Открыть меню

Оладьи с яблоками на кефире



Видео: Пышные оладьи с яблоком!

Ранее мы писали простой рецепт шарлотки с яблоками, а теперь расскажем как приготовить оладушки. Оладьи — это вкусное лакомство из теста, которое нравится практически. Особенно вкусными они получаются на кефире, с добавлением яблок. Такие яблочные оладьи отличаются нежным вкусом, ароматом, пышностью, простотой приготовления.

оладьи с яблоками на кефире пышные рецепт

Некоторые хозяйки добавляют при замешивании теста соду, другие используют разрыхлитель.

В любом случае стоит попробовать испечь такие вкусные оладушки с яблоками, чтобы удивить домашних вкусным и ароматным блюдом. И еще устроить дружеское чаепитие с оладушками, ведь не только фондю — это отличный повод собраться. Надеюсь вы сейчас не спрашиваете: фондю, а что это?

Полезные советы

  • Яблоки можно нарезать мелкими дольками или кусочками, натереть на любой терке, измельчить в кухонном комбайне. Заранее нужно убрать семечки, очистить кожуру;
  • Кефир при желании можно заменить простоквашей, жидкой сметаной;
  • Для более сильного аромата в тесто добавляют корицу, ваниль, ванильный сахар;
  • Подавать такое угощение можно со сметаной, вареньем, повидло, сгущенным молоком, сливочным маслом.

Ингредиенты

Для приготовления пышных и сладких яблочных оладий понадобится:

  • 3 сладких яблока;
  • 1 яйцо;
  • 3 ложки сахара;
  • Половина чайной ложечки гашеной водой соды;
  • Стакан пшеничной муки;
  • Стакан кефира;
  • Масло для обжаривания.

Яблоки измельчаются, перемешиваются со всеми продуктами.

Чтобы оладушки при выпечке стали пышными, сковороду обычно закрывают крышкой. Можно добавить в тесто порошок корицы, ванилин для более сильного аромата.

Пошаговый рецепт

Приготовить оладушки на кефире с добавлением яблок очень. Рецепт состоит из простых и доступных продуктов, понятен даже неопытным хозяйкам.

Технология замешивания теста и жарки проста:

  • Сначала нужно подготовить яблоки для измельчения. Нужно их вымыть, удалить семечки, кожуру. После этого дольки надо натереть на терке, можно порезать их кусочками;
  • Чтобы они не темнели на воздухе, можно побрызгать их соком, выжатым из лимона, или водой с растворенной в ней лимонной кислотой;
  • Теперь нужно приготовить густое тесто.

    Яйца взбиваем с сахаром, вливаем густой кефир, добавляем туда же соду и соль. При желании можно высыпать пакетик корицы или ванилина;

  • После этого медленной струйкой всыпаем муку, не переставая мешать вилкой. В готовое тесто высыпаем измельченные яблоки, снова перемешиваем.

    Тесто должно быть не слишком уж густым, чтобы не прилипало к ложке и хорошо выливалось из нее в сковороду;

  • Теперь следует разогреть сковороду с толстым дном, смазав ее маслом. Оладьи следует выкладывать ложкой, смоченной в воде. Располагать их нужно на некотором свободном расстоянии друг от друга;
  • Во время жарки они сильно поднимаются, становятся пышными, похожими на воздушные пончики. Можно прикрыть сковороду плотной крышкой;
  • Обжаривать следует одинаковое время с обеих сторон, следить, чтобы яблочные оладьи хорошо подрумянились. Подавать их можно горячими со сметаной и вареньем или слегка остывшими.

Овсяные оладьи с яблоками

Вкусные и пышные оладушки можно испечь не только с добавлением муки.

Некоторые хозяйки используют при замесе теста геркулесовые хлопья и кусочки яблок.

Такое угощение получается не только нежным, оригинальным, но и очень полезным. Сделать овсяные оладьи с яблоками совсем несложно, главное — печь их на раскаленной сковороде, смешивать все ингредиенты в нужных пропорциях.

Ингредиенты:

  • Стакан овсяных хлопьев, можно брать детские, измельченные;
  • Два больших яблока;
  • 1 яйцо;
  • Пол—литра кефира или простокваши;
  • Ложку сахара;
  • Щепотку соли, соды;
  • 4 ложки муки без горки;
  • Растительное масло для обжаривания на сковороде.

При желании сахар, в оладьях из геркулеса с яблоками, можно заменить ложкой меда, добавить ванилин или ароматную корицу.

Приготовление:
  • Овсяные хлопья надо залить кефиром, оставить на полчаса для набухания;
  • Яблоки нужно натереть на крупной, мелкой терке или измельчить кухонным комбайном.

    Некоторые хозяйки просто нарезают их острым ножом на мелкие кусочки;

  • Затем следует сделать тесто. Перемешиваем разбухшие хлопья с кашицей из яблок, добавляем соль, сахар, муку. Высыпаем из пакетика ванилин или корицу. Все перемешиваем ложкой, тесто должно быть похоже на очень густую сметану;
  • Выкладываем тесто ложкой на раскаленную сковороду, хорошо пропекаем оладушки с двух сторон. Выкладываем на тарелку, подаем со сметаной, медом или вареньем.

Особенно вкусным такое угощение покажется зимой, когда аромат яблок и корицы наполнит всю кухню. Ребятня и даже взрослые с удовольствием съедят такие оладушки, нахваливая мастерство хозяйки их отменный вкус. А иногда можно побаловать тонкими блинчиками на молоке, по рецепту нашего журнала.

Чтобы оладьи с яблоками получались пышными, при жарке их надо накрывать крышкой, уменьшать огонь на плите.

Можно к яблоку добавить сочную грушу, сладкую натертую морковь, мякоть тыквы. Вкус при этом станет еще оригинальнее интереснее.
Для дружеского чаепития можно приготовить не только оладушки или блинчики, а еще, к примеру, шарлотку или безе. Рецепт приготовления безе очень простой и не требует много времени. Так что всего пара ингредиентов, и у вас будут готовы вкусные пирожные к чаю.

А если у вас есть запас времени, то можно приготовить десерт посложнее. В этой статье мы как раз писали, как приготовить желейный торт «Битое стекло». Торт готовить легко, а его вид полностью зависит от вашей фантазии.

Фото—рецепт оладьев с яблоками

Подробная инструкция приготовления оладушек.

Яйца взбиваем с сахаром, вливаем кефир, добавляем cоду и соль

Яблоки почистить и порезать кусочками

Медленной струйкой всыпаем муку, не переставая мешать вилкой.

Добавляем яблоки

Оладьи выкладываем ложкой

Переворачиваем на другую сторону

Через пару минут оладушки готовы

Видео в помощь хозяйкам

Готовим вместе — оладьи на кефире с яблоками.

Видео—рецепт о том, как приготовить оладьи с яблоками.


Читайте также:

1 Комментарий

Подписывайтесь на обновления по E-mail:

Рецепт оладий с яблоками на кефире от Натальи., специально для нашего кулинарного блога Все Блюда.

*****

"Субботнее ленивое утро.

Потягиваюсь, не спеша спускаюсь на кухню. Дом спит, и это – самое благословенное время за всю сумасшедшую неделю: дети сопят, не дерутся, не задают миллион вопросов и не требуют достать мячик, намазать хлеб маслом, сделать башню из кастрюль, муж похрапывает, не ожидая котлет, не мечтая о холодце и не надеясь на отбивные.

Даже собака – и та, лениво вильнув хвостом в знак приветствия, перевернула морду на другой бок и снова закрыла. Как же я всех их люблю! Конечно, за вот этот тихий утренний час, спокойствие и время, которое я могу посвятить только себе, я люблю их особенно сильно, но и просто так – тоже очень даже того. люблю!
Эх, как бы я разобнимала сейчас их всех! Сонные моськи, небритые лица, слюнявые губы, лохматые прически. Просто взяла бы – и всех оптом замучила и зажамкала бы в объятиях!

В общем, вы поняли, да? Эмоции из меня прут настолько, что ну его, эгоистичный кофе в обнимку с последними ЖЖ-сплетнями, обойдусь без ванны с пеной и книгой, лучше сделаю что-то такое. такое.

такое, чтобы, проснувшись, семейство сразу поняло, как сильно я его люблю!
Сделаю, пожалуй, оладьи с яблоками. В будние дни я нечасто балую их вариантом выходного дня, а сегодня – как раз тот момент, когда можно устроить им праздник и приготовить любимые малюсенькие оладьи с сочными, ароматными яблоками. Нежное тесто, восхитительные вкрапления фруктов, пышность и сладость –, разве не понятно, как сильно я люблю этих "кишкомотов"?"

Рецепт яблочных оладий на кефире, фото

Повторяю рецепт Натальи и радуюсь, по оладьям я уже спец.

Делаю их с закрытыми глазами, стоит один раз понять секреты их пышности и все, можно шокировать родных и близких идеальными оладьями. С яблоками давно не делала, поэтому с удовольствием приготовила и своим деткам и мужу в знак своей большой любви, много пышных оладьев.

Для того, чтобы приготовить такие оладьи с яблоками мне потребуется:

1 яйцо
2-3 столовых ложек сахара
1/4 чайной ложки соли
1 стакан кефира
2 стакана муки (может чуть меньше)
0,5 чайных ложки соды
растительное масло для жарки и два яблока в оладьи

Кефир заранее вытащила из холодильника, чтобы он прогрелся.

Разбила в него яйца, высыпала сахар, соль, перемешала.

Высыпала муку и соду (ее нужно добавить именно в этот момент, не раньше!)

Перемешала хорошо венчиком, тесто должно быть густым, чем гуще, тем пышнее будут оладьи. Но сильно густо тоже не сделайте, иначе оладьи будут резиновыми.

Яблоки почистила (так как если они покупные, то в кожуре нет ничего полезного) и натерла на терке, перемешала. Теперь тесто надо оставить в покое на 20 минут, его больше мешать нельзя!

Потом ложкой отщипываю тесто с края и выкладываю на сковороду, как бы стряхивая его с ложки. Жарю с одной стороны.

Потом со второй.

Вот такие румяные, пышные яблочные оладьи получаются.

Если нет кефира, сделайте оладьи из кислого молока, они получатся такими же пышными и вкусными.

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 81

Делаю оладьи по этому рецепту давно, довольна. Они всегда пышные и вкусные. А с яблоками надо будет попробовать, интересно.


Прекрасный рецепт, оладьи у нас в семье тоже любят на завтрак к чаю что-то вкусненькое. Я тоже много фантазировала на тему оладьи и я добавляю в тесто не кефир а йогурт (клубничный или малиновый лучше всего), это придает блюду ягодный аромат интересный привкус!


Я обязательно соду гашу лимоном или кислотой, которая есть у вас дома.

Яблоки нарезают небольшими кубиками.

Оладьи на кефире пышные — рецепт пышных оладьей без яиц

Подаю со сметаной.


Я тоже делаю оладьи с яблоками, но яблоки режу кружочками и кладу в серединку оладика, когда он начинает жариться. Ваш рецепт мне понравился больше: натер на терке яблоко, перемешал и готово. Попробую. Вкус оладий зависит от сорта яблок. Кто любит по кислее, а кто - и по слаще.


Нет блюда лучше и вкуснее для завтрака, чем вкусные оладьи.

Я бы еще добавила ваниль, тогда и вкус и запах просто потрясающее.


Оладьи с яблоками готовлю чаще летом, яблок не жалею и кроме перечисленного добавляю немного корицы. Считаю, что яблоки и корица хорошо дополняют друг друга.


Только что приготовила, отличные оладьи, я добавила ваниль, корицу и удвоила порцию, мои все налопались за милую душу.


Яблоки лучше не натирать на терке, а резать кусочками.


Мне кажется порезанные яблоки могут не успеть прожариться в оладьях, это же не пирог, который 40 минут в духовке стоит.


Понравился мне этот рецептик с пышными оладьями!

Сегодня-таки приготовила их, на домашнем кефире. Правда оказалось, что осталось его у меня всего 150 мл (сынуля успел слопать), поэтому добавила немного молока. Все равно получились пышные красавцы! Первый раз! Раньше всегда тоненькие были. Спасибо за такой замечательный рецепт, теперь всегда буду им пользоваться и радовать близких!


Я такие оладьи делаю с кабачком, тоже получается очень вкусно.


Правильно ли я поняла: оставить тесто на 20 мин. после муки/соды, потом еще на 20 мин. после яблок?

Смотрите на видео

Итого 40 мин? Или муку/соду/яблоки одновременно и на 20 мин?


А мне понравилось вступление к рецепту! Описание утра в самую точку! Даже расчувствовалась. Спасибо за красивые слова! Все так и есть, как описано.


Оладьи супер, а со свеженьким медком. ооо, прелесть!


Спасибо большое за рецепт, прекрасное описание вашего утра, получила массу удовольствия и от чтения и от готовки.


Спасибо за вступление! Прям прослезилась. (от счастья конечно!)


Спасибо за рецепт. Очень вкусные. Я еще добавляю немного корицы и ваниль.


Хотела сразу перейти к собственному комментарию, чтобы похвалить ваше подробное лирическое вступление о большой любви к своей семье, которое никого не оставит равнодушным, а мне напомнило мои чувства к моей семье во время оно, но всё же вернулась к началу комментов, прочитала их и убедилась в своей правоте.

Хороший рецепт хорошего человека. Спасибо: ваш рецепт у меня совпал с моим и ваши молодые чувства с моими. Я рада и хочу порадовать. Будьте здоровы и счастливы!


Оладьи суперские получились!


Большое спасибо за рецепт!

Сборник рецептов в подарок

Оладьи сногсшибательные получились, сама штук 6 слопала, не до диет, когда такое чудо получается: легко, дешево, просто и вкусно!


Огромное спасибо за рецепт! Оладьи действительно получаются пышные и оооочень вкусные!


Спасибо за рецепт, действительно оладышки получились очень воздушными и ну ооочень вкусными!


Просто прелесть, спасибо за рецепт. Вкуснятина!


Отличный и простой рецепт! Спасибо у!


У меня они вроде и пышные, но всё же не пышные:(сначала на сковородке набухают, как переворачиваю, опускаются:(


Никогда не получались оладьи, нашла Ваш рецепт, и к на завтрак вышли отличные пышные оладьи понравились мужу и мне безумно!

Спасибо за рецепт!


По поводу ломтика яблока- нюанс. Это удобней делать вдвоем. Один выложил тесто, другой моментально вдавил начинку: кусок вареного мяса курицы, сосиски, шампиньона, яблока, абрикосы, сливы. Тут же сверху первый человек замазал тестом. Вдвоем - очень. Выходят нежнейшие "пирожки" и моментальные формы цилиндра. Для этого на сковороде должно быть много масла. Тесто набирать мокрой ложкой (ложку опускать в чашку с холодной водой). 0,5 ложки вначале, начинка и немного теста сверху. Делать быстро, чтоб тесто не расслоилось по горизонтали. Впрочем, можно и быстрые пирожки сделать, хотя они менее вкусные, чем то, что описано выше. Итак: кефир 1 стак+сода 1 ч л=запенилось. +2 ч л сахара+ 1 ч л соли+2 яйца+2 ст л раст масла+~4 ст муки.

Тесто мягкое эластичное не липнет. Сразу слепить 3-4 штуки и тут же жарить. Пока жарятся, лепить. Жарить в пост масле. Мой муж-большой придира в еде, но и такие пирожки сметает вмиг, пока они горячие и теплые. Удобно, когда хочется пирожков. Но все же оладьи-пирожки неподражаемы. Недостаток: начинка - только куском; фарш класть неудобно-пробовала. Долго втискивать и результат-расслоённое изделие. Удачи.


Спасибо большое за рецепт. Очень вкусные и пышные оладушки получились.


Очень вкусные оладушки.

Внук не отходил от чашки пока не закончились. А можно ли их делать на свежем молоке?


Давно ищу рецепт пышных оладьев и наконец нашла. Спасибо большое!


Спасибо за рецепт, только что пожарила оладушки такие пышные, аппетитные будем пробовать!


А зачем в рецепте яйцо? Для коллорийности? Думаю без него будет то же самое, даже пышнее.


Скажите, а какое количество оладушков получается, исходя из этого количества ингредиентов?


Сделала оладьи - вкусные, рецепт простой в этом плюс. Но в следующий раз сделаю так - я кушала в ресторане, но не догадывалась как они делают. Вкус тесто один в. Так вот - яблоко порежу тонко и пластинками кружок примерно чтобы.

На сковороду вылью побольше тесто, чтобы блин казался, сверху уложу несколько кружков яблок и быстро еще прям чуть, чтобы утопить яблоки в тесто. И будет вам ресторанное блюдо - яблочки тесто разные вкусы будут чувствоваться. К нему сметана и ягодный соус подают. В оладьях мне не хватило разных вкусов, а муж что там яблоки вообще не понял. Но за идею спасибо!


Оладьи просто бомба! Все сделала по Вашему рецепту. и вкусные и пышные. Просто чудо


Вот совести у вас нет, ни грамульки!

Разве можно столько вкусных рецептов писать. Прощай фигура называется. Мужу пузико обеспечено. Шучу конечно, спасибо за рецепт. Очень люблю оладушки, но всегда тонкие получались.


Благодарю! Сейчас постоянно делаю оладьи по вашему рецепту, только яблоки кладу порезанные, так на мой взгляд вкуснее. Прожариваться успевают, для тех, кто думает обратное.


Спасибо! Замечательный рецепт, оладьи получились пышные и вкусные, добавила больше сахара и ваниль.


Хоть убейте, никогда не получаются оладьи, хоть плачь.

Понимаю, что рецепт хороший, но опять неудача. Оладьи выгибаются - края горят, а середина белая, не пропекаются, да что же это такое, так хочется хороших оладушек.


Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила оладьи к чаю, получились замечательные! Яблоки терла на терке, добавила корицу и ванилин. Беру на вооружение этот рецепт. . на мой взгляд - он самый лучший! Еще раз спасибо у!


Очень вкусно! Мне 14. Решила удивить семью и благодаря этому рецепту у меня все получилось.

Спасибо огромное!


Большое спасибо за рецепт!


Отличный рецепт, спасибо! Никогда раньше почему-то не делала оладушки с яблоками, хотя опыт готовки различных блюд у меня не маленький.

оладьи с яблоками на кефире пышные рецепт

Да и вообще предпочитаю оладушкам тоненькие блинчики. А тут что-то захотелось что-нибудь с яблоками и наткнулась на этот рецепт. Получилось просто объедение! Семья все сразу смела с тарелки!.


Давно готовлю по этому рецепту. Очень вкусно! А что, если добавить ваниль или корицу?


Очень вкусно! Спасибо огромное! А что, если добавить корицу или ванилин?


Большое спасибо за рецепт! Готовила оладьи первый раз сегодня, получились отличные! Ванилин и корицу добавляла, с яблоками великолепное сочетание.


Екатерина, Вы просто умничка, замечательный рецепт оладьев, прям всё доходчиво расписано, я перепробовала рецептов 5-7 до того, как нашла Ваш и всегда оладьи получались на сковороде пышные, а как только положу на тарелку, то словно маленькие тонкие блинчики.

Конечно и настроение ухудшалось с этого непонятства, но ура! Меня спас Ваш рецепт, теперь мои детишки очень довольны, спасибо, что есть такие кулинары, как Вы!


Первый раз получились такие пышные! Спасибо Вам большое!


Рецепт супер! Второй день жарю., детям очень понравились. Всё делаю по рецепту, только яблочек кладу. Всем советую попробовать, очень вкусно!


Здравствуйте, а какое количество получается?! А то семья большая, может и не хватить.


Огромное спасибо за рецепт.

Наконец то получились пышные классные оладушки. Дети и соседи оценили!👍😚


Ой, как вкусно! Было несколько яблок, жестких, кислых, никто их есть не. Нашла ваш рецепт и - тадаммммм! Получились оччччень вкуууусные оладушки. На первый раз не такие, как на картинке, но это от нетерпения, не выдержала ждать 20 минут. И муки положила чуток меньше, поэтому вышло что-то среднее между оладьями и блинчиками. Обязательно буду теперь готовить. Мням-ммм.


Спасибо за рецепт. Очень вкусные, пышные оладушки получились, делала все по рецепту, только на кислом молоке.

Спасибо.


Отличный рецепт! Спасибо огромное! Впервые получились пышные оладьи с яблоком, до этого все какие то плоские были, а секрет то как раз в нужной густоте.


Замечательный рецепт! Только добавила ванилин.


Спасибо за рецепт, я делаю подобные только без яблок. Сделала из расчёта на 0,5 л кефира, положила 2 ст л сахара, оказалось многовато, возможно потому, что яблоки сладкие.

Можно посмотреть видео.
Рецепт приготовления пышных Пышные оладьи на кефире с Оладьи на молоке с яблоками.

Немного масла добавила только перед первой партией, а дальше уже не наливала (спасибо тефаль).


Спасибо за чудесный рецепт! Теперь и я знаю секрет идеальных оладий, сегодня нажарила гору, увеличив пропорции в два раза, думала не съедим, но вуаля! Пустая миска!


Спасибки огромное за предисловие, сразу поднялось настроение и живо представила всю вашу "веселую" семейку. Да и рецепт хороший. Так что от меня спасибо вдвойне.


Спасибо за рецепт! Ребенок не ест фрукты. А в такие оладушки и яблочко и банан и абрикос можно "спрятать".)


Оладушки просто выше всяких похвал!

Спасибо за рецепт!


Наталья, спасибо большое за рецепт-оладушки получились просто чудо!


Прекрасные пышные оладушки! Но муки указано очень много, я добавила 1 стакан.


Первый раз в жизни получились пышные оладьи! Делала с грушей. Спасибо за рецепт. Все, что готовлю с этого сайта, всё получается! Потому что подобрано и сделано с любовью. Спасибо, Катюша!

3
11.06.2018
Самятовна
При помощи миксера замесите однородное тесто из муки, воды.
Владимировна
Я, как пить дать, всеми фибрами своей души все-таки надеюсь на здоровую порцию осадков в виде снега, но на всякий случай подготовиться не помешает:).
Валентиновна
В последнее время очень слабо слежу за своим сайтом, так как вся «утонула» в ремонте.