Открыть меню

Жульен с грибами и курицей в булочке рецепт



жульен с грибами и курицей в булочке рецепт

Видео: Жульен в булочках

Вы собираетесь в длительное путешествие на машине или вы просто хотите провести весь день на природе со своей семьей, или, может, хотите вкусно и сытно перекусить? Во всех этих случаях вам точно пригодится наш рецепт фаршированных булочек. Наполнять булочки мы предлагаем жульеном, ведь благодаря курочке, грибам и нежному сливочному соусу эти булочки помогут забыть вам про голод на многие часы!

Первым делом подготовим курицу.

Срезаем с филе остатки жирка и вырезаем хрящики, если они есть, нарезаем курицу кусочками небольшого размера. На сковороду вливаем пару ложек растительного масла, хорошо его разогреваем и обжариваем куриное филе до полной готовности.

Так как кусочки небольшие, то приготовятся они быстро – 5 минут будет вполне достаточно. Обжаренное мясо перекладываем на блюдо и отставляем в сторону, а сковороду возвращаем на огонь.

Пока курочка будет обжариваться, не теряем время и мелко нарезаем небольшую луковицу, а также нарезаем пластинками очищенные от грязи грибы.

В сковороду добавляем кусочек сливочного масла, добавляем к нему ложку растительного (оно не даст сливочному маслу гореть) и выкладываем в сковороду нарезанный лук. На небольшом огне обжариваем лук несколько минут до мягкости и прозрачности.

К мягкому луку добавляем пластинки грибов.

Шампиньоны сразу же присыпаем щепоткой соли, так они быстрее начнут выделять сок.

Также, по желанию, добавляем немного молотого острого перца. Обжариваем грибы до легкой румяности.

В сковороду к обжаренным грибам с луком добавляем кусочки уже готовой курицы. Перемешиваем.

Всыпаем муку и, помешивая, обжариваем всё в течение 1 минуты.

Вливаем сливки.

И на небольшом огне завариваем смесь до загустения. Как только смесь начнёт густеть, постоянно её перемешиваем, чтобы ничего не прикипело ко дну сковороды.

В самом конце добавляем в жульен из курицы и грибов мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок и небольшую горсть (около 20 г) тёртого сыра.

Перемешиваем и прогреваем жульен до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

жульен с грибами и курицей в булочке рецепт

В самом конце пробуем начинку и приправляем по вкусу. Жульен с курицей и грибами готов!

Подготовим булочки. Хлебным ножом сперва срезаем у булочек верхушки.

Далее вынимаем мякиш, старясь не повредить дно и стенки, как показано на фото.

Щедро наполняем булочки жульеном с курицей и грибами.

Оставшийся сыр (60 г) натираем на мелкой тёрке и присыпаем им каждую фаршированную булочку.

Переносим булочки с жульеном на противень и запекаем их при 180 С около 4-5 минут.

Ингредиенты для приготовления жульена с грибами

За это время сыр расплавится, а сами булочки прогреются и пропитаются жульеном.

Даём булочкам чуть остыть, чтобы они не обжигали руки и подаём.

Жульен в булочке с курицей и грибами готов! Такие булочки вкусны с чашкой сладкого чая или стаканом овощного сока.

Приятного аппетита!

- 200 г твердого сыра

- 2 столовая ложка муки

- 15 булочек «Малятко» (можно и другие)

- соль

- перец

- растительное масло

Приготовление жульена с курицей и грибами в булочке:

Лук нарезать полукольцами:

Грибы нарезать пластинками:

Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать небольшими кубиками:

На растительном масле обжарить лук:

Добавить грибы.

Обжаривать до полного испарения жидкости:

Добавить куриное филе, немного посолить, поперчить и подержать на огне 5 минут:

В отдельной сковороде смешать муку и сливки:

Немного посолить и поперчить, довести до кипения.

Снять с огня:

Добавить сливки к грибам и мясу, перемешать:

В булочках сделать небольшой надрез и руками полностью выбрать серединку:

Сыр натереть на средней терке:

Наполнить булочки начинкой:

Сверху посыпать сыром:

Начинить все булочки и выложить их на противень:

Поместить булочки в духовку (температура 180°). Держать в духовке пока сыр не расплавится (15-20 минут):

Жульен с курицей и грибами в булочке приготовила Алена - редактор Cooking.ua

Смотрите также

0
15.02.2018