Открыть меню

Салат из капусты и зелёного горошка



Видео: Оладьи на кефире - пышные воздушные оладушки, Секрет рецепта приготовления

Оладьи на кефире с манкой

Оладьи – одно из популярных и любимых блюд во многих семьях по всему миру. Это великолепный завтрак, полдник, перекус, да и в качестве десерта с повидлом или джемом они замечательно подойдут. Вариантов их приготовления просто не сосчитать. Это сладкие и несладкие, пышные и тонкие, с начинкой и, дрожжевые и постные!

И это еще не весь перечень вкусной выпечки.

Жарим блины традиционно, на сковороде, смазывая её маслом растительным.

Оладьи на кефире с манкой – один из вариантов округлых лепешек из жидкого теста, которыми можно ежедневно побаловать родных и близких. Они нежные, мягкие, ароматные, сытные, вкусные…

Ингредиенты

  • Кефир – 300 мл
  • Манная крупа – 100 граммов
  • Яйца – 1 шт.
  • Мед – 2 столовая ложка
  • Растительное масло – 2 столовая ложка
  • Соль – щепотка
  • Пищевая сода – 1 ч.

    Подборки рецептов вкусных блюд на Масленицу

    л. без горки

Примечание:

  • Более выраженный аромат и вкус оладушек, сделают добавленные специи, пряности и продукты. Для сладкого варианта блюда подойдет ванилин, молотая апельсиновая цедра, порошок корицы или имбиря, ягоды, сухофрукты и.

    оладьи на кефире пышные с манкой рецепт с фото пошагово

    д. Также оладушки могут быть солеными с добавлением рубленой зелени, кусочком ветчины или сыра. При этом не следует класть слишком много начинки.

    оладьи на кефире пышные с манкой рецепт с фото пошагово

    . это повлияет на пышность изделия.

  • Жирность кефира большого значения не имеет.

    При этом некоторые повара утверждают, что из более кислого кефира получаются пышнее оладьи. Помимо этого вместо кефира можно использовать другие кисломолочные продукты: простоквашу, ряженку, сметану, натуральный йогурт, ацидофилин.

Посуда для приготовления:

  • Емкость для приготовления теста
  • Сковорода и лопаточка для жарки оладий

Количество порций – 15-20 шт.

  • Время подготовки продуктов – 30-35 минут для замеса теста
  • Время приготовления блюда – 15 минут для жарки оладий

Приготовление

В глубокую емкость насыпаем манную крупу, добавляем пищевую соду и перемешиваем.

Манку заливаем кефиром.

Примечание: кисломолочный продукт должен быть теплой температуры, поэтому его нужно достать из холодильника заранее.

Поскольку холодный кефир хуже вступает в реакцию с содой.

Добавляем щепотку соли с медом и хорошо вымешиваем. Оставляем тесто постоять на полчаса. Крупа набухнет и увеличится в объеме в два раза, а сода проявит лучшую реакцию с кефиром.

Примечание: если мед слишком тугой, то его немного подтопите на водяной бане.

Рецепт сырников из творога с мукой

А если этот продукт вызывает аллергию, то замените его коричневым или белым сахаром.

Спустя определенное время вливаем в тесто растительное масло и вмешиваем.

Следом вбиваем яйцо, которое также должно быть комнатной температуры.

Снова замешиваем тесто до однородности и гладкости. Его консистенция должна быть достаточно жидкой, подобно жидкой сметане.

Примечание: из теста такой консистенции оладьи получатся тоненькими. Если предпочитаете их более пышные, то манки кладите в 1,5 раза больше, тогда оладушки выйдут толстыми. Самый главный показатель пышности оладьей – консистенция теста, которая должна быть однородной, без комочков и густой, чтобы с ложки оно не стекало, а сваливалось на сковороду и не растекалось.

Сковороду ставим на плиту, наливаем немного масла и разогреваем.

Столовой ложкой выливаем порцию теста и на среднем огне прожариваем оладушки около 2-3 минут до образования румяной корочки.

Примечание: сковороду используйте толстостенную. Она равномерно по всей поверхности пропекает оладушки. Сковорода с тонким днищем не настолько удерживают температуру, от чего оладьи могут с одной стороны подгореть, а с другой остаться сыроватыми.

Аккуратно переворачиваем оладьи, чтобы их не порвать.

. они очень нежные и мягкие. Доводим их до такой же консистенции с обратной стороны.

Готовое угощение сервируем к столу сразу после приготовления в теплом виде с любым сладким соусом по вкусу.

кулинария

Рецепт сырников из творога в теории очень простой, но на деле, чтобы сырники получились пышные и вкусные, следует знать некоторые хитрости приготовления домашнего блюда.

Сырники из творога на завтрак, полдник или ужин— это блюдо из меню детского сада. Пышные сырники нежные, очень вкусные получаются из сухого творога.

Если при выпечки детской творожной запеканки лучше использовать мягкий творог или творожную массу, то в рецепте сырников противоположные инструкции.

Для приготовления вкусных сырников нужно, чтобы творог был не жидкий, а слегка суховатый. Тогда сырники во время жарки не прилипнут к сковороде, будут легко переворачиваться с одной стороны на другую, сохраняя пышную форму сырника, а не плоскую жареную лепёшку из творога.

Совет от Чудо-Повара. При покупке творога в магазине стоит выбирать именно сухой творог. Но если такого нет, то дома следует открыть упаковку и поставить творог в открытом виде в холодильник, пока с него не уйдет лишняя влага. Если творог всё равно кажется слишком мокрым его нужно поместить в марлю и отжать из него руками молочную сыворотку.

В рецепты сырников из творога, в состав теста для пышности и мягкости в ингредиенты рецепта зачастую включают разрыхлитель, соду.

Эти компоненты придают выпечке воздушность, но в тоже время добавляют специфический содовый привкус.

Будет интересно узнать:РЕЦЕПТЫ ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКИ С МАНКОЙ— нежная выпечка из простых продуктов.

Мы предлагаем приготовить вкусные пышные сырники без соды, они получаются с самыми удачными пропорциями муки к творогу, мягкие и нежные по структуре.

Секрет пышных сырников в твороге.

Творог на пышные сырники следует не разминать вилкой, а тщательно протереть через сито. Времени на протирание творога через сито тратится больше, чем на разминание вилкой, но если мы хотим получить мягкие пышные сырники нужно постараться и запастись терпением.

Манку для панировки сырников можно заменить мукой.

Но если панировать (обваливать) сырники в манке, а не в муке, то сверху на сырниках образуется аппетитная и красивая корочка.

Ингредиенты для сырников из творога без соды

  • творог жирный 5-9% – 250 гр.;
  • мука пшеничная – 2-2,5 столовая ложка;
  • сахар-песок – 2 столовая ложка;
  • яйца – 1 шт;
  • манная крупа для панировки – 1 столовая ложка;
  • соль;
  • масло растительное – для обжарки.

Рецепт сырников из творога с мукой

  1. Яйца взбиваем с сахаром.
  2. Добавляем творог, для пышности сырников творог нужно протереть через сито.

    Сыплем чуть-чуть соли.

  3. Всыпаем муку и перемешиваем тесто.
  4. Из полученного творожного теста формируем шарики, немножко их сплющиваем руками.
  5. Каждый сплюснутый шарик обмакиваем в манной крупе.
  6. Укладываем подготовленные сырники на предварительно нагретую и смазанную маслом жаровню.
  7. Обжариваем на среднем огне под крышкой, с обеих сторон, до золотистого цвета.

Перед подачей на стол готовые сладкие сырники раскладываем порциями и каждую поливаем сиропом, заготовленным мёдом из одуванчиков, сметаной, сгущенкой или домашним клубничным джемом.

Сырники из творога с мукой по этому рецепту жарятся на сковороде.

Но можно их приготовить в духовке или микроволновке, это несложное, в меру сладкое домашнее блюдо отлично подойдет к завтраку или ужину.

0
10.07.2018