Открыть меню

Свинина с грибами и картофелем, запеченные в фольге



Рецепт свинины с грибами и картофелем в горшочках

Видео: Картошка с мясом и грибами в духовке.

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель


Вариаций приготовления мяса с картофелем под сыром и соусом существует множество, но в большинстве подобных рецептов присутствует майонез. Предлагаемый способ выгодно отличается в этом смысле: аппетитное праздничное блюдо готовится с участием классического соуса бешамель родом из далекой и прекрасной Франции.

Для приготовления свинины, запеченной с картофелем и грибами, понадобится:
- 600-900 г свиной мякоти;
- 5-7 крупных картофелин;
- 400 г шампиньонов;
- 1 крупная луковица;
- 2-3 помидора;
- 100 г сыра твердого сорта;
- 2 столовые ложки муки;
- 100 г сливочного масла;
- 0.5-0.7 л молока;
- соль, черный перец и мускатный орех.

Первый шаг:



Мясо следует тщательно вымыть и порезать довольно крупными брусочками.

Второй шаг:



Свинину можно отправлять в духовку и сырой, а можно предварительно слегка обжарить на сильном огне без добавления масла и соли.

Третий шаг:



Шампиньоны делим на половинки и шинкуем.

Четвертый шаг:



Грибы, как и мясо, допустимо использовать в сыром виде, но если вы хотите избежать образования излишка жидкости в готовом блюде, обжарьте их на сковороде до полного выпаривания влаги.

Пятый шаг:



Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Для придания пикантной нотки можно сбрызнуть его разведенным в воде уксусом.

Шестой шаг:



Помидоры порежьте тонкими пластинками.

Седьмой шаг:



Очищенный от кожуры картофель нарежьте кружочками.

Восьмой шаг:



Сыр натрите на терке.

Девятый шаг:



А теперь приступим к приготовлению гвоздя программы – соуса бешамель.

свинина запеченная в духовке с картофелем и грибами

Для этого обжарьте на небольшом огне, непрерывно помешивая, муку. Затем добавьте сливочное масло и щепотку мускатного ореха интенсивно перемешайте содержимое сковороды, чтобы избежать образования комочков.

Десятый шаг:



В загустевшую смесь влейте тонкой струйкой молоко и потомите массу на слабом огне, доведя ее до консистенции сметаны.

В готовый соус добавьте соль и душистый перец по вкусу.

Одиннадцатый шаг:



Приготовьте форму для выпекания и выложите на дно слой картофеля, щедро сдобрив его соусом бешамель. Все последующие слои, кроме последнего, также следует поливать приготовленным соусом. Не забывайте подсаливать по вкусу те слои, которые в этом нуждаются.

Двенадцатый шаг:



На картофель выложите слой мяса.

Тринадцатый шаг:



Свинину укутайте луковой «шубкой».

Четырнадцатый шаг:



Затем выложите слой обжаренных грибов.

Пятнадцатый шаг:



Завершающим «аккордом слоеной гаммы» станут помидоры.

Шестнадцатый шаг:



Накройте форму для выпечки фольгой и отправьте ее на часик в духовку, разогретую до 180-210°.

Семнадцатый шаг:



Через час снимите фольгу и посыпьте блюдо натертым сыром.

Восемнадцатый шаг:



Через 15-20 минут, когда сыр зарумянится, отключайте огонь и доставайте блюдо из духовки.

Девятнадцатый шаг:



Готовое мясо с картофелем и румяной сырной кочкой эффектно выглядит и восхитительно пахнет.

Подавайте блюдо на порционных тарелках, украсив его салатными листьями и свежими овощами.

6-02- 08:22

: gloria

9419

Теги:Кулинария, мясо, картофель, грибы, лук, помидор, сыр, мука, сливочное масло, молоко

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Сытное ароматное блюдо.

свинина запеченная в духовке с картофелем и грибами


Сразу имясо, игарнир.
Вместо свинины можно использовать говядину иликуриное филе.
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.

Лук нарезать кольцами.

Грибы почистить, нарезать ломтиками.

Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками.

Свинину нарезать кусочками толщиной около 1 см.

Слегка отбить.

На фольгу выложить мясо.
Немного посолить, поперчить.

На мясо выложить грибы.

На грибы лук.

На лук выложить картофель.

Посолить, поперчить.

Фольгу завернуть.

Выложить напротивень, поставить вдуховку.
Запекать притемпературе 180° втечение часа.

Приятного аппетита!


1
05.04.2018
Михайловна
Готовую утку сохраняем в тепле до подачи на стол.