Открыть меню

Диетические блюда из курицы



Видео: ФИТНЕС РЕЦЕПТЫ куриная грудка в кефире с чесноком

Куриное филе — правильный выбор человека, предпочитающего здоровое питание. В нем содержится белок в чистом виде, не отягощенный жирами. В нем много витаминов, есть фолиевая кислота, полезные для кожи рибофлавин и ниоцин.

Диетические рецепты

Поэтому диетическая курица в духовке может смело считаться не только питательным, но и целебным продуктом.

Особенности приготовления диетического куриного мяса

Если речь именно о диетическом питании, следует использовать только филейную часть курицы, она же — грудка или белое мясо. Оно обладает минимальной калорийностью — не более 112 Ккал на 100 граммов веса. Если сравнить филе и бедра курицы в духовке, калорийность последних будет в 2 раза выше. Увеличивают питательную ценность белого мяса кости и шкура, поэтому от них решительно избавляемся перед готовкой.

Вот еще несколько секретов вкусного и полезного диетического блюда.

  • Отбивное филе получится суше, чем без механической обработки. Запекать его следует только в панировке, рукаве или фольге.
  • Исключите высокотемпературный нагрев — жарку и гриль.

    Блюдо приобретает дополнительную калорийность, а при использовании растительного масла в нем образуются канцерогенные вещества.

  • Вместо соли обогащайте блюдо специями, с ними запеченное филе курицы в духовке приобретет роскошный вкус. Прекрасно гармонируют с ним все виды перцев, паприка, лимонный сок, орегано, готовые комбинации итальянских трав.
  • Маринуйте тушку 2 часа при комнатной температуре. Если необходимо замариновать ее заранее, например, утром перед выходом на работу, накройте ее пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
  • Филе курицы в духовке прекрасно сочетается с любыми овощами.

    Вы можете приготовить их вместе, в одной форме. Или же отдельно и подать в качестве гарнира. «Идеальной парой» станут брокколи, шпинат, тушеная морковь или отварная спаржа.

Используйте свежее, а не замороженное мясо. В процессе разморозки оно не только теряет полезные вещества, но и становится более жестким. Если же купить свежую курочку не получилось, размораживайте ее в холодильнике, на самой дальней от морозилки полке.

Рецепт диетического блюда с имбирем и медом

Это сочное филе курицы в духовке рекомендуют готовить диетологи, ы книги о рецептах для здорового сердца «The Recipe to a Healthy Heart».

Секрет его кроется в удачном сочетании хрустящей корочки и приправ, которые делают курочку вкусной альтернативой жирной тушке-гриль.

Вам потребуются:

  • куриные грудки — 4 шт.;
  • мед — столовые ложкиожка;
  • молотый имбирь и черный перец — по ¼ чайных ложки;
  • апельсиновый сок — столовые ложкиожка;
  • растолченные кукурузные хлопья натуральные (без сахара) — 1/3 стакана;
  • сушеная петрушка — ½ чайных ложки.

Приготовление

  1. Смажьте форму оливковым маслом (удобно использовать спрей).

    Поместите в нее промытые и обсушенные грудки.

  2. Смешайте мед, сок апельсина, перец и имбирь. Полученным маринадом смажьте тушку.
  3. Смешайте кукурузные хлопья и петрушку, равномерно посыпьте грудки.
  4. Разогрейте духовку до 180°, поместите в нее форму, выпекайте 20 минут.
  5. Определите готовность, проткнув мясо зубочисткой: сок не должен быть розовым.

Оригинальные рецепты куриной грудки

Запечь грудку курицы в духовке можно для праздничного стола и в будничный день. В первом случае хочется получить изысканный, неожиданный вкус. А во втором — сытное и полезное блюдо для всей семьи. Предлагаем вам новые рецепты в вашу кулинарную копилку.

С горчично-ягодным соусом

Приготовить это филе грудки курицы в духовке можно не только летом, в сезон ягод.

диетические вкусные блюда из курицы

Но и зимой, используя замороженные продукты. Благодаря пикантной кислинке и оригинальному виду соуса, оно сделает ваш праздничный стол еще более ярким.

Вам потребуются:

  • ягоды малины и ежевики — 1 стакан;
  • грудки — 2 шт.;
  • горчица с зернами — 1,5 столовые ложкиожки;
  • мед — 2 чайных ложки;
  • молотый перец и соль — по вкусу;
  • кукурузная мука — 3 столовые ложкиожки;
  • оливковое масло — столовые ложкиожка.

Приготовление

  1. Нарубите мелко ягоды (предварительно размораживать их не нужно).
  2. Разрежьте филе на длинные полоски толщиной до 1 см.
  3. Разомните в емкости ягоды, горчицу, мед.
  4. Присыпьте грудки перцем, солью, обваляйте в кукурузной муке.
  5. Прогрейте масло в сковороде, убавьте огонь до среднего и поместите мясо.

    Готовьте 8 минут, периодически переворачивая.

  6. Прогрейте духовку до 220°, отправьте в нее мясные кусочки на 10 минут.
  7. Перед подачей полейте ягодно-горчичным соусом.

С овощами

Предлагаем вам приготовить филе курицы в духовке с овощами. Это блюдо понравится даже детям, так как оно получается сочным и нежным. А овощи, протушенные в мясном соке, приобретают насыщенный вкус.

Вам потребуются:

  • грудки — 2 шт.;
  • картофель — 5 небольших клубней;
  • смесь овощей «скандинавская» с брокколи, морковью и цветной капустой — 400 г;
  • сметана — 200 г;
  • чеснок — 3 зубка;
  • сухие пряные травы — смесь «карри», петрушка, укроп.

Приготовление

  1. Разрежьте мясо пополам.
  2. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружками.
  3. Смешайте сметану с пряными травами, чесноком.
  4. Разрежьте фольгу на прямоугольники, положите блестящей стороной вверх.

    На нее выложите картофель, горсть овощной смеси, кусочек грудинки. Его смажьте соусом и заверните фольгу. Важно, чтобы она не порвалась, так как грудки пересушатся при запекании.

  5. Выложите «конвертики» в форму, поставьте в духовку.
  6. Выпекайте при 200° 60 минут.

Фаршированные грудки с сыром

Еще один оригинальный рецепт филе курицы в духовке, привлекательного не только по вкусу, но и внешне. Отрезая кусочек, вы увидите, как растекается по тарелке соус из жидкого сыра и зелени… Фаршированное филе получается красивым и вкусным!

Вам потребуются:

  • грудка — 2 шт.;
  • твердый сыр — 200 г;
  • укроп и петрушка — по 5 веточек;
  • чеснок — 6 зубков.

Приготовление

  1. Промойте и обсушите куриное мясо.
  2. Натрите сыр, измельчите зелень и чеснок, присолите, добавьте перец.

    «Скрепить» массу можно ложечкой сметаны. Хорошо перемешайте.

  3. «Разверните» каждую грудинку, сделав разрезы в толстой части.
  4. Выложите в центр фарш, сверните и закрепите кулинарной нитью или зубочистками.
  5. Поместите тушки на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой. Важно, чтобы «кармашки» лежали плотно.
  6. Поставьте в разогретую духовку, выпекайте 30 минут при 180°.

Надеемся, рецепт филе курицы с овощами в духовке, запеченного в имбирном соусе или фаршированного сыром станет достойным украшением вашего стола!

Невероятно вкусными и нежными получаются сочные диетические котлеты, приготовленные из куриной грудки с капустой.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 7.

Ингредиенты

Для приготовления этого ПП блюда потребуются такие составляющие:
  • куриная грудка – 600 гр.;
  • белокочанная капуста – 600 гр.;
  • отруби – 5 столовые ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ячменная мука – 2 столовые ложки;
  • соль и приправы – по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить такое диетическое, но очень вкусное блюдо на основе куриной грудки вам не составит труда.

  1. Подготовить все ингредиенты для приготовления сочных котлет. Снять филе с куриной грудки. Мясо прокрутить на мясорубке.
  1. Белокочанную капусту порезать на кусочки.
  1. Тоже прокрутить их на мясорубке.
  1. Соединить куриный и капустный фарш.
  1. Добавить в смесь яйцо.
  1. Посолить. Всыпать специи. Добавить ячменную муку.
  1. Как следует всё перемешать.
  1. Влажными руками сформировать небольшие котлетки. Запанировать их в отрубях.
  1. Вот такие аппетитные заготовки у нас получились.
  1. Обжарить котлеты на сковороде с обеих сторон до лёгкой корочки.
На заметку!

Для жарки нужно буквально пару капель очищенного растительного масла.

  1. Влить к котлетам воду.

    Закрыть сковороду крышкой. Протушить лакомство 25 минут.

Готово! Получается нежирно, аппетитно, сочно и нежно!

Низкокалорийные куриные наггетсы

Если вы перешли на правильное диетическое питание, в вашем меню не лишними окажутся низкокалорийные куриные наггетсы.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Вот такие продукты следует подготовить заранее:
  • куриная грудка – 600-700 гр.;
  • специи для курицы – 1 чайные ложки;
  • яйцо – 2 шт.;
  • овсяные отруби – для панировки;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

Такое блюдо из категории диетического меню делается очень.

  1. Срезать филе с косточек. Прокрутить мякоть на мясорубке.
На заметку! Косточки можно не выбрасывать. Из них получится замечательный бульон для первых и вторых блюд или соусов.
  1. Отделить белки от желтков.
  1. Посолить фарш. Добавить специи для курицы. Тщательно перемешать.
  1. Сформировать небольшие шарики.
  1. Обмакнуть каждую заготовку в белке.
  1. Обсыпать панировкой.
  1. Переложить наггетсы из куриной грудки на противень (его лучше слегка промаслить). Отправить в духовку. Запекать полчаса при 180 градусах.
Вот таким вкусным получается это диетическое блюдо из куриной грудки!

Куриная грудка, запечённая с сыром и томатами

Есть ещё один вариант приготовления диетического блюда на основе куриной грудки.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления невероятно сытного и аппетитного блюда с невысоким содержанием жиров и калорий нужны:
  • куриная грудка – 2 шт.;
  • твёрдый сыр – 150 гр.;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • томаты – 2-3 шт.;
  • горчица столовая – 1 чайные ложки;
  • соль и специи для курицы – по вкусу.

Способ приготовления

Итак, как готовится такое диетическое блюдо на основе куриных грудок?

Блюда из рыбы

Всё просто!

  1. Снять с куриных грудок кожицу. Ополоснуть.

    Важно!
    Диетические блюда из Диетические блюда из курицы. Рагу куриное диетическое с фасолью.

    Промокнуть.

  1. Сделать глубокие горизонтальные надрезы с интервалом примерно в 1 см.
  1. Порезать пластинками сыр.
  1. Ополоснуть и промокнуть томаты. Порезать их ломтиками.
  1. Посолить куриные грудки. Просыпать их специями для мяса курицы. Основательно всё втереть.
На заметку! Не забывайте о надрезах. Вотрите специи и соль в них.
  1. Вставить в каждый надрез по ломтику сыра.
  1. Туда же поместить по дольке томата.
  1. Смешать сметану и горчицу. Полученной заправкой покрыть куриные грудки со всех сторон.
  1. Переложить заготовки на противень.

    Отправить в духовку.

    Запекать 35 минут при степени нагрева 180°.

Готово! Получается вкусно, сочно и полезно, а готовится проще простого!

3
16.02.2018
Елена
Однако, следует отметить, что есть и некоторые исключения из этого правила.
Ольга
Для приготовления вам понадобится: 400 г тушек кальмаров, 200 г грибов, 150 - 200 г твердого сыра, 250 г сметаны, 15 г сливочного масла, 1 ст.
ВИКТОРОВНА
Печенку нарезать нетолстыми длинноватыми брусочками и обжарить.