Открыть меню

Картошка жареная с лесными грибами рецепт с фото



Видео: Простой рецепт. Жареная картошка с грибами


Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить жареную картошку с грибами! Но не простую, а румяную, ароматную, с хрустящей корочкой и сочной серединкой. Это получится не просто кашеобразная картофельная масса – каждый ломтик жареной на сковороде картошки будет отлично держать форму и не разваливаться.

Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить картошку… Но и тут у каждой хозяюшки есть свои секреты и хитрости, чтобы готовое блюдо приятно удивило домашних результатом.

Вот и в сегодняшнем рецепте жареной картошки с грибами я поделюсь с вами своими.

Попробуйте и возможно вы больше никогда не будете готовить это вкусное и сытное блюдо как раньше!


Категории: Вторые блюда
Количество порций: 4
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда - 1656ккал.
в 100 граммах - 151 ккал.

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9 Шаг 10 Шаг 11 Шаг 12 Шаг 13

Чтобы приготовить вкусную жареную картошку с грибами, нам понадобится картофель, вареные лесные грибы, репчатый лук, свежий укроп, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и черный молотый перец.

Кулинару на заметку

Если хотите, можете еще дополнительно использовать свежий измельченный чеснок, который добавляется в самом конце приготовления вместе с укропом. Конечно, если нет лесных грибов, можно взять шампиньоны или вешенки, но это будет совершено другой вкус и не такой аромат.

Грибы я всегда жарю отдельно от картошки, чтобы картофельные ломтики не размокли и не слипались.

Если у вас свежие грибы, их нужно предварительно перебрать, почистить и отварить в слегка подсоленной воде полчаса после закипания. Затем нужно откинуть их на сито, чтобы ушла лишняя жидкость. В сковороду наливаем 50 миллилитров растительного масла и даем ему хорошо прогреться.

Выполняйте сытные инструкции главного повара и слушайте менеджера по продаже, овощи.

Тем временем чистим и мелко рубим репчатый лук. Кладем в раскаленное масло отварные грибы (чем лучше вы их отцедите от жидкости, тем меньше они будут брызгаться при жарке) измельченный лук. Жарим без крышки на среднем огне, периодически помешивая, до румяного состояния.

Пока готовятся грибы с луком, чистим картошку. От сорта зависит очень многое. Честно говоря, я не знаю, какой именно у нас, но мы очень довольны. Картофель крупный, желтенький, не мыльный, без глазков, очень вкусный и ароматный. Потом спрошу у родителей, как называется - они выращивают его у себя на даче.

Чтобы клубни не темнели, кладем их в холодную воду.

Каждую картофелину нарезаем довольно крупными брусочками, которые также кладем в холодную воду. Затем тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала - именно из-за них картофель при жарке начинает слипаться и разваливаться.

А теперь нужно обсушить брусочки картошки с помощью бумажного полотенца или салфеток. Постарайтесь сделать так, чтобы на картофельных ломтиках практически не осталось влаги.

А вот и грибы с луком готовы - лучок стал румяным и грибочки отлично поджарились.

Пока их можно переложить на тарелку или оставить в сковороде, если у вас есть еще одна подходящая.

У меня одна любимая сковородочка, поэтому я ее помыла после грибов и вытерла насухо. Наливаем в нее 100 миллилитров растительного масла без запаха, которое тоже очень хорошо разогреваем. Как только над маслом появится характерный легкий, едва заметный дымок, можно выкладывать картофель. Жарим его без крышки на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть.

картошка жареная с лесными грибами рецепт с фото

В чем секрет, чтобы жареная картошка не развалилась и не превратилась в тушеную? Все просто: ее нужно как можно меньше мешать и солить в самом конце приготовления. За все время жарки я мешаю 3-4 раза, да и то, очень и очень аккуратно. Ну и масла не жалеть - картошка его очень любит.

Когда жареная картошка зарумянится, попробуйте пару ломтиков. Если они мягкие, при этом корочка хрустящая, значит все готово.

Добавляем к картошке жареные грибы с луком, солим все и перчим по вкусу.

Перемешиваем, аккуратно поддевая лопаткой, чтобы не повредить картофельные ломтики.

В конце мелко рубим ножом свежий укропчик - не забудьте помыть и отряхнуть.

Снимаем сковороду с плиты, добавляем измельченный укроп и все осторожно перемешиваем последний раз.

Собственно, это. Можно подавать ароматный и очень вкусный жареный картофель с грибами и луком.

Думаю, судя по фото к рецепту вы догадались, как нам было вкусно. Желаю и вам, друзья, приятного аппетита!





Жареный картофель с лесными грибами


Начался грибной сезон!

картошка жареная с лесными грибами рецепт с фото

И конечно самое вкусное и любимое блюдо, которое приходит в голову, это жареная картошка с лесными грибами. Иногда можно побаловать себя таким высококалорийным, но очень вкусным и хрустящим блюдом. Грибочки подойдут в принципе любые, у меня были синеножки. Хорошо жарить все это ещё и на сале, тогда вообще можно съесть всю сковородку!

Ингредиенты:


картофель — 700 грамм;
грибы лесные (у меня синеножки) — 400 грамм;
лук репчатый — 1 головка;
масло растительное или жир – 4 столовые ложки;
лавровый лист — 5 штук;
чёрный перец горошком — 6 штук;
душистый перец горошком — 2 штуки;
укроп сушёный, перец чёрный молотый, соль — по вкусу.

Приготовление жареного картофеля с лесными грибами.


Берём наши грибочки, тщательно моем.

Набираем кастрюлю воды, кладём туда грибы, лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец, немного соли.

Ставим на огонь и варим 30 минут.

Когда образуется пена, снимаем её.
Процеживаем наши грибы и несём на балкон, чтобы они там остыли.

Чистим, моем, режем кубиками репчатый лук. Берём сковороду, наливаем растительное масло, можно жира добавить, и обжариваем лук.

Грибы остыли, режем их если крупные и добавляем к нашему луку, когда он станет прозрачным. Всё обжариваем на среднем огне.

Тем временем чистим картофель.

Режем его соломкой или полукольцами, кому как нравится.

Готовые грибы с луком выкладываем на тарелку.

Добавляем ещё масло на сковороду и выкладываем картофель. Когда он зарумянится сыпем соль, укроп, чёрный молотый перчик.

Жарим перемешивая до золотистого цвета. В конце добавляем грибы с луком.

Пару минут ещё обжариваем и снимаем с плиты. Наша картошка с грибами готова!

Украшаем соленьями, огурчиком и капустой Пелюсткой!

Версия для печати: только текст | текст с картинками.


Интересное в сети:

0
13.06.2018