Открыть меню

Мясо по купечески с грибами рецепт пошаговый с фото



Видео: Мясо по - купечески с грибами


Свинина по-купечески… От одного названия уже текут слюнки, что неудивительно, ведь это очень вкусное блюдо! Может быть, в стародавние времена оно украшало богатые столы зажиточных людей – торговцев, купцов (отсюда и название)? Но куда бы не уходила своими корнями история возникновения этого блюда, самое главное, что сегодня любая хозяйка может подать на стол необычайно вкусно приготовленное мясо.

Свинину по-купечески можно приготовить, используя различные ингредиенты – картофель, маринованные огурчики, орехи, любые овощи.

В общем, всё, что подскажет ваша фантазия! Но мы сегодня приготовим это блюдо с грибами шампиньонами – я считаю, что этот продукт идеально сочетается с мясом, помидорами и сыром.
Готовиться это кушанье недолго, хлопот в процессе приготовления доставляет мало, единственное – мясо нужно отбить, чтобы оно стало мягким и сочным. В качестве гарнира к нему можно подать картофель (пюре либо запеченный), овощи, а можно и вовсе ничего не добавлять к вполне самостоятельному блюду. Свинина по-купечески идеально украсит как праздничный, так и будничный стол!

Из данного количества ингредиентов получается 3 порции.
Рецепт приготовления:
Куски мяса промойте под холодной проточной водой.

Затем поместите в полиэтиленовый пакет и хорошо отбейте с обеих сторон.

Выложите на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.

Мясо хорошо посолите и поперчите.

Сверху разложите порезанные кусочками помидоры.

Смажьте майонезом.

Сыр натрите на крупной тёрке и положите часть его сверху на помидоры.

Нарежьте шампиньоны, но не очень мелко.

Аккуратно разложите грибы сверху на сыр.

Посолите.

Посыпьте рубленой зеленью укропа.

Сверху положите оставшийся сыр и добавьте ещё немного майонеза.

Не пугайтесь, что ингредиенты «расположились» на мясе внушительной горкой. Так как свинина хорошо отбита, она очень быстро запечётся, а сыр расплавится и не подгорит. Шампиньонам также хватит отведенного времени на приготовление.

Самое главное – заранее разогреть духовку (до 180-200°). Время приготовления блюда – 20 минут. Чтобы сделать свинину менее калорийной, можете пропустить один слой майонеза (а можете вообще его не добавлять).


Приятного аппетита!
рецепта: Emily

свинина в духовкемясо в духовкезапеченная свининасвинина с грибами

Ингредиенты

  • 300 г свинины нарезанной на отбивные
  • 400 г твёрдого сыра
  • 400 г шампиньонов
  • Два средних помидора
  • Зелень укропа
  • Майонез
  • Подсолнечное масло
  • Соль, перец

Попробовав такое блюдо, как гречка по-купечески со свининой, вы обязательно измените свое мнение о гречневой крупе и каше.

Но перед тем как перейти к рецепту, хочется несколько слов сказать о самом блюде. А вы никогда не задумывались, почему оно имеет такое название, а не, скажем, к примеру, гречка по-крестьянски или по-деревенски. Казалось бы, и то и другое название логично бы подошло к этому блюду. В простых крестьянских семьях овощи и крупы составляли основу обыденного рациона питания, в то время как мясо было больше деликатесом. Не у каждой крестьянской семьи было свое хозяйство, а если и было, то расходовали его очень экономно. Свиней кололи только накануне больших праздников.

Старорусская гречневая каша готовилась либо на воде, иногда с добавлением овощей, или на молоке, как сладкий вариант.

Более богатые сословия населения, в частности купцы, мясо могли позволить себе более часто, и в гречневой каше, и в других блюдах.

Вот так и стали называть в народе гречку с мясом, гречкой по-купечески, тем самым подчеркивая статусность самого блюда. Готовили гречку в печи в чугунах и горшках. Сегодня же помимо печки гречку по-купечески можно сварить в мультиварке, микроволновой печи, на плите или в духовке.

Думаю, что в любом случае, она получится вкусной. Технология приготовления гречки по-купечески очень схожа на приготовление знакомого всем плова.

Самый быстрый вариант.
Мясо в горшочках с картошкой, рецепт приготовления домашнего блюда запечённого в горшочке.

Овощи и мясо предварительно обжариваются, после чего тушатся с крупой до готовности.

Традиционно готовится гречка по-купечески со свининой, но не удивляйтесь, если встретите рецепте, в которых вместо свинины используется курица, говядина, гусь или кролик. А теперь давайте посмотрим, как приготовить гречку по-купечески со свининой по пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа - 2 стакана, 
  • Свинина - 300 гр., 
  • Помидоры - 2 шт., 
  • Репчатый лук - 1-2 шт., 
  • Морковь - 2 шт., 
  • Растительное масло, 
  • Соль,
  • Черный перец.

Гречка по-купечески со свининой – рецепт

Мякиш свинины преждевременно помытый и обсушенный нарежьте кусочками.

Очистите морковку и лук.

Помойте помидоры. Лук измельчите небольшими кубиками.

Морковь потрите на терке.

Помидоры нарежьте кубиками.

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом.

Ингредиенты для мяса в горшочках с картошкой и грибами

После нагревания выложите на нее кусочки свинины. Обжарьте мясо до готовности на умеренном огне, периодически перемешивая его.

Готовую жареную свинину выложите в кастрюлю, в которой будет готовиться гречка по-купечески. Теперь необходимо заняться обжариванием овощей. Морковь и лук выложите на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Спассеруйте овощи в течение 10 минут.

Как только морковь и лук станут мягкими, добавьте измельченные помидоры.

Зимой вместо свежих помидоров для гречки по-купечески можно использовать томатный соус, кетчуп или томатную пасту. Можно использовать и домашние консервированные помидоры на зиму. Для этого с них нужно снять шкурку и перетереть в блендере до пюре. Любой из вышеперечисленных продуктов придаст для гречки по-купечески кислинку и остроту.

После добавления помидоров, морковь с луком перемешайте. Овощи посолите. Для аромата приправьте специями. Хорошо подойдут к гречке сушеные прованские травы, имбирь, паприка, черный молотый перец, кориандр.

Зажарку для гречки по-купечески подержите на плите еще 5-8 минут. Обжаренные овощи выложите в кастрюлю к свинине.

Гречку переберите, после чего помойте, желательно в двух водах.

мясо по купечески с грибами рецепт пошаговый с фото

Если есть время, то перед отправкой ее в кастрюлю, гречку можно обжарить на сухой сковороде на протяжении 10-15 минут. Подрумянившись, гречка приобретет совершенно другой вкус.

Всыпьте в кастрюлю с овощами.

Гречку залейте горячей водой. Соотношение воды и гречневой каши традиционное – один к двум. Гречка по-купечески со свининой, как и обычная гречневая каша, должна вариться на небольшом огне при периодическом помешивании.

Если вы видите, что крупа еще не разварилась, а воды уже мало, можете смело добавить необходимое ее количество.

Готовую гречку раскладывают по тарелкам и подают в горячем виде как основной гарнир. А в дополнение к ней подают овощной салат. Буду рада, если этот рецепт гречки по-купечески вам понравился.

Свинина с грибами в духовке

Приятного вам аппетита.

Гречка по-купечески со свининой. Фото

  • Гречка по-купечески со свининой.

    Пошаговый рецепт с фото

    Попробовав такое блюдо, как гречка по-купечески со свининой, вы обязательно измените свое мнение о гречневой крупе и каше. Но перед тем как перейти к рецепту, хочется несколько слов сказать о самом блюде. А вы никогда не задумывались, почему оно имеет такое название, а не, скажем, к примеру, гречка по-крестьянски или по-деревенски.

    Шероховатость это официант творческий, столовые приборы, чтобы сохранить своих близких вкусным и тяжким завтраком.

    Казалось бы, и то

Рекомендуемые рецепты

3
14.02.2018
Иван
Из холодильника достаём тесто и разделяем его на 2 части: кусок больше и меньше.
Олег
Рисовом супу на бульоне даем настоятся минут 10-15 для приобретения ароматности, после чего угощаемся суп гороховый со свининой суп гороховый со свининой Продукты для приготовления супа горохового: Мясо свинина – 500 грамм; Вода – 3 или 3,5 литра; Картофель – 3-4 штуки (средние); Горох – 1 стакан; Лук репчатый – 1 штука; Морковка – 1 штука; Соль – по вкусу; Растительное масло – 20 грамм для обжаривания лука и морковки; Зелень петрушки – 1 небольшой пучок; Чёрный молотый перец, лавровый лист.
Венерович
Для крема смешиваем ложкой сметану с сахаром, добавив по вкусу ванили.