Открыть меню

Маринад для лангустинов на сковороде


Содержание:

маринад для лангустинов на сковороде

Видео: Креветки в чесночном маринаде и в соусе Унаги!

8 крупных лангустинов*
150 гр. сливочного масла
1 стручок красного перца чили
2 зубчика чеснока
1 столовые ложки оливкового масла
пучок свежего кориандра (кинзы)
лайм

*можно заменить на крупные креветки
Чили очистить от семян и мембран и мелко порезать.

Кориандр мелко порубить.
Заранее хорошо разогреть духовку в режиме гриль на максимальной отметке.
Лангустины/креветки разрезать вдоль на две части. Срезом вниз положить на бумажные полотенца. Это нужно для того, чтобы впиталась лишняя жидкость, ведь лангустины будут скорее всего замороженными и уже размороженными, но вряд ли свежими.
На сильном огне разогреть большую сковороду.

Добавить оливковое масло и 100 гр. сливочного.

Когда сливочное масло начнет пениться добавить в сковороду лангустины/креветки (срезом вниз). Готовить 2 минуты, не. Если сковорода не достаточно большая, то готовьте порциями.

Держите всегда под рукой майоран, корицу, гвоздику, розмарин, трюк, тмин и закуску.

Переложить (срезом вверх) в жаропрочную форму или на противень.
Оставшееся сливочное масло растопить в сковороде в которой готовились лангустины. Когда начнет пениться добавить чили, чеснок и кориандр, перемешать и сразу полить смесью лангустины.
Поставить под гриль на 2 минуты, не.

Сбрызнуть соком лайма и подать. Клешни так, для красоты, мяса там нет.
Очень просто и очень вкусно, как мы любим.
Как я уже написала выше, свежие лангустины вы вряд ли найдете, так что смело берите замороженные. Лангустины практически не меняют цвет при термической обработке, они изначально будут светло-розовые.
Приятного аппетита!
Похожий рецецпт СВЕРХвкусных креветок с чесночным маслом найдете тут



Tags: креветки, лангустины

Приготовить шашлык на сковороде из свинины, действительно очень просто и быстро, если знать небольшой секрет.

маринад для лангустинов на сковороде

А само блюдо выручит вас зимой, когда не всякий раз есть возможность выехать на природу.

Я уже рассказывала, как приготовить говяжий шашлык на сковороде, но шашлык на сковороде из свинины, готовится не в пример быстрее, почти как в быстром рецепте жареного мяса, причем мясо можно даже не мариновать, главное выбрать нужную часть свинины - в этом и весь секрет.

Дело в том, что для такого способа приготовления нужно выбрать на рынке верхнюю часть лопатки без кости, именно там мясо самое нежное и в меру жирненькое, с прослоечками. Именно эти прослоечки потом просто тают во рту и дают нашему шашлыку сочность.

Ингредиенты:
  • свиная лопатка без кости - 1.6 кг,
  • соль - 1 ст л,
  • лимон - сок 0.5 лимона,
  • сухая приправа для шашлыка - 1 ст л,
  • лук репчатый - 1 шт,
Приготовление:

Итак, такое мясо можно и не мариновать, просто посолить в процессе готовки и посыпать приправами.

Ну а я использовала классический маринад для шашлыка, он маринует не хуже, чем быстрый маринад с киви.

  1. Мясо режем поперек волокон на плоские кусочки, так удобнее будет готовить на сковороде.
  2. Первым делом добавляем соль, перемешиваем.
  3. Натираем на мелкой терке лук и так же перемешиваем с мясом,
  4. Добавляем сухие приправы и сок лимона, перемешиваем.

Теперь, если не сильно голодные, ставим шашлык в холодильник помариноваться на часик, а самим можно перекусить быстрыми горячими бутербродами.

Далее ставим на огонь чугунную сковороду и раскаляем "до бела", как в рецепте с тунцом.

Важно - взять именно чугунную сковородку, так как тонюсенькое антипригарное покрытие новомодных сковородок, может не выдержать последующего отмывания.

Температуру нагрева сковороды проверяем каплей воды, если капля испарилась моментально, то температура оптимальная.

Кладем мясо на сковороду в один слой и жарим на сильном огне примерно 1 - 2 минуты, до образования румяной корочки.

Затем переворачиваем и жарим с другой стороны столько же времени.

Таким образом весь сок останется в мясе.

Заливаем в сковороду около 100 мл воды, быстро закрываем крышкой и убавляем огонь до малого, тушим минут 10 - 15, пока вся вода не выпариться и мясо не станет жариться в собственном жире.

Здесь так же важно поймать момент, когда на сковородке останется мясной сок, он то и есть самый вкусный.

К этому времени наш сочный и очень нежный, таящий во рту шашлык  уже готов, а поэтому переворачиваем мясо еще раз и видим, что цвет получился с двух сторон как у настоящего кострового шашлыка.

Подаем наш шашлык на сковороде из свинины обязательно со свежими овощами и зеленью, ведь наш шашлык из лопатки получится довольно жирненький, а благодаря кислоте, содержащейся в свежих овощах, жир очень активно расщепляется, усваивается полностью организмом и не отложится на талии или животе.

Ну и конечно  же не помешает тонкий армянский лаваш.

Ну а когда поедите на пикник, вам наверняка пригодятся советы от знатока восточной кухни Сталика Ханкишиева.

А он утверждает, что сделать шашлык это совсем не сложно, главное иметь подход к каждому типу мяса!


Приятного аппетита!

сайт Быстрые рецепты

1
14.02.2018
Сергеевна
Будем благодарны за ваши отзывы и комментарии.