Открыть меню

Пышные оладьи на кефире


Содержание:
  • Пышные оладьи на кефире
  • Необходимые продукты
  • Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях
  • Пошаговое приготовление
  • Пышные оладьи на молоке
  • Необходимые продукты для пышнотелых молочных оладушек
  • Несложное поэтапное приготовление
  • Оладьи на кефире с яблоками без яиц
  • Решили доставить удовольствие близким - подготовьте набор продуктов
  • Как приготовить оладьи
  • Оладьи на молоке, рецепт без дрожжей
  • Подготовьте набор продуктов
  • Пошаговый процесс
  • Оладьи на кислом молоке
  • Ингредиенты
  • Готовим
  • Пышные оладьи на дрожжах
  • Подготовьте ингредиенты
  • Пошаговый процесс
  • Пышные оладьи на сметане
  • Вам потребуются
  • Пошаговое приготовление
  • Оладьи на простокваше
  • Что бы убедиться в этом подготовим ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Постные оладьи из тыквы быстро и вкусно
  • На три - четыре порции Вам потребуется
  • Как приготовить солнечные оладушки
  • Оладьи из кабачков быстрый и вкусны рецепт
  • Давайте пользоваться сезонными предложениями и подготовим для четырех порций
  • Оладушки на кефире пышные
  • Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях
  • Как испечь оладушки на кефире пышные
  • Пышные оладушки на кефире
  • Как приготовить пышные оладьи на кефире
  • Oладьи на кефире пышные видео рецепт
  • Пышные оладьи на кефире
  • Как приготовить пышные оладьи на кефире
  • Пышные и вкусные оладьи на кефире – лучший рецепт с фото, как их приготовить пошагово
  • Пышные оладьи на кефире
  • Заходите и на эти “вкусные” странички:
  • Оладьи пышные на кефире — лучшие рецепты
  • Оладьи на кефире классические
  • Рецепт приготовления:
  • Быстрые оладьи на завтрак
  • Рецепт приготовления:
  • Оладьи на кефире с яйцами и ванилином
  • Ингредиенты
  • Овсяные оладьи с бананом и ежевикой
  • Рецепт приготовления:
  • Оладьи с яблоками «Яблочные пышки»
  • Оладьи на кефире с яблоками — видео
  • Нежные оладьи с черникой «Мечты о лете»
  • Рецепт приготовления:
  • Пышные оладьи с творогом

  • Видео: Домашние пышные оладушки!!!(обалденные оладьи на кислом молоке или кефире!!!

    Оладушки, оладики, ладушки. Вот так уменьшительно – ласкательно выражается всенародная признательность замечательному блюду. Румяному, пышному, сытному с невероятным вкусом.

    Горячие оладушки, политые сметаной, вареньем, в окружении ягод – ух, пальчики оближешь!

    Завтрак, полноценный и быстрый, уютное чаепитие, завлекающий и вкусный полдник для привередливых малышей – все это наши любимые оладушки.

    Разнообразие способов приготовления, простота и скорость процесса, взаимозаменяемость основных составляющих – все это ставит оладьи в ранг незаменимых блюд со статусом частого и желанного гостя на обеденном столе.

    Оладьи позволяют кулинарам творить и фантазировать, добавляя в основной набор ингредиентов новые компоненты – фрукты, овощи, мясные полуфабрикаты, разнообразить и обогащать тем самым домашний рацион.

    Оладушки - это детские воспоминания, запах родного дома, нежные и заботливые руки мамы и бабушки.
    Как же хочется приготовить ладушки, попить чайку в окружении близких, провести вечер воспоминаний с великолепным десертом!

    Тоже самое можно сказать и про блины.

    Если вам нужны самые вкусные рецепты блинов, то вот они:

    Блины на кефире с тонкими дырочками: вкусный рецепт тонких блинов на кефире (заварные с кипятком)

    Блины на молоке: тонкие блинчики с дырочками на молоке (классический рецепт)

    Проблем нет, ведь для того, чтобы нажарить оладушек, нужно только желание. Рецептов так много, что для одного из них обязательно найдутся продукты в холодильнике.

    Надеемся, что рецепты наши окажутся кстати. Выбирайте, сопоставляйте, готовьте! Удачи!

    Оглавление:

    Пышные оладьи на кефире

    Кефир есть, будут и воздушные, румяные, очень ароматные оладики. А у хозяйки отпадет вопрос, чем сытно и вкусненько накормить.

    Рецептура испытанная, так что смело беритесь за дело.

    Необходимые продукты

    • Кефира пятьсот гр. (жирности любой, а вот покислее будет лучше);
    • Муки 2,5 – 3 ст.

      Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

      (160 гр в стакане.)

    • 20 – 30 гр. сахара, это будет 1-2 столовые ложки
    • Яйцо - одно
    • Пакет сахара ванильного
    • Соли небольшую щепотку
    • Масла растительного две столовых ложкиожки
    • Разрыхлителя 1 столовые ложкиожка., или соды 1,5-2 чайная ложка
    • Масло для жарки (пусть под рукой будет гр. 150).

    Пошаговое приготовление

    1. Возьмите миску, ложкой или венчиком размешайте яйцо с сахаром, солью, маслом.

    2. Нагрейте, перемешивая, кефирчик в отдельной посуде (буквально до закипания). Наш кисломолочный продукт приобретет вид хлопьев.

    3. По малому количеству приливайте ложкой кефир в яичную смесь, перемешивайте, чтобы не свернулось яйцо.

    4. Заранее просеянную муку смешайте с ванильным сахаром.
    5. Добавляйте потихонечку муку в кефирную основу, быстро перемешивая. Почему медленно добавлять муку? Для достижения необходимой консистенции, ведь мука по качеству может быть разной.

    6. Проверьте тесто, оно должно не выливаться с ложки, а вальяжно спускаться.

    7. Заложите соду (разрыхлитель), снова размешайте.

    8. В разогретую с маслом сковороду выкладывайте тесто ложкой. Чуть сбавьте огонь, подрумяньте вкусняшку.

    9. Запузырится верх - переверните оладушек, крышкой прикройте сковороду минуты на две – оладики поднимутся выше.

    10. Испеченные изделия разложите на бумажном полотенце для избавления от лишнего жира.

    Оладики будут хороши с вареньем, со сметаной, а лучше – и с тем и другим.

    Ух, какое великолепие! Угощайтесь!

    Пышные оладьи на молоке

    Оладьи на молоке получаются нежными, тающими во рту. Питательное, вкусное блюдо будет уместным за завтраком и ужином. Старания кулинара будут оценены по высшему разряду.

    Необходимые продукты для пышнотелых молочных оладушек

    • 2 ст. молока
    • 1,5-2 ст. муки
    • Масло растительное для жарки
    • 2 яйца
    • 30-50 гр. сахара (регулируйте количество по своему желанию)
    • Щепотка соли
    • Половина ч. л. соды (погасить уксусом).

    Несложное поэтапное приготовление

    1. Смешайте в миске яйца с солью, сахаром.
    2. Взбейте венчиком, деревянной либо другой ложкой.

      Не используйте миксер.

    3. Заложите в смесь молоко, размешайте.
    4. Заложите муку и соду. Муку постепенно закладывайте, размешивая до однородности. Тесто должно быть густое.
    5. Учитывая разное качество муки, регулируйте ее количество.
    6. Позвольте тесту прийти в себя в течение 30 мин. Накройте его салфеткой.
    7. Отдохнувшее и набравшееся сил тесто размешайте.
    8. Разогрейте в сковороде масло.
    9. Выкладывайте тесто столовой ложкой.
    10. Сбавьте огонь до среднего.
    11. Выпекайте до появления золотистых корочек.
    12. Прикрывайте сковороду крышкой, поджаривая вторую сторону. Это придаст оладьям пышности, к тому же они качественнее пропекутся.
    13. Оладьи разложите на салфетке.

      Это обязательно нужно сделать для избавления от лишнего и ненужного жира.

    Наши воздушные и румяные красавцы готовы, а на столе уже приготовлены сметана, повидло, сгущеночка. Приятного аппетита!

    Уместно будет сказать - некоторые кулинары советуют уксус влить сразу в молоко, дать отстояться мин. 10-15. Молоко скиснет. Количество уксуса – чуть меньше 1 столовые ложки(то есть именно такое, каким бы Вы гасили половину ч. л. соды).

    Оладьи на кефире с яблоками без яиц

    Бесподобные оладики, интересные и насыщенные! Яблоки замечательно сочетаются с пышным тестом, при жарке отдают ему свои соки и витаминные богатства. А если яблоки останутся, то можно приготовить прекрасную шарлотку с яблоками по этому рецепту: шарлотка, рецепт с яблоками >>>

    Сыто, полезно и необыкновенно вкусно!

    А уж как дети радуются – надо только видеть!

    Решили доставить удовольствие близким - подготовьте набор продуктов

    • Кефира пятьсот мл.
    • Муки двести пятьдесят гр.
    • Сахарного песка 4 столовые ложкиожки
    • Яблока 2
    • Соли, соды по одной ч. ложке
    • Для жарки - масло.

    Как приготовить оладьи

    1. В миску залейте кефир.
    2. Сахар заложите, соль, соду.
    3. Закладывайте муку. Это нужно делать постепенно, при постоянном перемешивании.
    4. Следите за тестом.

      оладьи пышные на кефире и молоке рецепт с фото

      Оно должно с ложки не сливаться, а потихонечку ниспадать.

    5. Яблоки очистите, порежьте небольшими кусочками. Можно также воспользоваться крупной теркой – это на любителя.
    6. Заложите яблоки, аккуратно размешайте.
    7. Разогрейте на сковороде масло.
    8. Оладьи столовой ложкой выкладывайте, аккуратно подравняйте верх.
    9.  Сбавьте огонь до умеренного, оладики с двух сторон должны быть золотистыми на цвет.
    10. Обязательно ликвидируйте лишний жир, используя салфетку.

    Готово! Угощайте истомившихся в ожидании домочадцев. Особенно хороши яблочные оладьи будут с медом.

    Приятного!

    Оладьи на молоке, рецепт без дрожжей

    Замечательные пропорции, позволяющие быстро и со вкусом накрыть стол. Оладики красуются пышные, румяные. Минимум усилий, максимум наслаждений от превосходного блюда!

    Подготовьте набор продуктов

    •  Молока - 1 ст.
    • Муки - 1,5 ст.
    • Яйцо - одно
    • Сахара - 2 столовая ложка
    • Растительного или сливочного масла - 2 столовая ложка
    • Уксуса 9% - 1 столовая ложка
    • Соды-три четверти ч. ложки
    • Соли - 0,5 ч. л.
    • Для жарки - масло растительное.

    Пошаговый процесс

    1. В молоко влейте уксус, оно прокиснет буквально через 10 мин.
    2. Перемешайте яйцо с сахаром, солью, с добавлением масла растительного или растопленного сливочного, взбейте венчиком.
    3. Влейте молоко к яичной смеси, хорошенько размешайте.
    4. Муку и соду совместите.
    5. Добавляйте мучную массу в молоко, помешивайте.

      Густота и однородность - критерии теста.

    6. Разогрейте масло для выпекания.
    7. Выкладывайте тесто ложкой.
    8. Отрегулируйте огонь - он должен быть не очень сильным.
    9. Поджаривайте оладьи с обеих сторон, корочка должна быть золотистая.
    10. Приготовленные оладушки обязательно подсушите на бумажном полотенце – уберется жир.

    Оладики готовы! Милая хозяюшка, Вы не заставили долго ждать с приготовлением вкуснейшего «сладенького»!

    Можно приглашать к столу и угощать! Приятного всем аппетита!

    Опытные кулинары хотят обратить особое внимание на температуру выпечки – огонь не должен быть сильным.

    Иначе поджарятся только верх и низ оладушек, а середина останется сырой. В этой ситуации уместен глагол «выпекаться», не «жариться». При умеренном огне оладушки и пышнее получатся.

    Оладьи на кислом молоке

    Ко всем прелестям оладушек добавляются и свойства палочки – выручалочки.

    Молочко скисло? Не беда, мы его используем для приготовления оладий. Не пропадет продукт, и близких порадуем. А уж оладики какие выходят - словами не передать.

    Воочию пышные, исключительно вкусные.

    Получилось вкусно и быстро.
    Оладьи рецепты быстро и вкусно с фото. оладьи на кефире. оладьи на молоке. рецепт.

    Попробуйте при случае, не пожалеете.

    Ингредиенты

    Итак, мы имеем 0,5 литра кислого молока. Прибавляем к нему

    • Яйца - 2
    • Сахара - две столовых ложкиожки
    • Соли и соды - по половине чайной ложки
    • Муки – 3 ст.
    • Для жарки - масло подсолнечное.

    Готовим

    1. Размешаем яйца с сахаром и солью в миске.
    2. Вольем молоко, размешаем венчиком.
    3.  Соединим муку и соду.
    4. Прибавим мучную массу к молочной смеси, размешаем. Тесто должно получиться пузырчатым, густым, в противном случае оладьи не выйдут пышными. Добавьте муки если маловато - ведь качество ее бывает разным.
    5. На 15 - 20 мин.

      ставим тесто в теплое местечко на отдых, накрыв его.

    6. Сковороду прогреем с маслом.
    7. Не размешивая (!) тесто, ложкой отщипываем от него нужное для одного оладика количество, направляем содержимое ложки на сковороду.
    8. Делаем огонь умеренным.
    9. Выпекаем оладьи с обеих сторон.
    10. Убираем лишний, не нужный жир при помощи салфетки.

    Оладьи прекрасно поднялись, получились воздушными, нежными. Нам есть чем гордиться. Давайте приглашать всех к столу!

    Пышные оладьи на дрожжах

    Для приготовления оладий на дрожжах, потребуется чуть больше времени. Но Ваше терпение будет вознаграждено необыкновенно красивыми, пышными и вкусными оладушками.

    Это стоит.

    Приступайте, не сомневаясь.

    Подготовьте ингредиенты

    • Дрожжей сухих 15 граммов
    • Молока 1 стакан
    • Муки двести пятьдесят гр.
    • Яйцо одно
    • Сахара одна столовых ложкиожка
    • Растительного масла одна столовых ложкиожка
    • Соли щепотку
    • Масло для жарки.

    Пошаговый процесс

    1. Подогрейте слегка молочко. Оно обязано быть теплым, но никак не горячим.
    2. Тщательно размешайте в нем сахар и дрожжи.
    3. Прибавьте муку, смешайте.
    4. Тесто отставьте отдыхать на полчаса, прикрыв его.
    5. Прибавьте соль, яйцо, масло, размешайте,
    6. Отставьте в теплое местечко еще на полчаса.
    7. Когда тесто подойдет, разогрейте масло.
    8. Смочите в воде ложку столовую, отщипните небольшое количество теста, отправьте на сковородку.
    9. Уменьшите огонь до умеренного, выпекайте оладьи с двух сторон до образования золотистых корочек.
    10. Уберите лишнее масло посредством салфетки.

    Оладьи готовы к употреблению!

    Со сметанкой и вареньицем им не будет цены! Мало того, и на следующий день они будут такими же пышными, если останутся. Кушайте на здоровье!

    Пышные оладьи на сметане

    Обязательно попробуйте оладьи на сметане! Воздушные, с неповторимым нежным вкусом, они никого оставят равнодушными!

    Вам потребуются

    • Сметаны 250 граммов
    • Яиц два
    • Сахара две столовых ложкиожки
    • Соли и соды по половине чайной ложки
    • Муки 20 столовых ложкиожек (без верха)
    • Масло для жарки.

    Пошаговое приготовление

    1. В удобной посуде, взбивая, размешайте яйца с солью и сахаром.
    2. Заложите сметанку, размешайте.
    3. Объедините муку с содой.
    4. Заложите мучную массу в сметанную смесь.

      Замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану.

    5. Разогрейте масло в сковородке.
    6. Выкладывайте оладьи ложкой, смочив ее в воде.
    7. Выпекайте на среднем огне с обеих сторон, должна присутствовать золотистая корочка.
    8. При помощи бумажного полотенца уберите лишнее масло.

    Радуйте близких оладушками со сметаной, джемом, ягодами. Приятного!

    Оладьи на простокваше

    Говорим простокваша – подразумеваем оладьи.

    Наличие этого кисло – молочного продукта просто призывает к приготовлению оладий, которые получаются особенными – отличаются пышностью и необычайным вкусом.

    Что бы убедиться в этом подготовим ингредиенты

    • Простокваши 300 мл.
    • Яйца два
    • Муки 170 граммов
    • Разрыхлителя - пакетик
    • Сахара одну столовых ложкиожку
    • Соли щепотку
    • Масло для жарки.

    Пошаговое приготовление

    1. В мисочку вылейте простоквашу.
    2. Прибавьте к ней яйца, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. Перемешайте тщательно венчиком.
    4. Заложите муку, размешайте до однородности.
    5. Обжаривайте с обеих сторон на минимальном количестве масла.

    Все!

    Несложно, быстро, зато вкусненько! Приправленные сметанкой ладушки тают во рту! Приятного!

    Постные оладьи из тыквы быстро и вкусно

    Непременно попробуйте оладушки из тыквы! Оранжевое чудо насытит минеральными богатствами наше незаменимое блюдо, сделает его необыкновенно полезными, красивыми. А Вам поднимет настроение.

    Добавьте частичку солнца в любимое блюдо!

    На три - четыре порции Вам потребуется

    • 200 гр. тыквы
    • Одно яйцо
    • Четыре столовые ложкиожки сахара
    • 8-10 столовых ложкиожек муки
    • Пять столовых ложкиожек кефира
    • Половина чайных ложки соды
    • Щепоть ванилина, соли
    • 25 мл.

      масла для жарки (растительного).

    Как приготовить солнечные оладушки

    1. Снимите с тыквы кожуру, срежьте зеленую часть, вырежьте волокна, потрите на терке.
    2. Смешайте кефир с яйцом, солью, сахаром. Слегка взбейте венчиком.
    3. Заложите муку, соду, ванилин. Еще раз перемешайте.
    4. В последнюю очередь заложите тыкву, все смешайте до однородности. Тесто обязано быть густым.
    5. Разогрейте на сковородке масло.
    6. Выложите ложкой оладушки, обжаривайте на среднем огне.

    Вот они, золотистые красавцы, радующие глаз и волнующие обоняние. Пробуйте!

    Оладьи из кабачков быстрый и вкусны рецепт

    Не испечь в летний период оладушки из кабачков – преступление. Они ведь такие замечательные на вкус и необычайно полезные.

    Самое время насытить организм необходимыми полезностями.

    Давайте пользоваться сезонными предложениями и подготовим для четырех порций

    • Кабачок на двести пятьдесят гр.
    • Кефира сто пятьдесят - двести мл.
    • Муки 7-9 столовых ложек
    • 1 яйцо
    • По щепоти сахара, соды, соли и перца черного молотого
    • 30 - 50 мл. масла растительного для жарки.

    Готовим кладезь витаминов

    1. Взбейте ложкой (венчиком) яйцо с сахаром и солью.
    2. В кефире пригасите соду.
    3. Совместите с кефиром яичную смесь, хорошенько размешайте.
    4. Кабачок подготовьте – обмойте, почистите, на средней терке натрите.

      При необходимости, отожмите лишнюю влагу.

    5. Добавьте его к кефиру, приперчите, перемешайте. Если есть желание, прибавьте зелени, других любимых приправ.
    6. Заложите муку, смешайте. Тесто обязано быть густым, но не сильно крутым.
    7. Разогрейте масло на сковородке(не все одним махом, подливайте по надобности).
    8. Отправляйте оладики выпекаться до золотистого цвета.
    9. Подсушите на салфетке.

    Оладики получаются немыслимо вкусные, аппетитные. Они замечательны и горячие, и холодные. Преподносить их можно не только со сметаной, но и с чесночным соусом. Это просто объедение!

    Оладьи с кабачками можно готовить и без использования кефира, с добавлением чеснока. Они не менее хороши и отличаются остротой и пикантностью.

    Печь оладушки нужно с любовью, вкладывая душу и отдавая своеобразную дань незаменимому и любимому блюду.

    Именно тогда, чувствуя особое расположение повара, они получаются пышными и вкусными.

    Словно благодарят за особое уважение.

    Кулинарного вдохновения Вам!


    Лайк

    Класс

    Категория: Рецепты

    Как приготовить рецепт пышных оладушек на кефире с фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Содержание

    Оладушки на кефире пышные

    Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым и организуем сладкое угощение для всей семьи.

    А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи.

    • кефир — 250 мл;
    • соль — щепоть;
    • сахар — 2 столовые ложкиожки;
    • яйцо — 1 шт.;
    • мука — 200-230 гр.;
    • пищевая сода — ½ чайных ложки;
    • растительное масло (для жарки).

    Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

    1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.

      оладьи пышные на кефире и молоке рецепт с фото

    2. Кефир слегка подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим!). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
    3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
    4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.

    Как испечь оладушки на кефире пышные

  • Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного румянца на нижней стороне.
  • Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
  • Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды.

    По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

  • Пышные оладушки на кефире

    Казалось бы – блюдо простецкое: сделал тесто и напек гору румяных оладий. Но почему-то у одних получаются идеальные пышные оладушки на кефире, а у других тесто расползается в тонкие лепешки. Чтобы у вас всегда были оладьи на кефире пышные, рецепт с фото и к нему подробная инструкция с советами и секретами от Плюшкина. Когда-то у меня тоже не все сразу получалось, но если есть проверенный подробный рецепт пышных оладьев на кефире, готовить намного проще.

    И результат ожидаемый – вкусные пышные оладьи на кефире к завтраку и бонусом отличное настроение на весь день.

    Чтобы сделать оладушки на кефире пышные понадобится:

    • кефир 1% жидкий – 250 мл;
    • мука пшеничная – 260 г. (или 2 граненых стакана);
    • сахарный песок – 2 столовые ложки;
    • соль мелкая – щепотка;
    • яйцо – 1 шт.
    • сода – 1 чайные ложки без верха;
    • уксус 6 либо 9% – 1 столовые ложки;
    • масло подсолнечное для жарки.

    Как приготовить пышные оладьи на кефире

    Берем глубокую посуду, удобную для взбивания-перемешивания.

    Разбиваем одно яйцо, всыпаем сахар и соль. У меня любят оладушки на кефире чуть сладкие, вы можете сделать их послаще. Не забудьте про соль, без нее оладьи будут пресноватые.

    Энергично работая венчиком, взбиваем компоненты в единую массу с пузырьками пены. Вливаем кефир. Желательно чуточку подогреть его в микроволновке либо на плите, сделать тепленьким.

    Муку просеиваем и добавляем порциями в кефирно-яичную смесь. Я сначала всыпаю один стакан муки. Тщательно размешиваю, чтобы не было никаких комков.

    Совет. Муку в тесто для оладий на кефире добавляйте не всю сразу, а в два-три приема, каждый раз разбивая мучные комочки.

    Поддеваю тесто на венчик или ложку.

    Смотрю густоту – оно будет примерно как густой крем или сметана. Но этой муки мало, пышные оладушки получатся только из густого теста, а из этого будут плоскими.

    Продолжаю добавлять муку, после каждой порции вымешиваю тесто на оладьи до гладкости. Так легче добиться идеальной консистенции для пышных оладьев на кефире. В этот раз у меня ушло ровно два стакана муки (объем стакана 250 мл), тесто стало густым, на фото видно как оно тянется за венчиком. У вас должно получиться такое. Но хочу уточнить – мука разная, бывает, что в граненом стакане и 150 грамм, так что лучше ориентируйтесь на густоту.

    Так как мы готовим пышные оладьи на кефире без дрожжей, тесто нужно распушить, чтобы стало легким, и оладушки хорошо поднялись.

    Я добавляю соду, всегда гашу уксусом. Нужно высыпать порошок в пиалку, залить уксусом. Подождать пока перестанет пузыриться и вылить в тесто. Впрочем, если вам содовый привкус не мешает, можете добавить соду вместе с мукой.

    После добавления соды тесто останется густым, но станет легче и более пышным, вязким. Посмотрите, от стенок посуды оно как бы отделяется при перемешивании, ложка в нем проворачивается легко, без усилий.

    Сковороду с маслом ставим на сильный огонь, прогреваем около минуты. Уменьшаем нагрев до среднего. Поддеваем тесто столовой ложкой, прижимая ее к бортику миски, как бы отделяя нужную порцию. Наклоняем над сковородой носиком вниз и подталкиваем тесто пальцем, чтобы легло в масло округлым комочком.

    Жарим оладьи пока сверху не начнут появляться пузырьки и дырочки, а снизу золотистый румянец.

    Совет. Используйте для жарки оладий большую сковороду, хорошо ее разогревайте и наливайте достаточно масла. На холодной пышные оладьи не получатся.

    Поддеваем двумя вилками или подсовываем кулинарную лопатку. Переворачиваем. Как только перевернули, оладьи сразу станут очень пышными, вырастут раза в два-три. Старайтесь не пережарить, вторая сторона прожаривается. За минуту подрумянится и можно оладушки снимать на тарелку.

    При необходимости подливаем масло и продолжаем жарить следующую порцию оладьев.

    Подаем румяные пышные оладушки на кефире горячими. Со сметанкой, сгущенкой, вареньем – с чем любите.

    Немного длинно получилось, готовить быстрее, чем в подробностях расписывать, как сделать пышные оладьи на кефире. Но думаю, не зря старался, и у вас получатся замечательные оладушки. На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладьев на кефире из всех что я перепробовал. Уверен, что вам они тоже придутся по вкусу.

    Если найдете минутку написать комментарий или поделиться рецептом – буду весьма благодарен. Ваш Плюшкин.

    Ну и как всегда, для тех, кто больше любит смотреть, а не читать интересное кино по теме:

    Oладьи на кефире пышные видео рецепт

    Пышные оладьи на кефире

    Ищете подходящий рецепт для своих первых пышных оладушек? Загляните к нам! У нас самые вкусные и самые простые пышные оладьи на кефире. Рецепт с фото пошагово, специально для новичков. Вынимайте поскорей из холодильника кефир, а из шкафчика муку и миксер и давайте месить тесто для оладий.

    Удивляетесь, зачем миксер? Знаю-знаю, существует всем известное мнение, что оладьи получаются пышными, только если тесто не мешать слишком усердно, чтобы обязательно остались комки. Мы с вами сегодня опровергнем это «правило» и приготовим высокие оладьи из ровного, гладкого теста, похожего на сгущенку.

    Нежные на вкус и симпатичные на вид, небольшие по размеру, что называется, «на один зуб». Все, кому они попадают в поле зрения, испытывают только одно желание – поскорее их попробовать. Испеките свои первые пышные оладушки вместе с нами!

    • 1 яйцо;
    • 200 мл кефира;
    • 1,5 стакана муки (объем стакана 250 мл);
    • 0,5 ч. л. соды;
    • щепотка соли;
    • 3 столовая ложка сахара;
    • 2 столовая ложка подсолнечного масла в тесто;
    • 40 мл подсолнечного масла для жарки.

    Как приготовить пышные оладьи на кефире

    Для начала подберем подходящую посуду для приготовления оладий.

    Это глубокая миска для теста и большая сковородка для жарки. Обязательно с крышкой!

    Теперь можно приступать. Затем берем яйцо, разбиваем его над миской. Добавляем сахар и размешиваем.

    Можно слегка взбить.

    Следующий на очереди – кефир. Выливаем в миску со взбитым яйцом. Солим, насыпаем соду. Гасить соду не нужно, в данном случае она гасится кислотой, содержащейся в кефире. Перемешиваем.


    Затем мука. Ее мы будем добавлять не всю сразу, а в два приема. Сначала засыпаем 1 стакан муки.

    Взбиваем 2-3 минуты. И затем всыпаем оставшуюся муку. Продолжаем взбивать, пока не исчезнут все мучные комочки. Вливаем подсолнечное масло и взбиваем еще минуту.

    В результате должно получиться совершенно однородное тесто, по структуре и густоте напоминающее сгущенное молоко или даже сгущенные сливки.

    Переходим к жарке оладий. Берем самую большую сковороду, которая найдется в доме, и накаляем ее до максимума (около 3-х минут). Добавляем 20 мл подсолнечного масла (примерно три столовые ложкиожки). Столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем на сковородку, отступая около полутора сантиметров друг от друга.

    На мою сковородку за раз помещается 5-6 оладий.

    Тут же накрываем сковородку крышкой и жарим оладьи на среднем огне 2 минуты. Затем переворачиваем их и жарим еще 1,5 минуты (тоже под крышкой).

    Аналогично расходуем все оставшееся тесто, превращая его в пышные оладушки.

    Готовое блюдо подаем к столу еще теплым вприкуску со сметаной или сгущенным молоком (как на фото), а еще с горячим чаем. Это очень вкусно!

    — Елена Золотухина

    Спасибо за рецепт, буду печь

    Ирина, какой рецепт замечательный, подскажите, пожалуйста, можно ли здесь использовать цельнозерновую муку — на качестве оладушек это не отразится?

    Просто мужу запретили есть выпечку из белой муки, а иногда хочется его побаловать, я хочу испечь ещё и простой пирог с вишней, ответьте, пожалуйста, пойдет туда тоже цельнозерновая мука? Я писала там коммент, но он у меня почему-то не проходит, спасибо заранее за ответ!

    Можно использовать цельнозерновую, в смеси с обычной. Для начала попробуйте треть цз и две трети обычной. Если все получится, пробуйте пополам.

    Спасибо. Ваш рецепт просто чудо. Я оладьями все время мучаюсь и вечно они у меня резиновые какие то получаются.

    А по вашему рецепту пышные получились и что удивительно за небольшой промежуток времени пропеклись полностью. Правда я не миксером мешала, а как вы писали выше, с комочками старалась делать. ну чтоб наверняка)

    рецепт классный! оладьи просто божественные Спасибки!.

    Огромное спасибо, просто нет слов!
    Никогда не умела печь оладушки, каждый раз получались резиновые лепешечки, но ваш рецепт сделал из меня человека! Делала все строго как написано. Оладушки поразительно поднялись и не опали, а какие же они вкусные, просто ум отъесть можно!

    Теперь только ваш рецепт буду использовать. Приглашу подружек на оладушки, посмотрю на их удивленные лица.
    Спасибо-спасибо-спасибо!

    Марина, спасибо вам.

    Под крышкой оладьи намокли и не поднялись. вторую порцию пекла без крышки, поднялись, но не как на картинке…видимо мои оладьи поднимаются так только с дрожжами. Но все равно вкусно, съели

    Пышные и вкусные оладьи на кефире – лучший рецепт с фото, как их приготовить пошагово

    Оладьи на кефире — это один из лучших вариантов приготовления так полюбившихся многим домашних оладушек, вкусных и пышных. По данному рецепту они получаются нежными и воздушными.

    Оладьи прошли долгий путь от простой еды для крестьян до особого деликатеса дворянства. Как только мы слышим слово «оладьи», перед глазами сразу появляется бабушка, которая часто угощала нас этим лакомством.

    В древние века у оладушек было много названий. Например, блюдо могло называться «олашки», «оладки» или даже «алябыши». Также считалось, что оладьи получили название от прекраснейшей богини Лады, приносящую людям любовь и доброту. Таким образом, можно задуматься о связи данного блюда с язычеством. Кстати, изначально оладушки готовились исключительно в строгие дни, их преподносили как жертву идолам язычества.

    У оладий было не только несколько названий, но и вкусов.

    У любой уважающей себя хозяйки была толстая чугунная сковорода, с помощью которой получалось сделать просто невероятно пышные оладьи.

    Подробнее о том, как приготовить пышные оладьи на кефире вы можете узнать из рецепта с фото, который все расскажет и покажет пошагово.

    Готовим тесто. Для этого кладем в миску яйцо, кефир, сахар и соль. Смешиваем соду с мукой. Муку с содой добавляем к кефиру. Взбиваем тесто с помощью венчика или миксера и оставляем на 25 минут отстаиваться.

    Тем временем наливаем в сковороду с толстым дном подсолнечное масло. Ставим сковородку на плиту сначала на сильный огонь, который потом убавляем до среднего. Берем тесто и с помощью ложки выкладываем его на сковороду. После того, как верхняя часть оладушек надулась, переворачиваем их.

    Если масло стынет, слегка увеличиваем огонь, когда масло начинает шипеть, стоит огонь уменьшить.

    На одной сковороде умещается около 7 оладушек.

    Они получаются очень пышными, с аккуратной юбочкой по краям.

    Все права на материалы, находящиеся на сайте охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения ов статей, размещённых на сайте

    Пышные оладьи на кефире

    Чтобы оладьи на кефире получились действительно пышные, надо выполнить два простых условия – кефир немного подогреть, а соду добавить в тесто в последнюю очередь.

    Такие оладьи будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

    Ингредиенты: (на 2 порции)

    • 1 стакан теплого кефира (250 мл)
    • 1 яйцо
    • 180 г муки
    • 1 столовые ложки сахара
    • 1 чайные ложки без горки соды
    • ​1 щепотка соли

    Еще одно интересное наблюдение – чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее получаются оладьи.​

    Взбиваем венчиком яйцо вместе с сахаром и солью.

    Кефир в стакане ставим в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы подогреть.

    Можно просто поставить стакан в миску с горячей водой, чтобы кефир стал теплым. Добавляем кефир к яйцу и перемешиваем.

    Добавляем 180 г муки. Если весов нет – это примерно стакан муки (емкостью 250 мл) наравне с краями плюс полная столовая ложка с горкой.

    Перемешиваем и добавляем 1 чайные ложки соды наравне с краями. е. без горки. Соду гасить не надо, она погасится кефиром, в готовых оладьях привкус соды отсутствует совсем.

    Еще раз тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Каким получается тесто по густоте, видно на снимке ниже – оно должно не литься, а тяжело стекать с ложки или венчика.

    Отставляем тарелку с тестом в сторону и даем немного постоять, чтобы произошла реакция кефира с содой. На поверхности появляются мелкие пузырьки.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем тесто.

    Теста берем немного, чтобы оно не капало с ложки, излишки вытираем о края миски – оладьи получатся маленькие, пышные и точно пропекутся внутри. Огонь должен быть средним. Обжариваем оладьи с одной стороны.

    Вилками переворачиваем оладьи и обжариваем их с другой стороны. Видно, как оладьи сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

    Подавать пышные оладьи на кефире можно со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой или карамельным соусом. Оладьи очень вкусные и горячие, и остывшие, причем после остывания они не теряют свою пышность. При желании в оладьи можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, тоже вкусно.

    Оладьи я готовлю не только из муки, но и овощные. Очень вкусные получаются из капусты. из картофеля с брынзой и укропом, из кабачков с брынзой или из кабачков с курицей.

    На этом.

    Удачи и хорошего настроения!

    Готовьте всегда с удовольствием!

    Заходите и на эти “вкусные” странички:

    Сделала вчера по вашему рецепту оладушки — получились и правда пышные, румяные, с корочкой, но… какие-то невкусные, не сладкие, пустоватые по вкусу и сухие. Даже с учетом того, что я положила в 2 раза больше сахара и добавила ванилин. На уровне "съедобно", не. Более-менее вкусные они, если только полить их медом, вареньем или сгущенным молоком. Пропорции точно до грамма на весах отмеряла, по виду было хорошее тесто.

    Блинчики у меня обычно получаются такие, что пальчики оближешь, даже без всяких добавок, надеялась, что эти оладушки тоже удачные будут., но видимо, сам рецепт. Те, кто пишет, что это очень вкусно, видимо, не кушали настоящих оладушек на дрожжах.

    Елена, большое спасибо за рецепт пышных оладушек! Готовила сегодня на завтрак, получились очень вкусные, поэтому я очень удивлена предыдущему комментарию! Не забывайте, что вкус блюда зависит от того, какого качества продукты, а не от удачных/неудачных рецептов. Здесь ключевой ингредиент — кефир, так что какой кефир — такие и оладушки 🙂

    Я всегда делаю дрожжевые оладьи, но сегодня в холодильнике не оказалось молока, зато был кефир.
    Наткнулась на ваш рецепт случайно, решила попробовать.

    Теперь хочу заявить, что точно утащу его в свою кулинарную книжку)
    Оладьи вкусные, пышные, готовятся быстро (в отличие от дрожжевых). Я ещё для аромата добавила ванилина.
    Особая "изюминка" у оладий — очень нежная корочка или, точнее говоря — "кромка", которая так вкусно похрустывает во рту.
    В итоге вдвоём умяли сразу все оладьи с вареньем и чаем.
    Благодарю за рецепт!

    У меня никогда не получались блины, оладьи и выпечка в принципе. А это просто чудо, а не рецепт. Оладьи получились пышные, как я и хотела. Напомнили оладьи из столовых в школе. Такие пышные, мягкие, со сгущенкой….

    Оладьи пышные на кефире — лучшие рецепты

    Сколько бы ни было рецептов оладий, все равно можно найти уникальный, еще ни разу не испробованный.

    Масленица — как раз подходящий для этого повод. Можно встать у плиты и, не боясь потерять время (поскольку на приготовление оладий его уходит немного), выбрать рецепт, который еще никогда не использовали, и приняться за. Результат — сытые и довольные домочадцы, удивленные и благодарные коллеги (если испечь столько, чтоб хватило и на них), гордая и радостная хозяйка.

    Итак, сегодня готовим пышные оладьи на кефире. Рецептов много, выбираем на свой вкус.

    Оладьи на кефире классические

    • Кефир — 0,5 литра.
    • Сахар — 2 столовые ложки (любите послаще — можно добавить еще одну).
    • Яйцо — 1 штука.
    • Соль — на кончике ножа.
    • Сода — 0,5 чайной ложки.
    • Мука — 2,5–3 стакана. Мука у всех производителей отличается, поэтому может уйти больше или меньше, в зависимости от ее рыхлости.

    Рецепт приготовления:

    Чтоб кефирные

    оладьи получились красивые и пышные, нужно знать несколько секретов.

    Секрет первый. Кефир, который используем, должен быть немного теплым. Достали из холодильника и немного разогрели в микроволновке или около батареи отопления.

    1. Выливаем теплый кефир в миску, смешиваем с яйцом, солью и сахаром.
    2. Добавляем к жидкой смеси муку и соду.

      Секрет второй: готовя оладьи на соде, её не нужно гасить в кефире. Сначала перемешаем ее с мукой. Муку желательно просеять, это тоже залог пышности оладий.

    3. Секрет третий: Размешиваем тесто до состояния однородной массы, сразу качественно, поскольку потом перемешивать его будет уже нельзя! Тесто получается густым, но таким, чтоб замешивалось лопаткой.
    4. Чтоб оладьи получились очень пышными, нужно дать настояться тесту несколько минут, не перемешивая его больше ни в коем случае!
    5. Нагреваем растительное масло.

      Оладушки масло любят, можно его не жалеть.

    6. На сковороду лопаточкой выкладываем тесто, причем, таким образом, чтоб не потревожить массу в миске, берем его аккуратно около края, как бы «отщипывая» кусочек ложкой. Это последний, четвертый секрет. Выкладываем на сковороду и жарим сначала с одной стороны, потом с.

  • Всё. Оладьи на кефире, горячие и пышные, готовы. Времени на приготовление ушло не очень много, около получаса.
  • Быстрые оладьи на завтрак

    • Кефир — 250 мл.
    • Мука — 1 стакан.
    • Сахар — 2 столовые ложки.
    • Сода — 1 чайная ложка.
    • Соль — на кончике ножа.
    • Яйцо — 1 штука.

    Рецепт приготовления:

    Обычно при

    приготовлении теста на оладьи с кефиром скорость не требуется, кроме тех случаев, когда нужно успеть приготовить завтрак, накормить семью и собраться на работу самой хозяйке.

    Вот тут и приходит на выручку рецепт легких оладий и друг-помощник на кухне — миксер.

    1. Тесто на оладьи с кефиром замешивается практически всегда по одной схеме, но в этот раз, когда нужно сделать блюдо очень быстро, гасим соду кефиром, в него же добавляем все остальные составляющие.
    2. Все смешиваем, для скорости используем миксер, все равно тесто не очень густое.
    3. На горячую сковороду, в разогретое масло наливаем половником или глубокой ложкой тесто, почти сразу переворачиваем его (жарить оладьи нужно быстро, так как они получаются тоненькими и воздушными).

    Рецепт хорош не только для завтраков, но и к приходу неожиданных гостей.

    Оладьи на кефире с яйцами и ванилином

    • Кефир — 0,5 литра.
    • Яйцо — 2 штуки.
    • Соль — щепотка.
    • Сода — 1 чайные ложки
    • Два стакана муки.
    • Ванильный сахар — 3 столовые ложкиожки.
    1. Смешиваем кефир и сахар.
    2. Добавляем муку с содой.
    3. Ванильный сахар высыпаем в самом конце и перемешиваем.

      В крайнем случае вместо него в обычный сахар добавляем ванилин ¼ чайной ложки и перемешиваем.

    4. Жарить на горячей сковороде, на подсолнечном или оливковом масле.

    Душистый ванильный сахар можно приготовить самостоятельно, и он будет гораздо ароматнее, чем сделанный на производстве и купленный в магазине в пакетиках.

    Ингредиенты

    Нужно взять два длинных стручка ванили на килограмм песка (ваниль в стручках сейчас часто продается в супермаркетах). Ваниль нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, перемешать в стеклянной или керамической посуде, закрыть плотно крышкой и забыть о смеси на 3-4 недели. После этого его можно использовать в любую выпечку и наши любимые оладьи.

    Овсяные оладьи с бананом и ежевикой

    • Кефир — 0,5 стакана.
    • Яйцо — 2 штуки.
    • Сахар — 1 столовая ложка.
    • Сода — 1 чайная ложка.
    • Мука — 0,5 стакана.
    • Два банана.
    • Овсяные хлопья — 1 стакан.
    • Ежевика — 0,5 стакана.

    Рецепт приготовления:

    Попробуйте сделать тесто на пышные оладьи с необычным компонентом — овсяными хлопьями, они придадут выпечке нежную фактуру!

    1. Овсяные хлопья нужно залить их кефиром, дать настояться минут 30.
    2. Добавить яйца с сахаром.
    3. Бананы нарезаем мелко или вообще взбиваем в пюре — кто как больше любит.

      Добавляем в тесто, следом — муку, и в зависимости от того, как набухли хлопья, решаем, нужна ли еще мука. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.

    4. Ежевику вымыть, высушить, аккуратно всыпать в смесь и перемешать
    5. В раскаленной сковороде выпекаем с обеих сторон.


    С бананами оладьи получатся воздушными, а ежевика добавит им необычной кислинки. К таким выпеченным пышкам даже сметана не нужна, они сами получаются сочными и сытными. Дамы, считающие калории, вряд ли соблазнятся на этот рецепт, а вот для детворы лучше не придумаешь!

    Оладьи с яблоками «Яблочные пышки»

    • Стакан кефира.
    • Два стакана муки.
    • Одно яйцо.
    • Сахар — 2-3 столовые ложки.
    • Соль — 1 щепотка (но можно и не добавлять).
    • Сода — 0,5 чайных ложки.
    • Яблоки кислые, средние по размеру — 2 шт.

    1. Кефир разогреваем, всыпаем в него сахар и соль, перемешиваем.
    2. Муку, а потом и соду тоже добавляем в подготовленную смесь.
    3. Перемешиваем все вместе венчиком или ложкой, чтоб тесто стало густым.
    4. Яблоки, очищенные от кожуры, натираем на крупной терке, отправляем в тесто.
    5. Оставляем в покое все, что заготовили, на полчаса. Больше перемешивать ничего нельзя!
    6. На раскаленную сковороду аккуратно выкладываем ложкой кусочки яблочного теста и зажариваем с обеих сторон.
    7. Перед подачей чуть остывшие оладьи обмакнуть в сахарную пудру, чтоб были похожи на пышки.

    Совет: яблоки можно не натирать на терке, а порезать тонкими дольками, тоже без кожуры.

    Но тогда лучше не добавлять их в тесто, а разложить на сковороде, поджарить чуть-чуть в масле, залить тестом. Так мы будем уверены, что яблоки не остались сырыми.

    Оладьи на кефире с яблоками — видео

    Нежные оладьи с черникой «Мечты о лете»

    • Кефир — 200 мл.
    • Одно яйцо.
    • Сахар — 2 столовые ложки.
    • Соль — по вкусу (щепотка, но можно и не добавлять).
    • Сода — 1 чайные ложки
    • Мука — 1 стакан.
    • Черника — 100 грамм (свежая или замороженная).

    Рецепт приготовления:

    1. Этот рецепт отличается тем, что соду добавляем в кефир, минут 20 даем ей загаситься.
    2. Соль, сахар и яйца взбить вместе.
    3. Соединяем между собой кефирную и яичную массу.
    4. Муку добавляем постепенно, перемешиваем.
    5. Ягоды размораживаем, сливаем лишнюю воду и добавляем их в тесто.
    6. Оладьи жарим на медленном огне, но масло должно быть всегда горячим.

    К черничным оладьям, с их необычайной кислинкой, подойдет сметанный соус.

    Его делаем из свежей сметаны, смешанной с сахарной пудрой и ванилином.

    На маленькую баночку сметаны — около 50 г пудры сахарной и щепотка ванилина для аромата.

    Лучше всего предварительно разогреть сметану, добавив в нее остальные компоненты, но можно все перемешать и в холодном виде — тоже будет вкусно. Ведь пышные вкусные оладьи — главные в этом рецепте!

    Пышные оладьи с творогом


    Акция

    Безопасное и эффективное похудение всего за 990 РУБ!

    Bee Slim - готовиться к лету нужно сейчас

    Уникальное натуральное средство для эффективного похудения без вреда для здоровья. Природный тонизирующий и сжигающий жир эффект.

    Преимущества:

    До – 10 кг за неделю

    Безопасное сжигание жира

    Снижение веса без изнурительных диет

    Без тяжелых физических нагрузок

    Только натуральные компонененты

    Оплата при получении заказа.

    Доставка:

    Россия
    Белоруссия
    Украина
    Казахстан

    Подробнее


    0
    11.07.2018