чтобы яйцо обволокло его со всех сторон.

11. Обваливаем филе в сухарях.

12. На сковороду наливаем рафинированное растительное масло и подогреваем. Затем выкладываем в горячее масло филе в панировке. Если хотите, чтобы шницель был более ароматным, растительное масло можно заменить сливочным. Только не допускайте его подгорания.

13. Обжариваем до золотистой корочки с одной и с другой стороны (примерно по минуте на сторону).

14.

Разогреваем духовку до 200°.

Перекладываем шницели в форму для духовки, сверху можно залить соком с маслом со сковороды.

15. Натираем на мелкой тёрке сыр.

16.

Посыпаем шницели тёртым сыром и отправляем в разогретую духовку на 10 минут.

17. Достаём из духовки и подаем горячими.

шницель куриный в панировке рецепт

В качестве гарнира прекрасно пойдут тушеные овощи, рис, гречка, кус-кус или картофельное пюре. Очень кстати будут и свежие или консервированные овощи или салаты.

Куриный шницель в панировке готов. Приятного аппетита!

Куриное филе получается очень нежным, в аппетитной хрустящей сухарной корочке с сыром. Это стоит попробовать!

Шницель в панировке



Если у вас мало времени, чтобы приготовить обед, советую пожарить шницель в панировке. Вкусно и быстро! Подходит к любому гарниру.

Описание приготовления:

Шницель в панировке готовится в течении 40 минут. Хорошо гармонирует с картофельным пюре, рисом и гречкой.

Обязательно подавайте шницель в панировке с салатом из свежих овощей.

Советую рецепт шницеля в панировке. Приятного аппетита.
Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо/Свинина
Блюдо: Горячие блюда/Шницель

Ингредиенты:

  • Свинина—800 грамм
  • Растительное масло—По вкусу
  • Чёрный молотый перец—По вкусу
  • Соль—По вкусу
  • Яйца—2 Штуки
  • Солоко—50 Миллилитров
  • Панировочные сухари—0,5 Стакана
  • Мука—0,5 Стакана

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Шницель в панировке"

Хорошо отбейте свинину.

Обваляйте свинину в муке.

Взбейте яйца с молоком и вымочите в яично-молочной массе шницель.

Затем обваляйте в панировочных сухарях.

Обжаривайте шницель в панировке на разогретом растительном масле с обеих сторон до полной готовности и золотистой корочки.

Оценить рецепт Шницель в панировке:

0

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Тушеная кислая капуста с мясом
Запеканка с фаршем
Голубцы из савойской капусты
Рис со свининой по японски
Зеленые щи из щавеля


Подборки рецептов:

Приготовил:Kovaliovanastya


Время приготовления: 1 ч.

шницель куриный в панировке рецепт

0 мин

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

0
15.04.2018