Открыть меню

Оладьи на кефире пышные – проверенный и вкусный рецепт



Видео: Панкейки БЕЗ СОДЫ и РАЗРЫХЛИТЕЛЯ / ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ от ASSISTANCETV

Оладьи на кефире без соды

Оладьи издавна считаются сытной и питательной едой.

Это самый быстрый рецепт!
Как приготовить пышные оладьи на дрожжах и молоке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет

Их сервируют к завтраку, в качестве десерта на полдник или ужин. Бытует мнение, что самые пышные оладьи получаются на дрожжах. Однако оладьи на кефире без соды выходят не менее воздушными, к тому же они имеют несколько преимуществ.

Во-первых, оладушки значительно полезнее. Во-вторых, на их приготовление времени уходит в несколько раз меньше, чем на дрожжевую выпечку. В-третьих, получается выпечка такой же вкусной. Да и сам рецепт весьма простой, хотя несколько хитростей в готовке все же имеется, и если их знать, то оладьи всегда будут получаться превосходными.

Ингредиенты

  • Мука – 250 граммов
  • Кефир – 200 мл
  • Яйца – 1 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 3-4 столовая ложка

Посуда для приготовления:

  • Емкость и венчик для замеса теста
  • Сковорода и лопаточка для жарки оладий

Количество порций – 15-18

  • Время подготовки продуктов – 10 минут
  • Время приготовления блюда – 20 минут

Приготовление

В глубокую емкость для замеса теста наливаем кефир комнатной температуры, насыпаем соль, сахар и муку.

Примечание:

  • На пышность оладий влияет качество муки.

    Процесс приготовления

    Помимо этого ее желательно несколько раз просеять через мелкое сито. Тогда она насытится кислородом и оладьи лучше поднимутся.

  • Жирность кефира большого значения не имеет. Но некоторые хозяйки уверены, что на более кислом продукте оладьи получаются пышнее и вкуснее.

Вымешиваем тесто и вливаем яйца.

Снова тесто вымешиваем до однородности и гладкости. Для этого используем венчик или ручной блендер. Эти приборы хорошо разбивают комочки. При желании в массу можно добавить изюм, курагу, яблоки или другие сезонные фрукты.

Примечание: в данном рецепте консистенция теста получается подобно жидкой сметане.

От этого оладьи выходят не особо высокими, но зато нежными и менее калорийными.

оладьи на кефире рецепт с фото без соды

При желании испечь оладушки пышные и высокие, в массу добавляем еще 100 граммов муки и хорошо вымешиваем. Тесто должно быть плотное, чтобы с ложки медленно сходило тягучей, густой массой. Помимо этого еще оладушки получаются пышными, если отдельно взбить яичные белки в пышную пену и аккуратно ввести их в тесто.

Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем и столовой ложкой выливаем тесто. Включаем средний нагрев и жарим оладушки две минуты до золотистой корочки.

Примечание: чтобы пожарить оладьи без масла, используйте сковороду с антипригарным покрытием.

Она требует минимального количества жира.

Постные оладьи без дрожжей

Но лучше всего применять тяжёлую чугунную сковороду. Она хорошо прогревается и равномерно отдаёт тепло, что уберегает оладушки от пригорания.

Также как вариант – можно для этих целей использовать духовку. Но если готовите оладьи пышные, то пропекутся они только в обильном количестве масла.

Когда на поверхности оладушек появятся дырочки, переворачиваем их на обратную сторону и печем такое же количество времени до румянца.

Оладьи на кефире без соды готовы. Сервируем их с любыми джемами, вареньем, медом и прочими соусами. Кстати они будут неплохо сочетаться с солеными подливками, как чесночный соус.

кулинария

Готовим сегодня  пышные оладьи на кефире, проверенный рецепт  которых, живет у нас уже довольно давно.

Поскольку это блюдо  в нашей семье уважают и любят, мы пробуем очень много различных рецептов их приготовления.

По некоторым рецептурам, тесто на оладьи получается просто замечательное, а бывают,  рецепты просто неудачные, которые я сразу же отбрасываю в сторону в связи с «профнепригодностью».


Согласитесь, оладушки  -  необыкновенно удобное и вкусное блюдо.

Дрожжевые собратья, конечно же, получаются намного выше, но и готовятся дольше.

А вот этот рецепт я полюбила за быстроту приготовления и легкость, которой так иногда не хватает  кефирным оладьям.

По этому рецепту выпечка получается действительно воздушной, а тесто отлично поднимается. И, что самое приятное,  – мягкой и легкой она остается даже на следующий день.

Рецепт проверен неоднократно и всегда радует отличным результатом – целой горой аппетитных румяных оладушек.

Это отличная идея быстрого завтрака, ужина или еды «на вынос». Конечно же, есть в рецепте некоторые тонкости, от которых и зависит конечный результат.

Времени потребуется примерно 40 минут. После сигнала открываем мультиварку и готовые перцы подаем к столу.

Вот о них мы сейчас и поговорим подробнее.

Пользуйтесь на здоровье и приятного вам аппетита!
И еще один видеорецепт оладий на кефире без яиц:

Если вам понравился этот рецепт, нажмите на кнопки социальных сетей и познакомьте с ним своих друзей. А нам отправьте свои комментарии и отзывы об этом рецепты – будем рады.

Подписывайтесь на нашу рассылку новых рецептов – интересные рецепты еще впереди.


♦ Рубрика: Блины, блинчики, оладьи, Быстрые рецепты.
♥ Метки: блинчики > блины > Блины, блинчики, оладьи

1
13.06.2018
Кристина
Из простого набора ингредиентов испечём один бисквитный корж, который затем разрежем на 2 части.