Открыть меню

Как сделать оладьи на кефире рецепт с фото пошагово



Видео: ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ на КЕФИРЕ за 5 МИНУТ / Мой СЕКРЕТ Пышных Оладьев



Отдельно смешать муку с содой


2 комментария к этому шагу
▪ Соды не нужно гасить?
Лена Соды не нужно гасить?
▪ Добрый день, Лена. Гасить соду в данном рецепте нет необходимости. Я сама очень озадачилась как-то этим вопросом и, поискав в инете, склонилась вот к этому мнению.

цитата:`нужно ли гасить соду? -Нет. Как, в таком случае, замешивать тесто правильно? В идеале нужно смешать соду с сухими ингредиентами выпечки, а кислоту (в виде сметаны, кефира, меда, лимонного сока, и. д.) смешать с жидкими. Потом тесто быстро замешивать, соединив обе смеси, и тут-же выпекать. - Если Вам от этого будет спокойнее можно гасить.

Но польза от гашения будет минимальна. Дело в том, что у нас неправильно гасят насыпают в чайную ложку соду, и капают в нее уксус либо сок лимона. Почему это неправильно? Вся нужная реакция по выделению углекислого газа идет в этом случае в пустоту, в воздух, вместо того, чтобы попасть в тесто. Поэтому, если вы все-таки решили использовать гашеную соду, не дожидайтесь, пока пропадут все пузырьки, появившиеся при гашении, сразу вливайте в тесто. И тот излишек, который не успел прореагировать с уксусом и даст вам ту долгожданную пышность и пористость`

Лилия Tah L Добрый день, Лена. Гасить соду в данном рецепте нет необходимости. Я сама очень озадачилась как-то этим вопросом и, поискав в инете, склонилась вот к этому мнению.

цитата:`нужно ли гасить соду? -Нет. Как, в таком случае, замешивать тесто правильно? В идеале нужно смешать соду с сухими ингредиентами выпечки, а кислоту (в виде сметаны, кефира, меда, лимонного сока, и. д.) смешать с жидкими. Потом тесто быстро замешивать, соединив обе смеси, и тут-же выпекать. - Если Вам от этого будет спокойнее можно гасить. Но польза от гашения будет минимальна. Дело в том, что у нас неправильно гасят насыпают в чайную ложку соду, и капают в нее уксус либо сок лимона. Почему это неправильно?

как сделать оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вся нужная реакция по выделению углекислого газа идет в этом случае в пустоту, в воздух, вместо того, чтобы попасть в тесто. Поэтому, если вы все-таки решили использовать гашеную соду, не дожидайтесь, пока пропадут все пузырьки, появившиеся при гашении, сразу вливайте в тесто. И тот излишек, который не успел прореагировать с уксусом и даст вам ту долгожданную пышность и пористость`
Развернуть обсуждение







у рецепта будет очень приятно, спасибо!.

ОК

Спасибо! у будет очень приятно!
Понятно, спасибо за Ваше мнение.


Ищете подходящий рецепт для своих первых пышных оладушек? Загляните к нам!

Это лучший рецепт.
это лучший рецепт с фото пошагово сделать пышные оладьи на Оладьи на кефире как.

У нас самые вкусные и самые простые пышные оладьи на кефире. Рецепт с фото пошагово, специально для новичков. Вынимайте поскорей из холодильника кефир, а из шкафчика муку и миксер и давайте месить тесто для оладий. Удивляетесь, зачем миксер? Знаю-знаю, существует всем известное мнение, что оладьи получаются пышными, только если тесто не мешать слишком усердно, чтобы обязательно остались комки. Мы с вами сегодня опровергнем это «правило» и приготовим высокие оладьи из ровного, гладкого теста, похожего на сгущенку. Нежные на вкус и симпатичные на вид, небольшие по размеру, что называется, «на один зуб». Все, кому они попадают в поле зрения, испытывают только одно желание – поскорее их попробовать.

Испеките свои первые пышные оладушки вместе с нами!

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 200 мл кефира;
  • 1,5 стакана муки (объем стакана 250 мл);
  • 0,5 ч. л.

    соды;

  • щепотка соли;
  • 3 столовая ложка сахара;
  • 2 столовая ложка подсолнечного масла в тесто;
  • 40 мл подсолнечного масла для жарки.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Для начала подберем подходящую посуду для приготовления оладий. Это глубокая миска для теста и большая сковородка для жарки.

Ингредиенты

Обязательно с крышкой!

Теперь можно приступать. Затем берем яйцо, разбиваем его над миской. Добавляем сахар и размешиваем.

Можно слегка взбить.

Следующий на очереди – кефир. Выливаем в миску со взбитым яйцом. Солим, насыпаем соду. Гасить соду не нужно, в данном случае она гасится кислотой, содержащейся в кефире. Перемешиваем.


Затем мука. Ее мы будем добавлять не всю сразу, а в два приема. Сначала засыпаем 1 стакан муки. Взбиваем 2-3 минуты. И затем всыпаем оставшуюся муку. Продолжаем взбивать, пока не исчезнут все мучные комочки. Вливаем подсолнечное масло и взбиваем еще минуту.

В результате должно получиться совершенно однородное тесто, по структуре и густоте напоминающее сгущенное молоко или даже сгущенные сливки.

Переходим к жарке оладий.

Берем самую большую сковороду, которая найдется в доме, и накаляем ее до максимума (около 3-х минут). Добавляем 20 мл подсолнечного масла (примерно три столовые ложкиожки). Столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем на сковородку, отступая около полутора сантиметров друг от друга. На мою сковородку за раз помещается 5-6 оладий.

Тут же накрываем сковородку крышкой и жарим оладьи на среднем огне 2 минуты.

Затем переворачиваем их и жарим еще 1,5 минуты (тоже под крышкой).

Аналогично расходуем все оставшееся тесто, превращая его в пышные оладушки.

Готовое блюдо подаем к столу еще теплым вприкуску со сметаной или сгущенным молоком (как на фото), а еще с горячим чаем. Это очень вкусно!

- Елена Золотухина

3
20.02.2018
КСЕНИЯ
Для приготовления этого замечательного торта-салата необходимо запастись хорошей рыбной консервой в масле: сайра, тунец, горбуша или (если нет консервы) можно взять палочки крабовые.
Борисовна
Согласно статистике Яндекса – немало, 4-5 тыс.
Наталья
Каждый слой ингредиентов салата смазываем или покрываем сеточкой из майонеза.