Открыть меню

Оладьи на кефире и дрожжах сухих рецепт с фото



Видео: Оладьи на кефире и дрожжах

Чтобы оладьи на кефире получились пышными, в тесто добавляют соду.

Но если вам не нравятся оладьи на соде, то её можно заменить сухими дрожжами.

Такое тесто хорошо поднимается, а оладьи получаются высокими и пористыми.

Морковь, добавленная в оладьи, окрашивает их в красивый оранжевый цвет.

Но нужно помнить, что морковь в процессе выпечки даёт сок, который разжижает тесто, поэтому тесто нужно замешивать гуще, чем для обычных оладий. Жидковатое тесто при выпечке хорошо поднимается, пузырится, но готовые оладьи, снятые со сковороды, чаще всего опадают.

Для оладий с морковью на кефире и сухих дрожжах вам потребуется:

  • 300 мл кефира;
  • 50 граммов сахара;
  • 5 граммов соли;
  • 10 граммов сухих дрожжей;
  • 100 мл воды;
  • 3 яйца;
  • 3 стакана муки без горки;
  • подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить морковные оладьи на кефире с добавлением сухих дрожжей

Налейте в небольшую мисочку подогретую воду, насыпьте сухие дрожжи и дайте им полностью раствориться.

Дрожжевые оладьи на кефире

К дрожжам добавьте соль, сахар, перемешайте. Насыпьте две столовые ложки муки и снова перемешайте.

оладьи на кефире и дрожжах сухих рецепт с фото

У вас получится жидкое тесто, как для кляра. Дайте тесту подойти.

оладьи на кефире и дрожжах сухих рецепт с фото

Натрите на мелкой тёрке морковь.

В другую миску положите яйца и взбейте венчиком до пены.

Сюда же влейте подогретый до тёплого состояния кефир.

К яично-кефирной смеси добавьте подошедшую дрожжевую опару.

Положите натёртую морковь.

Всё хорошо перемешайте.

Насыпьте остальную муку.

Замесите вязкое тесто.

Накройте тесто пакетом и дайте ему хорошо подойти.

Налейте на сковороду немного масла, накалите его и начинайте выпекать оладьи. Из-за морковки оладьи очень быстро покрываются румяной корочкой, поэтому огонь нужно делать небольшим и обязательно накрывать сковороду крышкой.

Для стекания жира выкладывайте готовые оладьи на бумажную салфетку. Пористые оладьи сильно впитывают в себя масло, поэтому старайтесь его наливать на сковороду понемногу.

Готовые оладьи имеют золотистый цвет и светло-коричневую корочку.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 15 оладий.

Если кефир из холодильника - его нужно слегка подогреть в микроволновке (секунд 10-15). Из просеянной муки, кефира и дрожжей замешиваем тесто. Оно будет консистенции густой сметаны.

Накрываем крышкой или салфеткой и ставим в теплое место для подъема.

Фото-отчеты

Я ставлю в кастрюлю с теплой водой. Примерно на 30-40 минут.

В поднявшееся тесто добавляем яйцо, соль и сахар.

Снова хорошенько перемешиваем. И оставляем на 15-20 минут постоять.

Вот такое в конечном итоге получается тесто.

Смачиваем ложку водой и выкладываем тесто в горячую сковороду с маслом.

Обжариваем с двух сторон до золотистости.

Выкладываем на тарелку. И зовем всех пить чай! Далее каждый уже сам решает, с чем кушать оладушки: с вареньем, сгущенкой, присыпанные пудрой или просто посыпанные сверху сахарным песком!

Приятного аппетита.

Дрожжевые оладьи на кефире — рецепт себе на стену:

1
16.05.2018
Петровна
Другие статьи на сайте Блинчики с кленовым сиропом На 4 порции: 200 г муки (1 стакан) 2 ч.