Открыть меню

Оладьи на молоке пышные на сухих дрожжах рецепт с фото пошагово



Видео: Пышные оладьи на сухих дрожжах [как приготовить]

  • 500 гр. муки (или 3 стакана),
  • 10-12 гр. свежих дрожжей или 2 чайных ложки сухих дрожжей (без верха),
  • 2 стакана молока (это 500 мл.),
  • 2 яйца,
  • 1 пачка ванильного сахара по желанию,
  • 2 столовые ложкиожки сахара,
  • 1/2 чайных ложки соли,
  • 2 столовые ложкиожки  растительного масла в тесто;
  • масло для жарки,
  • вишня для украшения.
  • Для опары:

    1) Готовим опарное тесто обычным способом.

    В посуду наливаем теплое молоко, разводим там дрожжи, добавляем 2 столовые ложкиожки сахара вместе с ванильным сахаром, один стакан муки и перемешиваем. Миску с опарой накрываем полотенцем или крышкой и оставляем на 30 минут. Тесто поднимется шапкой за это время.

    2) Приготовление блинов и оладьев, желательно готовить вручную, то есть при помощи венчика. Пока опара подходит, яйца взбиваем слегка венчиком, добавляем 0,5 чайных ложки соли и 2 столовые ложкиожки раст. масла.

    3) Пол часа прошло? Добавляем в опару подготовленные яйца и перемешаем. Затем всыпать оставшуюся муку. И тоже тщательно перемешайте. Не бойтесь, что будет густоватое тесто, так должно. Я первый раз когда делала, положила меньше муки и они получились жидкие, так что вперёд.

    оладьи на молоке пышные на сухих дрожжах рецепт с фото пошагово

    Все хорошо перемешать, получается довольно тягучее тесто, и оставляем еще на пол часика.

    4) Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. И это хорошо видно на фото.

    5) Разогреваем масло в сковородке и приступаем к жарке оладушек. Подошедшее тесто не перемешивая, выкладываем смоченной в воде (мокрой) столовой ложкой на сковороду и жарим на умеренном огне, с двух сторон, до золотистого цвета.

    Оладьи на дрожжах жарятся быстро, так что далеко не уходите!

    6) Готовые пышные оладьи выкладываем на блюдо и подаём со сметаной или вареньем. Рекомендую яблочное варенье или вишнёвое, очень хорошо сочетаются с оладушками. А может у кого найдётся свежее яблочко, тогда натрите его на крупной тёрке и добавьте в тесто (уже подошедшее). Лёгкая кислинка яблока придаст оладьям неповторимый вкус и дополнительный объём. Хотя но фото видно, что объём им уже и не нужен.

    Приготовьте пышные оладьи на молоке и порадуйте ваших домашних. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими шедеврами! Вот такие пышные оладушки получились, которые готовить  одно удовольствие!

    Из данной пропорции продуктов, у меня вышло 29 штучек. А сколько получилось у Вас? Присылайте ваши комментарии, предложения. Вам не сложно, а мне будет приятно их почитать.

    Вам приятного чаепития и всего самого вкусного!

    30 шт.

    45 мин

    235 ккал

    5/5 (2)

    Содержание

    В кухнях славянских народов оладьи – это пышные блинчики небольшого размера, жаренные на основе жидкого теста.

    Какие оладушки можно приготовить?

    Тесто на оладьи может быть на дрожжах и бездрожжевым (на основе кефира, молока, простокваши, сметаны).

    Также оладьи готовят из крупы, мяса и овощей, они могут быть картофельными, морковными, куриными, грибными, манными, пшеничными из кабачка. Очень популярны рецепты печеночных оладьев.

    Состав оладьев может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, главная их особенность – определенная форма – овальная лепешка., но конечно же, самые пышные оладьи на молоке получаются на основе дрожжей. Это также самый простой рецепт их приготовления.

    Довольно популярными рецептами дрожжевых оладьев считаются оладьи из картофеля, капусты, моркови или кабачка. Подчеркнуть вкус овощных оладьев можно при помощи приправ: зиры, карри, семян горчицы, кориандра, чеснока.

    Сладкие оладьи хорошо сочетаются с ванилью, корицей или сахарной пудрой.

    Мы предлагаем вам рецепт очень пышных, нежных и необыкновенно вкусных  сладких оладушек.

    Тесто для пышних оладьев лучше готовить на молоке с добавлением в него дрожжей, тогда ему не понадобится длительное выстаивание. Во время жарки масса каждого оладушка увеличится в два раза, учитывайте это в приготовлении теста.

    Как приготовить дрожжевые оладьи

    Ингредиенты:

    Мука 0,5 кг
    Молоко 0,5 л
    Сахар 2 столовые ложки
    Соль 1 чайные ложки
    Сухие быстродействующие дрожжи 6 г
    Растительное масло 2 столовые ложки
    1. Как сделать быстрые, вкусные и пышные оладьи с сухими дрожжами и на молоке? Приготовьте для теста большую миску. Просейте в нее муку.

      Добавьте в муку сухие дрожжи, сахар и соль, и все тщательно перемешайте

    2. Молоко вылейте в мерный стакан, влейте туда растительное масло, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Немного подогрейте молоко (где-то до 30°, чуть выше средней температуры в комнате). Если молоко у вас не стояло в холодильнике, то нет надобности его подогревать. Важно не перегреть молоко, при большой температуре дрожжи умрут, при слишком низкой не среагируют. Оладьи на кефире тоже выйдут пышными и легкими, при желании - молоко можно заменить кефиром.
    3. Не спеша влейте разогретое молоко вместе с маслом в муку, при этом постоянно помешивайте тесто. Идеальная консистенция теста получится у вас, если на пол килограмма муки вы будете использовать пол литра молока.

      Когда молоко смешалось с мукой, дополнительно перемешайте тесто, чтобы добиться максимально однородной массы.

      В оладьях комочки не так страшны, как в блинах, на вкус они не влияют, так что если в тесте осталось парочку – ничего страшного.

    4. Теперь нужно дать тесту немного настояться, чтобы оно поднялось. Для этого поставьте на полчаса в теплое место, обернутую пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем миску. 30 минут будет вполне достаточно для того, чтобы быстродействующие дрожжи успели вступить в реакцию с другими ингредиентами. Однако, стоит изучить инструкцию на упаковке от дрожжей, возможно вам понадобится больше или меньше времени на поднятие теста.

    Как правильно выпекать оладьи

    1. Через полчаса снова тщательно перемешайте тесто.

      Разогрейте масло, количество не жалейте, оладьям нужно будет в нем утонуть. Это связано с тем, что тесто довольно много масла впитает в себя и за счет этого готовые оладьи будут красивого румяного цвета.

    2. На небольшом огне маслу потребуется примерно 5 минут для достижения нужной температуры. Жарить оладьи лучше тоже на среднем огне – тогда они равномерно пропекутся и внутри, и снаружи. На сковороду тесто удобно выкладывать столовой ложкой, вторую ложку можно использовать для подравнивания краев и для придачи формы.

    Сколько времени нужно жарить оладьи?

    Жарить оладьи нужно по 5 минут с каждой стороны, но время может меняться в зависимости от особенностей вашей плиты.

    Ингредиенты

    Чтобы определить необходимое именно вам время, испеките вначале одну партию и попробуйте. Возможно, вам понадобится меньше/больше времени.

    Такие оладушки подойдут как для энергетичного завтрака, так и для сытного обеда.

    Главное - не спешить!
    Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах: поиск по ингредиентам, советы.

    Побалуйте себя и своих близких таким простым и вкусным блюдом!

    Оцените рецепт

    1
    12.07.2018
    Василий
    Постепенно наращивайте интенсивность стимуляции.