Открыть меню

Оладьи на ряженке без яиц



Видео: Пышные оладьи на ряженке — видео рецепт

Оладушки на ряженке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня:Домашняя

Кол-во порций:10 порций

Тип блюда:Выпечка

Ингредиенты для оладушек на ряженке на 10 порций:

Рецепт приготовления оладушек на ряженке по шагам

Для приготовления оладьев на ряженке нам потребуется собственно сама ряженка, соль, сахар, сода, растительное масло, яица и конечно же мука.

Ряженку (вместо ряженки можно взять кислое молоко, простоквашу или кефир) лучше использовать комнатной температуры.

Смешать ряженку, яйца, сахар, соль и соду. Туда же добавить 2 столовые ложки муки. Все вместе взбить до однородности при помощи венчика вручную или блендером.

В тесто добавить 2 столовые ложки растительного масла.

Постепенно, не переставая взбивать тесто, всыпать остальную муку, которую необходимо просеять.

Мешать тесто до исчезновения всех комочков, получиться оно должно консистенции густой сметаны.

Самый простой рецепт

Готовое тесто поставить отдохнуть примерно на 30 минут.

В сковороде с высокими бортиками (побережем нашу плиту) разогреть достаточное количество растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы оладьи на одну треть были в. Тесто выкладывать удобно столовой (можно пластиковой или деревянной) ложкой.

Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Огонь при этом должен быть медленный, иначе внутри оладушки не пропекутся или подгорят.

Подавать к столу с вареньем, сметаной, сгущенкой, сахарной пудрой, топленым шоколадом, в общем кто что любит.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Мука пшеничная высшего сорта

32

4

210

1002

всего в блюде:

61

64

304

2038

всего в 1 порции:

6

6

30

204

всего в 100 граммах:

6

6

29

197

рецепта: lolo Юлия

дата публикации:

просмотров: 12203

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

28 6372

Все знают, что оладьи готовят на кисломолочной основе (бывают и дрожжевые варианты, но это, как правило, совсем другая история), и обычно используют в качестве нее кефир и скисшее молоко.

Но мало кто задумывается о том, что оладьи можно приготовить даже на ряженке, причем получатся они очень вкусными, нежными, пышными, с непередаваемым привкусом топленого молока.

Любой завтрак или перекус будет украшен этими оладьями!

Самый простой рецепт

Самый немудреный вариант приготовления оладий на ряженке выглядит таким образом.

Ингредиенты:

  • 500 мл ряженки;
  • 2 яйца;
  • 1 столовые ложкиожка сахара (можно обойтись и вообще без него);
  • 3 стакана просеянной муки;
  • щепотка соли;
  • 0,5 чайных ложки соды;
  • растительное масло для обжарки.

Время приготовления: 10 минут плюс 20 минут на выстойку теста, плюс время на жарку.

Калорийность: примерно 215 Ккал/100 гр.

Сначала нужно перемешать ряженку с яйцами, сахаром и солью – желательно делать это венчиком, но можно и просто взбить вилкой.

Потом всыпать в смесь муку и соду и снова хорошо все перемешать (миксер для теста на оладьи лучше не использовать) – тесто будет густым и может даже получиться слегка комковатым, но это нормально.

Далее тесто надо выставить в теплое место, например, рядом с плитой, и дать ему настояться 20 минут.

Но потом тесто еще раз перемешивать уже не нужно – просто набирать его ложкой из миски, и отправлять на сковороду с раскаленным маслом.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Обжаривать с двух сторон до корочки.

Пышные оладьи на ряженке и дрожжах

Вроде бы присутствует некое разделение – мучные блюда готовятся либо на чем-либо из кисломолочных продуктов с применением соды, либо на дрожжах.

Но можно приготовить оладушки сразу и на ряженке, и на дрожжах, в результате чего они получатся более легкими и пышными.

Хранить округа стоит в закрытой крышке, но и гастрономический интерес, но и стейки.

Их можно сделать и сладкими, но самый традиционный вариант выглядит так.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана просеянной муки;
  • 1,5 стакана ряженки;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложкиожки сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • растительное масло для обжарки.

Время на приготовление блюда: полчаса плюс время на выпекание.

Калорийность: около 170 Ккал/100 гр.

Дрожжи нужно залить ряженкой и добавить туда щепотку сахара для усиления брожения. Смесь должна будет постоять 20 минут – за это время на ней появятся пузырьки. Всыпать муку и взбитое вилкой яйцо, посолить и вылить растопленное сливочное масло.

Выпекать оладьи можно сразу же, набирая тесто ложкой и выкладывая на сковороду с раскаленным растительным маслом.

Не спешите.
Выпечка пошаговые рецепты с фото Оладьи пошагово За 30 Оладьи.

Обжаривать с двух сторон до приобретения золотистой корочки.

Как приготовить вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить курицу с яблоками в духовке — невероятно вкусное блюдо, которое приготовить можно довольно просто.

Возьмите на заметку рецепт цукатов из тыквы — такие сладости не будут во вред вашей фигуре.

Оладушки на ряженке с бананом

Многие любят есть оладьи с вареньем или фруктовым салатом, превращая свой завтрак и полдник в десерт. А можно сделать оладьи десертом сразу, добавив в тесто банан и сахар.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Ингредиенты:

  • 3 стакана ряженки;
  • 2 стакана просеянной муки;
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложкиожки сахара;
  • 1 банан;
  • 0,5 чайных ложки соли;
  •  щепотка соды;
  • растительное масло для обжарки.

Время приготовления блюда: 10 минут плюс время на выпекание.

Калорийность: около 250 Ккал/100 гр.

Сначала нужно взбить яйца с сахаром – венчиком, миксером или просто вилкой.

Не нужно обильной пены, достаточно того, чтобы сахар растворился. Потом в эту смесь надо влить ряженку, добавить соль, соду и хорошо все перемешать.

Муку всыпать постепенно, чтобы избежать образования комочков.

оладьи из ряженки рецепт с фото пошагово

Останется лишь добавить в него размятый вилкой банан и можно начинать обжаривать оладушки на раскаленном растительном масле с двух сторон.

Пышные оладьи на простокваше без яиц

Как часто бывает, что в холодильнике не оказывается яиц, и это останавливает от готовки какой-то выпечки – оладий в частности. Но на самом деле это не такой уж принципиально важный продукт для приготовления оладий, при этом вполне можно обойтись и без яиц.

Ингредиенты:

  • 0,5 литра ряженки;
  • 0,5 кг просеянной муки;
  • 2 чайных ложки соды (или разрыхлителя);
  • 50 мл кипяченой воды;
  • 50 гр.

    сахара;

  • 0,5 чайных ложки соли;
  • растительное масло для обжарки.

Время приготовления блюда: 10 минут плюс время на выпекание.

Калорийность: примерно 200 Ккал/100 гр.

Вначале нужно соединить все сухие компоненты – муку, соль, соду и сахар. Потом влить в эту смесь ряженку и воду, аккуратно размешивая тесто, чтобы не получалось комочков. На этом его приготовление окончено, можно приступать к выпеканию оладушек на масле, и они в итоге будут такими же пышными и нежными, как и с добавлением в рецепт яиц.

Для обжаривания лучше поставить средний огонь, так оладьи и прожарятся, и не подгорят.

Кулинарные подсказки

Оладьи являются очень простым и быстрым в приготовлении блюдом, именно поэтому их так часто готовят на завтрак.

Они сочетаются с любым напитком и разными добавками – сметаной, вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной пастой, сиропами, да с чем угодно. Но во всем есть свои хитрости, и приготовление оладий на ряженке не исключение.

Например, такие:

  1. Лучше всего жарить оладьи в толстостенной сковороде, потому что температура в ней будет распределяться равномерно, и не получится такой ситуации, при которой оладьи будут быстро подгорать, но при этом оставаться сырыми внутри;
  2. Если оладьи делаются на дрожжах, то отправлять тесто на сковороду можно только тогда, когда на нем появятся пузырьки, потому что из-за каких-то нюансов может случиться так, что указанное время вышло, но тесто не поднялось, и тогда оладьи просто не поднимутся на сковороде – в результате приготовятся плоские лепешки;
  3. Выкладывать тесто на сковороду нужно столовой ложкой, учитывая то, что они увеличатся в размерах при жарке – на стандартной сковороде умещаются 4 оладья, но лучше действовать по ситуации, глядя на то, как поднимается тесто;
  4. Чтобы избежать излишнего впитывания масла в оладьи на ряженке, можно добавить в тесто ложку растительного масла, даже если его нет в составе рецептуры;
  5. В тесто можно добавлять самые разные фрукты и ягоды – к примеру, очень популярен и доступен вариант с яблоками.

    Можно добавить и сухофрукты;

  6. Для приготовления оладий необязательно специально покупать ряженку – можно брать ту, что случайно застоялась в холодильнике и немного скисла, что станет прекрасным применением продукту, который в противном случае выкинули бы;
  7. Если есть время, то тесту для оладий все же лучше дать немного постоять в тепле, что даст ему насытиться кислородом.

    Пышные оладьи на ряженке и дрожжах

    Это необязательный, но желательный пункт.

Приятного аппетита!


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

Поэтому возьмите минимум игрушек. Дети смогут найти много развлечений на морском берегу.
3
17.02.2018
Андреевна
Отдельно взбиваем яйца с сахаром.
Рамиля
Кладём на противень свёрток и помещаем в духовку, заранее нагретую до 180 градусной температуры.
Владимировна
После чего добавьте в ёмкость томатную пасту и потушите ингредиенты ещё три минуты.