Открыть меню

Кабачковые оладьи рецепт с фото пошагово



Видео: Оладушки из кабачков ( цукини, патиссонов).

Оладьи из кабачков. Кабачковые оладьи.

РазместилДенисв разделеВторые блюда, Закуски, Рецепты с фото

Когда вхолодильнике или набалконе есть несколько кабачков, самое время задуматься над тем, что изних можно приготовить. Рецептов просто несметное количество! Если обойтись без жарки, тохорошим вариантом будут кабачки ссыром ипомидорами вдуховке, авот если хочется чего-то жареного— оладьи изкабачков ссыром, пожалуй, лучший вариант. Вэтом рецепте ярасскажу отом, как приготовить вкусные оладушки изкабачков.

Задело, друзья!

Для приготовления оладьев из кабачков с сыром мы возьмём:

  • Кабачки— 2 шт. средние или 1 крупный (около 700−800 г)
  • Сыр— 100 г (Сулугуни, Пармезан, Российский— подойдёт любой)
  • Яйцо— 2 шт.
  • Свежая зелень— 1 пучок (петрушка, укроп, кинза, какую любите)
  • Мука— 0,5 стакана
  • Сахар— 0,5 чайных ложки
  • Соль, перец— повкусу
  • Чеснок— 2 зубка (необязательный компонент, который добавляет пикантную нотку)
  • Масло постное для жарки

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром

  1. Вэтом рецепте яиспользовал цуккини. Очистим кабачки откожуры, затем отсемян инатрем накрупной терке.

    Теперь нам нужно избавиться отлишней влаги. Сделать это можно, отжав полученную массу через марлю или просто руками, сцедив всю образовавшуюся жидкость.

  2. Добавляем ккабачкам сыр, который трем намелкой терке, чтобы онбыл мелкими крупинками. Это позволить получить однородную массу для теста наших будущих оладьев, исыр небудет гореть вмасле.
  3. Разбиваем вполучившуюся белую массу 2 яйца итщательно перемешиваем.
  4. Мелко рубим пучок зелени идобавляем втесто наших оладушков. Если вывсё-таки решили добавить чеснок, тоделаем это наэтом шаге.
  5. Теперь пришло время посолить, поперчить, добавить немного сахара ивсё тщательно перемешать.
  6. Осталось совсем чуть-чуть.

    оладушки из кабачков с сыром и чесноком рецепт с фото пошагово

    Добавляем муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Тесто изкабачков должно получиться жидкое, чтобы оладьи были нежные ивкусные.

  7. Тесто готово. Начинаем выпекать. Разогреваем 2−3 столовые ложкиожки постного масла насковороде. Выкладываем тесто спомощью столовой ложки, формируя будущие оладьи, иобжариваем скаждой стороны по 2−3 минуты. Общее время обжарки недолжно превышать 5−7 минут. Готовые оладушки выкладываем натарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы избавиться отлишнего масла. Повторяем этот шаг несколько раз, пока незакончится всё тесто, периодически добавляя масла насковороду 😉
Ивот наши оладьи изкабачков ссыром готовы!

Посыпаем сверху свежей зеленью, иподаем кстолу вкачестве самостоятельного блюда сосметаной, любимым соусом или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

Готовьте сулыбкой, подавайте сдобрым настроем!


Метки: быстро и вкусноготовим на дачезакускакабачкилетнее менюмукана скорую рукуоладьисахарсвежая зеленьсольсырцуккиничеснокяйцо

Поделитесь рецептом Оладьи изкабачков ссыром всоциальныхсетях:

Оладьи изкабачков ссыром (99.69%) 261 оценка

Оладьи.

и сразу наше воображение рисует красивую картинку - стопку сладких, румяных и пышных оладушек. Но разговор пойдет про соленые оладьи, не менее вкусные и тоже с румяной корочкой.

Еще по теме

Оладьи из кабачков с сыром получаются нежными, сочными и довольно пышными, притом, что в составе нет и грамма соды. Сезон кабачков в разгаре, посему не теряем время - бегом на кухню!

Общее время готовки – 0 часов 50 минут
Активное время готовки – 0 часов 50 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр - 115 ккал
Количество порций – 6 порций

Кабачок - 1 шт. (крупный кабачок или пара небольших)
Сыр твердый - 100 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука пшеничная - 4 столовая ложка (+/- 1-2 стол. ложки)
Соль - по вкусу
Масло растительное - 3 столовая ложка или больше, для жарки
Перец черный - по вкусу (молотый)

1.

Для вкусных оладий из кабачков с сыром нужно взять свежие продукты - кабачок, сыр и яйцо.

оладушки из кабачков с сыром и чесноком рецепт с фото пошагово

Естественно, в тесто пойдет еще мука, соль и перец. Все очень. Начнем с кабачков.

Летом, в сезон, с молоденьких кабачков кожицу можно не счищать. Ее наличие никто и не заметит в готовом блюде. А вот с кабачков повзрослее, где кожица толстая и грубая, ее нужно снять.

Измельчить кабачок (весом примерно 400-500 граммов) с помощью терки. Я рекомендую сделать это на крупной ее стороне. Если натереть овощ сильно мелко, он пустит очень много сока, да и все же приятней чувствовать в оладьях именно кабачок. Тереть овощ лучше в глубокой миске, тут же будем его солить, что намного удобнее, чем просто на доске, ведь кабачок пустит сок и все поплывет.


2.

Теперь солим натертую массу, перемешиваем руками и отставляем в сторонку, пусть кабачки отдают жидкость.


3.

Вооружившись еще одной глубокой миской, приступаем к замешиванию теста.

Сначала натрем сыр. Берите именно сыр, а не сырную массу.

Я обычно беру российский сыр жирностью 50%. Иногда могу натереть голландский, он немного дороже первого и вкуснее, если есть просто так, а вот в готовых оладьях разницы абсолютно никакой. Поэтому, какой сыр выбрать, я оставляю за вами, главное, чтобы свежий.
В отличие от кабачков, сыр следует натереть на мелкой панели терки.


4.

Куриные яйца взбалтываем вилкой или венчиком (не солим), просеиваем муку, добавляем щепотку черного перца или больше по желанию, естественно, тертый сыр.


5.

Соединяем все вместе и получаем не слишком жидкое тесто.


6.

Старалась показать на фото, какое оно должно получиться.


7.

Теперь руками отжимаем кабачки, тем самым давая жидкости стечь сквозь пальцы.

Оставить комментарий

Только не надо сильно давить, слишком сухие кабачки не есть хорошо, тесто будет тяжелым, как большой липкий ком.


8.

Добавить отжатые комочки кабачков в тесто.
Теперь нужно активно все перемешать, чтобы соединить все составляющие и получить тесто на оладьи.

Разъясню, для чего мы отжимали кабачки. Если этого не сделать, придется положить намного больше муки, чтобы впитать всю жидкость. В итоге получим не кабачковые оладьи, а пшеничные, плюс разочарование во вкусе.


9.

Так как теста получается немало, я сразу беру самую большую сковороду, чтобы долго не возиться с жаркой. Раскаляю, вливаю масло, в данном рецепте - растительное, и начинаю жарить. Ложкой зачерпываю тесто, выкладываю на сковороду, жду  3-4 минуты, лопаточкой переворачиваю и дожариваю до готовности. Огонь ниже среднего, крышкой не накрываю.


10.

Вообще жарятся оладьи быстро, поэтому следите, чтобы не пригорели.


11.

Готовые оладушки перекладываю в миску и накрываю крышкой, чтобы раньше времени не остыли, пока будет обжариваться следующая партия.

Вот вроде бы и. Ах, и подавайте оладьи из кабачков с сыром со сметаной - это очень вкусно!


Вам могут понравиться эти рецепты?


0
14.05.2018