Открыть меню

Куриные грудки с грибами в сливочном соусе: топ-3 лучших пп-рецептов



Видео: Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе.Просто, вкусно, недорого.

1 ЭТАП

Шампиньоны помоем и нарежем на половинки или четвертинки.

2 ЭТАП

Лук очистим, помоем и нарежем кубиками.

3 ЭТАП

Куриную грудку помоем, обсушим и нарежем брусочками.

4 ЭТАП

Переложим грудку в миску.

Посолим и поперчим по вкусу.

5 ЭТАП

Добавим муку и запанируем.

6 ЭТАП

Хорошо разогреем сковороду с растительным маслом, добавим запанированную куриную грудку и обжарим на большом огне до легкого зарумянивания. Жарим при постоянном помешивании.

куриные грудки с грибами в сливочном соусе на сковороде

Затем с помощью шумовки переложим обжаренную куриную грудку обратно в миску. Масло, на котором жарилось мясо должно остаться в сковороде.

7 ЭТАП

Добавим лук в сковороду с маслом.

Немного посолим и жарим до мягкости.

8 ЭТАП

Теперь добавим шампиньоны, перемешаем и жарим 5-7 минут.

9 ЭТАП

После этого добавим обжаренную куриную грудку и следом нальем сметану.

10 ЭТАП

Перемешаем и тушим на среднем огне 10-15 минут до легкого загустения. Посолим и поперчим по вкусу. За 5 минут до конца приготовления добавим мелкорубленый укроп.


Подаем с отварным картофелем или с рассыпчатым отварным рисом.
Приятного аппетита!

Наиболее ценным вдиетическом курином мясе является грудка.

В нейбольше всего легкоусвояемого белка, меньше всего жира икалорий. Однакогрудка весьма капризна.

Как всякая неженка, онатребует деликатного обращения инетерпит пренебрежения иневнимания. Чуть передержишь еенасковороде - иможно забыть омясной нежности исочности. Грудка станет жесткой, сухой исовершенно невкусной.

Именно поэтому опытные хозяйки обожают делать куриную грудку всливочном соусе. Испортить ееочень трудно (а придолжном внимании совершенно невозможно), аготовить.

Какдежурное блюдо длягостей иголодных домочадцев онапросто незаменима.

Куриная грудка всливочном соусе будет хороша смакаронами, рисом, картофелем, гречкой, свежим отрубным хлебомили хрустящим багетом. Наоснове классического сливочного соуса можно делать разные вариации: сливочно-луковый, сливочно-грибной, сливочно-горчичный, сливочно-сырный. Всеочень вкусны.

Куриная грудка всливочном соусе - общие принципы приготовления

Основа блюда - правильно приготовленное куриное филе игустой, однородный сливочный соус.

Прежде всего готовится мясо. Грудку нужно освободить отшкурки, костей, жилок, хрящиков. Полностью зачищенное мясо обмыть холодной водой иобсушить бумажным полотенцем. Готовить грудку можно цельным кускомили нарезкой. Нарезать филе можно кусочками, кубикамиили брусочками.

Далее грудку обжаривают насковороде итушат всоусе доготовностилибо допекают вдуховом шкафу.

Приобжаривании филе нужна скорость ивысокая температура масла. Этонепозволит мясу выпустить сок, азначит, сохранит грудку сочной. Поэтому цельные куски инарезанные кусочки следует какможно быстрее обжарить, предварительно сильно раскалив масло.

Чтобы нарезка изкуриной грудки была готова, ейдостаточно провести нараскаленной сковороде оттрех допяти минут. Более длительное время жарки превратит еевжесткое, сухое, безвкусное, нежующееся мясо. Точно также нельзя превышать время запекания вдуховке.

Сливки дляприготовления соуса можно брать любой жирности. Хороши всоусе идесяти- идвадцати процентные сливки.

Куриная грудка со сливками и помидорами

Главное - научиться загущать ихинедопускать расслаивания продукта.

Овощи длясоуса следует хорошенько вымыть, избавить откожуры, шелухи, подпорченных мест. Ингредиенты длясоуса мелко нарезать изакладывать втойпоследовательности, какэтоуказано врецепте.

Куриная грудка всливочном соусе счесноком игорчицей

Всегда сочной имягкой получается куриная грудка всливочном соусе, приготовленном сгорчицей, чесноком илимоном. Острый, сладковатый вкус соуса великолепно подчеркивает нежность мяса.

Ингредиенты:

&куриная грудка;

&двести миллилитров сливок 10% жирности;

&чайная ложка готовой горчицы;

&соль;

&долька чеснока;

&ложка масла;

&десертная ложка свежего лимонного сока;

&чайная ложечка сахара.

Способ приготовления:

Чеснок измельчить.

Филе курицы нарезать надлинные тоненькие полоски.

Замариновать мясо влимонном соке, перце, чесноке, горчице, сахаре, масле, соли.

Через полчаса выложить мясо всотейникили сковороду, вылить сливки, хорошенько перемешать итушить недольше пятнадцати минут.

Подать крисуили овощам.

Куриная грудка всливочном соусе подсырной корочкой

Тающее вортублюдо получается поэтому рецепту.

Куриная грудка всливочном соусе запекается подсырной корочкой, чтоещебольше усиливает сливочную нотку. Изумительно красиво ифантастически вкусно!

Ингредиенты:

&килограмм куриного филе изгрудки;

&стакан жирных свежих сливок;

&чайная ложечка дижонской горчицы;

&сто граммов сыра;

&перец повкусу;

&веточка тимьянаили щепотка сушеной травы;

&три дольки чеснока;

&масло длясковороды.

Способ приготовления:

Подготовленное филе слегка отбить.

Раскалить масло ибыстро собеих сторон обжарить грудку. Должна появиться корочка.

Измельчить чеснок.

Смешать чеснок, тимьян, горчицу, соль иперец сосливками.

Сыр мелко натереть.

Переложить обжаренную курицу встекляннуюили металлическую форму длязапекания.

Залить сливочным соусом.

Посыпать сырной крошкой.

Запекать минут двадцать, пока корочка незарумянится, притемпературе 180°.

Куриная грудка всливочном соусе слуком имускатным орехом

Очень ароматный вариант куриной грудки всливочном соусе можно приготовить сдобавлением зелени, лука, паприки, мускатного ореха.

Нежное мясо, настоявшееся всоусе изсливок, просто тает ворту.

Ингредиенты:

&крупное куриное филе;

&300 млсливок;

&средняя луковица;

&чайная ложка паприки;

&любимая сушеная зелень;

&чайная лодка молотого мускатного ореха;

&немного муки.

Способ приготовления:

Тонко нарезать подготовленное филе.

Репчатый лукмелко нарезать иобжарить дозолотистого цвета.

Присыпать курицу мукой ивыложить всковороду, гдежарится лук.

Обжаривать мясо дообразования нанемкорочки.

Влить весь объем сливок.

Когда жидкость закипит, добавить зелень, мускатный орех, паприку.

Огонь уменьшить максимально имедленно тушить пятнадцать минут.

Периодически помешивать, чтобы соус непригорал.

Выключить плиту, оставить мясо длянастаивания напятнадцать минут.

Куриная грудка всливочном соусе сгрибами

Классическое сочетание курицы игрибов делает этот вариант блюда одним изсамых популярных.

Вместо шампиньонов можно взять любые грибы.

куриные грудки с грибами в сливочном соусе на сковороде

Наконечный вкус куриной грудки всливочном соусе этонеповлияет.

Ингредиенты:

&куриная грудка;

&полкило шампиньонов;

&средняя луковица;

&полстакана куриного бульона;

&полстакана сливок;

&перец;

&масло длясковороды;

&зелень свежая.

Способ приготовления:

Отбить куриные грудки.

Посолить инатереть перцем.

На раскаленной сковороде обжарить мясо собеих сторон. Должна образоваться корочка.

Переложить филе вформу, стекляннуюили металлическую, пригодную дляиспользования вдуховке.

Грибы тонко, одинаковыми пластинками нарезать.

Нарезать лук, обжарить его.

Через пять минут добавить кнему грибные ломтики.

Спустя ещепять минут влить всковороду куриный бульон исливки, дождаться закипания.

Как только соус закипит, егонужно посолить, бросить щепотку перца повкусу.

Загустить соус ложкой муки.

Вводить муку приэнергичном помешивании.

Этопредотвратит образование комочков.

Выложить всоус курицу.

Мелко нарезать зелень идобавить еевсковороду. Потушить пять-семь минут.

Оставить надесять минут подкрышкой, чтобы мясо стало сочнее.

Куриная грудка всливочном соусе ссыром игрибами

Ароматная куриная грудка всливочном соусе ссыром игрибами может стать любимым семейным рецептом. Обязательно попробуйте поэкспериментировать стравами. Вкусно иочень просто!

Ингредиенты:

&куриная грудка;

&полкило грибов;

&200 млсливок;

&средняя луковица;

&два зубчика чеснока;

&сто граммов сыра;

&масло длясковороды;

&чайная ложка сушеного тимьяна.

Способ приготовления:

Очень мелко нарезать лук, грибы, чеснок.

Натереть мелко сыр.

Грудки разрезать вдоль, посолить, натереть перцем.

Раскалить масло иобжарить мясо собеих сторон.

Курицу выложить втарелку инатереть чесноком.

Обжарить лук.

Выложить клуку грибы, чеснок, ложку сушеной травы тимьяна.

Залить грибную основу сливками, перемешать всеочень тщательно идождаться закипания.

Положить всоус курицу, тушить намедленном огне пять минут.

Посыпать соус сырной крошкой, плотно прикрыть крышкой, оставить надесять минут.

Прекрасный гарнир - рисили макароны.

Куриная грудка всливочном соусе скартофелем исыром

Сытное, вкусное, нежное блюдо длялюбого случая.

Куриная грудка всливочном соусе просто тает ворту.

Курица с грибами в сливочном соусе. Фото

Нежное мясо чудесно сочетается скартофелем. Прекрасный вариант семейного ужина.

Ингредиенты:

&две куриные грудки;

&четыре картофелины;

&150 млсливок;

&пол-лимона;

&маленькая луковица;

&150 граммов сыра;

&две дольки чеснока;

&ложка масла длясковороды;

&любимые специи, соль.

Способ приготовления:

Репчатый лукмелко нашинковать.

Картофель тонко нарезать пластинами.

Сыр мелко натереть.

Грудки посолить, натереть перцем ичесноком.

Смазать противень маслом ивыложить нанего мясо.

Посыпать филе луком.

Сбрызнуть грудки лимонным соком.

Залить мясо сливками.

Разложить вокруг филе ломтики картофеля.

Посолить.

Запекать 40 минут (температура невыше двухсот градусов).

Вынуть лист, посыпать блюдо сырной крошкой.

Снова поместить противень подверхний нагреватель духовки напять минут, чтобы сыррасплавился.

Куриная грудка всливочном соусе сболгарским перцем ивином

Оригинальное пряное блюдо можно подать кпраздничному столу.

Куриная грудка всливочном соусе, приправленная вином икусочками болгарского перца, отличается нежностью ивеликолепным ароматом.

Ингредиенты:

&одно куриное филе;

&средняя луковица;

&300 млсливок;

&один болгарский перец;

&полстакана вина, полусухогоили сухого белого;

&немного соли иперца;

&сушеные (базилик, кинза, петрушка, укроп) - чайная ложка смеси. Можно взять готовый пакетик итальянских трав.

Способ приготовления:

Мясо нарезать натонкие брусочки.

Лук мелко нарезать.

Перец очистить отперегородок, семян, плодоножки инарезать натонкие брусочки.

Раскалить масло насковороде иобжарить мясо втечение пяти минут, пока образовывается корочка.

Лук иперец выложить кмясу.

Жаркое посолить, добавить щепотку перца, ложечку сушеных трав.

Влить вино.

Тушить насреднем огне, пока вино невыпарится (около пяти минут).

Туже влить сливки итушить ещедесять минут.

После загущения сливок выключить огонь идать настояться мясу.

Куриная грудка всливочном соусе стоматами ибелым вином

Острый соус изсливок, томатного сока ибелого вина превращает нейтральное куриное мясо вволшебное блюдо.

Куриная грудка всливочном соусе готовится довольно просто ибыстро.

Ингредиенты:

&средняя куриная грудка;

&две луковицы;

&два помидора;

&200 млсливок;

&полстакана белого сухого вина;

&чайная ложка паприки;

&щепотка жгучего красного перца (по желанию);

&масло длясковороды.

Способ приготовления:

Нарезать мясо натонкие брусочки.

Лук нарезать полукольцами.

Раскалить масло ибыстро обжарить филе. Кусочки нужно обжаривать собеих сторон, чтобы сокостался внутри, подзолотистой корочкой.

Выложить лук, обжаривать всевместе дозарумянивания луковых колечек.

Посолить, бросить перец сладкий иострый, перемешать.

Влить вино, тушить насреднем огне дополного выпаривания жидкости.

Пока мясо тушится ввине, очистить помидоры откожицы, пюрировать натеркеили вблендере.

Можно просто очень мелко порезать. Чтобы легко снять кожицу, нужно надрезать ееуоснования помидора крест-накрест. Опустить плод вкипяток наминуту, затем вынуть инаминутку поместить вхолодную воду.

Влить вмясо томатный сок, тушить десять минут дозагущения. Постоянно помешивать.

Как только соус загустеет, влить сливки итопить пять-семь минут. Можно дополнительно распустить ложку сливочного масла.

Как только сливки загустели, блюдо готово.

Куриная грудка всливочном соусе - хитрости иполезные советы

  • Куриное филе дляприготовления куриной грудки всливочном соусе нарезается только поперек волокон. Такмясо будет мягче ипрожарится быстрее.
  • Чтобы сливки несворачивались, нужно выполнить несколько условий.

    С первого раза у меня не получилось!
    На приготовление куриной грудки в сливочном соусе понадобилось 20 минут, из них 10 минут на нарезку мяса и овощей, 5 минут протушить мясо с грибами и 5 минут для того что бы соус загустел.

    Привливании сливок вкислую горячую среду ихнужно энергично ипостоянно перемешивать дооднородности.

  • Чем жирнее сливки, темреже онисворачиваются. Практически никогда непревращаются вхлопья сливки длявзбивания - самые жирные вмагазинной продаже.
  • При смешивании сливок исоуса всковороде этижидкости должны быть максимально близки потемпературе.

    Поэтому перед приготовлением сливки обязательно нужно подержать внехолодильника, нагреть докомнатной температуры.

  • Не сворачиваются сливки присмешивании ссухим белым вином. Соус изсливок ибелого вина очень хорошо густеет бездобавления муки.
  • Не свернется сливочный соус ивтомслучае, есливсливки (любой жирности) ввести ложку разведенного водой крахмала. Соус получится гладким, нежным, густым.

    В миске смешайте перец, лук, сахар и уксус. Тщательно размешайте все ингредиенты до образования однородной массы.

    Наеговкус крахмал неповлияет.

2
24.03.2018
Александрович
По желанию, эти пончики можно сделать с любой вкусной начинкой.
СЕРГЕЕВИЧ
Показать не хитрый фокус со спичками, своим близким.