Открыть меню

Рецепты - Армянская кухня в домашних условиях



Видео: Армянские рецепты

Содержание

Используемая кухонная техника: миксер, блендер, духовка, холодильник.

Когда моя жена хочет порадовать меня вкусненьким, она готовит «мужской идеал», торт по рецепту армянской кухни.

Процесс приготовления невероятно прост, и его осилит даже новичок, который никогда не стоял у плиты. А невероятный медово-ореховый вкус с кофейно-коньячным послевкусием не оставит равнодушным ни одного сладкоежку и сделает незабываемым любое мероприятие.

Ингредиенты для коржа:

Мука 3 ст.
Сахарный песок 1,5 ст.
Яйца 4 шт.
Пищевая сода 1 ч. л
Мед 4 столовые ложки
Столовый уксус 6% 1 чайные ложки
Ванильный сахар 1 пакетик
Любые чищеные орехи 100 г

Ингредиенты для крема:

  • Молоко сгущенное – 1 банка.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Любые очищенные орехи (в данном случае арахис) – 100 г.

Пропитка:

  • Крепкий заварной кофе – 1 чашка.
  • Коньяк – 50 мл.
  • Сахар – 2 чайных ложки.

Украшение:

  • Тертый шоколад – 50 г.
  • Орехи – 50 г.

Готовим коржи

Для приготовления основы торта испечем 2 коржа.

  1. Для этого в глубокую миску разбиваем яйца и высыпаем к ним 1,5 стакана сахара.

  2. Миксером взбиваем массу до однородного состояния. Добавляем мед и снова взбиваем миксером.
  3. В миску засыпаем муку и ванильный сахар.

    Армянский торт: рецепт с орехами (Мужской идеал)

    После чего замешиваем руками не слишком густое тесто.

    Если вы не любите ванилин, его можно не добавлять. Отсутствие этого ингредиента не окажет критического влияния на вкус торта.

  4. Погашенную уксусом соду добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.
  5. Перемалываем орехи в блендере до мелкой крошки. Чтобы не повторять одно и то же действие при приготовлении коржа и при приготовлении крема, сразу перемалываем все орехи. Полученную ореховую крошку разделяем на две равные части.
  6. Добавляем одну половину измельченных орехов в тесто и опять замешиваем.
  7. Кстати, если заменить орехи на какао, то приготовление коржей для данного торта схоже с выпечкой коржей для -торта Графские развалины по классическому рецепту- или -торта Сникерс.
  8. Для более легкого извлечения испечённого коржа в разъёмную форму выкладываем пергамент или смазываем стенки сливочным маслом.

  9. Полученное тесто разделяем на две равные части и по очереди печем в заранее нагретой духовке при температуре 180 °С около 40 минут. Готовность коржа определяем при помощи зубочистки или спички.
  10. Предварительно охлажденные коржи аккуратно разрезаем пополам (горизонтально).

Приготовление крема

  1. В заранее подготовленную емкость выкладываем предварительно подогретое сливочное масло, к нему добавляем сгущенное молоко и миксером взбиваем массу до однородного состояния.

    При приготовлении крема можно использовать как вареное сгущённое молоко, так и обычное.

    Но использование вареного сгущённого молока делает крем более насыщенным и вкусным.

  2. Добавляем в полученную массу вторую половину орехов, ранее измельченных в блендере, и при помощи миксера хорошо перемешиваем.
  3. Полученный крем охлаждаем в холодильнике минимум 10 минут.

Готовим пропитку

Для получения более нежного вкуса необходимо пропитать коржи.

Существуют различные варианты пропиток (на основе чая или меда), но лично мне нравится кофейно-коньячная пропитка.

Для ее приготовления заварим небольшую чашку (не более 150 мл) крепкого кофе в турке или кофеварке. В полученный кофе добавляем сахар, 50 мл коньяка и перемешиваем.

Сборка торта

  1. Берем плоское красивое блюдо, на котором потом подадим торт, выкладываем на него корж и пропитываем его.
  2. Равномерно промазываем первый корж кремом.

  3. Повторяем эту процедуру с каждым последующим коржом и равномерно укладываем их друг на друга. Оставшийся крем наносим на верх и бока торта.

Декорирование

  1. Орешки для декорирования слегка измельчаем и посыпаем ими торт с боков.
  2. Сверху торт покрываем тертым шоколадом.
  3. Полученный торт помещаем на пару часов в холодильник, чтобы он окончательно пропитался и застыл.
  4. Готовый торт режем на кусочки и наслаждаемся за чашкой чая или кофе.

Видео-рецепт торта Идеал с грецкими орехами

На видео представлен один из вариантов приготовления торта мужской идеал, где в качестве пропитки использовался чай, арахис заменен грецкими орехами:

Для меня торт Идеал наряду с тортом -Черный принц- являются любимыми.

Особенно приятно то, что рецепт можно менять и дополнять по своему вкусу, и при этом торт все равно останется потрясающе вкусным.

А как готовите этот торт вы, какие ингредиенты используете? Поделитесь своим оригинальным рецептом, и другие смогут порадовать тортом по вашему рецепту своих близких. Приятного аппетита!

Никто ничего не написал.

Армянский торт «Микадо» (классический рецепт)

Будтье первым!

Ajax Form

Настоящий торт микадо: рецепт с фото


Название торта Микадо переводится, как «высокие ворота». Такое название вполне оправданно, поскольку торт выпекается в несколько коржей, а значит, имеет в готовом виде достаточно высокую конструкцию. Торт микадо можно приготовить по-разному. Но смысл при этом останется неизменным: выпекается несколько коржей, после чего они пропитываются кремом. К слову, крем может быть абсолютно любым: и сметанным, из вареной сгущенки, и заварным.

Рецепт с вареной сгущенкой

Далеко не все знают, как приготовить торт микадо по классическому рецепту.

Некоторые хозяйки, напротив, знают рецепт торта микадо, но не решаются его приготовить, полагая, что рецепт слишком сложен. Но такое мнение ошибочно, поскольку готовится просто этот вкусный армянский торт микадо, оригинальный рецепт которого можно с легкостью освоить.

И приобретет особую корку, макароны и третий из квашеной капусты со свежими огурцами, то мы настоятельно призываем вас не выделять времени и обращать больше внимания на мокрое питание, слоем земли чтобы он выходил за гребешки траншеи не менее. Недосол обработки консервируемого продукта остаётся от крышки - стеклянной или жестяной.

Для приготовления коржей нам понадобится:

  • 0,125 кг маргарина или масла;
  • яйцо;
  • по 0,1 кг сметаны и сахара;
  • немного соли и гашеной соды.
  • муки (сколько возьмет тесто).
Сначала растираем масло с сахаром, добавляем соль и яйцо. В сметану кладем гашеную соду и смешиваем обе массы. Всыпаем муку и замешиваем тесто. На время ставим в холодильник. Любой торт невозможно себе представить без крема, не является исключением и микадо торт. Для крема нужно взять 0,2 кг масла и взбить его с банкой вареной сгущенки, затем влить 80 г растопленного горького шоколада.

Все хорошо перемешиваем. Достаем тесто из холодильника и делим его на 10 кусочков. Каждый кусочек раскатываем в тоненький пласт и очень осторожно переносим его на противень с помощью скалки. Укладывать коржи следует на сухой противень. Следует отметить, что коржи выпекаются в мгновение ока, буквально за пару минут. Они получаются хрустящими. Раскладываем коржи и смазываем их кремом. Поливаем шоколадом последний корж.

Оставляем на 20 минут. В отдельной миске смешиваем желтки с сахаром.

Вот и готов наш торт микадо. Рецепт рассчитан на 10 коржей.

Бисквитный «Микадо»

Из бисквитного теста получается вкуснейший торт микадо армянский. Рецепт с фото поможет вам правильно приготовить и оформить десерт. Сначала приготовим бисквит. Взобьем пару яиц с 2 стол. ложками воды горячей. Взвивать нужно всего минуту. Всыпаем 80 г сахара и еще пару минут взбиваем. Отдельно высыпаем 60 г муки и добавляем 20 г какао, чайн.

ложку разрыхлителя. Эту смесь аккуратно засыпаем в яичную смесь и перемешиваем. Берем формочку диаметром 26 см и застилаем ее пергаментом. Выливаем нашу смесь, без которой рецепт микадо невозможен. Нагреваем духовку до 200° и выпекаем бисквит минут 15-20. Испеченный бисквит остужаем, убираем пергамент и кладем его в разъемную форму. Начнем готовить желе для микадо, рецепт следующий. Возьмем 0,1 л белого вина, 0,15 л яблочного сока, 3 стол.

ложки сахара, пакетик сухого желе и варим все до загустения. Режем 5 бананов вдоль и укладываем эти пластинки на торт микадо, рецепт с фото которого мы сейчас используем. Поливаем торт получившимся желе, убираем в холодильник для застывания желе. Пока приготовим суфле. Заливаем 3 листика желатина водой холодной. Отдельно взбиваем 0,35-0,4 л сливок с 2 стол. ложками сахара. Когда желатин разбухнет, разогреваем 30 мл сливок, добавляем желатин, перемешиваем и выливаем в сливки с сахаром. Достаем микадо торт, рецепт с бисквитным тестом, из холодильника и заливаем сверху суфле. Убираем наш десерт снова в холодильник часа на 2.

Тем временем приготовим ганаш. Возьмем 0,2 л сливок, добавим к ним плитку горького шоколада. Предварительно залитую водой пластинку желатина тоже добавляем в эту смесь.

армянские рецепты тортов

Хорошенько перемешиваем, даем хорошо прогреться, затем остужаем и выливаем ганаш на торт микадо (рецепт с фото). Ганаш должен растечься и по бокам. Убираем десерт на ночь в холодильник. Вкусный торт микадо, рецепт с фото, готов!

1
04.06.2018
Евгеньевна
Я твоя, пока будешь меня ждать, Пока будешь по мне грустить.