Открыть меню

Жульен с курицей в мультиварке


Содержание:
  • Секреты приготовления
  • Жульен в мультиварке Редмонд с курицей и грибами
  • Форма поиска
  • Жульен в мультиварке Редмонд с соусом бешамель
  • Жульен с мидиями в мультиварке Редмонд
  • Жульен в мультиварке Редмонд с курицей и грибами. Видео
  • Содержание статьи:
  • Жюльен с курицей и грибами, пошаговый рецепт с фото
  • Жюльен из шампиньонов
  • Жульен с кальмарами и грибами
  • Ингредиенты для приготовления жульена с кальмарами и грибами:
  • Инвентарь:
  • Приготовление жульена с кальмарами и грибами:
  • Жульен с курицей и грибами: как вкусно приготовить знаменитое блюдо
  • Жульен с курицей и грибами в мультиварке
  • Грибной жюльен: фоторецепт
  • Нам понадобится (на 10 порций):
  • Жюльен с грибами и сыром
  • Жульены с грибами и сыром в духовке и на сковороде
  • Рецепт жульена с грибами и сыром в тарталетках
  • Жульен в картошке с грибами, сливками и сыром
  • Жульен с грибами и плавленым сыром в горшочке
  • Как сделать жульен с грибами, сметаной и сыром на сковороде
  • Рецепт жульена с мясом, грибами и сыром в духовке
  • Рецепт жульена с грибами, лисичками, сыром и болгарским перцем
  • Жульен в мультиварке
  • Рецепт жульена в мультиварке.
  • Как приготовить жульен с курицей в мультиварке:
  • Жульен с грибами
  • Пятый здоровый рецепт к конкурсу «Здоровый Новый Год»

  • Видео: Готовим жульен с грибами и курицей, вкуснотище

    Любой, кто хоть раз в жизни пробовал жульен, запомнят это блюдо навсегда. Это невероятно нежное и ароматное угощение, пришедшее к нам из далекой романтичной Франции. Научиться готовить его очень просто, тем более, если под рукой есть мультиварка! Сегодня мы раскроем секреты приготовления жульена в мультиварке Редмонд.

    Содержание статьи

    Секреты приготовления

    Жульен считается одним из самых популярных и узнаваемых блюд во всем мире.

    Жульен Для Франции, как пицца для Италии, тортилья – для Мексики или хот-дог – для США. Это «визитная карточка» одной из самых изысканных во всех отношениях стран, поэтому вкус у блюда соответствующий – невероятно нежный и насыщенный одновременно. Готовят жульен из разных продуктов: кто-то предпочитает использовать курицу, другим нравится характерный «морской» привкус мидий, третьим по душе вегетарианский вариант с грибами. Единственный неизменный компонент – аппетитная сырная корочка и нежная сливочная консистенция.

    Как же удается достичь такой дивной вкусовой гармонии?

    Разобраться в этом поможет само название блюда. «Жульен» с французского дословно переводится как «июльский» и означает специальный вид нарезки продуктов – все ингредиенты должны крошиться тонкой соломкой. Это позволяет максимально сократить процесс приготовления, чтобы продукты сохранили полезные свойства и стали очень нежными. Хрустящая сырная корочка объединяет все ингредиенты и дополняет их ярко выраженным вкусом.

    По традиции жульен готовят в специальной посуде под названием кокотница. Это маленькие металлические ковшики, больше напоминающие детскую игрушечную посуду. В кокотницу помещается лишь 100 грамм жульена, что и составляет одну порцию блюда.

    Кому-то может показаться, что это слишком мало для полноценного обеда, но жульен не является самостоятельным блюдом и подается с гарниром и салатами.

    Жульен принято готовить в традиционной для него посуде,  называемой кокотница. Это металлический ковшик, в который вмещается около 100 мл миллилитров жульена или какого-либо соуса. Таким образом, в кокотнице готовится жульен порционный. В настоящее время кокотницами называют также маленькие глиняные горшочки, куда жульен разливают после приготовления.

    Жульен в мультиварке Редмонд с курицей и грибами

    Жульен в мультиварке Редмонд чаще всего готовят из легкого низкокалорийного куриного мяса и грибов.

    Такое сочетание понравится даже самым искушенным ценителям вкусной кухни, тем более что блюдо получится не хуже, чем в ресторане!

    Для приготовления жульена в мультиварке Редмонд лучше всего подходят белые грибы, но поскольку купить качественные и свежие грибы можно далеко не в каждом супермаркете, допускается использование обычных шампиньонов. Выбирайте грибы средних размеров с упругой шляпкой и плотной короткой ножкой – так их будет легче резать на тонкие пластинки, и они не утратят привлекательный вид.

    Чтобы сделать жульен в мультиварке Редмонд, вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • куриное филе (грудка) – 300 гр.;
    • шампиньоны – 300 гр.;
    • лук репчатый – 1 шт;
    • мука – 1 столовые ложки;
    • горчица – 0,5 столовые ложки;
    • сливки 15-20% - 200 мл;
    • твердый сыр – 100 гр.;
    • соль – по вкусу.

    Жульен в мультиварке Редмонд не считается постным блюдом из-за жирных сливок и сыра, но чтобы максимально снизить калорийность, можно использовать нежирные сливки, а куриное мясо заменить индейкой.

    Способ приготовления жульена в мультиварке Редмонд:

    1. Куриное филе промойте в теплой воде, удалите пленочки и сухожилия, если.

      Нарежьте мясо небольшими кусочками или кубиками со стороной 1-1,5 см.

    2. Установите мультиварку в режим «Выпечка» и выставьте на таймере 50 минут.
    3. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и обжаривайте в нем измельченное куриное мясо в течение 15 минут.
    4. Пока жарится куриное филе, почистите и мелко нарежьте лук. Если не получается мелко нашинковать ножом, лучше пропустить его через мясорубку или блендер – он не должен чувствоваться в жульене. Задача лука – придавать сочность и тонкий аромат, но не хрустеть на зубах толстыми ломтиками.
    5. Грибы промойте и нарежьте тонкими красивыми пластинами.
    6. По истечении 15 минут жарки лук и грибы добавьте в чашу мультиварки и перемешайте ингредиенты.
    7. В процессе обжаривания может выделиться много сока из лука и грибов.

      Продолжайте жарить с открытой крышкой, периодически помешивая, пока жидкость не испарится.

    8. Добавьте горчицу, соль и муку. Перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась по массе и не образовала комочков. Задача муки здесь – связать все компоненты в единую ароматную массу, придать объема.
    9. Вылейте в чашу теплые сливки и перемешайте. Готовьте оставшееся время (около 10 минут) под закрытой крышкой.
    10. Когда прозвучит сигнал об окончании режима, посыпьте будущий жульен в мультиварке Редмонд тертым сыром, установите режим подогрева на 5 минут и закройте крышку.

    Жульен в мультиварке Редмонд с курицей и грибами идеально сочетается с нежным картофельным пюре, рисом или спагетти.

    Форма поиска

    Поскольку он считается больше аперитивом, чем самостоятельным блюдом, то его можно подавать перед основной трапезой, чтобы «разбудить» аппетит. Из напитков к жульену в мультиварке Редмонд подойдет холодное пиво или белое сухое вино.

    Жульен в мультиварке Редмонд с соусом бешамель

    Этот рецепт даст вам возможность приобщиться к настоящей современной французской кухне. Традиционно жульен заливают сливками или соусом бешамель, который также можно приготовить в мультиварке. Итак, рецепт жульена в мультиварке Редмонд с классичеким соусом бешамель!

    Для приготовления жульена в мультиварке Редмонд понадобится:

    • куриное филе – 500 гр.;
    • шампиньоны – 500 гр.;
    • лук репчатый – 200 гр.;
    • мука пшеничная – 3 столовые ложки;
    • масло сливочное 75 гр.;
    • молоко – 1 стакан;
    • мускатный орех - щепотка;
    • сыр твердый – 200 гр.;
    • соль – по вкусу.

    Этапы приготовления классического жульена в мультиварке Редмонд:

    1. Подготовьте ингредиенты: куриное филе порежьте на мелкие кусочки, лук очистите от шелухи.
    2. Лук покрошите как можно мельче, в чаше мультиварки разогрейте подсолнечное масло в режиме «Жарка» и обжарьте лук до полупрозрачного состояния.

      Он будет слегка оттенять аромат блюда, придавая в то же время свежести и сочности.

    3. Грибы нарежьте тонкими пластинами и вместе с мясом добавьте к луку. Перемешайте, посолите и обжаривайте до полуготовности.
    4. Когда вся лишняя жидкость испарится, переложите мясо с грибами в отдельную посуду.
    5. Настало время заняться приготовлением соуса бешамель. Для этого растопите в чаше сливочное масло. Когда оно полностью растает и хорошенько разогреется, начните постепенно добавлять муку, интенсивно помешивая, чтобы не образовались комочки. Затем слегка обжарьте получившуюся массу в течение 2-3 минут, не переставая помешивать. Тонкой струйкой вливайте молоко, разбивая комочки – бешамель должен получиться однородным и густым.

      Когда все молоко будет вылито, потомите соус еще пару минут, не переставая помешивать, и добавьте щепотку мускатного ореха для аромата.

    6. Добавьте в соус курицу с грибами, перемешайте и посыпьте тертым сыром.
    7. Смените режим мультиварки на «Подогрев», установите на таймере 5 минут и накрывайте на стол!

    Согласитесь, сделать настоящий классический жульен в мультиварке Редмонд проще простого! Соус бешамель придаст блюду нежный сливочный оттенок и сделает его более насыщенным. Если вы хотите подать блюдо максимально красиво, можно разложить его по кокотницами украсить веточками свежей зелени.

    Жульен с мидиями в мультиварке Редмонд

    Жульен в мультиварке Редмонд можно готовить не только с нежным мясом птицы, но и с мидиями и другими морепродуктами.

    Мидии в данном случае предпочтительнее, потому что несмотря на относительную жесткость мяса после термообработки, они обладают насыщенным вкусом, в то время как мясо рапанов или осьминогов не так удачно сочетается со сметанным соусом и сыром, хотя есть любители и таких блюд.

    Для приготовления «морского» жульена в мультиварке Редмонд, конечно же, лучше использовать свежепойманных моллюсков, однако такая возможность выпадает не так уж. Поэтому можно смело идти в супермаркет и покупать замороженные очищенные мидии.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы сделать вкусный жульен с мидиями в мультиварке Редмонд:

    • мясо мидий – 350 гр.;
    • лук репчатый – 1 шт;
    • сыр твердый – 150 гр.;
    • сливки 15-20% - 100 мл;
    • зелень свежая – 4-5 веточек;
    • соль – по вкусу.

    Как видите, в этом рецепте отсутствуют шампиньоны, но это вовсе не означает, что они не сочетаются с мидиями, однако стоит соблюдать пропорции и класть грибов немного меньше, чем моллюсков.

    В противном случае их вкус будет перебивать морской аромат мидий.

    Чтобы приготовить жульен в мультиварке Редмонд с мидиями, следуйте инструкции:

    1. Мидии тщательно промойте в проточной воде. Если выкупили замороженных моллюсков, размораживать их следует постепенно, опустив в холодную воду или оставив при комнатной температуре. Резкая разморозка разрушит белковые волокна, и мясо утратит свою сочность и упругость.
    2. Установите мультиварку в режим «Выпечка», разогрейте в чаше немного подсолнечного масла и обжаривайте мидии в течение 10 минут.
    3. Лук нарежьте как можно мельче и добавьте к мидиям. Тушите под закрытой крышкой, не меняя режима, еще 10 минут.
    4. По истечении указанного срока добавьте сливки, посолите, перемешайте и тушите еще пару минут, после чего положите в чашу мелко нарубленную зелень.
    5. Добавьте тертый сыр, потомите будущий жульен в мультиварке Редмонд еще 5 минут и выключите.

    Полезный совет: не стоит раскладывать жульен по тарелкам сразу после окончания готовки.

    Подождите, чтобы он слегка остыл, и сыр как следует схватился. После этого можно будет разрезать жульен в мультиварке Редмонд на нужное количество порций и переложить его в маленькие мисочки. Он как раз достигнем приемлемой температуры и не будет обжигать во время еды.

    Если вам все же удалось раздобыть свежие неочищенные мидии, то готовый жульен можно разложить в большие створки и поместить их на большое блюдо, украшенное листьями зеленого салата.

    Если вы любите экспериментировать на кухне, рекомендуем попробовать приготовить жульен с креветками в мультиварке Редмонд. Рецептура точно такая же, как и в случае с мидиями, а вкус совершенно неповторимый!

    Жульен в мультиварке Редмонд с курицей и грибами.

    Видео

    Содержание статьи:

    Жульен с шампиньонами (видео на тему)

    Жюльен с курицей и грибами, пошаговый рецепт с фото

    Моем и отвариваем куриные грудки.

    6 комментариев к этому шагу

    в бульон хорошо добавить бульонный кубик

    Nina в бульон хорошо добавить бульонный кубик

    А лучше не добавлять, в кубиках слишком много глутамата натрия который вызывает много проблем со здоровьем, красителя и другой химии, если хотите вкусно отварить, то кладите курицу в кипящую воду с вашими любимыми специями, я добавляю соль, белый перец, молотый сухой чеснок, для детей обязательно лавр(хорошая профилактика воспалений и диатезов и вкусно).

    Таня А лучше не добавлять, в кубиках слишком много глутамата натрия который вызывает много проблем со здоровьем, красителя и другой химии, если хотите вкусно отварить, то кладите курицу в кипящую воду с вашими любимыми специями, я добавляю соль, белый перец, молотый сухой чеснок, для детей обязательно лавр(хорошая профилактика воспалений и диатезов и вкусно).

    Таня, добрый день.

    Полностью с вами согласна, использование кубика убивает весь вкус еды, поэтому лучше либо специи, либо овощной бульон сделать 🙂

    Анна Алексеевна Безикова Таня, добрый день. Полностью с вами согласна, использование кубика убивает весь вкус еды, поэтому лучше либо специи, либо овощной бульон сделать 🙂

    Рекомендую не варить, а обжарить мелкие кусочки вместе с луком, так получиться сочнее! Пять минут жарим лук, потом добавляем кусочки курицы и жарим вместе еще пять минут.

    Дмитрий Рекомендую не варить, а обжарить мелкие кусочки вместе с луком, так получиться сочнее!

    Пять минут жарим лук, потом добавляем кусочки курицы и жарим вместе еще пять минут.

    Дмитрий, добрый вечер. спасибо за ваш совет, обязательно попробую.)

    Насчет кубика согласен. Лучше не добавлять. Насчет глутамата не согласен. Какие он проблемы вызывает? Почему японцы и китайцы не испытывают этих проблем? Почему глутамат присутствует в составе мяса, грибов и многих других продуктов без специального добавления?

    Павел Насчет кубика согласен. Лучше не добавлять. Насчет глутамата не согласен. Какие он проблемы вызывает? Почему японцы и китайцы не испытывают этих проблем? Почему глутамат присутствует в составе мяса, грибов и многих других продуктов без специального добавления?
    Развернуть обсуждение

    Грибы мелко режем.

    Я взяла шампиньоны (замороженные и резаные), поэтому я просто их разморозила.

    12 комментариев к этому шагу

    Можно использовать только шампиньоны или другие грибы тоже подойдут (например лисички или опята)?

    Анна Александровна Брандукова Можно использовать только шампиньоны или другие грибы тоже подойдут (например лисички или опята)?

    Конечно подойдут, главное что бы были свежие, из мороженных так вкусно не получиться.

    Как называется фирма? всмысле замороженных грибов

    Анна Аа Цветаева Как называется фирма?

    всмысле замороженных грибов

    Анна, добрый день. Если шампиньоны то я беру hortex, смотрите что вам больше приглянется 🙂

    а нельзя с консервированными приготовить?

    Юлия а нельзя с консервированными приготовить?

    Юлия, добрый день. Конечно можно и с консервированными, главное, что бы в них не было уксуса, а то не вкусно получится.

    Анна Алексеевна Безикова Юлия, добрый день. Конечно можно и с консервированными, главное, что бы в них не было уксуса, а то не вкусно получится.

    Жюльен с шампиньонами и курицей (видео на тему)

    Здравствуйте. А если делать из свежих грибов, то их сперва варить надо или сразу можно обжарить.

    Айтадж Здравствуйте.

    А если делать из свежих грибов, то их сперва варить надо или сразу можно обжарить.

    Из свежих грибов, идеальный вариант. Если берете Шаппиньоны, варить не надо.

    Дмитрий Из свежих грибов, идеальный вариант. Если берете Шаппиньоны, варить не надо.

    Делаю из вешенок, очень вкусно)

    Мария Делаю из вешенок, очень вкусно)

    Айтадж, можно сразу обжаривать. Приятного аппетита.

    Мария, приятного аппетита.

    а солить все это надо

    На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.

    5 комментариев к этому шагу

    А на оливковом масле можно? есть достоверная информация что на подсолнечном ка категорически нельзя что либо жарить, про оливковое такой инфой не владею

    Александр А на оливковом масле можно?

    есть достоверная информация что на подсолнечном ка категорически нельзя что либо жарить, про оливковое такой инфой не владею

    Александр, добрый вечер. Конечно можно, оливковое, рыжиковое, масло из виноградных косточек или даже льняное подойдет.

    Анна Алексеевна Безикова Александр, добрый вечер. Конечно можно, оливковое, рыжиковое, масло из виноградных косточек или даже льняное подойдет.

    На льняном масле жарить нельзя, оно вообще не подлежит термической обработке. Больше вреда, чем пользы.

    Анна На льняном масле жарить нельзя, оно вообще не подлежит термической обработке. Больше вреда, чем пользы.

    Анна, спасибо за информацию. Я жарю чаще всего на горчичном масле, подсолнечное стараюсь для жарки не использовать вообще.

    Анна Алексеевна Безикова Анна, спасибо за информацию.

    Я жарю чаще всего на горчичном масле, подсолнечное стараюсь для жарки не использовать вообще.

    Лук лучше обжарить на сливочном масле! Так будет значительно вкуснее!

    Катерина Лук лучше обжарить на сливочном масле! Так будет значительно вкуснее!
    Развернуть обсуждение

    Как только курица сварилась, даем ей остыть и нарезаем кубиками.

    7 комментариев к этому шагу

    я ещё добавляю ветчину приблизительно 300 гр, можно меньше

    Nina я ещё добавляю ветчину приблизительно 300 гр, можно меньше

    cколько нужно варить куриные грудки?

    Жульен с грибами.

    (видео на тему)

    Кристина cколько нужно варить куриные грудки?

    Nina добрый вечер. С ветчиной, видимо получится уже другой рецепт, но думаю, так же очень вкусно 🙂 Кристина, добрый вечер. Куриные грудки отвариваем до готовности. Проткните грудку, когда она варится, если мягкая, то готово. Приятного аппетита.

    Анна Алексеевна Безикова Nina добрый вечер. С ветчиной, видимо получится уже другой рецепт, но думаю, так же очень вкусно 🙂 Кристина, добрый вечер. Куриные грудки отвариваем до готовности. Проткните грудку, когда она варится, если мягкая, то готово.

    Приятного аппетита.

    Сколько по времени жарить грибы? Опята?

    Анна Сколько по времени жарить грибы? Опята?

    Анна, добрый вечер. Грибы жарим до готовности, думаю опятам хватит 10-15 минут. Приятного аппетита.

    Анна Алексеевна Безикова Анна, добрый вечер. Грибы жарим до готовности, думаю опятам хватит 10-15 минут. Приятного аппетита.

    Жульены искали везде, нашли. Спасибо за рецепт!

    Stardog123 Жульены искали везде, нашли. Спасибо за рецепт!

    Stardog123, приятного аппетита.

    На сухой сковороде обжариваем муку минуты 3 и добавляем сметану. Если она очень густая, то можно добавить немного воды.

    10 комментариев к этому шагу

    обжариваю муку постоянно помешиваю до светло золотистого цвета, снимаем с огня и тонкой струйкой добавляю сливки, перемешала тщательно, поставила на огонь и добавляю куриный бульон, соль и черный молотый перец по вкусу, постоянно помешиваю, чтобы не было комочков, соус должен быть консистенции жидкой сметаны

    Nina обжариваю муку постоянно помешиваю до светло золотистого цвета, снимаем с огня и тонкой струйкой добавляю сливки, перемешала тщательно, поставила на огонь и добавляю куриный бульон, соль и черный молотый перец по вкусу, постоянно помешиваю, чтобы не было комочков, соус должен быть консистенции жидкой сметаны

    Нина, добрый день.

    Да с соусом надо быть очень аккуратной, что бы не появились комочки, но с делать это реально 🙂

    Анна Алексеевна Безикова Нина, добрый день. Да с соусом надо быть очень аккуратной, что бы не появились комочки, но с делать это реально 🙂

    А можно сметану заминить сливками.

    света А можно сметану заминить сливками.

    Света, добрый день. Можно заменить сливками, но жирность выбирайте максимальную 🙂

    А я без муки делаю, перемешиваю сливки жирные со сметаной, чуть чуть даю свернуться на огне и в формы заливаю.

    Таня А я без муки делаю, перемешиваю сливки жирные со сметанойчуть чуть даю свернуться на огне и в формы заливаю.

    Таня, добрый день.

    Отличная идея 🙂

    Чтобы в соусе не образовывались комочки, поджаренную муку надо остудить и только затем добавлять любую жидкость: сметану (в данном случае), сливки, бульон и. д. После этого довести до кипения при постоянном помешивании - комочков не будет!

    Татьяна Чтобы в соусе не образовывались комочки, поджаренную муку надо остудить и только затем добавлять любую жидкость: сметану (в данном случае), сливки, бульон и. д. После этого довести до кипения при постоянном помешивании - комочков не будет!

    Татьяна, спасибо вам за совет.

    Жульен с шампиньонами и сыром.

    Танцуем и готовим! Кулинария! Рецепт. Романтика. (видео на тему)

    А я добавил майонеза вместо сметаны

    Stardog123 А я добавил майонеза вместо сметаны

    Stardog123, думаю, что в кулинарии можно экспериментировать и добавлять все по вкусу.

    К грибам и луку добавляем курицу, нарезанную кусочками, обжариваем 5 минут и добавляем сметанную заправку.

    7 комментариев к этому шагу

    А у меня получились комочки, как от них избавится?

    Антон А у меня получились комочки, как от них избавится?

    Антон, добрый вечер, скажите у вас сметана свернулась и образовала комочки?

    а я вообще без муки делала просто с сметаной, вкусно. и можно купить заправку для жюльена, она 30 руб.

    стоит, ещё вкуснее получится. просто вместо муки и сметаны её используешь

    Шушана Камоевна Гюлумян а я вообще без муки делала просто с сметаной, вкусно. и можно купить заправку для жюльена, она 30 руб. стоит, ещё вкуснее получится. просто вместо муки и сметаны её используешь

    Если появились комочки, то нужно соус лить в грибы через сито.

    Татьяна Если появились комочки, то нужно соус лить в грибы через сито.

    Татьяна, добрый вечер. Можно через сито пропустить, приятного аппетита.

    Шикаррное блюдо

    Stardog123 Шикаррное блюдо

    Stardog123, приятного.

    20 комментариев к этому шагу

    сколько кокотниц?

    простой человек сколько кокотниц?

    Получается 6 кокотниц большого размера.

    чем можно заменить кокотницы?

    илона чем можно заменить кокотницы?

    Илона, если коктниц нет, можно запечь и в одной форме, получится большой жюльен 🙂

    а можно в горшочках?

    Гузеля а можно в горшочках?

    Гузель, добрый день.

    Жульен в основном делают именно в кокотницах, но если их нет, можно попробовать формочки для кексов, например. Горшочки, боюсь, будут великоваты для жульена.

    ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ - Рецепт от Покашеварим (выпуск 171) (видео на тему)

    Анна Алексеевна Безикова Гузель, добрый день. Жульен в основном делают именно в кокотницах, но если их нет, можно попробовать формочки для кексов, например. Горшочки, боюсь, будут великоваты для жульена.

    Я делаю в булочках для гамбургеров, вырезаю внутренности и заливаю туда жульен.

    Алена Я делаю в булочках для гамбургеров, вырезаю внутренности и заливаю туда жульен.

    Можно разрезать пополам картофель, вырезать аккуратно середину (толщина стенок должна быть около 5 мм) и начинить картофель.

    Жульен в кокотнице, которую можно скушать!

    Елена Можно разрезать пополам картофель, вырезать аккуратно середину (толщина стенок должна быть около 5 мм) и начинить картофель. Жульен в кокотнице, которую можно скушать!

    Елена, добрый день. Спасибо за интересный совет с картофелем, обязательно попробую.

    вместо кокотниц я использую тарталетки, такие съедобные формочки

    Лариса вместо кокотниц я использую тарталетки, такие съедобные формочки

    Лариса, добрый день. Согласна тарталетки очень хорошо сюда подойдут - главное все съедобно и форма и содержание.

    Анна Алексеевна Безикова Лариса, добрый день.

    Согласна тарталетки очень хорошо сюда подойдут - главное все съедобно и форма и содержание.

    скажите, а силиконовые формрчки для кексов подойдут?

    мария скажите, а силиконовые формрчки для кексов подойдут?

    и ещё 8 комментариев

    Источник:

    Жюльен из шампиньонов

    Наконец-то у меня дошли руки и до жюльена. Нет, я давно была не против его приготовить, но у меня не было ни кокотниц, ни керамических горшочков подходящего размера, а готовить жюльен в общей посудине как-то не комильфо. Кокотницы приехали ко мне вместе с формой для маффинов.

    Теперь я счастлива, муж тоже Начинаем готовить жюльены.

    Ориентировочное время приготовления: 35 минут

    Ингредиенты на 12 небольших кокотниц:

    500 г шампиньонов
    150 г сметаны или жирных сливок (25-30%)
    1 крупная луковица
    100 г полутвердого сыра

    Мелко рубим лук. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.

    В сковороде на среднем огне разогреваем 2 столовая ложка растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3 минут. Добавляем грибы и жарим до мягкости, около 5 минут.

    Добавляем в сковороду сливки или сметану, соль и перец по вкусу. Готовим, помешивая, до загустения, около 5 минут.

    Раскладываем грибную массу по кокотницам.

    Сверху посыпаем тертым сыром.

    Ставим кокотницы в разогретую до 250° духовку на 5 минут, пока не оплавится сыр.

    Лук для жульена режут кольцами (Википедия), можно, конечно, и так, но вкус. А почему без моркови? Морковь облагораживает и придает приятный вкус грибам, кроме того жиры, которые попадают в блюдо при жарении, со сметаной, требуют моркови с ее жирорастворимыми витаминами бета-каротинами. Так не делают в ресторанах. Да, полноте, как говорили раньше. На своей кухне я хозяйка и творец и все, что вкусно должно быть и полезно.

    Рецепт жюльена с грибами (видео на тему)

    Никогда, ни при каких обстоятельствах, не добавляйте морковь в грибы! Морковь опошляет, портит, искажает, вкус грибов и баклажан - это вам любой шеф скажет

    А почему без моркови?

    Потому что морковь не является обязательным компонентом жульена.

    Если вам нравится - добавляйте на здоровье. Но грибной жульен включает только грибы, лук, заливку и сыр, а морковь - это уже самовольство. Это уже получается грибной жульен с морковью - немного другое блюдо.

    Очень заинтересовало, аж слюнки потекли. Сейчас обязательно попробую приготовить.

    Странные девушки. Сметана для духовки не подходит значит, а майонез подходит. Вы бы хотя бы порылись в интернете, и поняли, что майонез и температурная бработка категорически несовместимы, это только наши российские женщины считают, что можно все подряд запекать с майонезом. Майонез при высокой температурной обработке (выше 65 градусов) расщепляется и превращается тупо в жир и белок, а если он еще и ен собственног опроизвдства, то там куча соверешнно ненужного вашим организмам хлама.

    Майонез используют в холодном виде. Неужели вам мало лишних жиров, вы еще и майонезом каждое блюдо сдабриваете!

    Спасибо за просвещение, хотя вопрос и не Вам был адресован.

    Поменьше агрессии, если. А еще лучше - не реагируйте впредь на странности других, если эти странности Вас не касаются.

    Да, и еще совет. Прежде чем о расщеплении рассуждать, полистайте учебник по химии. Может, поможет.

    Да вы посмотрите сколько от вас агрессии идет - кажется, сидите вы на форуме и соответственно не стоит удивляться, что на ваш вопрос ответил не один человек. Замечание вполне правильное и логичное, так что ваше горе-ехидное замечание про учебник по химии выглядит, по меньшей мере, глупо. Учитесь реагировать на критику правильно, а не воспринимать все в штыки.

    Спасибо, Таня, за хороший рецептик. Приготовила, очень-очень понравилось.

    Уже готовлю, раньше это было одно из моих любимых блюд.

    Спасибо за рецепт. Люблю когда все легко, просто готовится и с доступными продуктами.

    абсолютно согласен с омничего другого кроме изложенного в жульене быть не должнооткрою небольшой секретвесь вкус жульена зависит даже не от вида грибов из которых он будет приготовлен, а от правильной поджарки лукапередержали на огне-вкус будет горелыйнедожарили-жульен бедет горчить лукомтак что, всем удачизасекайте приблизительное время жарки лукаон должен стать прозрачным.

    не доводите до желтой корочки. снимайте на закипевшем белом СЫРЕ! сижу жую осознаю

    Источник:

    Жульен с кальмарами и грибами

    Если вы любите морепродукты и хотите удивить свою семью нежным, необычным, а также вкусным блюдом – сделайте жульен с кальмарами и грибами.

    Этот совершенный кулинарный шедевр порадует вас простотой приготовления, насыщенным ароматом и аппетитностью!

    Ингредиенты для приготовления жульена с кальмарами и грибами:

    1. Кальмары (очищенные, замороженные) 500 грамм
    2. Лук репчатый 1 штука
    3. Грибы шампиньоны свежие 150–200 грамм
    4. Сметана 200 грамм
    5. Сыр твердый 100 грамм
    6. Масло растительное 3 столовые ложки
    7. Соль по вкусу

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Грибной жюльен - видео-рецепт. Как приготовить жюльен в духовке (видео на тему)

    Инвентарь:

    Глубокая миска, Кухонный нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Глубокая тарелка – 4 штуки, Терка, Плита, Сковорода, Деревянная кухонная лопатка, Столовая ложка, Духовка, Жаростойкая форма для запекания, Кухонные прихватки, Тарелка

    Приготовление жульена с кальмарами и грибами:

    Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

    Для начала выкладываем в глубокую миску нужное количество очищенных кальмаров, заливаем их холодной проточной водой и даем возможность разморозиться.

    После этого морепродукты промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску, нарезаем кольцами или полукольцами толщиной до 5 миллиметров и перекладываем в глубокую тарелку.

    Затем очищаем от кожуры репчатый лук, а у каждого грибочка срезаем корешки. Промываем овощи под струей воды, сушим бумажными полотенцами, по очереди выкладываем на чистую разделочную доску измельчаем.

    Шампиньоны режем пластами или небольшими кусочками произвольной формы, лук просто мелко рубим и раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам.

    С твердого сыра срезаем парафиновую корочку и натираем на средней или крупной терке прямо в тарелку.

    Также выставляем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.

    Шаг 2: жарим лук с грибами.

    Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Когда оно разогреется, опускаем туда нарезанный лук и тушим его 3 – 4 минуты до прозрачности.

    Затем добавляем в сковороду нарезанные грибы, по вкусу соль, черный молотый перец, жарим овощи вместе еще 10 минут. периодически помешивая кухонной лопаткой, и снимаем с плиты.

    В это же время включаем и разогреваем духовку до 180° Цельсия.

    Шаг 3: тушим и обжариваем кальмаров.

    Ставим на плиту сухую сковороду, слегка разогреваем и выкладываем в нее нарезанных кальмаров. Тушим морепродукты, пока не испарится жидкость. Дальше поливаем их столовой ложкой растительного масла и обжариваем в течение 3 – 4 секунд.

    После этого сразу добавляем в сковороду жареные овощи (лук с грибами), сметану, если надо, еще немного соли и перца.

    Перемешиваем эти продукты до однородной консистенции, перекладываем получившуюся смесь в жаростойкую форму для запекания и посыпаем тертым сыром.

    Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

    Форму с почти готовым блюдом ставим в разогретую духовку на 5 – 7 минут до полного плавления сыра и легкой золотистой корочки.

    По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки, достаем жульен из духового шкафа, ставим его на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и даем возможность немного остыть.

    Затем разливаем ароматное кушанье по тарелкам и подаем.

    Шаг 5: подаем жульен с кальмарами и грибами.

    Жульен с кальмарами и грибами подают в горячем или холодном виде. По желанию это блюдо сервируют вместе с овощным гарниром: салатом, пюре или отварным рисом. Вкус этого кушанья нежный, с тонким ароматом сметаны, овощей и морепродуктов. Наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    во время приготовления жульена можно использовать специи, предназначенные для приготовления блюд из морепродуктов или овощей;

    вместо сметаны можно использовать майонез;

    соль можно заменить по вкусу соевым соусом.

    Кальмары в сметане в мультиварке
    Кальмар со сметаной и морковью
    Фаршированные кальмары
    Жареные кальмары с грибами
    Тушеные кальмары
    Фаршированные кальмары с грибами и рисом

    Рецепт жульена с курицей и грибами (видео на тему)

    Кальмары с грибами в сметане
    Кальмары по-китайски
    Фаршированные кальмары в мультиварке
    Котлеты из кальмаров
    Кальмары фаршированные грибами
    Запеченные кальмары с сыром
    Другие рецепты категории

    Источник:

    Жульен с курицей и грибами: как вкусно приготовить знаменитое блюдо

    Рецепт салата «Грибная Поляна»: блюдо, которое украсит праздничный стол

    Блюдо жульен пришло к нам из французской кухни.

    А если быть точным, то раньше этим словом обозначали способ нарезки овощей тонкой соломкой.

    жульен в мультиварке рецепт с фото с грибами и курицей

    Однако у нас в кулинарии так стали называть горячее блюдо с курицей и грибами, вероятно, из-за того, что его основные ингредиенты должны быть нарезаны тонко.

    Жульен с курицей и грибами

    Жульен с курицей и грибами

    Что нам понадобится:

    500 г куриного филе
    700 г шампиньонов
    250 г твердого сыра
    1 репчатый лук
    3 столовые ложкиожки муки
    300 г сметаны
    растительное масло
    черный молотый перец
    соль

    Жульен с курицей и грибами: как готовить

    1. Отварить куриное филе в подсоленной воде. Готовое мясо остудить и нарезать соломкой.
    2.

    Жульен с курицей и грибами в мультиварке

    Помыть грибы и мелко нарезать. Положить в посудину и посолить их.
    3. Почистить лук, нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом и поджарить на нем лук до прозрачного состояния. Добавить к нему грибы и хорошенько обжарить их до готовности.
    4. На отдельной сковороде в течении 2-3 минут обжарить муку на среднем огне, периодически помешивая. Влить туда сметану и помешивая довести соус до кипения, не забывая посолить и поперчить его.
    5. Добавить курицу к грибам и перемешать их и залить соусом.
    6. Затем выложить жульен в специальную жаростойкую форму, сделать верхний слой из сыра и отправить в разогретую до 180° духовку. Вынимать жульен, когда сыр полностью расплавится.

    Когда приходят гости, жульен можно красиво подать в кокотницах они бывают керамическими или металлическими.

    Для этого курицу с грибами в соусе нужно распределить между этими посудинами и посыпать каждую из них сыром, перед тем как отправить жульен в духовку.

    Источник фотографий: depositphotos

    Рецепты вкуснейшего грибного крем-супа: 4 варианта блюда с шампиньонами

    Как приготовить карри: рецепты острого блюда на любой вкус

    Брутальность зашкаливает: Дмитрий Нагиев показал отца, брата и сына на фото

    Поющую в машине Ксению Бородину раскритиковали за селфи и самолюбование (ВИДЕО)

    Дима Билан признался, почему не заводит отношения

    Постройневшая Настя Каменских поразила сексуальной фигурой на отдыхе (ФОТО)

    Тина Кароль и Потап заинтриговали страстным поцелуем за кулисами Голосу країни-7

    ЖЮЛЬЕН (ЖУЛЬЕН).

    ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ. ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ В ХЛЕБНЫХ КОРОБОЧКАХ. (видео на тему)

    Источник: hochu.ua

    Грибной жюльен: фоторецепт

    Жюльен может быть вкусным не только в ресторане! Наш кулинарный мастер-класс поможет вам приготовить настоящий грибной жюльен на собственной кухне. Все, что для этого нужно, – запастись порционными кокотницами.

    Грибной жульен: рецепт

    Вкуснее всего жюльен получается в глиняных кокотницах, но подойдут и металлические. В крайнем случае используйте глиняные горшки для запекания, только не накрывайте их крышкой, чтобы сверху образовалась сырная корочка.

    Нам понадобится (на 10 порций):

    • 600 г грибов (лесные грибы или шампиньоны)
    • 150 г твердого сыра
    • 0,5 л сливок
    • 2 средние луковицы
    • 1 банка оливок
    • зелень
    • сливочное масло
    • 1 столовая ложка муки
    • соль
    • Далее: пошаговые инструкции

    Готовим грибные блюда вместе с Woman’s Day

    • Грибы шиитаке: советы и рецепты.

      Что особенного в черном китайском грибе, и какие интересные блюда можно приготовить из шиитаке на собственной кухне.

    • Как готовить лесные грибы. Грибы – еда уникальная, ни на что другое не похожая. Грибы соленые, маринованные, сушеные; пироги с грибами или жаркое, грибная лапша или грибной суп с перловкой; грибная икра или грибной соус. Ни в одном этом блюде ничем не заменишь грибы, никакими эквивалентами.
    • Вареники с картошкой и грибами: фоторецепт. Наш кулинарный мастер-класс поможет вам освоить легкий и быстрый способ лепки вареников в домашних условиях.
    • Готовим картофельную запеканку с грибами. Наш иллюстрированный мастер-класс поможет вам приготовить вкусную и ароматную картофельную запеканку с грибами и зеленью.
    • Грибной Жульен с шампиньонами и соусом Бешамель.

      Рецепт - Пальчики оближешь! (видео на тему)

    • Курник из слоеного теста. «Ленивый» вариант классического куриного пирога, который иногда называют «русской лазаньей».

    Блюда для новогоднего стола

    «Сетевое издание «WomansDay.ru (ВумансДей. ру)»
    Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС 77-67790,
    выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
    информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
    13 г. 16+.
    Copyright (с) ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг». .
    Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
    Контактные данные для государственных органов
    (в том числе, для Роскомнадзора): wday.ru_legal@hspub.ru

    Вы действительно хотите удалить комментарий?

    Вы действительно хотите удалить аватар?

    Вы действительно хотите удалить аватар?

    Удалить материал из закладок?

    Вход на Woman's Day

    Быстрый вход через социальную сеть:

    Единая учетная запись для сайтов Women’s Network

    Вход в Women`s network

    На ваш e-mail отправлен запрос на подтверждение регистрации в Women's Network.

    Пожалуйста, перейдите по ссылке, чтобы активировать единый аккаунт для сайтов Woman's Day, ELLE.ru, ElleGirl.ru, MarieClaire.ru, Parents.ru

    Источник:

    Жюльен с грибами и сыром

    Еще один ценный осенний продукт грибы, вкусные, полезные и очень сытные. На самом деле, это миф, что по питательным свойствам они не уступают мясу белков в них все же на порядок меньше но мяса хочется не всем и не. Изысканной альтернативой мясным котлетам станет грибной жюльен! В грибах много белков и минералов и мало калорий, а приготовить его проще, чем вышеупомянутую котлету.

    Жюльен с грибами и сыром

    Само слово жюльен это даже не название блюда, а способ нарезки ингредиентов, причем преимущественно для супов и салатов: мелкой соломкой, чтобы можно было есть блюдо без ножа.

    Так что, когда варите суп, смело можете нарубить картошку жюльеном, и грибы тут будут совершенно ни при чем!

    РЕЦЕПТ ЖЮЛЬЕНА С ГРИБАМИ И СЫРОМ

    2 луковицы
    500 г шампиньонов
    1 столовая ложка пшеничной муки
    2 яйца
    1 стакан сметаны
    1 столовая ложка панировочных сухарей
    100 г тертого сыра Пармезан (можно заменить другим сыром, главное, чтобы он хорошо плавился)
    2 столовая ложка подсолнечного масла
    Соль и перец по вкусу

    1. Лук мелко нарезать и жарить до тех пор, пока он не станет прозрачным. Не пережарьте лук, он должен лишь слегка чувствоваться в жюльене.

    2.

    В домашних условиях можно не спешить!
    Приготовленный в мультиварке жульен жульен с курицей в с грибами и курицей.

    Шампиньоны почистить, достаточно мелко нарезать, ошпарить горячей водой и обжарить в сливочном или подсолнечном масле до готовности.

    3. Сметанный соус. налить в сковородку немного масла и обжарить в нем столовую ложку муки. Взбить 2 яйца и смешать их со сметаной, добавить обжаренную муку. Посолить и поперчить по вкусу.

    4. Соединить обжаренные грибы и лук, выложить в кокотницы (специальные формочки для горячих закусок).

    5. Грибы и лук залить получившимся соусом.

    Жульен в картофельных лодочках (видео на тему)

    6. Мелко натертый сыр смешать с панировочными сухарями и посыпать этой смесью будущий жюльен.

    7.

    Поставить в разогретую духовку и запечь до появления румяной сырной корочки.

    КСТАТИ. жюльен подают горячим! Чтобы не обжечься, на ручку кокотницы можно надеть свернутую треугольником салфетку.

    А как насчет роскошного и в то же время бюджетного ужина во французском стиле? Смотрите наши видеорецепты!

    Источник:

    Жульены с грибами и сыром в духовке и на сковороде

    Жульен – интересное в приготовлении блюдо, которое обычно подаётся горячим в специальной порционной посуде (кокотницах). Но есть и другие способы подачи жульена, например в съедобных корзинках.

    Рецепт жульена с грибами и сыром в тарталетках

    Жульен в тарталетках с грибами и сыром – удобная закуска для украшения любого застолья.

    Существует не один способ приготовления этого вкусного блюда, самый популярный рецепт жульена с грибами и сыром.

    • шампиньоны – 400 гр.;
    • сыр – 300 гр.;
    • лук – 4 шт.;
    • масло оливковое – 4 столовые ложки;
    • соль;
    • чёрный и белый перец молотый;
    • сметана – 300 гр.;
    • молоко – 200 гр.;
    • мука – 2 столовые ложки;
    • сливочное масло – 50 г.

    Грибы порезать кубиками, выложить на сковороду с маслом и пожарить на среднем огне 15 мин.

    Посолить, всыпать смесь молотых перцев и перемешать.

    Порезать мелко лук и соединить с грибами, помешать и жарить 15 мин.

    Растопить масло на другой сковороде, всыпать постепенно муку и хорошо взбить венчиком.

    Грибы в сметане (грибной жюльен).

    Готовим дома (видео на тему)

    Томить на слабом огне 3 мин и влить теплое молоко. Хорошо перемешать венчиком до однородности и дать прокипеть 2 мин.

    К остывшему молоку добавить сметану и снова хорошо взбить.

    Шампиньоны с луком выложить в корзиночки, и каждую залить соусом.

    Натереть твёрдый сыр мелкой стружкой и посыпать на каждую тарталетку.

    Жульен с грибами и сыром готовить в духовой печи 10-15 мин при температуре 190°C.

    Подавать горячую закуску с салатами из свежих овощей.

    Предлагаем рецепт жульена с грибами и сыром + фото.

    Даже любители мяса от этой закуски будут в восторге, ведь здесь роль кокотниц выполняет картофель.

    Жульен в картошке с грибами, сливками и сыром

    Жульен в картошке с грибами и сыром прекрасно подойдёт для праздничного стола.

    • крупные клубни картофеля – 5 шт.;
    • вешенки – 500 гр.;
    • лук – 3 шт.;
    • масло сливочное– 100 гр.;
    • сливки – 300 гр.;
    • мука – 2 столовые ложки;
    • твёрдый сорт сыра – 200 гр.;
    • соль и паприка – по вкусу.

    Картофель помыть и разрезать на две одинаковые части.

    Чайной ложкой выскоблить мякоть картофеля и сделать «лодочку», чтобы её толщина была примерно 5 мм. Положить половинки в воду, чтобы не почернели.

    На 30 г сливочного масла пожарить нарезанные кубиками грибы до золотистого цвета.

    Луковицы измельчить, добавить в грибы и пожарить до прозрачности.

    Посыпать сверху мукой и быстро размешать, влить сливки, посолить, добавить паприку и тушить 5 мин.

    Картофельные кокотницы расставить по смазанному маслом противню.

    В каждую на дно выложить небольшой кусочек масла, заполнить смесью из грибов, лука и сливок.

    Запекать жульен с грибами и сыром в духовке при 180°C 10 мин.

    Вытащить из духовки, посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром и снова запекать 15 мин до образования золотистой сырной корочки.

    Жульен с грибами и плавленым сыром в горшочке

    Если попробовать приготовить жульен с грибами и сыром в горшочке, любители изысканных кушаний оценят это блюдо.

    Грибы со сливочным соусом и под толстым слоем расплавленного сыра – очень вкусно.

    • грибы шампиньоны – 400 гр.;
    • сливки – 300 гр.;
    • молоко – 100 гр.;
    • плавленый сырок – 3 шт.;
    • Рецепт ЗАПЕКАНКИ с картофелем, курицей и грибами. ZAPEKAEKI recipe with potatoes. Кухня Рецепты! (видео на тему)

    • лук 3 шт.;
    • твёрдый российский сыр – 200 гр.;
    • масло рафинированное;
    • перец молотый чёрный – щепотка;
    • лимонный перец – щепотка;
    • соль;
    • зелень базилика и укропа.

    Для жульена с грибами и плавленым сыром в горшочках грибы и лук лучше нарезать крупно.

    Грибы, порезанные слайсами, обжарить на масле до готовности.

    Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить до румяности.

    Влить сливки и на среднем огне тушить 10 мин.

    Плавленые сырки потереть на крупной тёрке и всыпать в грибы с луком.

    Хорошо размешивая, дать продукту расплавиться и влить молоко.

    Тщательно размешать деревянной лопаточкой, всыпать соль, перец лимонный, чёрный и тушить 10 мин.

    Распределить по горшочкам и сверху насыпать тёртый твёрдый сыр.

    Жульен с грибами, сливками и сыром поставить в духовку на 15 мин. и запекать при 190°C.

    Как сделать жульен с грибами, сметаной и сыром на сковороде

    Полезным будет для кулинаров рецепт приготовления жульена с грибами и сыром на сковороде, особенно если приходится готовить для большой семьи.

    Как сделать жульен с грибами и сыром на сковороде, и какие для этого нужны продукты?

    • маслята – 500 гр.;
    • лук – 4 головки;
    • твёрдый сорт сыра – 300 гр.;
    • сметана – 200 гр.;
    • мука – 2 столовые ложки;
    • сливочное масло – 20 гр.;
    • Жульен из курицы с грибами (видео на тему)

    • соль;
    • паприка;
    • чеснок – 2 дольки;
    • прованские травы – щепотка;
    • чёрный перец молотый.

    Маслята отварить, процедить на сито и порезать кусочками.

    Отправить на сковородку с растопленным маслом и дать прожариться 15 мин.

    Лук нарезать кольцами, смешать с грибами и жарить до прозрачного цвета.

    Смешать сметану с мукой, взбить до однородной консистенции, протушить 5 мин и влить к грибам.

    Добавить давленные на чесночнице дольки чеснока, всыпать паприку, соль, молотый перец и прованские травы, перемешать и дать потомиться 5 мин.

    Натереть 100 г сыра на тёрке и смешать с грибами и соусом.

    Выложить смесь на сковороду и сверху посыпать слой твёрдого сыра.

    Жульен с грибами, сметаной и сыром накрыть крышкой и дать потомиться до расплавления сыра, примерно 15 мин.

    Рецепт жульена с мясом, грибами и сыром в духовке

    Следующий рецепт жульена с мясом, грибами и сыром оценят те, кто не принадлежит к категории вегетарианцев.

    Нежное мясо курочки с грибами и большим количеством сыра сделает закуску ещё сочнее.

    • куриные окорочка (большие) – 2 шт.;
    • грибы – 300 гр.;
    • лук – 3 шт.;
    • чесночные дольки – 2 шт.;
    • сыр – 300 гр.;
    • сметана – 200 гр.;
    • мука – 1 столовые ложки;
    • масло растительное;
    • соль;
    • молотый перец чили;
    • зелень.

    Отварить до готовности окорочка, дать остыть и нарезать кубиками.

    Шампиньоны порезать слайсами и жарить на масле до испарения воды.

    Лук, порезанный полукольцами, добавить в грибы и пожарить до мягкости.

    Муку разогреть на сухой сковороде и смешать со сметаной.

    Размешать, чтобы не было комочков, добавить соль, перец чили, резанный мелкими кусочками чеснок и дать протомиться 5 мин.

    Соединить мясо с грибами, соусом и распределить по формочкам.

    Верх жульена засыпать толстым слоем крупно натёртого сыра и поставить в духовку.

    Печь при температуре 200°C примерно 10-15 мин.

    После запекания посыпать расплавившийся сыр рубленной зеленью по вкусу.

    Рецепт жульена с грибами, лисичками, сыром и болгарским перцем

    Рекомендуем попробовать рецепт жульена с грибами лисичками и сыром. Запах этой закуски наполнит дом ароматом лесных грибов, а вкус безумно понравится вашим родным.

    • лисички – 600 гр.;
    • сливки – 300 гр.;
    • мука – 2 столовые ложки;
    • сыр – 200 гр.;
    • сливочное масло – 50 гр.;
    • лук – 4 шт.;
    • соль;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • молотый белый перец.

    Лисички отварить 20 мин в солёной воде, откинуть на дуршлаг и порезать слайсами.

    Выложить на сковороду со сливочным маслом и жарить 15-20 мин.

    Лук порезать полукольцами и добавить к грибам, жарить до прозрачности.

    Перец болгарский почистить от семян и нарезать лапшой, всыпать в грибы с луком и тушить 5 мин.

    Смесь посолить, добавить перец молотый, перемешать.

    Порционно всыпать муку и хорошо мешать на слабом огне до загустения смеси.

    Влить сливки, размешать и томить на слабом огне 5-7 мин.

    В каждую кокотницу или форму для запекания разложить жульен и посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром.

    Выпекать 15 мин до образования золотистой сырной шапочки.

    Жульены, с какими бы они продуктами не сочетались, всегда будут самыми изысканными и вкусными горячими закусками.

    Это блюдо сможет украсить любой праздничный стол и станет незабываемым для ваших гостей.

    Источник: grib-info.ru

    Жульен в мультиварке

    Сегодня я обратила свой взор в сторону солнечной Франции и приготовила в мультиварке жульен с грибами и курицей. рецепт которого и предлагаю вашему вниманию. Получилось очень вкусно и сытно!

    Жульен - одно из самых известных блюд французской кухни. Изначально представлявшее из себя суп или салат из нарезанных тонкой соломкой молодых овощей, в наши дни в российской кулинарии оно трансформировалось в горячую закуску. И сейчас словом жульен называют целое семейство горячих закусок, представляющих из себя запеченные в сливках или в соусе бешамель под сырной корочкой грибы, овощи, куриное мясо или морепродукты.

    Или различныепорой самые причудливые, их сочетания.

    Одно из них - жульен с курицей и грибами. Приготовить его в мультиварке можно как минимум двумя способами: в чаше либо в порционных формочках (кокотницах). Я пошла по первому пути.

    Результат порадовал всю семью! Жульен с курицей и грибами в мультиварке получился нежным и очень сытным, настолько, что после такой закуски уже не очень-то и хотелось кушать второе блюдо, в качестве которого прекрасно подошли бы рис или жареная картошка.

    Рецепт жульена в мультиварке.

    Для приготовления жульена с курицей и грибами необходимо:

    • 250 граммов курицы (куриного филе или грудка)
    • 300 граммов шампиньонов
    • одна луковица
    • одна столовая ложка муки
    • пол чайной ложки готовой горчицы
    • стакан сливок на 200 мл
    • соли совсем чуть-чуть
    • 100 граммов твердого сыра

    Как приготовить жульен с курицей в мультиварке:

    Промываем курицу.

    Если вы брали куриную грудку, то необходимо очистить ее от костей. У меня было куриное филе 2 штуки. Порежем курицу небольшими кусочками.

    Включаем режим "выпечка" на 50 минут.

    Наливаем подсолнечное масло в мультиварку и обжариваем в течение 15 минут.

    Мелко нашинкуем лук, тонкими пластинками порежем шампиньоны.

    Добавляем лук с грибами к курице и обжариваем еще 15 минут.

    Если выделилось много сока, то можно минут 10 продолжать жарить, но уже с открытой крышкой, чтоб выпарить лишнюю жидкость.

    Добавляем муку, горчицу и немного соли.

    Хорошенько все перемешиваем.

    Добавляем сливки.

    Я предварительно сливки нагрела в печке.

    Продолжаем готовить оставшиеся 10 минут.

    Как только прозвучит сигнал, открываем крышку и посыпаем сверху натертым сыром.

    Закрываем крышку и минут 5 подождем, пока расплавится сыр, можно в режиме подогрева.

    Жульен с курицей и грибами в мультиварке готов! Лопаточкой накладываем в тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Хотя жульен и считается закуской, но у нас он идет даже на второе блюдо совместно с гарниром. На гарнир же можно подать спагетти или любые макароны.

    Источник: multi-varca.ru

    Жульен с грибами

    Ингредиенты:
    100 гр шампиньонов
    50 гр твердого сыра
    1 луковица
    50 гр молока
    50 гр сливочного масла
    1 столовая ложка муки
    1 яйцо
    Соль щепотка
    Молотый перец

    Рецепт приготовления жульена с грибами:
    Сперва лук и грибы необходимо измельчить и обжарить на сливочном масле, посолив и поперчив.

    Затем в самом конце добавить ложку муки и перемешать. Выложить грибную смесь в форму. Смешать до однородности яйцо с молоком и залить сверху грибов с луком. Натереть сыр на крупной терке и посыпать будущий жюльен. Отправить в разогретую до 180° духовку до появления золотой сырной корочки.

    • Жульен из шампиньонов
    • Жюльен классический
    • Жюльен в больших ракушках
    • Спагетти со сливочно-грибным соусом
    • Жульен с курицей и грибами
    • Куриное филе с фаршем и грибами

    Отзыв о рецепте

    Перед вами простой рецепт приготовления Жульен с грибами. Теперь вы знаете, как готовить Жульен с грибами в домашних условиях. Как готовится это блюдо, вам подскажет рецепт, включающий в себя подробное описание каждого шага с фото.

    Наш кулинарный сайт Вкусно Дома поможет вам быстро и легко сделать из обычных продуктов кулинарные шедевры. Повторите в точности все советы и рекомендации, и у вас обязательно получится вкусный домашний Жульен с грибами. Мы будем рады, если кулинария станет для вас не просто рутиной, а интересным увлечением и праздником жизни!

    Источник: vkusnodoma.net

    Пятый здоровый рецепт к конкурсу «Здоровый Новый Год»

    | : Алена Яснева

    Привет! Дорогие мои читатели, мой конкурс продолжается и сегодня у меня для вас пятый рецепт к конкурсу Здоровый Новый год

    Это очень вкусный и красивый жульен с шампиньонами, который отлично подойдет к праздничному столу как горячее блюдо.

    Я думаю, что такой рецепт может стать достойным украшением любого праздника. Просто, быстро, оригинально, вкусно. И самое главное, ничего вредного 🙂

    Жульен является нашим любым блюдом на новый год. Мы готовим его к праздничному обеду первогокогда организму хочется чего то сытного, горяченького и одновременно легкого и простого.

    Готовится он максимум 30-40 минут и не требует никаких сложных манипуляций ингредиентов. Нравится всем.

    Главное, иметь на кухне три важных составляющих: глиняные горшочки, грибы и сливки. Все остальное сплошная импровизация.

    Жульен— это горячая закуска, подаваемая в небольшом горшочке, кокотнице.

    РЕЦЕПТ ЖУЛЬЕНА С ШАМПИНЬОНАМИ

    Ингредиенты на 2 порции :

    • Шампиньоны свежие или замороженные 400,0
    • Соленый огурчик- 1 средний
    • Репчатый лук 1 луковица
    • Сливки жирностью 70%-о.5 стакана
    • Твердый сыр 50,0
    • Специи
    • Перечень ингредиентов можно дополнить и включить в рецепт любые другие ингредиенты.

      Главное, чтобы они хорошо сочетались по вкусу(куриное мясо, морковь, сельдерей, кабачки и. д). Количество зависит от количества порций.

    1. Грибы нужно нарезать пластинками, лук полукольцами и все слегка обжарить на сливочном масле.
    2. Соленый огурчик нарезать мелкой соломкой
    3. На дно горшочка положить грибы с обжаренным луком
    4. Добавить слой огурца
    5. И снова слой грибов с луком
    6. Смещать сливки с тертым сыром, добавить специи(перец, немного парных трав, мускатный орех)
    7. Залить сливочной смесью горшочки
    8. Сверху можно еще присыпать сыром
    9. Ставим горшочки в разогретую духовку при 180 С на 25-30 минут (можно меньше, все зависти от вашей духовки)
    10. За это время сливки должны свернуться и превратится в соус, а сыр расплавиться.
    11. Вынимаем, закрываем крышечками и подаем к столу.

    Жульен с шампиньонами- Рецепт для печати

    Жульен получается необыкновенно вкусный, нежный, ароматный.

    И самое главное, очень сытный. И хотя грибы считаются тяжелой пищей, никакой тяжести после его употребления не ощущаешь. Попробуйте и убедитесь сами!

    Друзья, поддержите всех конкурсантов своими комментариями и присоединяйтесь к моему конкурсу. У вас есть еще целых 16 дней, что бы прислать свой рецепт. Более подробно об условиях конкурса, читайте в этом посте!

    Надеюсь вы попробуете приготовить это вкусные и полезные рецепты к празднику и оцените их по достоинству.

    С вами была Алена Яснева, до новых встреч.

    ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

    Источник: zdorovyda.ru

    Похожие статьи

    • Пшеничная каша рецепт

      Пшеничная каша: питательно и полезно, а еще очень просто!

      Пшеничная каша – традиционное русское блюдо. Она славится своими питательными свойствами, содержанием большого количества витаминов.

    • Курица в кляре рецепт с фото

      Куриные Стрипсы Как в KFC - Хрустящая курица в кукурузных хлопьях / KFC Chicken Strips Recipe (видео на тему) Куриные грудки в кляре: рецепт с фото Мало какое мясо можно сравнить по вкусовым.

    • Блюда из куриного филе рецепты с фото

      Курица по-китайски с овощами рецепт / Chinese Chicken Recipe (видео на тему) Куриное филе Диетологи всего мира буквально в один голос уверяют в том, что здоровое питание невозможно без блюд.

    • Каши фото

      Овсяная каша рецепт! Как варить, приготовить. Фото видео рецепт. Супер ответ (видео на тему) Каша из тыквы: 5 лучших рецептов с фото Тыквенная каша многим знакома с детства: мамы и бабушки.

    • Мясо говядина рецепты с фото

      Мясо говядина рецепты с фото.

      Говядина, запеченная с картофелем и грибами (видео на тему) Бефстроганов из говядины Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски), хоть.

    • Ленивые голубцы рецепт с фото

      Обалденные ленивые голубцы Рецепт приготовления с фото и описанием (видео на тему) Ленивые голубцы рецепт с фото В разделе Ленивые голубцы рецепт различные варианты приготовления ленивых.

    • Салат с морепродуктами рецепты с фото

      Рецепт- Салат с морепродуктами (видео на тему) Салат с морепродуктами и овощами «Морской бриз» Морской коктейль - 500 грамм. Огурцы свежие 2 шт. Крупные креветки 5 шт. Твердый сыр 100 грамм.

    • Голубцы рецепт пошагово с фото

      Голубцы в мультиварке REDMOND RMС-IH300, рецепт, как приготовить вкусные голубцы (видео на тему) Голубцы в кастрюле Предлагаем приготовить очень вкусные голубцы в кастрюле.

      Голубцы, конечно.

    • Как приготовить вкусно пшеничную кашу

      Пшеничная каша на воде (видео на тему) Как варить пшеничную кашу Далеко не все считают пшеничную кашу изысканным яством. Однако, причина такого заблуждения кроется в том, что.

    • Кальмаровый салат рецепт с фото

      Классический Салат Из Кальмаров - Вкусно И Просто (видео на тему) Салаты из кальмаров Салаты с кальмарами отличаются необычайным вкусом и легкостью.

    Рубрики: ПитаниеМетки: Алексеевна Безикова, Анна Алексеевна, грибами сыром, добрый вечер, добрый день, курицей грибами

    2
    03.03.2018
    Михайлович
    Первым слоем будут сами опята.
    Наталья
    То можно будет использовать консервированный зеленый горошек, его варить не надо!