Открыть меню

Оладьи без яиц и дрожжей на молоке


Содержание:
  • Классический рецепт оладий на молоке без яиц
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Аппетитные оладушки на кислом молоке
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Вкусные бездрожжевые оладьи
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Заварные оладушки
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Пышные оладьи
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Оладьи без яиц на молоке - основные принципы приготовления
  • Рецепт 1. Классические оладьи без яиц на молоке
  • Рецепт 2. Оладьи без яиц на молоке кислом с манкой
  • Оладьи без яиц на молоке – основные принципы приготовления
  • Рецепт 3. Оладьи без яиц на молоке с изюмом
  • Рецепт 4. Кабачковые оладьи без яиц на молоке
  • Рецепт 5. Оладьи без яиц на молоке с яблоками
  • Рецепт 6. Банановые оладьи без яиц на молоке
  • Рецепт 7. Дрожжевые оладьи без яиц на молоке
  • Рецепт 8. Заварные оладьи без яиц на молоке
  • Рецепт 9. Оладьи без яиц на кислом молоке с зеленым луком
  • Оладьи без яиц на молоке - советы и хитрости

  • Видео: САМЫЕ ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ,БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!ВКУС ДЕТСТВА!

    Оладьи на молоке без яиц не менее вкусны, чем блинчики, приготовленные по стандартному рецепту. Пышные и сытные, они становятся великолепным блюдом к необременительному завтраку. Стандартный способ выпечки с годами претерпел множество изменений. Сегодня вкусные и привычные оладушки можно превратить в потрясающее лакомство, используя доступные продукты.

    Оладьи, приготовленные из теста без яиц, являются замечательной альтернативой полноценному и вкусному завтраку в пост.

    А если обычное молоко заменить соевым, получится самый настоящий вегетарианский продукт, по вкусу ничем не уступающий привычным изделиям.

    К тому же очень часто, когда хочется сладких оладушек, под рукой не оказывается именно яиц. Для лучшего вкуса в тесто можно добавить ванилин, изюм, яблоки. В этом случае готовое блюдо превратится в потрясающий по вкусу десерт.

    Классический рецепт оладий на молоке без яиц

    Чтобы оладушки получились воздушными и не теряли форму, тесто должно быть достаточно густым. Используйте продукты для приготовления блинчиков в соответствии с приведенными ниже пропорциями.

    Ингредиенты:

    • 1,5 ст.

      муки;

    • 200 мл молока;
    • 2 чайные ложки сахара;
    • сода;
    • уксус (9%);
    • немного соли.

    Приготовление:

    1. Теплое молоко смешайте с сахаром и солью.
    2. Просейте в емкость с молочной массой муку и добавьте соду, предварительно погасив ее уксусом.
    3. Основательно вымесите все ингредиенты.
    4. Можете добавить в тесто 2 столовые ложки растительного масла, но тогда на сковороду наливайте значительно меньшее его количество.
    5. Для жарки оладий используйте умеренный огонь, чтобы они получились пышными и хорошо пропеченными.

    Аппетитные оладушки на кислом молоке

    Если у вас скисло молоко, не спешите выбрасывать его - лучше приготовьте аппетитные оладушки.

    Ингредиенты:

    Важно! Чувствуете одиночество?

    Не можете найти вторую половину? Потеряли надежду найти любовь? Вы желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если наденете одну вещь от Мэрилин Керро, финалистки трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Не волнуйтесь, это совершенно платно.
    Читать подробнее

    • 500 мл кислого молока (можно заранее сделать его самим, дав постоять при комнатной температуре обычному молоку пару дней);
    • мука сколько возьмет тесто (оно должно быть очень густым, но разумеется, не той консистенции, которая нужна для выпечки пирожков);
    • 0,5 чайные ложки соды;
    • сахар и соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Размешайте кислое молоко и растворите в нем соду.

      Масса должна начать пузыриться. Это говорит о том, что реакция на гашение соды прошла успешно, и оладушки получатся очень пышными.

    2. Добавьте в массу оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
    3. Берите тесто ложкой и выкладывайте на разогретую сковороду, политую растительным маслом.
    4. Для жарки огонь конфорки сделайте маленьким.

      С первого раза у меня не получилось.
      Вкусные пышные оладьи на молоке без дрожжей – рецепт с фото, как их приготовить пошагово 0.

      Сковороду не закрывайте крышкой.

    Для того чтобы оладьи не потеряли форму, тесто должно быть густым, а самым идеальным ингредиентом для него будут молоко или кефир, застоявшиеся в холодильнике, с истекшим сроком годности.

    Вкусные бездрожжевые оладьи

    Потрясающие оладьи для тех, кто любит вегетарианские блюда и легкие завтраки, а также следит за своей фигурой.

    Ингредиенты:

    • 2 ст. муки;
    • 50 г сахарного песка;
    • 1 чайные ложки соли;
    • 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
    • 350 мл нежирного молока;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • ванилин на кончике ножа.

    Приготовление:

    1. Растопите сливочное масло и добавьте к нему молоко.
    2. Смешайте между собой все сухие ингредиенты.
    3. В сухой смеси сделайте углубление и вылейте сливочно-молочную массу тонкой струйкой.
    4. Все аккуратно перемешайте.

      Масса должна получиться густой и без комочков.

    5. Обжаривайте оладушки на умеренном огне в растительном масле. Если лепешки получаются слишком жирными, выкладывайте их на бумажное полотенце и сократите количество масла для обжарки.

    Очень вкусны такие оладьи с гречишным или липовым медом.

    Читайте также:

    Заварные оладушки

    Слегка изменив классический рецепт, можно получить еще более вкусные оладьи из теста без яиц. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    • 1 ст.

      молока;

    • 2 столовые ложки сахара;
    • 200 г муки;
    • 1 чайные ложки разрыхлителя;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Соедините все сухие ингредиенты и хорошо их перемешайте.
    2. Молоко доведите в удобном сотейнике до кипения и кипящим вливайте в сухую смесь тонкой струйкой.
    3. Размешивать массу нужно очень интенсивно, поэтому воспользуйтесь миксером со специальными насадками для приготовления теста.
    4. Готовую массу выкладывайте на разогретую сковороду и жарьте на небольшом огне.

    Пышные оладьи

    Чтобы готовые оладьи не опали после жарки, не жалейте муки и замешивайте густое тесто, а потом наслаждайтесь потрясающе вкусным результатом.

    Ингредиенты:

    • 500 мл кислого молока;
    • 2,5 стакана муки;
    • ½ чайные ложки соды;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • немного соли.

    Приготовление:

    1. Размешайте кислое молоко с сахаром и солью.
    2. Добавьте муку и соду.
    3. Аккуратно размешайте тесто круговыми движениями.
    4. Следите за его консистенцией.

      Для пышных оладий чем гуще тесто, тем лучше.

    5. Не вымешивайте тесто долго; если остались комочки - ничего страшного, оставьте.
    6. Когда вы все хорошо перемешали, дайте тесту постоять 10-15 минут. За это время сода вступит в реакцию с кислым молоком, и масса станет объемнее.
    7. Массу отделяйте ложкой и стряхивайте на сковороду.

    Читайте также:

    Оладьи без яиц на молоке сами по себе очень вкусны. Но их можно подавать к трапезе и с излюбленным вареньем, сгущенкой, сметаной с сахаром или сдобрить сливочным маслом.

    Чтобы готовые изделия не опадали после жарки, не используйте сильный огонь, пеките их на медленном или среднем.


    Новых комментариев:

    ↓ Показать больше похожих статей ↓

    Часто бывает так, что хочется приготовить оладьи, а в холодильнике, как назло, нет ни одного яйца.

    Не беда, мы собрали для вас лучшие рецепты популярного блюда без яиц, а так же все тонкости приготовления.

    Оладьи без яиц на молоке - основные принципы приготовления

    Сытные и пышные оладьи без яиц - прекрасное блюдо для завтрака.

    Кроме того, если коровье молоко заменить соевым или кокосовым, можно выпечку приготовить в пост. При этом вкус блюда ничем не будет отличаться от классических оладьей с яйцами.

    Тесто готовят на свежем и на кислом молоке.

    Чтобы оладьи получились пышными, в тесто добавляют разрыхлитель, дрожжи или гашеную соду. Дрожжи, как правило, кладут в свежее молоко, так как его можно подогреть.

    Просеянную муку смешивают с сахаром, содой или разрыхлителем и солью. Понемногу сухую смесь вводят в молоко и замешивают тесто, чуть гуще, чем на обычные.

    Если тесто будет жидковатым, оладьи могут получиться плоскими, поэтому очень важно, чтобы оно было правильной консистенции.

    Перед обжариванием, сковороду с растительным маслом хорошенько разогревают.

    Тесто столовой ложкой кладут в разогретое масло, и жарят, пока края не подрумянятся. Затем оладьи переворачивают лопаткой и жарят с другой стороны до аппетитной корочки.

    Подают оладьи с медом, сметаной, джемом или вареньем.

    Рецепт 1. Классические оладьи без яиц на молоке

    Ингредиенты

    • пшеничная мука - полтора стакана;

    • поваренная соль;

    • молоко - 200 мл;

    • сахар - 40 гр.;

    • 9% уксус;

    • сода пищевая.

    Способ приготовления

    1.

    Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем в него сахар и соль. Перемешиваем до полного их растворения.

    2. Гасим соду уксусом и добавляем ее в молочную смесь.

    3. Понемногу вводим в молоку муку, замешивая однородное тесто, достаточно густой консистенции. Следим, чтобы не было комков.

    4. Если есть желание, вливаем в тесто пару ложек постного масла и перемешиваем. В таком случае жарим оладьи на меньшем количестве масла.

    5. Ставим сковороду на огонь, хорошенько ее разогреваем и вливаем постное масло. Ложкой кладем тесто в разогретое масло, оставляя между оладьями свободное пространство. Жарим на небольшом огне, пока не подрумянятся края теста. Затем переворачиваем и продолжаем жарить до аппетитной корочки.

    Рецепт 2.

    Оладьи без яиц на молоке кислом с манкой

    Ингредиенты

    • кислое молоко - пол-литра;

    • сахар-песок - 60 гр.;

    • манная крупа - 100 гр.;

    • поваренная соль;

    • 125 г пшеничной муки;

    • сода - 3 г.

    Способ приготовления

    1. Влейте в емкость блендера кислое молоко. Добавьте к нему манку, пищевую соду и соль.

    Оладьи без яиц на молоке – основные принципы приготовления

    Хорошенько перебейте. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.

    2. Оставьте тесто настаиваться на полчаса. На поверхности должны появиться пузырьки.

    3. Сковороду с подсолнечным маслом хорошенько разогрейте.

    Пожалуйста, со стороны персонала, невзлюбившего британского клиента, можно поставить мелких пакостей.

    Тесто выкладывайте столовой ложкой в раскаленное масло, оставляя между оладьями пространство. Обжарьте с обеих сторон до румяности. Подавайте выпечку со сметаной или медом.

    Рецепт 3. Оладьи без яиц на молоке с изюмом

    Ингредиенты

    • изюм - 50 гр.;

    • ванилин;

    • мука - полкилограмма;

    • сливочное масло - 60 гр.;

    • сахарный песок - треть стакана;

    • нежирное молоко - 350 гр.;

    • разрыхлитель - полторы чайные ложки.

    Способ приготовления

    1.

    Сливочное масло распускаем на горячей сковороде. Переливаем в миску и добавляем к нему молоко.

    2. Соединяем все сухие ингредиенты в отдельной посуде и перемешиваем.

    Делаем посередине углубление. Вливаем в него молочно-сливочную смесь тонкой струей. Перемешиваем, должна получиться густая масса без комков.

    3. Обжариваем оладьи на умеренном огне в разогретом постном масле с обеих сторон до румяности. Выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков жира. Подаем оладьи с липовым или гречишным медом.

    Рецепт 4. Кабачковые оладьи без яиц на молоке

    Ингредиенты

    • два кабачка;

    • базилик;

    • полстакана молока кислого;

    • свежемолотый перец;

    • 240 г муки;

    • соль кухонная;

    • пищевая сода - 15 г.

    Способ приготовления

    1.

    Промойте кабачки под краном. Оботрите их полотенцем и мелко натрите.

    Оставьте на десять минут. Затем слейте выделившийся сок и хорошо отожмите.

    2. В кабачковую массу влейте кислое молоко, добавьте питьевую соду и немного муки.

    Тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки.

    3. Базилик ополосните и мелко накрошите. Добавьте зелень в тесто и смешайте. Подсыпайте муку, пока не получится густая однородная масса.

    4. В разогретое постное масло выложите столовой ложкой кабачковое тесто, оставляя между оладьями пространство. Жарьте, пока края теста не подрумянятся.

    оладьи без яиц и дрожжей на молоке

    Затем переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны до румяности. Выложите готовую выпечку на тарелку, застеленную салфетками. Оладьи подавайте со сметаной или чесночным соусом.

    Рецепт 5. Оладьи без яиц на молоке с яблоками

    Ингредиенты

    • пол-литра молока кислого;

    • 200 г яблок;

    • мука - стакан;

    • 60 г сахара-песка;

    • 150 мл масла растительного;

    • соль моркская;

    • пищевая сода.

    Способ приготовления

    1. Влейте в глубокую посуду кислое молоко, добавьте в него пищевую соду, размешайте и оставьте на пару минут, чтобы смесь начала пениться.

    2. Яблоки вымойте, оботрите и разрежьте на четыре части.

    Удалите сердцевину. Мякоть вместе со шкуркой измельчите в крупную стружку.

    3. Добавьте в молочную смесь щепотку соли и белый сахар, размешайте. Теперь выложите в тесто натертые яблоки, еще раз смешайте и, постепенно всыпая муку, замесите густое тесто без комков.

    4. Нагрейте сковороду с постным маслом. Тесто выкладывайте в разогретое масло ложкой, и жарьте, пока края не подрумянятся. Затем оладушки переверните лопаткой на другую сторону и обжарьте до появления аппетитной корочки. Подавайте оладьи с ягодным пюре или сметаной.

    Рецепт 6. Банановые оладьи без яиц на молоке

    Ингредиенты

    • крупный банан;

    • белый сахар - 80 гр.;

    • молоко - 250 гр.;

    • разрыхлитель - две чайных ложки;

    • постное масло - 60 гр.;

    • мука - стакан.

    Способ приготовления

    1.

    Снимите с банана кожуру. Нарежьте его кружками и выложите в чашу блендера, добавьте молоко и перебейте в однородную массу.

    2. Теперь добавьте в бананово-молочную смесь разрыхлитель, масло, муку и сахар. Продолжайте взбивать до однородности.

    3. Сковороду с антипригарным покрытием поставьте на плиту. Влейте масло и хорошенько разогрейте. Вкладывайте понемногу тесто и обжарьте с двух сторон до аппетитной корочки.

    Рецепт 7. Дрожжевые оладьи без яиц на молоке

    Ингредиенты

    • пшеничная мука - три стакана;

    • масло растительное;

    • молоко - стакан;

    • поваренная соль;

    • фильтрованная вода - стакан;

    • 30 г сахарного песка;

    • пакетик активных сухих дрожжей.

    Способ приготовления

    1.

    Молоко соединяем с водой и разогреваем до теплого состояния. Добавляем в теплое молоко сахар и слегка солим. Муку смешиваем с сухими дрожжами. Просеиваем сухую смесь. Понемногу добавляем ее в молочную смесь и взбиваем венчиком до однородности. Должно получиться густое тесто без комков.

    2. Тесто оставляем в тепле на час. Спустя отведенное время перемешиваем его и оставляем подходить еще на час.

    3. Выкладываем ложкой тесто на раскаленную сковороду с маслом. Жарим, пока не подрумянятся края, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим еще минут. Оладьи выкладываем на тарелку, застеленную одноразовым полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Подаем оладьи с яблочным повидлом или сгущенным молоком.

    Рецепт 8.

    Заварные оладьи без яиц на молоке

    Ингредиенты

    • разрыхлитель теста;

    • стакан пшеничной муки;

    • 30 г сахарного песка;

    • сметана - 100 мл;

    • соль;

    • 100 мл молока.

    Способ приготовления

    1. В глубокую посуду высыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем сметану и сахар. Слегка солим и перемешиваем.

    2. Вливаем в тесто кипящее молоко интенсивно размешиваем до однородности. Кладем разрыхлитель и еще раз перемешиваем.

    3. Ложкой выкладываем полученную массу в сковороду с раскаленным маслом. Жарим, переворачивая лопаткой, до румяности. Перекладываем на блюдо, застеленное салфетками.

    оладьи без яиц и дрожжей на молоке

    Подаем с фруктовым пюре или сгущенным молоком.

    Рецепт 9. Оладьи без яиц на кислом молоке с зеленым луком

    Ингредиенты

    • 200 мл кислого молока;

    • растительное масло;

    • 200 г пшеничной муки;

    • по половине чайных ложки соды и соли;

    • пучок зеленого лука.

    Способ приготовления

    1. Пучок зелени лука ополосните под краном. Обсушите измельчите колечками.

    2. Кислое молоко перелейте в глубокую посуду, добавьте в него соду и размешайте. Оставьте на десять минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.

    3. Подсыпая постепенно муку, замесите однородное густое тесто. Следите, чтобы не было комков.

    4. В тесто добавьте измельченный зеленый лук и еще раз хорошенько размешайте.

    5.

    На сковороде разогрейте постное масло.

    Оладьи выкладывайте ложкой, и жарьте, переворачивая лопаткой, до румяной корочки. Подавайте оладьи со сметаной или белым соусом с укропом.

    Оладьи без яиц на молоке - советы и хитрости

    • Так как оладьи готовятся без яиц, консистенция теста должна быть гуще, чем на классические.

    • Вместо пшеничной муки можете использовать ржаную, кукурузную или гречневую.

    • После замеса оставьте тесто настаиваться на полчаса.

    • Для аромата добавьте в тесто для сладких оладьей ванилин, а для соленых - измельченную зелень укропа.

    0
    13.04.2018