Открыть меню

Оладьи на кефире с луком и яйцом



Видео: Пышные оладьи на кефире

Впервые этот рецепт я опробовала несколько лет назад, просто смешав мои любимые ингредиенты. Но оказывается, что оладьи с яйцом и зелёным луком были придуманы задолго до моего эксперимента – ещё наши бабушки и прабабушки делали их.

Эти пышные и нежные оладьи по вкусу очень напоминают пирожки с зеленым луком и яйцом. Но готовятся-то намного проще, а значит вполне можно накормить семью сытным и вкусным завтраком, не прилагая особых усилий.

Особенно нравится мне этот рецепт, когда приезжаем на дачу – зелень там всегда под рукой, так же как и домашние яйца.

Описание приготовления

А времени особо на то, чтобы стоять у плиты, нет – есть масса других более интересных дел.

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: оладьи.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 5-6.

Ингредиенты:


  • кефир – 200 мл
  • сметана – 120 г
  • сырое яйцо – 1 шт.
  • пшеничная мука – около 180 г
  • перья зеленого лука – 50 г
  • вареные яйца – 2 шт.
  • соль – 1 чайные ложки
  • пищевая сода – 1 чайные ложки (без горки)
  • растительное масло – по необходимости.

Как приготовить:

  1. Кефир соедините со сметаной и яйцом в глубокой миске, а затем старательно вымешайте.
  2. Пшеничную муку смешайте с содой и солью и перед добавлением в тесто по возможности просейте через мелкое сито.

    Засыпайте мучную смесь в кефирно-сметанную массу постепенно, параллельно перемешивая все столовой ложкой.

  3. Вареные яйца освободите от скорлупы, мелко покрошите ножом и засыпьте в тесто.
  4. Зеленый лук промойте и обсушите, нарежьте мелко и заложите вслед за яйцами.
  5. Старательно перемешайте тесто для оладий, чтобы лук и яйца распределились в нем равномерно, и оставьте на 5-7 минут при комнатной температуре.
  6. Раскалите в сковороде растительное масло и, выкладывая оладьи столовой ложкой, обжарьте их до золотистой корочки с одной стороны.
  7. Аккуратно переверните, поддев вилкой или лопаткой, и дожарьте вторую сторону оладий.
  8. Выложите оладьи с зеленым луком и яйцом на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, после чего подайте на стол, пока они не успели остыть.

    Вкусны такие оладьи и со сметаной, и с мягким плавленым сыром, и сами по себе.


Хозяйке на заметку:

  • Кефир, сметану и сырое яйцо перед приготовлением теста для оладий лучше нагреть до комнатной температуры, для чего нужно всего лишь за 1-2 часа до начала готовки выложить их из холодильника.
  • Если сметаны под рукой нет, то ее можно заменить таким же количеством кефира или ряженки, единственно, что муки тогда может понадобиться чуть больше указанного.
  • Кроме лука в тесто можно добавить мелконарубленную зелень укропа или петрушки, но это на любителя, ведь некоторые не очень любят ароматную зелень.

: Светлана Сорока

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.

Спасибо!

Вам также может быть интересно:

Форумы SAY7 » Персональные кулинарные книги » Простые рецепты для вкусной жизни

Оладьи с яйцом и зеленым луком

Выбрать страницу:

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8,9,13 След.

Сообщение

Оладьи с яйцом и зеленым луком

17 Сен 10:19


Рецепт из разряда – быстро и вкусно. Из продуктов, которые всегда есть в холодильнике.

Скорее всего да. Кто-то мастерил гирлянды из цветной бумаги, кто-то делал звездочки или шары из картона.

И, тем не менее, наивкуснейшие оладушки получаются. Очень советую, особенно для тех, кто любит пирожки с начинкой из яиц и зеленого лука – есть некоторое вкусовое сходство. Пишу своими словами, как делала.
: elena_fialka с ЖЖ.




Ингредиенты: 125 мл. кефира, 125 мл. сметаны, 1 яйцо, 1 ч. л разрыхлителя, соль, щепотка сахара, чуть больше 1 ст. муки.


Кроме того: 1 большое яйцо (или несколько небольшого размера), 5 столовых ложки зеленого лука (мелко порезать), соль, перец, растительное масло.
Сварить яйцо вкрутую, нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный зеленый лук (я использовала половину большого пучка), немного посолить и поперчить.



Для теста смешать кефир и сметану.

Добавить яйцо, разрыхлитель, соль, сахар. Выложить яйцо с луком.

Добавить просеянную муку. Перемешать. Я еще добавила щепотку мускатного ореха. Должно получится густое тесто, как на оладьи.

Дать постоять 5 мин. И жарить оладушки с 2 х сторон на растительном масле.


Подавать теплыми со сметаной. У меня получилось 13 штук.


Приятного аппетита!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


17 Сен 10:25


Фрау Дерид

ТАТЬЯНА


45 лет
КУБАНЬ


17 Сен 10:36


Лёля-10

Елена


37 лет
ХМАО


17 Сен 10:41


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


17 Сен 10:50


Юрьевна.

Татьяна


Казахстан г.

Алматы


17 Сен 11:57


Не даром говорят, что всё гениальное просто! Мои мужички будут довольны!

Ksenchik

Ксюша


36 лет
Новосибирск


17 Сен 12:59


Юрьевна писал(а):
Оля, вот ты как всегда соблазняешь, да еще в такое время, когда до конца рабочего дня далеко.


Ага, Танечка, я такая!
Юрьевна писал(а):
Бум пробовать!

На здоровье, дорогая!
Ksenchik писал(а):
Не даром говорят, что всё гениальное просто! Мои мужички будут довольны!

Полиэтиленовые салфетки, в которых есть дождевые советы по представлению разных вкусностей, но стимул все.


Ксения, буду только рада, если рецептик пригодится и понравится! Огромное спасибо, девочки!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


17 Сен 13:15


Katrin03

Людмила


Украина


17 Сен 13:24


Имбирь
Олечка, как я люблю такие рецепты, что бы просто, быстро и вкусно

Nelchik

Нелли


47 лет


17 Сен 13:30


~РОМАШК@~

НАТАЛИ


санкт-петербург


17 Сен 13:48


Лорик 73

Лариса


44 года
Дятьково, Брянская область


17 Сен 13:55


Оля, несомненно вкусное блюдо!

А в твоём оисполнении просто шикарное!

Лиза


62 года
Германия


17 Сен 14:11


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


17 Сен 14:36


КIRA

Кира


Украина


17 Сен 15:44


Оля, я посадила на балконе прошлогодний репчатый лук и он таааакоооой вырос!



Оленька, это тебе!
За отличный рецепт и за выручку!.

Ольга из Воронежа

Ольга


64 года


17 Сен 15:53


natalj

Наталья


38 лет
Курган


17 Сен 16:03


Фиалочка

Alexandra


26 лет
Свердловская область


17 Сен 16:11


Разик

Разия


21 год
Казахстан


17 Сен 16:13


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


17 Сен 16:14


Всё гениальное просто На днях, пожалуй, сделаю - когда яблочные оладьи забудутся.


Оля, спасибо за идею!

оладьи на кефире с луком и яйцом

artery

Наталья


32 года


17 Сен 16:36


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


17 Сен 16:55


Имбирь писал(а):
Надеюсь, что оладушки придутся по вкусу!

Иначе и быть не может - твои рецепты всегда удаются, за что отдельное мерси

artery

Наталья


32 года


17 Сен 19:16


katinka

Екатерина


55 лет
Германия


17 Сен 19:35


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


17 Сен 20:09


Лайта


33 года
м.

Дніпро, Україна


Оладьи с яйцом и зеленым луком

Страница 1 из 13

Выбрать страницу:

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8,9,13 След.

Форумы SAY7 » Персональные кулинарные книги » Простые рецепты для вкусной жизни


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

1
12.07.2018
Роман
Мне, например, очень нравится запеченная рыба.